Masové sendviče: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Masové sendviče jsou jednoduchým předkrmem, častým účastníkem galavečerů, rande a recepcí. Příprava takové pochoutky je docela snadná, stačí se vyzbrojit minimální sadou ingrediencí a ochotou experimentovat se známými kombinacemi chutí.

Pojďme na piknik! Chutný sendvič

Tyto klasické sendviče jsou nutností pro venkovní občerstvení. S křupavou šunkou, šťavnatým rostbeefem a dietním krůtím masem… Taková vydatná kombinace rozhodně dodá tělu potřebnou energii.

Použité produkty:

• 220 g chleba (bílý, černý);
• 60g dijonská hořčice;
• 60 ml majonéza;
• 4 plátky šunky;
• 4 kusy pečený krocan;
• 4 hovězí pečeně;
• tvrdý sýr (čedar, parmazán);
• nakrájená červená cibule;
• kopr, bylinky.

Půlky chleba položte na pracovní plochu, opatrně podélně rozřízněte, odstraňte dužinu. V malé misce smíchejte dijonskou hořčici a majonézu. Vzniklou omáčkou namažte housky. Přidejte zbývající ingredience, přikryjte masový sendvič druhýmpůl bochníku.

TIP: Namočením plátky červené cibule do ledové vody na 15 minut snížíte syrovou chuť zeleniny.

Svačina v restauraci doma? Všechno je možné

Horké sendviče s masem jsou skvělý nápad na svačinu. Tuto svačinu si můžete vzít s sebou do práce nebo do školy. Ochucené sendviče jsou také výhodou, pokud jde o párty menu.

Použité produkty:

• 500 g hovězího masa;
• 2-3 stroužky česneku;
• olivový olej;
• rozmarýn, tymián;
• Francouzská bageta.

Na omáčku:

• 400 ml hovězího vývaru;
• 225g hub;
• 200 ml bílého vína;
• 20g másla;
• estragon, česnek.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. V misce smícháme olivový olej s kořením, maso potřeme vzniklou marinádou. Dáme na plech, pečeme 15 minut, poté snížíme teplotu na 170° a pečeme další 2 hodiny. Hotovou pečínku nakrájejte na tenké nudličky.

Na pánvi rozpusťte lžíci másla, zlehka orestujte nasekaný česnek. Přidejte houby, vařte 3-4 minuty. Po naplnění jídla vínem vývar vařte 18-20 minut, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Připravte si sendvič – na krajíc chleba položte hovězí maso, zalijte hustou omáčkou.

Triky, jak uvařit dokonalé maso

Jak můžete vařit maso na sendviče? Způsobů zpracování jsou desítkyužitečná přísada. Kuchaři smaží tenké plátky na pánvi, pečou v troubě nebo vaří.

1. Marinujte maso až 12 hodin pro extra chuť. Použijte sójovou omáčku, balzamikový ocet, víno.
2. Vyndejte maso z lednice alespoň na 15-30 minut. Příliš studené jídlo se nerovnoměrně vaří.
3. Rozp alte naolejovanou pánev na sporáku na střední teplotu. Rostlinný olej rozetřete po celém povrchu pánve nakláněním a otáčením.
4. Ujistěte se, že je kuchyňský „nástroj“dostatečně horký. Použijte litinovou pánev pro křupavou kůrku.

Pokud vaše maso není dostatečně propečené a bojíte se, že ho připálíte na pánvi, pokračujte v pečení produktu v troubě. Vložte jej do zapékací mísy na 2–3 minuty.

Recept na italský masový sendvič a foto

Panini je král sendvičů. Je také snadné ho vyrobit doma, stejně jako grilovaný sýr, takže ho nebudete muset nakupovat a kupovat, až budete mít chuť na lahodný sendvič. Zde je to, co potřebujete vědět, abyste vyrobili dokonalé panini!

Použité produkty:

• 100 g mozzarelly;
• 70g pesta;
• 50ml olivového oleje;
• 2 ciabattas;
• 2 kuřecí prsa;
• 1 rajče;
• oregano, červená paprika.

Ve velké litinové pánvi rozehřejte na středním plameni 2 lžíce oleje. Kuře okořeníme oreganemvločky červené papriky, sůl a pepř. Smažte do zlatohněda.

Připravte masový sendvič: ciabattu rozkrojte napůl a poté na spodní krajíc chleba natřete pesto. Obložíme kolečky rajčat, kuřecím masem a mozzarellou. Rozehřejte sendvič na pánvi, aby se měkký sýr rozpustil.

Vitamín C a další: sendvič s avokádem a slaninou

Jen tři ingredience a už máte před sebou pikantní omáčku, která harmonicky zapadne do obvyklé svačiny. Nemůžete najít focaccia? Nahraďte přísadou jakýkoli jiný chléb.

Použité produkty:

• 200 g kuřecích prsou;
• 100 g hlávkového salátu;
• 4 proužky slaniny;
• 2 plátky sýra;
• 1-2 rajčata;
• 1 avokádo;
• 1/4 červené cibule;
• focaccia.

Na omáčku:

• 100 ml majonéza
• 50 ml zakysané smetany;
• 20 g dijonské hořčice.

