Celerová jídla: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Celer se používá při přípravě široké škály pokrmů. Od salátů po dezerty. Je známý svou neobvyklou kořeněnou chutí, díky které dodává pokrmu pikantnost a originální chuť.

Výhody a použití celeru

Při vaření se používají všechny části celeru. Každý z nich plní své užitečné funkce. Například konzumace celeru pomáhá v boji proti apatii, chronické únavě a ztrátě energie. Uvolňuje se stres, zvyšuje se efektivita, objevuje se dobrá nálada a chuť aktivně trávit čas. Nejčastěji lze recepty z celeru nalézt při vaření pokrmů z masa a ryb.

Listy a stonky celeru pomáhají posilovat imunitní systém, zlepšují činnost kardiovaskulárního a trávicího systému. Jsou bohaté na takové užitečné látky, jako je mangan, fosfor, draslík a vitamíny C, K, B, E. Obsah kalorií v natě a listech celeru je asi 13 kcal, takže se často používají jako přísady dodietní recepty.

Při výběru celeru věnujte pozornost velikosti jeho hlízy – neměla by vážit více než jeden kilogram. Listy by měly být pružné a silné, mít jasně zelenou barvu.

Poté, co si vyberete celer, který vám vyhovuje, můžete začít vařit pokrmy z této zdravé rostliny. Tento článek nabízí několik receptů na vaření celeru v různých pokrmech.

Salát s bramborem a celerem

Celer se hodí k jiné zelenině, proto se často přidává do salátů. Toto jídlo používá kořen celeru. Díky velkému množství ingrediencí je salát vydatný a originální.

Složení:

• kořen celeru – 700 gramů;
• brambory – 750 gramů;
• červená cibule – 100 gramů;
• rostlinný olej – 4 polévkové lžíce;
• hovězí vývar - 250 ml;
• vinný ocet – 4 polévkové lžíce;
• nakládané okurky – 400 gramů;
• cherry rajčata – 500 gramů;
• vejce - 6 kusů;
• hořčice – 3 polévkové lžíce;
• koření podle chuti.

Miska je určena pro 4 osoby.

Recept na vaření celeru s dalšími ingrediencemi salátu:

1. Vejce na tvrdo. Nakrájejte na čtvrtky.
2. Vložte celer do hrnce s vodou a vařte 45 minut se zavřenou pokličkou.
3. Uvařte brambory.
4. Udělejte si cibulový dresink. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a orestujeme na rozpálené pánvi 7minut. Vychladlou cibuli dejte do mísy a vmíchejte hovězí vývar, hořčici a vinný ocet.
5. Hotový celer a brambory nakrájené na malé kostičky a vložené do mísy s cibulí. Přidejte koření podle chuti, dobře promíchejte. Nechte hodinu louhovat.
6. Okurky nakrájejte na tenké plátky, 3–4 kousky si nechte na ozdobu.
7. Do misky přidejte okurky, dobře promíchejte.
8. Nakrájejte rajčata na čtyři kusy.
9. Salát ozdobte zbylými okurkami, rajčaty a nakrájenými vejci.

Zeleninová celerová polévka

Řapíkatý celer má jemnější chuť a šťavnatost stonků v podobě řapíků. Zvažte recept na vaření řapíkatého celeru v polévce.

Složení:

• brambory - 2 kusy;
• mrkev - 1 kus;
• stopkatý celer - 1 kus;
• strouhaný zázvor – 0,5–1 lžička;
• hrách (podle chuti);
• koření podle chuti.

Pokrm je určen pro 2 porce.

Recept na celerovou polévku:

1. Mrkev nakrájíme na malé kousky, orestujeme spolu s kořením na pánvi.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
3. Nakrájejte celer na malé kousky. Pokud je kořen s listy, pak listy nakrájejte a před podáváním přidejte do polévky.
4. Nastrouhejte kořen zázvoru nebo použijte komerční koření.
5. Do malého hrnce naberte vodu, do vroucí vody přidejte brambory a celer, zázvor, smaženou mrkev a vařte, dokudzelenina hotová.
6. Pár minut před koncem vaření můžete přidat sušené bylinky.

Před podáváním přidejte do polévky nakrájené celerové listy nebo jakoukoli jinou zeleninu a hrášek. Pro jemnější chuť přidejte zakysanou smetanu nebo smetanový sýr.

Zapečené kuře s celerem

Celer se často přidává do pokrmů z masa a ryb, protože napomáhá vstřebávání bílkovin v těle. Recepty na přípravu celerového kořene říkají, že po oloupání je lepší kořen dobře ze všech stran osmahnout bez použití oleje. Takže jídlo bude voňavé.

Složení:

• kuřecí stehna;
• kořen celeru – 650 gramů;
• jablko - 3 kusy;
• cibule;
• suché bílé víno – 70 ml;
• koření podle chuti.

Recept na kuřecí celer:

1. Stehna přes noc marinujte v koření.
2. Cibuli nakrájejte na drobná kolečka, opékejte asi minutu na pánvi, přidejte nakrájený celer. Smažte asi 6 minut.
3. Jablka oloupeme ze slupky, nakrájíme na plátky.
4. Do pekáče dejte osmaženou cibuli, navrch kuře, mezi stehna plátky jablka.
5. Pokrm zalijte vínem a posypte kořením.
6. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Kuře pečeme v troubě přikryté alobalem 30 minut. Poté alobal sejměte a pečte dozlatova 20–30 minut.

Pokrm je připravennávykový.

Dezert s celerem a arašídovým máslem

Originální, chutný a zdravý dezert ozdobí váš stůl. Tento recept na celer s arašídovým máslem trvá pouhých 5 minut. Stane se záchranou v případě nečekané návštěvy hostů.

Na dezert potřebujeme:

• řapíkatý celer;
• arašídové máslo;
• slunečnicová semínka;
• tekuté sladidlo.

Recept na řapíkatý celer:

1. Vyplňte otvory v listech arašídovým máslem.
2. Nahoře nasypte semínka a přidejte kapku sladidla.

Pokrm je připraven k podávání.

Smoothie s celerem, kiwi a jablkem

Smoothie jsou velmi oblíbeným dietním nápojem. Recepty na smoothie jsou bohaté na různé chutě. Takové jídlo bude skvělou svačinkou během dne nebo lehkou večeří.

Složení:

• kiwi;
• jablko;
• banda petržele;
• 2 řapíkatý celer;
• 1 lžička medu;
• minerální voda bez plynu - 150 ml.

Pokrm je určen pro 2 porce.

Recept na celerové smoothie:

1. Omyjte řapíkatý celer, nakrájejte na malé kousky.
2. petržel nasekejte nadrobno.
3. Smíchejte petržel a celer v míse mixéru, přidejte trochu vody a rozmixujte mixérem.
4. Přidejte zbývající vodu a prošlehejte.
5. Jablko omyjte a oloupejte,hoď do misky.
6. Kiwi oloupeme, nakrájíme na kousky a přidáme ke zbytku ingrediencí. Obsah misky promíchejte.
7. Do smoothie můžete volitelně přidat med nebo jiné sladidlo. Šlehejte mixérem.