Jak vařit rýži s masem: recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Zpestření obvyklého jídelníčku pro celou rodinu je snadné. Stačí ukázat trochu fantazie a vynalézavosti a ze dvou základních produktů - masa a rýže - můžete uvařit spoustu lahodných pokrmů. A vůbec to nebude pilaf, kterého už mají všichni pěkně otrávení.

K přípravě lahodné rýže a masa budete samozřejmě potřebovat další přísady, jako je čerstvá zelenina a houby, nějaké čerstvé bylinky a voňavé koření.

Jaká jídla z rýže a masa lze hýčkat s rodinou

V přítomnosti základních produktů – rýže s masem, vás jako první napadne uvařit pilaf. Pokrm je nepochybně chutný, ale vaříme ho poměrně často. Je čas zpestřit denní nabídku, ale co si uvařit? Pojďme to uvažovat:

• Kousky masa a rýže tvoří skvělý kastrol.
• Kombinací základních surovin se zelím (čerstvým nebo kysaným zelím) uvaříte líné zelné závitky ve formě řízků nebo karbanátků.
• Ježci nebo masové kuličky v rajčatové nebo smetanové omáčce.
• Smažené kousky masa s houbami a rýží.

A to není všeseznam chutných a zdravých jídel, která můžete podávat rodině a přátelům.

Příprava jídla na vaření

První věc, kterou musíte udělat, je připravit rýži s masem na tepelnou úpravu. Vůbec nezáleží na tom, jakou obilninu použijete, rýže může být kulatá i dlouhozrnná, ale musí se dobře umýt a namočit do studené vody. Výrobek bude nasycený vlhkostí a během vaření nebudete muset do pokrmu přidávat mnoho tekutiny a rýže bude drobivá.

Maso lze použít jakékoli, ale rýže má ještě jednu skvělou schopnost. S tímto výrobkem můžete vařit tučné jehněčí nebo vepřové maso, rýže absorbuje a absorbuje přebytečný tuk v hotovém pokrmu. Hovězí i kuřecí maso je vhodné například pro ty, kteří dodržují pravidla zdravé výživy a pečlivě si hlídají své zdraví.

Mimochodem, k vaření rýže s masem se doporučuje používat těžké nádobí se silným dnem a stěnami. Je lepší použít ten, který má nepřilnavou vrstvu. Poté musíte přidat méně oleje a kapaliny.

Výborná rýže s houbami, masem a čerstvou zeleninou

Dlouhozrnná rýže se hodí k jakémukoli druhu masa a přidání hub a čerstvé zeleniny jen zvýrazní chuť pokrmu a umožní vám získat vydatný a chutný oběd nebo večeři. Malá porce salátu ze sezónní zeleniny příjemně naředí vydatné jídlo. Jak vařit rýži s masem a houbami? K tomu budete potřebovat:

• 625g jakéhokoli vykostěného masa (dužiny);
• 350g dlouhozrnné rýže;
• 225 g čerstvých hub (žampiony);
• 325 g mladého bílého zelí;
• 2 velké sladké papriky;
• 1 malá sladká cibule;
• 3-4 stroužky česneku;
• 80 ml rostlinného oleje;
• čerstvě mletý pepř a sůl podle chuti.

Jak vařit rýži s masem a houbami

Dále potřebujete:

1. Zahřejte rostlinný olej na středním plameni v hrnci nebo hluboké pánvi.
2. Maso omyjte a osušte kuchyňskými papírovými utěrkami, nakrájejte na tenké nudličky, osolte a okořeňte kořením.
3. Smažte dohněda a dozlatova na vysoké teplotě, aby se z plátků nedostala šťáva.
4. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme k masu.
5. Opečte, aby kořeny změkly a zezlátly.
6. Houby nakrájejte na nudličky, papriku a zelí nakrájejte na tenké nudličky jako při vaření prvního chodu a přidejte k masu.
7. Zeleninu dusíme 5–7 minut a přidáme propláchnutou rýži. Promícháme, přidáme vodu. Můžete použít kuřecí nebo zeleninový vývar. Zavřete víko a vařte asi 35 minut, dokud nejsou cereálie hotové. Před přidáním tekutiny do misky rýži osolte a opepřete.

Pár minut předtím, než je rýže s masem na pánvi hotová, je třeba je promíchat, přidat čerstvé bylinky. Lze podávat na talířích.

