Jak upéct maso v alobalu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Celý kus hovězího masa pečený s kořením v alobalu je jedním z nejchutnějších pokrmů. Často je klasifikován jako delikatesa a podává se na stůl v malých porcích nebo ve formě sendvičů. Někteří kuchaři dávají přednost vaření s minimálním množstvím přísad a koření. Je však lepší péct maso v alobalu se správnými bylinkami a kořením.

Ingredience

K vaření budete potřebovat:

- celý kus hovězího masa - 1 kg;

- sádlo – 100 g;

- sůl;

- černý pepř;

- mrkev - 1 ks;

- česnek – 2–3 stroužky;

- hops-suneli;

- ořechy;

- sójová omáčka.

Příprava masa

Hovězí maso musí být důkladně omyto a vysušeno. Aby se maso v alobalu správně upeklo, musí mu dát tu správnou chuť. Za tímto účelem do něj nožem uděláme malé otvory, do kterých vložíme česnek a mrkev, nakrájené na plátky. V tomto případě musí být vpichy provedeny rovnoměrně, ze všech stran.

Marinade

Na zálivku pokrmu používáme směs drcených ořechů, sójovou omáčku, suneli chmel, pepř, sůl a sójovou omáčku. Do marinády je potřeba postupně přidávat všechny ingredience, abychom ji nepřesolili. To je zvláště důležité, protože pokrm používá hovězí maso. Maso pečené v alobalu bude obzvláště chutné, pokud se ve výsledné omáčce nechá asi hodinu ležet. Pokrm je tedy zcela nasycený všemi ingrediencemi.

Záložka

Dále musíte vzít štětec a použít jej k nanesení na povrch kousku trávy z marinády. Měly by to rovnoměrně pokrýt. Poté se sádlo nakrájí na tenké kousky, které se obalí kolem hovězího masa. Chcete-li to opravit, musíte celý kus omotat silnou a silnou nití. Přesně takhle potřebujete péct maso v alobalu, abyste získali šťavnaté a měkké jídlo.

Pečení

Někteří kuchaři dávají přednost použití speciálního návleku, ale jak ukázala praxe, hovězí maso je nejlepší v alobalu. Za tímto účelem se fólie vyvine na stůl matným povrchem směrem ven. Poté se doprostřed položí zabalený kus hovězího masa, který se obalí v několika vrstvách.

V troubě pečte maso v alobalu při teplotě 180 stupňů po dobu tří hodin. Zároveň je docela obtížné kontrolovat proces tepelného zpracování, ale po dvou a půl hodinách můžete fólii rozložit a zkontrolovat připravenost misky. V této podobě lze hovězí maso nechat v troubě ještě půl hodiny.

Podáváme ke stolu

Maso pečené v alobalu podáváme již vychlazené. Zároveň je zcela zbaven nití a kousků tuku. Tento kousek vypadá nejlépe uvnitřnakrájené na velký talíř. Zdobí se malým množstvím čerstvých bylinek, ale nepoužívají se omáčky ani dresinky. Předpokládá se, že jen zkazí skutečnou chuť masa.

Toto jídlo je dobré použít jako předkrm spolu s čerstvě upečeným chlebem. Hodí se k němu červené suché víno nebo silnější nápoje. Takové maso bude vynikající ingrediencí pro přípravu lahodných sendvičů, které budou nejen šťavnaté, ale také se dají dlouho skladovat.