Jak dusit zelí s klobásami: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Když stojíme před úkolem nasytit naši domácnost chutně a sytě, můžeme dusit zelí s klobásami. Jak každý ví, tato zelenina nepatří mezi drahé produkty. A druhá důležitá složka pokrmu, klobásy, má několik cenových kategorií. V případě potřeby jsou volně nahrazeny klobásami. Vyberte si, které si koupíte, a můžete vyrazit. Než ale uhasíte zelí s klobásami, musíte znát i recept. I zde pomůžeme. Použijte kteroukoli uvedenou v článku. Podle receptu zvolíme kysané nebo čerstvé zelí. Naučíme se také dusit klobásy se zelím pomocí různých kuchyňských pomocníků. Pánev, rendlík nebo například pomalý hrnec - ve všech případech má chuť pokrmu svůj šmrnc.

Dušete zelí podle klasického receptu

Úplně první, který stojí za to stát se způsobem, jak uhasitzelí s klobásami v hrnci. Klasický recept v neméně klasickém pokrmu. Sm altované je lepší nebrat. Potřebujeme takovou, která má tlusté dno a nepřipaluje jídlo. Vhodné například hliník, jako nejlevnější varianta.

A přesto, než začnete dusit zelí s klobásami obvyklým, klasickým způsobem, měli byste si ověřit dostupnost příští sady potravin. Budeme potřebovat:

• bílé zelí – 1,5–2 kilogramy (asi průměrná vidlička);
• klobásy - 3-6 kusů (trochu více nebo naopak méně);
• cibule – 1 střední hlava;
• rajčatový protlak - 1-3 polévkové lžíce (přesné množství bereme na základě koncentrace produktu: čím je rajče tenčí, tím více je v receptu potřeba);
• pro smažení potřebujete libový, neochucený olej – 2–5 polévkových lžic;
• sůl, koření, aromatické bylinky a bobkový list jsou volitelné.

Jak dusit zelí s klobásami: recept na vaření krok za krokem

1. Prvním krokem je příprava ingrediencí. Zelí opláchněte pod kohoutkem studenou vodou. Otřete hlavu papírovou utěrkou. Poté nakrájejte zeleninu. Nebuďte příliš obětaví. Faktem je, že při tepelném zpracování značně ubývá na objemu. Mějte to na paměti.
2. Druhý krok. Podívejte se na klobásy. Pokud jsou v přírodní skořápce, pak jednoduše nakrájejte na kousky široké 2 centimetry. V opačném případě odstraňte vrchní vrstvu a teprve potom uzenářský výrobek nakrájejte.
3. Třetíkrok. Cibuli očistíme a opláchneme ve vodě. Také ji nakrájíme ne příliš velké.
4. Krok čtyři. Nalijte olej do hrnce. Všechno připravené zelí potřeme. Osolíme, aby rychle pustilo šťávu. Nejprve do pánve přidejte trochu studené vody. Doslova tak, že pokryje dno zelím o 5-7 milimetrů.
5. Zapněte sporák na mírnou teplotu. Pánev pevně přikryjeme pokličkou a zelí dusíme asi sedm minut, dokud nezměkne a nezmenší objem. Teď tam budeme posílat cibuli a připravené klobásy. Vařte dalších 18-25 minut. Pět minut před připraveností zavedeme rajčatovou pastu, bobkový list a koření a bylinky, které jsou potřeba. Během procesu vaření se může stát, že zelí není tak šťavnaté, jak se očekávalo. V této situaci přidejte trochu horké převařené vody.

Vaření zelí na pánvi

Toto nádobí dokáže uvařit zelí tak, že jedlíci budou chtít víc. Dušení zelí s klobásami na pánvi, jak se ukázalo, je ještě jednodušší. Pokrm se ukazuje jako velmi chutný. Pánev dodává surovinám zvláštní chuť a jasnější aroma. Seznam požadovaných produktů a jejich množství:

• klobásy - 6-7 kusů;
• střední vidličky čerstvého zelí;
• žárovka – 1-2 kusy;
• čerstvá mrkev – 1–2 kořenové plodiny;
• rajčata – 2–3 kusy;
• rajčatový protlak nebo kečup - 3-4 polévkové lžíce (zapamatujte si koncentraci produktu);
• 6 lžic rostlinného oleje, bezvůně;
• cukr, sůl, koření a bylinky – volitelné a podle chuti.

Předúprava ingrediencí

Začínáme s implementací receptu, jak dusit zelí s klobásami na pánvi, je nutné produkty předem zpracovat.

S hlávkou zelí uděláme totéž jako v předchozím případě. Cibuli nakrájejte nadrobno na půlkolečka nebo nakrájejte na malé kostičky.

Klobásy se buď čistí, nebo se nechají ve skořápce, pokud jsou vyrobeny z přírodních surovin. Uzeninu také nakrájíme na kousky o velikosti 1,5-3 centimetry.

Rajčata se omyjí a oloupou následujícím způsobem. Ponořte je na 2–3 sekundy do vroucí vody. Odlupovanou kůru vyjmeme a nožem snadno odstraníme. Poté rajčata nakrájejte nadrobno.

Mrkev bude také vyžadovat trochu pozornosti, ale udělá pokrm bohatším. Kořeny omyjeme. Slupku odstraňte škrabkou na zeleninu nebo nožem. Dále udělejme s mrkví, jak chceme: buď ji protřeme na struhadle libovolné frakce, nebo ji libovolně nakrájíme.

