Jak dusit zelí s masem: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dušené zelí s masem je skvělá volba pro lahodnou a velmi uspokojivou večeři. Můžete ho vařit na pánvi, v hrnci (nebo kotli) nebo v pomalém hrnci, stejně jako v troubě. Zde má hostitelka poměrně velký výběr. Charakteristickým rysem tohoto jídla je, že vůbec nepotřebuje přílohu. Existují stovky různých možností, jak dusit zelí s masem. Můžeme vám například nabídnout několik zajímavých receptů.

Zelí dušené s masem na pánvi

Abyste přišli na to, jak dusit zelí s masem, musíte nejprve vybrat pokrmy, ve kterých se bude pokrm vařit. Jak ukazuje praxe, s malými objemy je nejjednodušší to udělat na pánvi. K práci můžete použít následující komponenty:

• 1 hlávka zelí;
• 800 gramů vepřového masa;
• 2 žárovky;
• mletý pepř;
• 1 mrkev;
• 100 gramů rajčatového protlaku;
• půl sklenice máslazelenina;
• zelená (petržel a kopr);
• 4 gramy cukru;
• sůl.

Jak dusit zelí s masem z těchto produktů:

1. Nejprve je nutné všechny ingredience umýt, vyčistit (je-li to nutné) a poté nakrájet. Maso by mělo být nakrájeno na střední kusy. Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme a cibuli jen najemno.
2. Na pánvi ve vroucím oleji opečte maso do poloviny.
3. Přidejte k tomu cibuli a mrkev a promíchejte. Jakmile se jídlo mírně opeče, zalijeme vodou (100 mililitrů) a dusíme, dokud není maso zcela propečené.
4. Nasypte zelí do pánve a opékejte, dokud nezměkne.
5. Přidejte zbývající ingredience a přidejte další půl sklenice vody. Vařte přesně 10 minut.

Poté musíte pánev sejmout ze sporáku, přikrýt ji poklicí a nechat pokrm louhovat 35–45 minut.

Zelkový guláš s masem v pomalém hrnci

Majitelé multivarků budou mít zájem naučit se dusit zelí s masem pomocí moderních kuchyňských spotřebičů. Existuje jeden jednoduchý recept, který obsahuje následující ingredience:

• 350 gramů hovězí dužiny;
• 1 kilo bílého zelí;
• s alt;
• 0, 7 litrů vody;
• 1 velká mrkev;
• 90 gramů rajčatové omáčky (můžete si vzít "Krasnodar");
• 1 cibule;
• 50 gramů rafinovaného slunečnicového oleje;
• mletý pepř.

Proces vařenítakové zelí se skládá z několika po sobě jdoucích kroků:

1. Náhodně nakrájejte maso na malé kousky a vložte je do mísy multicookeru. Naplňte je olejem.
2. Nastavte režim panelu "Frying" (nebo "Pečení"). Nastavte časovač na 10 minut. Během smažení je třeba maso pravidelně obracet, aby se nepřipálilo.
3. Nakrájejte cibuli nadrobno a nastrouhejte mrkev. Po signálu časovače přeneste produkty do misky s masem a přidejte rajčatovou omáčku. Vařte 3 minuty ve stejném režimu.
4. Osmažené ingredience zalijte převařenou vodou. Beze změny režimu pokračujte ve zpracování dalších 15 minut.
5. Nakrájejte nahrubo zelí.
6. Dejte to do misky, přidejte sůl a pepř podle chuti.
7. Nastavte režim „Hašení“a počkejte asi půl hodiny.

Hotový pokrm bude dále potřeba pouze promíchat a naservírovat na stůl a rozložit na talíře.

Dušení zelí v troubě

Jak jinak můžete dusit zelí s masem? Recept je něco jako kastrol. V tomto případě budete potřebovat více různých ingrediencí:

• 1 kilo hovězího masa (bez kostí);
• 2 zelí;
• 0, 5 litrů rajčatové omáčky;
• 15 gramů česneku a stejné množství sušeného koření na maso;
• 2 bobkový list;
• 5 gramů soli;
• 4 velké mrkve;
• 100 gramů rajčatového protlaku;
• 1–2 gramy mletého pepře;
• 100 mililitrů husté smetany;
• olivový olej.

