Celerová jídla: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Celer je oblíbená a velmi zdravá zelenina široce používaná v dietní výživě. Vyrábí voňavé nízkokalorické polévky, saláty, kastrol, bramborovou kaši a další dobroty, které jsou stejně vhodné pro dospělé i malé jedlíky. V dnešní publikaci se blíže podíváme na několik originálních a velmi jednoduchých receptů na celerové pokrmy.

Salát s konzervovaným tuňákem a zeleninou

Tento recept pravděpodobně neunikne pozornosti milovníků rybích konzerv. Pokrm vyrobený podle něj má příjemnou chuť a lehkou vůni. A přítomnost okurek mu dodává extra svěžest. K přípravě tohoto salátu budete potřebovat:

• Plechovka tuňáka, konzervovaná ve vlastní šťávě.
• 4 řapíkatý celer.
• 2 vejce.
• 2 čerstvé salátové okurky.
• Plechovka dezertní konzervy kukuřice.
• Svazek hlávkového salátu.

Reprodukce tohoto receptu na celer by měla začít s vejci. Jsou omyty z nečistot, vařeny až do vaření, ochlazeny, vyčištěny a nakrájenypoměrně malé kostky. Poté se k nim přidají plátky okurek, nakrájený celer, listy salátu, kukuřice a rybí kaše. V tomto případě se jako dresink používá šťáva vylisovaná z konzervy tuňáka.

Sýrový kastrol

Fanoušci pokrmů pečených v troubě si jistě zamilují další originální recept z celeru. Je to extrémně jednoduché a vyžaduje použití minimální sady produktů. K opakování doma budete potřebovat:

• 4 kořeny celeru.
• 200 g dobrého tvrdého sýra.
• Sklenice husté zakysané smetany.
• 1 polévková lžíce l. pšeničná mouka.
• Sůl, destilovaná voda a jakýkoli rostlinný olej.

Za prvé byste měli začít celerem. Očistíme, omyjeme, nakrájíme na tenké nudličky a dáme vařit do osolené vroucí vody. Jakmile je zcela připraven, hodí se zpět do cedníku a přenese se do vymaštěné žáruvzdorné formy. Nahoru rovnoměrně rozdělte náplň, vyrobenou ze zakysané smetany, mouky a soli. To vše je posypáno strouhaným sýrem a podrobeno tepelnému ošetření. Kastrol pečte dvacet minut ve středně vyhřáté troubě.

Krémová krémová polévka

Tento lehký první chod řapíkatého celeru má neuvěřitelně hladkou, krémovou texturu a výraznou zeleninovou chuť. Podává se ale teplý a dá se použít jako kompletní rodinné jídlo. K vaření této polévky budete potřebovat:

• 6 řapíkatého celeru.
• 150 ml smetany.
• 2 hrotyčesnek.
• 25g měkkého másla.
• Cibulová hlava.
• Střední mrkev.
• 800 ml čerstvého zeleninového vývaru.
• Sůl, bylinky, směs mleté papriky a krutonů.

Nakrájená cibule orestovaná na rozpuštěném másle. Jakmile změní odstín, přidá se k němu mrkev a celer. To vše se pět minut smaží a poté se zalije vývarem a vaří se na velmi mírném ohni. Změklou zeleninu po půl hodině rozmačkáme, osolíme, opepříme, doplníme prolisovaným česnekem, zředíme smetanou a krátce prohřejeme na sporáku. Kompletně připravená polévka je ozdobena nasekanými bylinkami a podávána s krutony.

Zeleninové pyré

Tento lahodný a zdravý pokrm z celeru určitě vzbudí zájem těch, kteří jsou unavení z obvyklých příloh. Jemné obohacené pyré je stejně vhodné pro dětské i dospělé menu a na přání bude výborným doplňkem k masu, rybám nebo drůbeži. K jeho přípravě budete potřebovat:

• kořen celeru.
• 2 hlízy brambor.
• 4 stroužky česneku.
• 1, 5 šálků plnotučného mléka.
• 100 g másla.
• 2 polévkové lžíce. l. strouhaný parmazán.
• 2 vavříny.
• 4 hrášek z nového koření.
• Sůl a čerstvé bylinky.

