Host Barbadosu – kokosový likér „Malibu“

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kokosový likér Malibu se objevil až v 80. letech minulého století. To ale neznamená, že lidstvo dříve neznalo chuť alkoholických nápojů s vůní tropických ořechů. Například na ostrově Curacao se vyráběl rumový nápoj s přídavkem kokosového extraktu a ovocných destilátů. Ale slavná bílá láhev 21% likéru se zrodila na karibském ostrově Barbados v alkoholovém impériu Pernod Ricard.

Jaké je tajemství výroby tohoto nádherného matného bílého nápoje se sladkými tóny dužiny vlašských ořechů? Je možné zopakovat tovární technologii doma? Pro získání kokosového likéru výrobce synteticky zbaví pravý barbadoský rum jeho vlastní štiplavé vůně, přidá melasu a nasytí extraktem z dužiny tropického ořechu. Poté se nápoj louhuje v dubových sudech jeden až dva roky. UmětJe možné reprodukovat veškerou průmyslovou technologii ve vaší kuchyni? S největší pravděpodobností ne, ale přesto můžete s velkým úsilím získat něco vzdáleně podobného.

Zde je popis, jak si vyrobit svůj vlastní kokosový likér. Sáček (250 g) kokosových vloček zalijte do skleněné nádoby 600 ml bílého rumu (vystačí stejné množství vodky). Sklenice se těsně uzavře, aby alkohol neerodoval, a louhuje se týden v temné místnosti. Hobliny vymačkejte přes gázu a použijte ji k přípravě dezertů a přefiltrovanou tekutinu nalijte do vysokého hrnce, přidejte sklenici kondenzovaného mléka a 400 ml kokosového mléka. Směs šlehejte mixérem 2 minuty při vysokých otáčkách. Lahujeme a trváme na dalším týdnu. Poté je nápoj považován za připravený k pití.

Jak se má kokosový likér podávat a pít? Protože je dostatečně sladký, nabízí se hostům po jídle. Hodí se k ovoci, dezertům, zejména k tvarohovým koláčům nebo zmrzlině. Někteří lidé jej rádi pijí v čisté formě s kávou. Podává se "Malibu", jako většina těchto nápojů, v likérové sklenici. Největší slávu si ale tento nápoj získal jako součást slavného koktejlu Pina Colada.

Předpona „Pina“v názvu alkoholického koktejlu označuje nutnost použít ananasový džus. Potřebujeme také lehký rum. Jak si tento elitní koktejl vytvořit sami? Kokosový likér Malibu (40 ml), rum (60 ml) a půl sklenice ananasové šťávy se vloží do šejkru a nasekají seled a dobře protřepej.

Tekutina se nalije do vysoké sklenice, ozdobí se jahodou a podává se s brčkem.

Kokosový likér přirozeně není pouze složkou Pina Colady. Dělají se s ním i další koktejly. Například El Ultimo. Na tento long drink je potřeba smíchat 10 ml Malibu, 40 ml koňaku a 130 ml jablečné šťávy. Podávejte ve vysoké sklenici s kostkami ledu. A tady je recept na komplexní sváteční drink, který si oblíbí všechny dívky – krémovou Pina Coladu. V šejkru smícháme 30 ml kokosového likéru Malibu, 15 ml Amaretta, 50 ml ananasové šťávy a 15 ml mléka. Nalijte do sklenice, naplňte šlehačkou a posypte strouhanou hořkou čokoládou a práškovými mandlemi.