Jelly koláč: ingredience, recept s popisem a fotografií, funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Rosol je v letních vedrech osvěžující jako zmrzlina. Ale může být připraven a podáván nejen jako nezávislý dezert, ale také jako součást koláče. Želé se v tomto případě používá jako náplň pro ovoce nebo bobule, které tvoří horní vrstvu pečení. Dezert se ukáže jako lehký a rafinovaný, a to je právě to, co potřebujete na léto. Náš článek nabízí recept krok za krokem popisující mandarinkový želé koláč. Kromě toho budou níže uvedeny další recepty na podobné dezerty s ovocem a bobulemi.

Tangerinkový koláč s tvarohem a želé

Co může být chutnějšího než lehký dezert z křehkého těsta s jemnou tvarohovou vrstvou uvnitř? Odpověď na tuto otázku je v následujícím receptu. Želé koláč, jehož fotografie je uvedena výše, se ukáže jako neuvěřitelně lehký, chutný a osvěžující. Doslova se rozplývá v ústech. Plátky mandarinky se skvěle hodí k měkké tvarohové hmotě a křupavé křehké těsto tuto kombinaci skvěle doplňuje.

Na výrobu mandarinkového a želé koláče budete potřebovat následující ingredience:

• vaječný žloutek – 2 ks;
• máslo – 100 g;
• sůl – ¼ lžičky;
• mouka – 160 g;
• voda – 20 ml;
• cukr – 125 g;
• kukuřičný škrob – 25g;
• tvaroh – 300 g;
• vejce – 2 ks;
• mandarinky - 4-6 kusů;
• želé – 1 balení.

Sladké mandarinky bez pecek se k tomuto dezertu skvěle hodí. Mělo by jich být přesně tolik, kolik je potřeba, aby pokryly povrch tvarohové vrstvy. Při přípravě dortu se používá želé z obalu. Aby byl dezert lahodnější, doporučuje se použít polotovar s příchutí pomeranče nebo mandarinky.

Krok přípravy těsta

Základem mandarinkového želé koláče je tenký pískový dort. Těsto na něj se připravuje v následujícím pořadí:

1. V hluboké míse smíchejte 25 g cukru, 160 g mouky, sůl a nastrouhané studené máslo. Suroviny rozemelte na drobenku.
2. Přidejte vaječné žloutky.
3. Hněťte rukama elastické a homogenní těsto, postupně přidávejte studenou vodu.
4. Připravte si 2 listy pergamenu. Mezi ně vložte bochánek těsta a rozválejte ho na tenkou vrstvu. Přeneste jej do zapékací mísy, nezapomeňte vytvarovat strany vysoké asi 4 cm.
5. V době přípravy náplně vložte formu stěsto v lednici.

Poté můžete přistoupit k dalšímu kroku přípravy koláče.

Vrstva tvarohu

Jak víte, mléčné výrobky jsou bohaté na vápník. Co se týče tvarohu, kromě toho, že je prospěšný pro zuby a kosti, má tento produkt příznivý vliv i na činnost trávicího traktu. A co je nejdůležitější, jeho blahodárné vlastnosti se tepelnou úpravou nesnižují.

Tvarohová hmota se používá jako vrstva mezi křehkým chlebem a želé v mandarinkovém koláči. Má jemnou texturu a dokonale ladí s chutí ostatních vrstev pečení.

Na přípravu tvarohové náplně potřebujete:

1. Nastrouhejte tvaroh přes síto nebo šlehejte mixérem, dokud se jeho konzistence nestane homogenní.
2. Po jednom vkládejte dvě vejce, přidejte 100 g cukru. Všechny ingredience dobře promíchejte mixérem.
3. Přidejte škrob a výslednou hmotu znovu promíchejte.
4. Vyjměte formu s těstem z lednice a dort propíchejte vidličkou.
5. Navrch rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň.
6. Formu odešlete do trouby předehřáté na 200 °C na 30 minut. Až budete připraveni, vychlaďte.

Funkce výroby želé na dort

Jakmile pískový koláč a tvarohová vrstva vychladnou, můžete přejít do poslední fáze:

1. Oloupejte mandarinky a roztřiďte je na plátky. Položte je na vrstvu tvarohu.
2. Přísně vyrobte želépostupujte podle pokynů na zadní straně obalu. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
3. Bez vyjmutí koláče z formy nalijte plátky mandarinky želé. Pošlete dezert na 6 hodin do chladničky.

Shortcake s želé doporučujeme vařit večer, aby byla jeho vrchní vrstva dobře zmrzlá. Hotový dezert nakrájejte na porce a podávejte.