Nahoře je fotka masového sendviče. Vypadá to lákavě, že? Pro přípravu omáčky pečlivě promíchejte všechny ingredience v samostatné nádobě. Chleba rozkrojíme na dvě poloviny, vyskládáme listy salátu, nakrájenou cibuli, slaninu, opečené maso, plátky rajčat a avokádo. Doplňte pikantním dresinkem.

Smažený sendvič se sýrem a šťavnatým roastbeefem

Klasickou sendvičovou kombinací je maso a sýr. Pro větší výživu kuchaři přidávají křupavé listy salátu, tenké plátky zeleniny nebo ovoce. Jak jinak si můžete udělat výživnou svačinu?

Použité produkty:

• 10 plátků sýra čedar;
• 120 ml majonéza;
• 100 g smaženého hovězího masa;
• 60g másla;
• nakrájená červená cibule;
• chléb.

Jak zkaramelizovat cibuli? Přidejte jednu polévkovou lžíci na pánev, zahřívejte na středním plameni. Restujte do změknutí, vůně a mírně zuhelnatělé, asi 10 až 15 minut. Jakmile je cibule hotová, vypněte oheň a přesuňte ji na jednu stranu pánve. Přidejte kousky rostbífu na druhou stranu, aby se trochu prohřály.

Plátky chleba namažte máslem. Přidejte majonézu a dva plátky sýra. Zakryjeme prohřátým hovězím pečínkem, požadovaným množstvím karamelizované červené cibule. Zahřívejte na pánvi, dokud se sýr nerozpustí.

Francouzský sendvič s masem a omáčkou aioli

Hlavní výhody tohoto receptu: pokrm se snadno připravuje a chutná téměř každému.

Použité produkty (pro kuře):

• 4 kuřecí prsa;
• 100 g hnědého cukru;
• 90 g hrubé hořčice;
• 50 ml jablečného octa;
• 1-3 stroužky česneku;
• 1/2 citronu (šťáva);
• mletý pepř;
• olivový olej.

Na sendvič:

• 1/2 bílé cibule;
• 4 plátky švýcarského sýra;
• 8 krajíců chleba;
• špenát volitelný.

Procesy vaření:

1. BVe velké skleněné míse smíchejte jablečný ocet, hořčici, česnek, citronovou šťávu, hnědý cukr, sůl a pepř.
2. Potřete olivovým olejem, kuře nechte ve výsledné marinádě 5–8 hodin.
3. Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Přidejte cibuli a cukr; za častého míchání vařte 20–25 minut.
4. Smažit na pánvi nebo grilovat kuře.
5. Položte kousky sýra na kousky kuřete, přikryjte a vařte 2–3 minuty.
6. Skládejte sendviče z měkkých hamburgerových housek, špenátu, kuřecího masa, karamelizované cibulky a vaší oblíbené omáčky.

Zkaramelizovanou cibuli si můžete připravit předem a pak ji jen ohřát v mikrovlnné troubě. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů. Jako omáčku použijte majonézu, zakysanou smetanu nebo hořčici.

Jednoduché sendvičové omáčky: aioli, guacamole

Omáčka pomůže zpestřit obvyklé sendviče. Česnekové aioli je například všestranný způsob, jak proměnit rutinní sendvič v gurmánskou francouzskou pochoutku.

Použité produkty:

• 100 ml rostlinného oleje;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 velký vaječný žloutek;
• citronová šťáva, dijonská hořčice.

Nasekejte a rozmačkejte česnek na pastu se špetkou soli pomocí velkého těžkého nože. V míse ušlehejte žloutek, citronovou šťávu a hořčici. Postupně za stálého šlehání přilévejte olej. Dochutíme česnekem. Pokud je aioli příliš husté, přidejte trochu vody.

Autentické guacamole neobsahuje žádná plniva ani zbytečné přísady. Vše, co potřebujete, je avokádo, cibule, koriandr, jalapeňský pepř, limetková šťáva, česnek a sůl. Snadné a chutné! Jak udělat jemné těstoviny?

Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecku a oloupejte. Avokádo rozmačkejte vidličkou a udělejte ho co nejobjemnější a nejhladší, poté přidejte nakrájenou cibuli a oblíbené koření. Před podáváním pokapejte citronovou šťávou. Připravené guacamole namažte na chleba, spárujte se slaninou, šunkou a kuřecími prsíčky.

Křupavá kůrka, křupavá slanina a mazlavý sýr

Mohu udělat sendvič v troubě? Maso na takový sendvič bude nejen voňavé, ale také velmi šťavnaté. Nezapomeňte přísadu dochutit voňavým kořením.

Použité produkty:

• 2–4 krajíce chleba;
• slanina nebo šunka;
• tvrdý sýr;
• máslo.

Předehřejte troubu na 230 stupňů Celsia. Plátky chleba z jedné strany potřeme máslem a položíme na plech. Každý krajíc chleba potřete sýrem a masem, poklaďte malou kostkou másla. Pečeme v předehřáté troubě 6 až 8 minut. Sendviče otočte a pečte ještě 2–3 minuty.