Rady! Rýži lze vařit samostatněpodávejte jako přílohu k dušenému masu, houbám a zelenině.

Šťavnaté líné zelné rolky s masem a rýží v rajčatově smetanové omáčce

Trouba vám pomůže připravit jednoduché, ale velmi uspokojivé jídlo. Všechny ingredience stačí rozemlít a smíchat. A poté, co vytvoříte řízky požadovaného tvaru, pečte je, dokud nejsou uvařené v omáčce.

Na vaření líných zelných závitků s masem a rýží budete potřebovat:

• 450 g čerstvého zelí;
• 625 g hovězí dužiny;
• 1 velká cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• 75 gramů kulaté rýže;
• 100 ml konzervovaných rajčat;
• 125g nízkotučné zakysané smetany;
• 50g tvrdého sýra (vyberte ten, který se dobře rozpouští);
• 1 lžička soli;
• směs mletého pepře podle chuti;
• velká špetka sušené petrželky;
• 50 ml rostlinného oleje.

Jak vařit líné zelné závitky s rýží a masem

Po shromáždění všech ingrediencí můžete začít vařit:

1. Nejprve musíte z masa uvařit mleté maso. Pro šťavnatost a měkkost je žádoucí jej několikrát protáhnout přes nejmenší rošt.
2. Bílé zelí nakrájejte na velmi tenké, téměř průhledné proužky a trochu je rukama rozmačkejte, aby změklo a začalo šťávu. Tomu se lze vyhnout, pokud nakrájené zelí zalijete vroucí vodou a necháte vychladnout. Po ochlazení vody je třeba zelí hodit do cedníku a poté také vytlačit z přebytečné vlhkosti. Přeneste do velkéhomiska.
3. Rýži lze před vařením nechat nenamočenou. Stačí ji propláchnout a povařit 5-6 minut v dobře osolené vodě. Poté slijte vodu a přidejte krupici do zelí.
4. Nakrájejte cibuli a česnek. To lze provést pomocí kuchyňského mixéru nebo je procházet v mlýnku na maso spolu s mletým masem. Čerstvé bylinky nasekejte najemno, k mletému masu přidejte cibuli s česnekem a bylinkami, hněťte do hladka.
5. Na dně mixovací nádoby naklepejte mleté maso. Rýže s masem v troubě pak nepopraská a zelí zůstanou rovnoměrné a celé.
6. Vytvarujte podlouhlé kotlety. Žáruvzdornou formu namažte rostlinným olejem a přířezy rozprostřete v určité vzdálenosti od sebe, protože rýže během pečení zvětší svůj objem a rolky se zelí se mohou slepit.
7. Formu vložte do předehřáté trouby na 185 °C a pečte 15 minut, aby se uchopily a zhnědly.
8. Konzervovaná rajčata smíchejte se zakysanou smetanou, směs osolte a okořeňte černým pepřem a přidejte trochu vody. Závitky zelí přelijte omáčkou.

Pokrm bude kompletně připraven za 25 minut. Ke stolu lze podávat zelné závitky s masem a rýží. Přílohou k pokrmu může být křehká a vzdušná bramborová kaše nebo salát ze sezónní zeleniny. Vše se nejlépe podává v krásných miskách. Recept na rýži s masem s fotkou si můžete uložit do záložek nebo zkopírovat do kuchařky.

Alternativní způsoby vaření

Pokud uvažujete logicky, pak se rýže i maso mohou vařit i bezpouze na pánvi nebo v troubě, ale k vaření používejte pomalý sporák a dokonce i dvojitý kotel (s výhradou dietní výživy). Základní produkty lze také smíchat s jakoukoli zeleninou, složit do hrnce a zapéct v troubě nebo na vzduchovém grilu.

Užitečné tipy na vaření

Aby si maso zachovalo veškerou šťávu a bylo křehké, měly by se kousky nejprve dochutit solí a kořením a orestovat do zlatova. Pak bude guláš s rýží měkký. Koření mu pomůže dodat zajímavou barvu a charakteristickou vůni. Může to být hodně suchých nebo čerstvých bylinek, kurkuma nebo sladká paprika.

Aby se rýže v nádobě nerozpadla a silně nenabobtnala, můžete ji kromě umytí a předmáčení trochu povařit v dobře osolené vodě. Tato technika také zkrátí dobu vaření obilovin a rýže bude drobivá a křehká.