Jak skladovat mango doma: tipy a tajemství

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mango je plodem tropické rostliny mangifera. Pro horké země je to běžné ovoce, které se jí každý den, jako jablka. A pro chladné oblasti zeměkoule je toto exotické ovoce vzácností. co je mango? Jak to vypadá uvnitř a jak mango doma skladovat?

Obecné informace

Co jsou manga? Podobně jako ovocné stromy ve středním Rusku se i mango dělí na druhy.

Obvyklý název - mangovník nebo indická mangifera. Tento strom pochází z Indie a Pákistánu. Pěstuje se však ve všech horkých subtropických a tropických zemích. Vztahuje se na stálezelené druhy rostlin.

Existují následující odrůdy:

• kari - drobné neodrůdové plody, nazelenalá slupka, tvrdá oranžová dužnina;
• chok anan - plody světle žluté barvy zevnitř i zvenčí, hmotnost a tvar snadno padnou do ruky;
• kae savoy - velká manga, jedí sev nazelenalé podobě.

Toto nejsou všechny odrůdy ovocných stromů, existuje jich minimálně 9-10. Ale o to teď nejde.

Známky zralého manga

Jak tedy poznáte, že kupujete zralé mango v obchodě? Klíčové vlastnosti:

• na povrchu nejeví známky poškození a hniloby, slupka není vtlačena do dužiny;
• žádné hnědé nebo šedé skvrny na kůži;
• na řezu je dužina jasně oranžová, nikoli šedá nebo hnědá;
• barva slupky - červená, žlutá a zelená - odpovídá barvě dužiny;
• dužnina se sladkou chutí a vláknitou strukturou.

Uchovávejte v lednici nebo mrazáku

Jaký je tedy nejlepší způsob skladování manga doma? Pokud se pro tento účel rozhodnete použít chladničku, pak existují některé jemnosti. Nikdy nedávejte nezralé, lehce nazelenalé plody na chladná nebo chladná místa. Začnou vydávat vlhkost a postupně hnít, místo aby dozrály na měkké, šťavnaté ovoce.

Přezrálé ovoce se ale dává do lednice, aby v tomto stavu déle vydrželo. Zároveň je nedávejte na horní police, kde je nižší relativní teplota. Nejlepší police na ovoce jsou spodní zásuvky. Můžete do nich vložit papírové substráty, aby se vyrovnala vlhkost vzduchu. Pokud je vlhkost vysoká, ovoce hnije i v lednici.

Zmrazování plodů mangifery se nedoporučuje, ale k takovému skladování také dochází. Na rozdíl od všeobecného mínění se dužina nelepí respkluzký. Chuť a textura ovoce se téměř nemění, ztrácí se pouze část živin a vitamínů.

Pro správné zmrazení ovoce postupujte podle pokynů krok za krokem:

• myjte a osušte;
• vyříznout a odstranit důlek;
• strhněte kůži;
• nakrájejte nebo nakrájejte dužinu, vložte do mrazicích nádob;
• skrýš pro chladírenské skladování.

Skladování při pokojové teplotě

Jak doma skladovat zralé mango? Při pokojové teplotě se plody skladují ke zrání a dozrávání. Během 6-7 dnů lehce tvrdé ovoce změkne.

V domovině růstu plodů manga se naučili, jak je uchovat originálním a docela dostupným způsobem. Na několik hodin se namočí do osolené vody. Poté otřete a uložte obvyklým způsobem. Plody vydrží déle a lépe ve zralém stavu a dužina při kousání křupe.

Pokud ale ovoce necháte na přímém slunci, začne pomalu vysychat – slupka bude drsná a vrásčitá a dužina tvrdá.

Skladovací teplota

Optimální skladovací teplota pro zralé mango je +10 a pro nezralé - +13. Doporučená doba skladování je jeden měsíc.

Poznámka pro hostitelku

Aby mango zůstalo čerstvé a hladké o něco déle, pokryjte ho tenkou vrstvou rostlinného oleje nebo jiného rostlinného oleje. Faktem je, že vlhkost přestane z dužiny vycházetkůže - olejová vrstva tomu bude aktivně bránit. Toto opatření se však nepoužívá déle než dva dny.

Po 2-3 dnech po zakoupení manga v obchodě se doporučuje sníst. Předtím důkladně opláchněte v teplé vodě.

Jak doma skladovat nakrájené mango? Oloupané a na kousky nakrájené ovoce je samozřejmě lepší sníst ihned nebo je použít při přípravě kulinářských mistrovských děl v kuchyni.

Co vařit s mangem?

Jídla, která lze připravit z ovoce mangifera:

• džem nebo džem s cukrem nebo medem;
• sirupy, kompoty nebo želé;
• želé nebo pěna;
• nanuky (smetana nebo nanuky);
• sorbety;
• krémy na vrstvení dezertů a dortů;
• shakes, džusy, smoothies (jednosložkové nebo s jinými přísadami);
• polévky, včetně bramborové kaše;
• sladké nebo lehké ovocné saláty;
• poleva na tvarohové koláče, tiramisu nebo kastrol;
• petit fours, cakes;
• marinády na maso, kuře nebo ryby;
• lívance, palačinky nebo palačinky (kde je mango součástí těsta nebo náplně do palačinek).

Nyní víte, jak si vybrat toto exotické ovoce, jak mango správně doma skladovat a co z něj můžete uvařit jako dezert a další!