Salát je Popis, složení, druhy a nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Salát je jídlo, které se velmi často připravuje jak na svátky, tak na běžné dny. Ve světě existuje obrovské množství variací tohoto díla kulinářského umění. Které z nich jsou tedy nejoblíbenější a neobvyklé?

Obecné informace

Všechny saláty jsou zpravidla velmi jednoduché na přípravu a jsou směsí různých ingrediencí v určitých poměrech. Všechny jsou ochuceny nějakým druhem omáčky, kterou si můžete uvařit sami nebo použít pro mnohé obvyklé dresinky, jako je majonéza nebo rostlinný olej.

Salát je jídlo, které se často připravuje během diet. Je to dáno tím, že jako takový kulinářský výtvor můžete naservírovat kombinaci nízkokalorických jídel a zafixovat je lehkým dresinkem. Příkladem toho je jednoduchý salát z čerstvé zeleniny, který je běžný zejména v letní sezóně, kdy je docela snadné do něj sehnat suroviny s vysokým obsahem vitamínů a nízkým obsahem kalorií.

Často používané produkty

Jak je uvedeno výše, salát je směs různých potravin, kteréspojené dohromady nějakým druhem omáčky. Jak ukazuje praxe, k jejich přípravě se nejčastěji používá čerstvá nebo vařená zelenina (méně často konzervovaná), maso a uzenářské výrobky, ryby, houby, ale i hrách, kukuřice a další luštěniny. Často zahrnují různé druhy mořských plodů, které jsou známé svým vysokým obsahem užitečných stopových prvků. Téměř každé takové jídlo obsahuje kopr, zelenou cibulku nebo petržel, protože co je salát bez zeleniny? Právě tato složka často dodává hotovému produktu výtečnou svěžest.

Obyčejné salátové dresinky

Aby drcené ingredience držely pohromadě, můžete si vytvořit vlastní omáčku. Na internetu a ve starých zápiscích existuje značné množství možností jejich přípravy. Navzdory tomu však většina žen v domácnosti používá nejjednodušší obvazy, které lze zakoupit téměř v každém obchodě s potravinami a použít je bez jakékoli předběžné úpravy v čisté formě. Nejčastěji je to majonéza, rostlinný olej (olivový nebo slunečnicový), čerstvá citronová šťáva, zakysaná smetana nebo hotové dresinky, které jsou na mnoha poličkách.

Většina nejmazanějších hospodyněk, aby hotové jídlo získalo jasnější chuť a vynikající vůni, přidává do dresingu různé koření. Zpravidla je to mletý černý pepř, suchá hořčice, cukr, sůl nebo směs bylin

S čím jedí saláty?

To, tedy salát, lze použít nejen jako samostatný kulinářský produkt, ale také kombinovat s jinými druhy pokrmů. Zejména je skvělýharmonizuje s přílohami a horkými. To, k čemu salát podává, závisí na tom, k čemu je připraven. Zde vstupuje do hry princip protikladů. Zejména k tučným a těžkým jídlům by měl vzniknout lehký salát – to dodá hlavnímu jídlu trochu svěžesti. Co se týče zeleniny a lehkých příloh, vše je přesně naopak.

Zelené saláty

Typ takových jídel si v poslední době získává stále větší oblibu. Všechny jsou doporučovány odborníky na výživu a obsahují pouze nízkokalorické suroviny. Zelený salát je skutečné dietní mistrovské dílo, které se obvykle připravuje z čerstvých bylinek a v některých případech s přidáním zeleniny, vařených vajec, kuřecího masa atd.

Mnoho profesionálních kuchařů doporučuje použít jeden malý trik: nedoporučují k jejich výrobě používat více než tři druhy zeleniny. Saláty jako „Nicoise“a „Cobb“mohou sloužit jako nápadné příklady „zelených“kulinářských výtvorů.

Ovocné saláty

V poslední době jsou ovocné saláty docela populární. Někteří kulinářští experti je řadí mezi dezerty, ale většina má stále tendenci nazývat směs ovoce s originálním dresinkem samostatným druhem salátu.

K přípravě takového jídla si můžete vzít různé bobule, ovoce, mezi nimiž mohou být sezónní i exotické. Často přidávají citrusové plody, aby dodaly více šťavnatosti. Důležitý bod vpříprava takového salátu je volbou dresinku. Často se jako to volí fermentované mléčné výrobky, jako je jogurt.

Aby měl hotový pokrm jasnější a sladší chuť, můžete přidat cukr nebo moučkový cukr, vanilin (pro chuť) a také minimální množství pikantního koření. Velmi často je složení takového salátu doplněno masem, obvykle vařeným kuřecím masem.

Ovocný salát se často připravuje podle tohoto receptu: mandarinky, jablka, kiwi a banány se smíchají ve stejných poměrech, přidají se k nim ořechy. Takovou hmotu dobře posypte moučkovým cukrem, dochuťte ovocným tukovým jogurtem a promíchejte.