Brambory a celer oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kousky, doplníme česnekem a zalijeme mlékem. To vše je ochuceno pepřem a lavrushkou a vařeno dvacet minut od okamžiku varu. PodlePo uplynutí stanovené doby se zelenina protře přes síto, doplní máslem, solí, strouhaným parmazánem a zředí mlékem na požadovanou hustotu.

Vinaigret

Tento recept z řapíkatého celeru určitě ocení vegetariáni. Salát podle něj je klasickou kombinací tepelně zpracované a nakládané zeleniny. Zvláštní pikantnost mu dodává zálivka vytvořená na bázi hořčice a rostlinného oleje. Chcete-li nakrmit svou rodinu takovým vinaigrettem, budete potřebovat:

• 150g řapíkatého celeru.
• 150g mrkve.
• 400 g brambor.
• 200 g červené řepy.
• 100 g nakládané okurky.
• 100 g kysaného zelí.
• 50 g pórku.
• 5 polévkových lžic. l. jakýkoli rostlinný olej.
• 1 lžička ne příliš pikantní hořčice.
• Sůl a bylinky.

Mrkev, řepa a brambory se uvaří do měkka, ochladí se, oloupou a nakrájí na kostičky. Takto zpracovaná zelenina se spojí v hluboké salátové míse. Přidá se také nakrájený celer, nakrájený pórek, plátky okurek, zelí a zelí. V konečné fázi se vinaigrette osolí a okoření směsí hořčice a rostlinného oleje.

Boršč

Tento bohatý první chod z celeru, na obrázku níže, je dobrou volbou pro rodinné jídlo. Díky zajímavému složení je nejen chutný, ale i docela zdravý, díky čemuž je vhodný pro velké i malé jedlíky. K vaření hrnce tohoto boršče budete potřebovat:

• 3 litry usazené vody.
• 100 g celeru.
• 200 g čerstvého bílého zelí.
• 2 střední cibule.
• 2 řepy.
• 4 brambory.
• Masitá paprika.
• Střední mrkev.
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak.
• Sůl, cukr, petržel, bylinky, pepř a rostlinný olej.

Nakrájenou cibuli orestujeme na vymazané rozehřáté pánvi. Jakmile změní odstín, doplní se o kořenový celer, proužky papriky, nakrájené zelí, mrkev a řepu. To vše se dusí na mírném ohni a posílá se do pánve. Jsou tam také položeny brambory, lavrushka, sůl a koření. Poté se zelenina nalije horkou vodou, ochucuje rajčatovou pastou a přivede k plné připravenosti. Těsně před podáváním se posype nasekanými bylinkami.

Kuřecí bramborový kastrol

Tento recept na celer upoutá pozornost znalců vydatné domácí kuchyně. Jeho hlavní výhoda spočívá v extrémní jednoduchosti, takže jej snadno zvládne každý začátečník. K výrobě tohoto kastrolu budete potřebovat:

• 1 kg kuře.
• 200 g kořenového celeru.
• 1,5 kg brambor.
• 3 cibule.
• Sůl, česnek, oregano, bazalka a rostlinný olej.

Cibule a česnek se oloupou a nasekají v mixéru. Vzniklou kaši osolíme, okořeníme a spojíme s kuřecími kousky. Poté masovložíme do vymazané pánve a obložíme nakrájenou zeleninou. Obsah formy se posype solí, oreganem a bazalkou a poté se podrobí tepelnému zpracování. Kastrol pečte hodinu ve středně vyhřáté troubě.

Krevetová krémová polévka

Pro ty, kteří se chtějí zbavit pár kilo navíc, ale nemohou si odmítnout lahodné jídlo, doporučujeme věnovat pozornost jednoduchému, ale velmi zajímavému receptu na celerové pokrmy. Fotka samotné polévky bude uvedena o něco níže, ale pojďme se zatím zabývat jejím složením. K přípravě tohoto zdravého a nízkokalorického oběda budete potřebovat:

• 4 čerstvé řapíky celeru.
• Cibulová hlava.
• 3 mrkve.
• 100 g loupaných krevet.
• 250 ml smetany s jakýmkoliv obsahem tuku.
• 2 brambory.
• Sůl, pitná voda a rafinovaný olej.

Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme, orestujeme na vymaštěné pánvi a poté přemístíme do hrnce, který již obsahuje plátky brambor a kousky celeru. To vše se zalije malým množstvím usazené vody a vaří se do měkka. Změklou zeleninu zpracujeme mixérem, osolíme, zředíme smetanou a krátce zahřejeme na sporáku. Poté se polévka doplní vařenými krevetami a podává se k večeři.

