Jak doma skladovat mrkev

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lidská strava by měla být pestrá a vyvážená. Konzumace dostatečného množství zeleniny má velký vliv na zdraví. Jedním z lídrů v obsahu živin je mrkev. Z této nepostradatelné zeleniny lze připravit tisíce různých pokrmů, od předkrmů až po lahodné dezerty. Abyste získali maximální chuť a výhody, je důležité vědět, jak správně skladovat mrkev.

Krátký popis

Tato zelenina je bylina s velkou kořenovou plodinou. Zmínky o jeho použití v potravinách byly nalezeny v různých historických pramenech z doby před naším letopočtem.

Dnes je mrkev jednou z nejběžnějších druhů zeleniny na světě. Bylo pěstováno mnoho druhů této okopaniny, které se liší barvou a chutí. Díky moderní technologii má mrkev velmi vysoký výnos.

Výhody konzumace zeleniny jsou obrovské. Za prvé, mrkev je proslulá vysokým obsahem vitamínu A, který je zodpovědný za stav pokožky alidské vidění. Použití této kořenové plodiny je indikováno pro různé choroby a jejich prevenci, beri-beri, anémii. Má protizánětlivé, hojivé a antiseptické vlastnosti.

Pravidla sklizně

Než se seznámíte s informacemi, jak mrkev skladovat a odeslat na zimu, je důležité vědět o postupu sběru.

Pokud sklidíte příliš brzy, mrkev nebude schopna nashromáždit všechny potřebné živiny. Pozdní sklizeň může vést k praskání kořenů, špatné chuti a letargii.

Doba zrání kořenové plodiny závisí na její odrůdě, povětrnostních podmínkách a včasné péči. Rané druhy zeleniny jsou připraveny ke konzumaci uprostřed sezóny, střední odrůdy by měly dozrát do 80-100 dnů. K přezimování jsou nejvhodnější pozdní odrůdy mrkve. Taková okopanina dozrává déle než 110 dní.

Horké počasí při sklizni mrkve nebude příznivé pro dlouhodobé skladování a první mrazy mohou úrodu úplně zničit. Proto je důležité zvolit pro dobu sběru teplé a suché počasí.

Jedním ze znaků zralé úrody jsou vršky, které začínají žloutnout. Nemělo by však zcela uschnout, protože to bude příznak kořenové choroby.

Při vykopávání ze zahrady opatrně zvedněte mrkev spolu se zemí pomocí lopaty nebo vidle a podepřete ji za vršky. V tomto případě je důležité nepoškodit kořenovou plodinu zahradním nářadím, protože v tomto případě není možné skladovat mrkev.

Příprava na zimní sezónu

Jakmile bude mrkev na povrchu postele, musíte ji zbavit přebytečné půdy. Dále musí být zelenina sušena, ale ne déle než tři hodiny, aby se zabránilo vadnutí a ztrátě vitamínů.

Když je kořenová plodina mírně vysušená, musíte odstranit vršky, protože je nepřijatelné skladovat mrkev se zelení. V tomto případě zelenina ztratí šťavnatost a živiny. Proto musí být vršky řezány nebo krouceny. Pro dlouhodobé skladování mrkve je užitečné provést řez spolu se základnou kořenové plodiny, asi 1 centimetr. To zabrání tomu, aby zelenina v zimě uschla a nevyklíčila.

Je přísně zakázáno mýt mrkev v případě skladování s celými plody. V tomto případě plodina během krátké doby ztratí svou elasticitu a stane se nevhodnou pro dlouhodobou sklizeň.

Skladovací podmínky

Aby si mrkev uchovala co nejdéle, je nutné oddělit všechny poškozené, zavadlé okopaniny od celých a zralých. Jedna napadená nebo shnilá zelenina může infikovat zbytek a zničit celou úrodu.

Během skladování mrkve je také důležité ji pravidelně třídit a oddělovat zkažené vzorky.

Různé odrůdy mrkve skladujte odděleně. Bude také užitečné oddělit kořeny různých velikostí.

Teplota vzduchu pro dlouhodobé skladování kořenové plodiny je nesmírně důležitá. Nemělo by klesnout pod nulu, protože to povede k zmrazení zeleniny a následnému hnilobě. Nárůst teploty o více než 3 stupně může také přinést plodinubezcennost. V teplých podmínkách začne mrkev klíčit a ztratí své výhody a chuť.

Je také důležité zajistit optimální vlhkost a větrání ve skladovací místnosti. Absence těchto podmínek může zvýšená vlhkost vést k výskytu plísní na kořenových plodinách.

Skladování mrkve v soukromém domě

Jak skladovat mrkev doma? Nejlepším místem pro přezimování kořenové plodiny je sklep nebo sklep.

Existuje mnoho různých způsobů, jak prodloužit životnost. Hlavní a nejběžnější jsou:

1. Skladování v písku. To vyžaduje čistý a mírně vlhký hlinitý písek a nádobu na zeleninu. K tomu se hodí bedýnky, malé sudy a kbelíky, na jejichž dno se nejprve nasype trochu písku. Poté se mrkev položí v řadách v krátké vzdálenosti od sebe a znovu se zasype pískem. Takových vrstev může být několik. Písek udržuje konstantní teplotu, chrání kořenové plodiny před ztrátou vlhkosti a škůdci.