Houba

Houbový salát je směsí těch nejuspokojivějších ingrediencí. Každá žena v domácnosti by si měla pamatovat, že houby jsou produktem, který velmi rychle vyvolává pocit sytosti. To je to, co je třeba vzít v úvahu při výběru jídla, které bude podáváno se salátem z nich. Ideální variantou by byla příloha z brambor a také lehké cereálie.

Houby se v každém pokrmu předvaří, než se spojí s ostatními přísadami. Takové procesy zpravidla spočívají ve vaření nebo smažení. Často se houby používají v nakládané formě. Hodí se k luštěninám, vařenému masu, balyku a také čerstvé zelenině.

Saláty z mořských plodů

Fanoušci ryb, měkkýšů a dalších mořských plodů nikdy nezůstanou lhostejní k salátům z nich připraveným. Každý si je dobře vědom blahodárných a téměř léčivých vlastností masa obyvateloceán a moře.

Nejběžnějšími salátovými produkty z mořských plodů jsou krevety, chobotnice, raci, krabi, mušle a různé druhy ryb. Velmi často se kombinují s vodní vegetací, což také dodává hotovému pokrmu určitou pikantnost. Skvělým doplňkem mohou být sýry a zelenina. Často se do takového pokrmu přidává koření ve formě pepře nebo bylinek. Rostlinné oleje, majonéza, zakysaná smetana jsou skvělé jako dresinky do rybích salátů, ale nejoriginálnějšími variantami budou domácí omáčky.

Skvělá varianta salátu s mořskými plody - "Marine". Připravuje se ze 100 g uvařené chobotnice, stejného množství krabích tyčinek, 60 g strouhaného sýra, páru vajec natvrdo. Všechny tyto ingredience je potřeba nakrájet, dobře promíchat, dochutit majonézou a citronovou šťávou, pepřem a posypat bylinkami, hotový salát můžeme podávat.

Maso

V seznamu receptů na oblíbené saláty jsou nejčastěji ty, které obsahují maso a uzenářské výrobky. Nejvýraznější příklady z nich mohou být: tradiční "Olivier", "Capital", "Forest Glade", "Caesar", "Něha". Při podávání rozhodně nezapomínejte, že saláty s masem jsou poměrně výživné a je třeba k nim vybrat vhodné přílohy, které budou lehčí.

Masové saláty se nejčastěji oblékají s majonézou a zakysanou smetanou, stejně jako omáčky, méně často rostlinný olej a citronová šťáva. to není špatný nápadmůže do nich přidávat koření a koření.

Mnoho lidí miluje masový salát "Inspirace". Abyste ho uvařili, musíte v jedné misce smíchat 250 g uzeného vepřového masa nakrájeného na nudličky (lepší je vzít panenku), pár čerstvých rajčat, 150 gramů strouhaného sýra a jeden prolisovaný stroužek česneku. Všechny ingredience musí být ochuceny majonézou, pepřem, solí, přidejte k nim bylinky a dobře promíchejte.

Zelenina

Mnoho odborníků na výživu často doporučuje jíst při hubnutí zeleninové saláty, které obsahují velké množství živin a stopových prvků. Nejčastěji se připravují na bázi okurek, rajčat a zelí a je lepší, když jsou čerstvé. Chcete-li hotovému pokrmu dodat více svěžesti, můžete použít zeleninu. Majonéza se nejčastěji používá jako dresink, ale je třeba si uvědomit, že pokrmu okamžitě přidá několik desítek kalorií. Zdravější variantou by byl rostlinný olej nebo citronová šťáva.

Pro přípravu nejběžnějšího zeleninového salátu můžete nakrájet na kostky ve stejném poměru čerstvou zeleninu - rajčata a okurky. K nim je třeba přidat trochu cibule, stejně jako sůl a pepř. Hotový salát zalijte slunečnicovým olejem a promíchejte.

Triky, které potřebujete vědět o přípravě salátů

1. Aby byl zeleninový salát vzhledově i chuťově nejčerstvější, měl by být těsně před podáváním nakrájen a okořeněn. V tomto případě si zelenina zachová původní barvu astav.

2. V případě, že je nutné provést tepelnou úpravu přes zeleninu, je vhodné zvolit pro ni nejšetrnější variantu. V nejlepším případě by měly být ingredience dušené nebo lehce smažené na trošce oleje.

3. co je to salát? Jedná se o harmonickou kombinaci drcených produktů. Aby byla chuť originální a správná, je nutné předem vybrat ideální možnost krájení. V této záležitosti byste měli věnovat pozornost hustotě produktu: čím je hustší, tím menší by měl být jeho řez.

4. Takové jídlo je vhodné vařit ve skleněných, keramických nebo sm altovaných nádobách - tak se nejlépe zachová chuť surovin.

5. Pokud seznam surovin obsahuje zeleninu jako je mrkev, řepa nebo brambory, je lepší ji vařit ve slupce – zachová se tak největší množství stopových prvků. Je třeba je očistit bezprostředně před řezáním.

6. Během vaření nekombinujte horké a studené ingredience - před procesem je žádoucí přivést je na rovnoměrnější teplotu.

7. Jakýkoli salát je nutné ozdobit pouze jedlými přísadami a nejlépe těmi, které jsou obsaženy v jeho složení.