Salát se žampiony a rýží

Tento jednoduchý celerový pokrm dokáže rozzářit každou hostinu. Má příjemnou chuť a dobře znatelnou houbovou vůni. Léčit svou rodinu a přáteletento salát budete potřebovat:

• 100 g celeru.
• 250 g suché rýže.
• 500 g hub.
• 3 vejce.
• Sůl, pitná voda a rostlinný olej.

Je nutné zahájit proces zpracováním rýže. Uvaří se v osolené vroucí vodě, hodí se do cedníku, promyje se, ochladí a rozloží se do hluboké salátové mísy. Přidáme i nadrobno nakrájený celer, orestovaný na vymaštěné pánvi, opečené houbové pláty a kousky tepelně upravených vajec. V konečné fázi je salát osolený a jemně promíchán.

Sýrová polévka

Tento pikantní celerový první chod je perfektní volbou pro kompletní rodinné jídlo. K uvaření malého hrnce této polévky budete potřebovat:

• 500 g brambor.
• 300 g celeru.
• 100 g pikantního sýra.
• 100 g másla.
• 2 litry usazené vody.
• Sůl a bylinky.

Plátky brambor se naloží do velkého hrnce naplněného vroucí vodou. Téměř okamžitě se tam přidá nakrájený celer, orestovaný na rozpuštěném másle. To vše je osoleno a uvedeno do plné připravenosti. Pět minut před vypnutím sporáku se na společnou pánev nasype nastrouhaný pikantní sýr a nakrájená zelenina.

Dýňový kastrol

Tento celerový pokrm obsahuje velké množství různých druhů zeleniny. Protože se ukáže nejen chutné, ale také velmi užitečné. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 3 stonkyceler.
• 2 sladké papriky.
• 1 kg dýně.
• Cibulová hlava.
• 2 střední mrkve.
• 200 g dobrého tvrdého sýra.
• 3 polévkové lžíce. l. sójová omáčka.
• 2 polévkové lžíce. l. čerstvá zakysaná smetana.
• Sůl, pitná voda a rostlinný olej.

V první řadě byste se měli vypořádat s celerem a mrkví. Opláchneme je pod tekoucí vodou, nakrájíme na malé kousky a dusíme na malém množství vody. Jakmile dostatečně změknou, přidají se k nim plátky oloupané dýně, proužky papriky, sójová omáčka a zakysaná smetana. To vše se osolí, promíchá a rozloží do vymazané hluboké formy. V konečné fázi se zelenina posype strouhaným sýrem a nechá se půl hodiny ve středně vyhřáté troubě.

Omeleta

Toto lehké celerové jídlo je dobrou volbou pro plnohodnotnou zdravou a neuvěřitelně zdravou snídani. Chcete-li brzy ráno nakrmit svou rodinu lahodnou omeletou, budete potřebovat:

• 3 velká vejce.
• 2 čerstvé řapíky celeru.
• ½ šálku plnotučného mléka.
• Sůl a máslo.

Rozšlehaná syrová vejce přelitá osoleným mlékem. To vše se opepříme, dobře protřepe a nalije na pánev vymazanou rozpuštěným máslem a smaží do měkka. Poté se na jednu polovinu omelety položí předem dušený celer a přikryje se druhým okrajem.

Postní zelňačky

Toto lahodné jídlo se jistě stane častým doplňkem jídelníčku těch, kteří holdují vegetariánůmdiety. I přes úplnou absenci masa se ukazuje jako docela uspokojivé a chutné. K přípravě několika porcí libových zelných závitků budete potřebovat:

• 3 řapíkatý celer.
• 7 velkých zelných listů.
• Cibulová hlava.
• Střední mrkev.
• 200 g suché rýže.
• Sůl, pitná voda, rostlinný olej a koření.

Předmyté kapustové listy krátce zalijeme vroucí vodou, aby stihly změknout. Poté na každý natřeme náplň z uvařené rýže, orestované cibule, osmaženého celeru, opečené mrkve, soli a koření. To vše se pečlivě složí do obálek a vloží do kastrolu. Výsledné polotovary zalijeme malým množstvím přefiltrované vody tak, aby pokryla budoucí závitky zelí, a dusíme na mírném ohni do uvaření, nezapomeneme přidat sůl.