Jak upéct vepřové maso v alobalu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jedno z nejchutnějších jídel v Evropě je to z vepřového masa. Čím větší kus masa, tím lepší bude konečný výsledek. Je to dáno tím, že téměř v každé zemi Evropy se toto maso používá již dlouhou dobu, což přirozeně ovlivnilo tradice a národní kuchyni. Obzvláště oblíbené je jídlo, jako je vepřové maso pečené v alobalu. Jeho fotografie se od sebe mohou výrazně lišit, stejně jako způsob marinování nebo zpracování, ale neměnným pravidlem všech takových receptů zůstává fakt, že takové maso by se mělo vařit v alobalu a vždy celý kus.

Ingredience

Abyste mohli péct vepřové maso v alobalu, musíte si zakoupit následující produkty:

- vepřové maso – 1 kg;

- sůl;

- pepř;

- česnek – 4 stroužky;

- olivový olej;

- 1 mrkev

Vlastnosti pokrmu

Za zmínku stojí, že toto jídlo není založeno pouze na mase, ale skládá se výhradně z něj. Zároveň není třeba používat velké množství koření, aby nedošlo k přerušení chuti hlavního produktu. S masem by se však mělo zacházet se zvláštní pozorností, počínaje výběremurčitou část a končící následným krájením a podáváním.

Příprava a moření

Než upečete vepřové maso v alobalu, musíte ho marinovat. Nejprve se maso důkladně omyje, oddělí od žilek a plev. V tomto případě kus nekrájejte na kousky. Poté se do něj pomocí tenkého nože udělají otvory, které se naplní nakrájenou mrkví a česnekem. Přibližný počet takových řezů je dvacet. Poté se celý kousek potře směsí pepře, soli a olivového oleje. V této marinádě by se mělo péct vepřové maso ve fólii, protože nezkazí chuť masa, ale dá mu určitou pikantnost. Za zmínku stojí i fakt, že olej se přidává, pokud vybraná část neobsahuje tuk. Když jsou v kuse vrstvy nebo sádlo, nepřidává se, ale nakládá se nasucho.

Pečení

Po potření masa kořením se nechá asi hodinu louhovat a poté zabalit do alobalu a vložit do předehřáté trouby na 180 stupňů. Stojí za zmínku, že neexistuje přesný čas odpovídající tomu, kolik se má péct vepřové maso v alobalu. Mnoho kuchařů však používá určité schéma, které docela dobře funguje. Maso nejdříve asi hodinu vaří, pak rozbalí alobal a zkontrolují propečenost. Poté byste již neměli péct vepřové maso v alobalu. Miska se jednoduše otevře a připraví. Můžete tak ovládat celý proces vaření a na konci dostanete rudýkůra. Pokud je maso po rozbalení příliš syrové, pak až přijde čas ho připravit, měli byste produkt neustále zalévat šťávou, která se objeví ve fólii.

Zdroj

Na stůl by se toto maso mělo podávat horké jako hlavní chod. I když někteří labužníci ji raději jedí studenou jako předkrm. Zároveň v obou případech byste to neměli zkazit přílohou nebo specifickou omáčkou.