Technologický proces

A pojďme na nejzajímavější lekci - implementaci receptu, jak dusit zelí s klobásami na pánvi. Je žádoucí, aby pokrmy měly vysoké strany, pak bude mnohem pohodlnější vařit.

Nalijte do ní rostlinný olej a nechte zahřát. Smažte cibuli dozlatova. Poté vložíme mrkev a po snížení ohně pokračujeme v restování, dokud tato kořenová plodina nezměkne. Připravenou zeleninu vyjmeme. Na pánev pošleme klobásy. Za občasného míchání je smažte do zlatova. Pak takyvyndat, poslat do zeleniny.

Předchůdce nahradí čerstvé zelí. V případě potřeby můžete přidat tři polévkové lžíce horké převařené vody, pokud je zelenina suchá. Nebojte se, že se to zpočátku nevejde všechno do pánve. Zapálili jsme středně vysoký oheň. Přikryjeme pokličkou a vidíme, jak zelí už po minutě ztratí na objemu. Vařte spolu s rajčaty do měkka, přidejte sůl.

10 minut po posledním přidání zelí může být v misce hodně šťávy. Otevřete víko a za občasného míchání polovinu odpařte. Přidejte rajčatový protlak a další další koření a koření.

Po pěti minutách mírného varu bez pokličky přidejte osmaženou zeleninu a párky. Promícháme. Po přikrytí pokličkou pokračujte ve vaření dalších pět minut, snižte teplotu na minimum a přikryjte pánev pokličkou.

Podávejte samotné nebo s vhodnou přílohou, jako jsou brambory, rýže nebo těstoviny.

guláš z kysaného zelí

Tento pokrm lze připravit nejen z čerstvého zelí. Kysané zelí je skvělé, pokud není čerstvá zelenina. A teď se naučíme, jak dusit kysané zelí s párky na pánvi.

Na čtyři porce budete potřebovat:

• kysané zelí – 1 litr;
• klobásy nebo klobásy - 5-10 kusů;
• mrkev – 1 velký exemplář;
• cibule – 1 hlava;
• pro komponenty na smažení - rostlinný olej (množstvíber podle okolností);
• sůl, koření - podle chuti;
• rajče nebo kečup – volitelné;
• cukr, pokud potřebujete zjemnit kyselou chuť zelí - 1-2 lžičky.

Zpracování kysaného zelí

Důležitým bodem v receptu je příprava hlavní složky. Jsou zde nuance, na které si vzpomeneme, připravíme lahodný pokrm.

Vypusťte lák do samostatné misky. Umístěte zelí do hluboké mísy. Namočte do studené vody asi na 15 minut. Vymačkejte, ochutnejte. Pokud tato doba namáčení nestačila, postup opakujte. Dobře připravený produkt by neměl být příliš kyselý.

Recept na vaření

Rozp alte pánev a na oleji orestujte cibuli do měkka. Přidejte nastrouhanou nebo nakrájenou mrkev. Smažte ho při mírné teplotě do změknutí.

Přidejte nakrájené klobásy. Smíchejte se zeleninou. Pokračujeme ve smažení do krusty na párcích.

Nyní můžete vstoupit do namočeného a vymačkaného zelí. Všechny ingredience smíchejte přímo v pánvi. Pokud chcete, přidejte rajčata. Mísu přikryjeme pokličkou a zelí dusíme deset minut. Někdy je potřeba obsah pánve zamíchat, aby se pokrm nepřilepil ke dnu.

V procesu vaření přidejte cukr, sůl, bobkový list a mletý pepř. Dobré je přidat i sušený kopr. V důsledku toho by dušené zelí nemělo být suché. Přikryjte pánev poklicí. Snižte teplotu sporáku na minimumhodnotu a po třiceti minutách můžete pokrm podávat na stůl.

V pomalém hrnci

Jak chutné ještě dusit zelí s klobásami? Můžete použít multicooker. Během vaření vám zařízení umožňuje výrazně snížit obsah rostlinného oleje v hotovém pokrmu. Tato možnost se líbí mnoha lidem.

Nejprve si zkontrolujeme, zda máme vše skladem a v požadovaném množství. Co potřebujete k implementaci receptu:

• Standardní hlávkové zelí. V závislosti na objemu misky vašeho zařízení můžete vzít o něco méně nebo o něco více. Nejsou zde žádné striktní proporce.
• Budete také potřebovat cibuli – jednu nebo dvě hlavy.
• Mrkev bereme v množství 1-2 kusy.
• Uzeniny – 6–10 kusů.
• rajčatový protlak – 2 polévkové lžíce;
• Sůl podle chuti.
• Pokud chcete, použijte koření, koření, vonné bylinky, vavřínové listy.

V pomalém hrnci na programu "Frying" necháme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Nejprve nalijte na dno misky malé množství oleje. Nezapomeňte, že mrkev lze také nakrájet. Ingredience promíchejte, aby se rovnoměrně uvařily. Doba vaření zeleniny je 10 minut. Poté jim představíme klobásy a pokračujeme v opékání dalších 5-8 minut. Zrušte program.

Nakrájejte hlávku zelí a pošlete ji na smažení. Osolte, přidejte koření a bobkový list s rajčatovou pastou. Na programu "Dušení" necháme zelí se zbytkem ingrediencí třicet minut odstát. Po signalizaci konce programumůžete začít vzorkovat.