2. Skladování v hlíně. Tato metoda je také docela běžná. To bude vyžadovat hlínu zředěnou vodou a krabice vyložené polyethylenem, aby se zabránilo úniku. Mrkev se také umístí do nádoby v řadách a nalije se roztokem. Než uděláte další řadu mrkve, musíte počkat, až předchozí uschne. Mrkev lze také ponořit do jílového roztoku jednu po druhé, vysušit a vložit do krabic. Skladování v hlíně zajišťuje uchování zeleniny až 9 měsíců.
3. Úložištěv pytlích. V tomto případě je lepší použít polyetylenové sáčky. Udržují optimální vlhkost, která zajišťuje dobré uchování produktu. Sáčky by měly být otevřené nebo by měly být vytvořeny otvory pro větrání, protože bez větrání bude vlhkost velmi vysoká. To způsobí hnilobu produktu.
4. Skladování v koších a krabicích lze využít i pro mrkev. Navíc, pokud není možné použít výše uvedené metody, bude užitečné zabalit kořeny do papíru pro udržení teploty a vlhkosti.
5. Skladování v pilinách. Budete potřebovat krabice a suché piliny jehličnatých stromů. Stejně jako v prvním případě se mrkev naskládá do řad a nalije. Jehly zabraňují rozvoji bakterií a hnilobě zeleniny.

Úložné prostory v bytě

Hlavním pravidlem při skladování kořenové plodiny v bytě je dodržování teplotního režimu. Jak již bylo zmíněno, pod hypotermií se mrkev rychle zkazí, stejně jako při zvýšených teplotách vzduchu.

Při skladování mrkve v bytě, stejně jako v soukromém domě, můžete použít několik metod:

1. Úložný prostor na balkóně. V tomto případě je nutné sledovat teplotu vzduchu a také se vyhýbat přímému slunečnímu záření. Kořenové plodiny lze skladovat na balkoně a lodžii v jakékoli přístupné formě. Může to být hlína, písek nebo krabice. Při poklesu teploty vzduchu je nutné mrkev přikrýt teplým materiálem nebo ji přemístit na sklad na jiné vhodné místo.
2. K uložení mrkve můžete použítproces sušení. V tomto případě by měla být kořenová plodina omyta, vyčištěna a nasekána. Poté nalijte tenkou vrstvu na tác a osušte na teplém místě. Pro tuto metodu můžete použít speciální sušičky.



3. Mrkev můžete také skladovat v tmavé spíži mimo topení.

Jiné typy úložiště

Mrkev můžete skladovat v lednici. V tomto případě by měla být mrkev složena do plastového sáčku bez jeho uzavření a vložena do krabice. Pokud necháte mrkev nemytou, výrazně prodloužíte čerstvost kořene.

Dalším způsobem, jak uchovat tuto zdravou zeleninu, je zmrazení. K tomu je třeba mrkev umýt, oloupat, nakrájet jakýmkoli způsobem (nastrouhat různými tryskami, nakrájet, hrubě nakrájet), vložit do speciální nádoby nebo sáčku na zmrazení a umístit do komory. Tato metoda udrží produkt po dlouhou dobu. Navíc je velmi praktický pro další použití v potravinách.

Skladování mrkve v lednici i v mrazáku je nejdostupnější a nejpohodlnější způsob, bez ohledu na to, kde bydlíte.

Z mrkve můžete vymačkat šťávu. Takový konzervovaný nápoj je dalším způsobem, jak zachovat kořenovou plodinu. Zbytky po odstředění se nevyplatí vyhodit. Lze jej také zmrazit a použít při dalším vaření.

Skladovatelnost

Chcete-li odpovědět na otázku, jak dlouho lze mrkev skladovat v chladničce, stejně jako při použití jiných metod zimování kořenové plodiny, je důležité zvážitněkolik faktorů: dodržování teploty, vlhkosti, podmínek v místnosti a kvality plodiny.

Trvanlivost mrkve závisí také na odrůdě. Brzy zralá mrkev nepodléhá dlouhému skladování. Odrůdy střední zralosti vydrží dva až tři měsíce. Nejdéle se skladují pozdní odrůdy, od 6 měsíců do roku.

Popsané metody udrží čerstvé okopaniny po dlouhou dobu. Mražení poskytuje nejdelší skladování mrkve, což vám umožní připravit zeleninu na celý rok. Čerstvá mrkev vydrží v lednici dva až tři měsíce.

Závěr

Dnes je těžké si představit lidskou stravu bez mrkve. Koneckonců, je to nejen velmi chutná zelenina, ale obsahuje také spoustu živin, které tělo potřebuje.

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat mrkev, jak v soukromém domě, tak v bytě. Většina z nich je k dispozici pro jakékoli životní podmínky. Stačí si vybrat vhodnou možnost, která vám umožní uchovat zeleninu na dlouhou dobu.