Strawberry No Bake Cheesecake

Níže je recept na želé, který si můžete snadno vyrobit sami, dokonce i bez trouby. Kroky jsou následující:

1. Namočte želatinu na tvarohovou vrstvu (10 g) do 60 ml studené vody na 1 hodinu.
2. Uvařte jahodové želé podle návodu na obalu a nechte mírně vychladnout.
3. Potřete rozdělený formulář pergamenem.
4. Křehké sušenky (300 g) s mixérem na drobky. Smícháme s měkkým máslem (80 g). Výslednou hmotu dejte na dno formy a odešlete do chladničky.
5. Nabobtnalou želatinu zahřívejte, dokud se hrudky úplně nerozpustí a nevychladnou.
6. Smetanu s obsahem tuku alespoň 33 % (200 ml) ušlehejte s cukrem (150 g) do stabilních vrcholů. Přidejte mascarpone (250 g) nebo jiný smetanový sýr a promíchejte.
7. Rozžvýkejte tvaroh (250 g) pomocí mixéru a jemně vmíchejte do krémové hmoty.
8. Natřete náplň na krustu cukroví a formu dejte na 10 minut do mrazáku.
9. Nakrájejte pár jahod a položte je na tvarohový povrch. Dort potřeme vychladlým želé. Provychladit a dát přes noc do lednice.

Easy Berry Jelly Cake

Při přípravě dalšího dezertu musíte dodržet tento postup:

1. Studené máslo (150 g) nasekejte nožem. Smícháme s moukou, tvarohem a cukrem (po 150 g). Uhněteme těsto. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody nebo mléka. Těsto zab alte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice.
2. Želatina (15 g) zalijte vodou podle návodu.
3. Umyjte a osušte 1 šálek libovolného ovoce. Ideální jsou jahody, maliny, černý rybíz. Pokud se jako náplň použijí třešně, musí se z nich nejprve odstranit kosti.
4. Smíchejte nabobtnalou želatinu s ovocem v hrnci. Na mírném ohni přiveďte k varu a ihned stáhněte z ohně. Skvělé.
5. Těsto rozdělte podle tvaru, nezapomeňte udělat boky a propíchnout ho vidličkou. V troubě předehřáté na 180 °C upečte koláč.
6. Nalijte bobulovou hmotu pokojové teploty na vychladlý koláč. Formu nechte 8 hodin chladnout. Koláč s bobulemi v želé se spotřebuje okamžitě z chladničky. Podávejte s kopečkem zmrzliny nebo šlehačkou.

Jablečný želé koláč

Velmi jemný a lehký dezert se získá podle následujícího receptu:

1. Trouba je vyhřátá na 180°.
2. Těsto se připravuje. K tomu se změkčené máslo (100 g) rozemele vidličkou s cukrem (100 g). Totéž zderozbijte 1 vejce a přidejte 100 g zakysané smetany.
3. Mouka (300 g) s práškem do pečiva (1 lžička) prosejeme do mísy s ostatními přísadami. Uhněteme těsto a ihned jej rozdělíme do formy o průměru minimálně 26 cm.
4. Jablka (500 g) se oloupou a poté opatrně položí na těsto.
5. Formulář je odeslán do pece na 35 minut. Až budete připraveni, vychladněte.
6. Želatina (20 g) se namočí do studené vody 90 ml na 40-50 minut.
7. Jablečná šťáva (300 ml) přivedená k varu na středním plameni. V případě potřeby přidejte cukr (30 g). Přidejte želatinu a bez přivedení k varu ji zcela rozpusťte ve šťávě.
8. Jakmile želé vychladne na pokojovou teplotu, nalije se na jablka. Po 6-8 hodinách bude želé dort hotový.

Shortcake se suflé, želé a ovoce

Jakékoli sezónní nebo tropické ovoce poslouží jako ozdoba vašeho dalšího dezertu. Želé koláč je stejně lahodný s mangem, broskvemi, pomeranči a kiwi. Je to docela snadné připravit:

1. Do měkkého másla (80 g) přidejte cukr (2 polévkové lžíce). Suroviny třete lžící, dokud se nezmění v jemnou krémovou hmotu.
2. Přidejte 1 vejce a prosejte 1 šálek mouky. Uhněťte těsto, vytvarujte z něj kouli a dejte do lednice.
3. Po půl hodině dejte těsto do formy s boky, položte na něj závaží (například hrášek nebo fazole) a pečte v troubě při teplotě 200 °C 15minut.
4. Namočte lžíci želatiny do vody a poté zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Vaječný žloutek rozemletý s cukrem (25 g) a vanilkou. Do vzniklé hmoty přidejte lžíci mouky a zalijte 50 ml mléka.
6. Vaječnou směs dejte na malý oheň a přiveďte ji do homogenní konzistence. Jakmile krém trochu vychladne, přidejte do něj kousek másla (30 g).
7. Vyšleháme protein do nadýchané pěny a opatrně ji vložíme do žloutkové části suflé. Postupně přilévejte rozpuštěnou tekutou želatinu.
8. Nalijte suflé na vychladlý koláč a nechte jej v chladu, dokud neztuhne.
9. Připravte želé, a když vychladne na pokojovou teplotu, nalijte ho na ovoce rozložené na povrchu suflé. Dort dejte znovu do lednice. Je vhodné nechat přes noc v lednici.