Jak udělat toto jídlo:

1. Nakrájejte oloupaný česnek a poté jej smíchejte se zbytkem koření.
2. Maso nakrájejte nahrubo. Délka každého kusu musí být alespoň 2,5 centimetru. Hovězí maso můžete předem marinovat. Díky tomu bude měkčí.
3. Maso dejte do hluboké mísy, posypte ho kořením, promíchejte a dejte stranou.
4. Nakrájejte zelí na nudličky a mrkev nastrouhejte na libovolném struhadle.
5. Na dušení pokrmů je lepší vzít si hliněný hrnec. Nejprve jej musíte naplnit do tří čtvrtin objemu zeleninou, položit mrkev a zelí ve vrstvách.
6. Na pánvi dobře rozehřejte olej a opečte na něm připravené maso s kořením.
7. Dejte to do hrnce a uprostřed vytvořte malou prohlubeň.
8. Z těstovin, omáčky a smetany připravte aromatickou směs. Nalijte to do hrnce na maso.
9. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte do něj hrnec a nastavte hodiny na 60 minut.
10. Snižte plamen na 150 stupňů a vařte ještě asi tři hodiny.

Poté je třeba obsah hrnce promíchat. Takové zelí můžete jíst hned. Ale je lepší, když to zůstane v troubě ještě pár minut.

Zelí s bramborami a klobásami

Pokud přidáte brambory do zelí během dušení, bude pokrm ještě chutnější. Tato možnost je dobře známá studentům, kteří si v ubytovně vařili vlastní jídlo. Měli trochu jinou představu o tom, jak dusit zelí s bramborami a masem. Obvykle pro takové jídlo vzali následující produkty:

• 500 gramů zelí abrambory;
• 1 cibule;
• s alt;
• 0, 4 kilogramy uzenin (nejlépe mléčných);
• 60 gramů rajčatového protlaku;
• směs mleté papriky;
• 1 mrkev;
• bobkový list;
• Suneli chmelové koření.

Příprava takového jídla nebude složitá:

1. Na úplném začátku musíte nakrájet všechny dostupné produkty. Klobásy by měly být odstraněny ze skořápky a poté náhodně nakrájeny na kousky. Mrkev nakrájíme na kostičky, brambory na kostičky a cibuli na kolečka. Zelí se musí nakrájet nebo jen nastrouhat.
2. Nejprve na pánvi zlehka opečte párky, mrkev a cibuli.
3. Jakmile zčervenají, přidejte zelí. Produkty spolu trochu orestujte.
4. Nasypte brambory do pánve. Pokračujte ve vaření.
5. Když je zelenina hotová, snižte plamen a přidejte všechny ostatní ingredience. Vařte ještě asi 20 minut.

Pokrm je jemný, chutný a velmi chutný. Je lepší to jíst horké.

Transylvánský guláš v kotli

K dušení není nutné používat pouze čerstvé zelí. Například v Transylvánii dávají přednost tomu, aby pokrm měl nějakou kyselost. Proto místní obyvatelé berou kysané zelí jako výchozí složku pro klasický guláš. Navíc se pro práci používají hlubší nádobí. Fanoušci neobvyklých receptů budou mít zájem vědět, jak dusit zelí s masem v hrnci„v transylvánštině“. Budete potřebovat několik produktů:

• 1 kilogram vepřového masa a stejné množství kysaného zelí;
• 210 gramů zakysané smetany;
• s alt;
• 400 gramů cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1 gram čerstvého kopru;
• 1 lžička kmínu a papriky;
• trochu vody.

Tento guláš se připravuje na etapy:

1. Nakrájejte maso náhodně na kousky a vložte je do hluboké pánve.
2. Přidejte utřený česnek v hmoždíři, kmín a také najemno nakrájenou cibuli a kopr. Vše zalijeme vodou a dusíme na středním plameni.
3. Jakmile je maso napůl uvařené, ihned přidejte zelí s paprikou a trochou soli.
4. Přikryjte hrnec poklicí a na mírném ohni dále vařte.
5. Do hotového pokrmu dáme zakysanou smetanu, promícháme a hmotu přivedeme k varu. Nyní lze oheň vypnout.

Tento originální guláš se obvykle podává s čerstvými bylinkami. A kdo má rád více zakysané smetany, může si ji přidat přímo na talíř.

Dušené zelí s mletým masem a zeleninou

Abyste neztráceli čas zpracováním masa, můžete si vzít hotové mleté maso. Samotné jídlo se stane ještě voňavější, pokud se kromě zelí použije i jiná zelenina. Existuje jedna jednoduchá, ale velmi zajímavá možnost, která bude vyžadovat:

• 4 brambory;
• 250 gramů mletého masa (čisté hovězí nebo smíšené);
• polovina zelí;
• s alt;
• 1 bulharský luskpepř;
• slunečnicový olej;
• 1 cibule;
• jakékoli koření.

