Produkty rostlinného původu: seznam. Rostlinné a živočišné produkty: Srovnání výhod a nevýhod

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jsme to, co jíme. Tato pravda je mnohým známá. Zároveň jsme každý jiný, lišíme se pohlavím a věkem a také chuťovými preferencemi. Snad proto neutichá debata o tom, které produkty jsou nejužitečnější. Dnes chceme provést srovnávací analýzu dvou velkých skupin potravin: potravin rostlinného a živočišného původu. V důsledku toho se kromě závěrů objeví seznam. Produkty rostlinného původu, stejně jako těžší, z pohledu odborníků na výživu, ale výživnější ve svých vlastnostech, živočišného původu jsou nám všem dobře známy, ale nebude zbytečné naše znalosti systematizovat.

Systematizace všech zkušeností moderní dietologie

Ve skutečnosti je docela těžké oddělit jedno od druhého. Pouze na první pohled standardní potravinová pyramida odráží rozmanitost dostupných potravin. Jak víte, na jeho základně leží kaše aobilné produkty, ovoce a zelenina jsou umístěny nahoře, pak bílkoviny (mléko, maso, ryby) a úplně nahoře - sladkosti a tuk. Tato pyramida jasně ukazuje, kolik místa ve vašem jídelníčku by měly zabírat určité potraviny. Neodděluje však rostlinné produkty (uvedené níže) od jejich živočišných protějšků. Bílkoviny i tuky mohou být našemu tělu dodávány z různých zdrojů, čímž dochází k různé zátěži trávicích orgánů a také k různému energetickému potenciálu. Proto jsme se dnes rozhodli oddělit tyto dvě důležité skupiny potravin.

Rostlinná potrava

Jsou to užitečné a nezbytné produkty pro naše tělo. To jsou všechny dary, které dostáváme od rostlin. Mimochodem houby a řasy sem nepatří, svými vlastnostmi jsou uprostřed mezi rostlinnou a živočišnou potravou. Jaké jsou výhody bylinných produktů? Seznam vám umožní sestavit nejužitečnější a nejúplnější stravu. Jedná se tedy především o zdroj vlákniny, která v hojnosti živočišných bílkovin a tuků ve stravě tak chybí. V produktech této skupiny je spousta vitamínů a minerálů, aminokyselin. Podívejme se však na každou skupinu jednotlivě.

Obiloviny

To je základ naší výživy. Každý den ve stravě by měly být přítomny tyto produkty rostlinného původu. Seznam je poměrně rozsáhlý. Jedná se o obiloviny a moučné výrobky. za prvéPatří mezi ně obiloviny a luštěniny. Charakteristickým rysem těchto typů potravin je velké množství bílkovin. Jsou snadněji stravitelné než živočišné produkty, ale jsou velmi výživné a poskytují obrovský přísun energie. Ze všech různých rostlinných potravin mohou jako kompletní jídlo fungovat právě obiloviny. Sójové boby a hrách, fazole a fazole, pohanka a proso jsou zdravé a nepříliš kalorické rostlinné bílkovinné produkty. Seznam lze doplnit o pšenici a ječmen, vojtěšku a len, chmel a čočku. Kromě bílkovin, tuků a sacharidů obsahují velké množství vitamínů a minerálů.

Ovoce a zelenina

Zelenina hraje v naší stravě obrovskou roli. Jedná se o různé části a plody bylin a keřů. Kromě toho to mohou být kořeny, jako je mrkev, nebo listové pupeny, jako je zelí, nebo třeba stonky (chřest). Všechny rostlinné produkty z této skupiny jsou lehce stravitelné, obsahují málo bílkovin a tuků a velké množství vitamínů. Pokud je zelenina spíše hlavní potravinou, pak je ovoce zdravou a chutnou pochoutkou. Jedná se o plody stromů, které jsou bohaté na sacharidy, vitamíny a vlákninu. Jejich pravidelným přidáváním do jídelníčku si nejen dodáváme energii, ale také zvyšujeme imunitu.

Bobule, ořechy, bylinky

Tyto potraviny rostlinného původu jsou dalším zdrojem prospěšných láteklátky, vitamíny, stopové prvky a minerální látky. Bobule jsou svými vlastnostmi velmi podobné ovoci, ale obsahují více organických kyselin, což zatěžuje zuby a gastrointestinální trakt. Pokud se rozhodnete na chvíli vyloučit živočišné produkty, pak určitě zařaďte do jídelníčku ořechy. Jsou lehce stravitelné, obsahují bílkoviny, tuky a sacharidy, vitamíny, to znamená, že jsou kompletním jídlem. Jsou však velmi kalorické a poměrně drahé. A konečně aromatické bylinky, které používáme jako koření, mají mnoho prospěšných látek, obsahují vitamíny a látky zlepšující trávení.

Živočišné produkty

Tady se musíme vrátit k naší přirozenosti. Ne nadarmo starověký člověk využíval k jídlu nejen to, co získal sběrem, ale i lovecké trofeje. Protože pro optimální fungování člověk potřebuje produkty živočišného a rostlinného původu. Seznam prvních si můžete přinést sami, jsou vám na stole každý den. Jedná se o maso a vnitřnosti, ryby a vejce a také mléko. Navíc je velmi důležité a užitečné používat nejen plnotučné mléko, ale spíše fermentované mléčné výrobky. Jedná se především o kefír a tvaroh, zakysanou smetanu a sýr. Jsou bohaté na bílkoviny a tuky, obsahují sacharidy a vitamíny a také různé enzymy. Nutriční hodnota rostlinných produktů je samozřejmě výrazně nižší než jejich nutriční hodnota. Nelze však také říci, že pouze jeden nebo další produkty jsou pro tělo užitečné. Za optimální poměr se považuje 30 % stravy skládající se z masa, ryb, tvarohu,přibližně stejné množství je přiděleno na obiloviny a vše ostatní je ovoce a zelenina. To znamená, že 70 % naší stravy by mělo být rostlinného původu.

Poslední analýza

Živočišné produkty jsou hlavním zdrojem bílkovin, které nelze ničím nahradit. Jejich hlavní nevýhodou je však vysoký obsah kalorií, přítomnost žáruvzdorných tuků a špatného cholesterolu. Výběrem libových ryb a kuřecího masa, vajec a nízkotučných mléčných výrobků však tyto nedostatky prakticky neutralizujete. Bílkoviny v nich obsažené jsou nesmírně důležitým stavebním materiálem, jehož zásoby je nutné denně doplňovat. Navíc je zdrojem esenciálních aminokyselin. To znamená, že tyto produkty by měly být na stole každý den. To však neubírá na přednostech rostlinných potravin. Vitamíny a minerály, antioxidanty, vláknina, rostlinné bílkoviny a tuky, to vše jsou poskytovány obilovinami, zeleninou a ovocem, takže optimální strava může být pouze při použití všech těchto produktů.

Co je na seznamu?

Nezmínili jsme produkty, které nelze jednoznačně zařadit do jedné z uvedených skupin. Přesto, že med, propolis a další včelí produkty nejsou původně živočišného původu, patří do této skupiny. Houby stojí stranou, stejně jako řasy, které jsou bohaté na sacharidy a stopové prvky. Kvasinky a mikroorganismy nejsou jídlo, ale pomáhají nám dostat k snídani nadýchaný chléb a lahodný kefírjsou součástí naší stravy.