Pudinkové buchty: recept a tajemství vaření

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Recept na pudinkové buchty by měla mít každá hospodyňka. Tento dezert miluje téměř každý. Navíc pečivo se dá dělat jak sladké, tak ne moc. Spousta možností plnění. Ale pudink je nejlepší. Zvažte několik způsobů přípravy pamlsků.

Klasické pudinkové buchty

Pudinkové housky se podle tohoto receptu připravují velmi jednoduše. Hlavní je dodržet pořadí. Obecně k vaření budete potřebovat:

• máslo – přibližně 150 g;
• voda – 200 ml;
• mouka – 1 šálek;
• vejce – 4 ks.;
• sůl.

Hnětení těsta

Jak tedy udělat pudinkové buchty? Chcete-li to provést, rozpusťte máslo nad ohněm a vložte jej do kovové nádoby. Přidejte do ní sůl a 1 šálek studené vody. Komponenty by měly být zahřáté na bod varu.

Když se na povrchu objeví první bublinky, snižte výkon ohřevu a po prosátí pomalu přidávejte sklenici mouky. Ingredience důkladně promíchejte a potésundat ze sporáku.

Když hmota trochu vychladne, přidejte do ní 4 vejce a poté důkladně promíchejte. Nyní můžete začít péct.

Obchodní triky

Znáte-li recept na pudinkové buchty, můžete uvařit skvělý dezert. Ne všechny hospodyňky však vědí, jak s takovým testem pracovat. Zde je několik malých triků:

1. Mouku lze přidat najednou. Těsto však bude potřeba rychle promíchat. V opačném případě se může mouka shluknout.
2. Těsto se několik minut při střední teplotě mírně vaří. Zároveň se doporučuje obsah nádoby pravidelně promíchávat, aby se nepřipálil.
3. Před přidáním vajec musí těsto vychladnout. Chcete-li proces urychlit, můžete jej na chvíli zastavit.
4. Vejce z lednice by se neměla přidávat. Když začnete připravovat těsto, vyjměte je z chladu a opláchněte. Než budou přidány, stihnou se zahřát.
5. Počet vajíček lze určit okem. Velké vyžadují 4 kusy na 1 porci a malé - asi 6.
6. Při míchání těsta nepoužívejte mixér. Hmota může být příliš řídká.
7. Jakmile se těsto začne táhnout, můžete přestat s hnětením vajec.

Jak péct

Choux bochánky, jejichž recept je popsán výše, se nejlépe pečou na plechu předem pokrytém pergamenem. Těsto se doporučuje roztírat lžičkou. Zároveň mějte na paměti, že během procesu pečení budou produktyzvětšit velikost.

Housky se pečou při teplotě 200 ˚С. Pečení trvá přibližně 40 minut. Zároveň se nedoporučuje troubu otevírat, protože produkty mohou ztratit objem.

Když je dezert hotový, vypněte zdroj tepla. Housky ihned nevyndávejte z trouby. Měly by trochu vychladnout.

Tajemství pečení

Teď už víte, jak udělat pudinkové buchty. Při jejich pečení se však doporučuje dodržovat některá pravidla:

1. Před vložením pečiva do trouby je nutné jej zahřát na 200 ˚С. Lze jej zapnout před zahájením hnětení těsta.
2. Aby se těsto nelepilo na lžíci, můžete ho navlhčit ve vodě.
3. Nedoporučuje se dělat příliš velké housky. Stojí za zvážení, že pečením se zvětší velikost. Malé housky se navíc lépe pečou.
4. Aby se bohaté pudinkové buchty dobře propekly, je nutné dodržovat teplotní režim. Pečeme v troubě předehřáté na 200 ˚С. Když produkty zhnědnou a vykynou, je třeba teplotu snížit na 150 ˚С. Pokud to uděláte dříve, pečením může ztratit objem, a pokud to uděláte později, housky se neupečou. Jak určit čas? Středně velké předměty se pečou 15 minut při vysoké teplotě a 15 minut při střední.
5. Abyste zjistili, zda je pochoutka hotová, musíte rychle odstranit jeden z bochánků. Pokud při poklesu teploty neztrácí objem, je pečivo hotové.
6. Druhá várka těsta může být rozložena pouze na studený plech.

Funkce ukládání a ukládání

Choux buchty mohou být vyrobeny s jakoukoli náplní. Chcete-li naplnit pečivo, musíte ostrým nožem naříznout horní část. Keramické nástroje jsou k tomu ideální.

Když jsou housky naplněné nádivkou, opatrně je položte na servírovací talíř. Ke každému produktu musí být zároveň přiváděn vzduch. Druhá vrstva by měla být vzácná.

Stojí za zvážení, že pudinkové housky snadno navlhnou a změní se v něco nepoživatelného. Proto se doporučuje přikrýt nádobu s pečivem papírovými utěrkami. Uchovávejte jej pouze ve větraném prostoru. Housky se nedoporučuje dávat do lednice.

Tento dezert lze podávat s čajem, kávou, různými sladkými nápoji a mlékem. Hotové vychladlé bochánky můžeme posypat moučkovým cukrem. Díky tomu budou vypadat ještě chutněji.