Jak dusit zelí s masem? Recept krok za krokem se skládá z několika po sobě jdoucích kroků:

1. Nakrájejte zelí co nejtenčí.
2. Nalijte do pánve a poté s trochou oleje vařte 8 minut pod pokličkou na mírném ohni.
3. Po uplynutí času přidejte trochu vody a oheň zvětšete. Pokračujte v vaření asi dalších 5 minut.
4. Jakmile se téměř všechna tekutina odpaří, přidejte další olej.
5. Do zelí přidejte mleté maso, vše dobře promíchejte a 5 minut vařte.
6. Do vroucí hmoty vložíme oloupané, omyté a na velké kousky nakrájené brambory. Spolu s ní přidáme cibuli nakrájenou na malé kostičky. Pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory zcela uvařené.
7. Odloupněte paprikový lusk od semínek po odstranění ocasu a jádra. Zbývající dužinu nakrájejte na kostičky a přidejte do pánve s vroucím jídlem.

Před sejmutím hotového pokrmu ze sporáku jej posypte nasekanými bylinkami a znovu promíchejte.

Zelí s masem a houbami

Zkušení kuchaři říkají, že zelí můžete dusit s různými produkty a v jakékoli kombinaci. Jen se nebojte experimentovat. Někdy může to nejneobvyklejší řešení poskytnout vynikající výsledek. Každá zkušená hospodyňka musí mít svůj podpis recept, jak chutně dusit zelí s masem. Například,můžete zkusit jeden zajímavý způsob, na který budete potřebovat:

• 1 mladé zelí;
• 5 čerstvých rajčat;
• 0, 4 kilogramy libovolných hub;
• 2 mrkev;
• s alt;
• 500 gramů hovězího masa;
• 2 žárovky;
• koření;
• malý kousek sádla.

Uvařit takové jídlo není vůbec těžké:

1. Nejprve je potřeba houby očistit, umýt a poté uvařit.
2. Potom vychlazené produkty náhodně rozdrobte.
3. Maso se slaninou nakrájené na kousky.
4. Na sporáku dobře rozehřejte pánev. Nejprve na něm orestujte sádlo.
5. Sežeňte škvarky a vložte maso do vroucího tuku.
6. Oloupanou cibuli nakrájejte a mrkev nakrájejte na hrubém struhadle. Přidejte je do pánve ke smaženému masu.
7. Dejte tam libovolně nakrájená rajčata a připravené houby. Osolte, přidejte zbývající koření a smažte 10 minut.
8. Nakonec přidejte nakrájené zelí. Dusíme zakryté, dokud se úplně neuvaří.

Před podáváním na talíři je vhodné takový pokrm posypat nasekanými bylinkami a přelít zakysanou smetanou. Ukazuje se velmi chutné.

Zelí s rýží

Případně lze maso připravit samostatně podle některého z již známých receptů. Zbývá jen připravit k němu dobrou přílohu. Pro takový případ je ideální zelí dušené s rýží. Příprava trvá trochu času. Ano, a produkty budou potřebovat nejběžnější:

• 1 vidlicebílé zelí;
• s alt;
• 90 gramů rajčatového protlaku;
• 1 cibule;
• 35 gramů slunečnicového oleje;
• 1 mrkev;
• 225 gramů rýže (nezbytně dlouhozrnné);
• 1 sklenice vody;
• ½ lžičky mletého pepře a provensálských bylinek;
• 1 snítka čerstvé petrželky.

Jak dusit zelí bez masa s rýží? Je nutné provést následující operace jednu po druhé:

1. Zelí se musí nejprve umýt a poté nakrájet na proužky. Poté vložíme do hrnce, zalijeme čistou vodou a dusíme na středním plameni. Hotové zelí by nemělo křupat.
2. Odděleně uvařte rýži. Musí být drobivý.
3. Nakrájejte cibuli nadrobno a nastrouhejte mrkev. Smažte produkty ve vroucím oleji několik minut.
4. Připravenou zeleninu smícháme se zelím, přidáme koření a společně dusíme asi 5-6 minut.
5. Přidejte rýži a dobře promíchejte.
6. Přikryjte pánev poklicí, vypněte pod ní oheň a nechte pokrm 15 minut vařit.

Takto připravené zelí lze použít i jako samostatný pokrm. Ve skutečnosti jsou to líné zelí pro vegetariány.