Jak vařit brusinkovou šťávu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Brusinkový džus je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Pro svou chuť a užitné vlastnosti upoutal pozornost mnoha lidí. Obsahuje vitamín C, který nejen bojuje proti virovým onemocněním, ale také snižuje horečku a posiluje imunitní systém. Brusinkový džus je velmi užitečný jak pro těhotné ženy, tak pro děti od tří let. Někteří lékaři radí, aby tento nápoj pili lidé, kteří trpí otoky, pomalým metabolismem a pyelonefritidou. Nápoj se v těle velmi rychle vstřebává a nemá žádné kontraindikace, s výjimkou žaludečních vředů.

Funkce při vaření

Než si připravíte svůj první brusinkový džus, musíte si zapamatovat několik důležitých vlastností, které mohou ovlivnit kvalitu nápoje a ovlivnit vaše zdraví.

1. Seznam základních ingrediencí ve většině receptů zahrnuje med. Tento potravinářský produkt je silný alergen, takže jeho množství by mělo být regulováno v závislosti na individuálních vlastnostech organismu. Med se musí přidávat pouze do chlazené kapaliny, to znamená, že teplota není vyšší než 40 °Cstupně.
2. Při vaření dodržujte správný poměr brusinkové šťávy a vody. Abyste ze svého nápoje vytěžili maximum, ujistěte se, že obsahuje alespoň 40 % brusinkové šťávy.
3. Jelikož brusinkový džus špatně působí na pokožku, dráždí ji a barví, je nutné při mletí ovoce používat lékařské nebo jiné gumové rukavice. V žádném případě nepoužívejte kovové nádobí - rychle oxiduje. Nejlepší možností je skleněné, plastové nebo keramické nádobí.
4. Pokud chcete vařit brusinkovou šťávu ze zmrazených brusinek, neměli byste k rozmrazování používat mikrovlnnou troubu ani horkou vodu. Ovoce je nejlepší vyndat z mrazáku předem, opláchnout čistou vodou a ponechat při pokojové teplotě až do úplného rozmrazení.
5. Množství cukru, stejně jako med, je regulováno osobní preferencí. Stojí za zmínku, že zralejší bobule vyžadují mnohem méně cukru.
6. Po přípravě musí být nápoj neustále uchováván v chladničce. Trvanlivost - 3 dny. Brusinkový džus po této době ztratí všechny své prospěšné vlastnosti.

Brusinkový džus je opravdu skvělý nápoj na posílení organismu a obohacení o vitamín C.

Klasický recept

K přípravě brusinkové šťávy klasickým způsobem potřebujeme:

1. Čištěná voda – 2 litry.
2. Cukr – 150 gramů (volitelné).
3. brusinky – 200–250 gramů.

Nyní se podíváme na způsob vaření:

• Prvním krokem je vybrat nejzralejší bobule. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou a nechte několik minut vypustit veškerou tekutinu.
• Poté pomocí mixéru, mlýnku na maso nebo jiného kuchyňského náčiní rozdrťte bobule do polotekutého stavu. Po přípravě velkého kusu gázové látky předem vymačkejte všechnu šťávu a vložte zbývající koláč do samostatného talířku.
• Nalijte vyčištěnou vodu do malého hrnce a zahřejte na vysokou teplotu. Poté, co se voda vaří, nalijte do pánve všechny připravené ingredience (brusinkový džus, zbývající koláč a cukr).
• Dobře promíchejte a vařte 10 minut.

Připravený nápoj by se neměl hned konzumovat, nejlépe je nechat 10-20 minut louhovat. Během této doby si můžete připravit jemné síto, aby se ovocný nápoj a nádoba, ve které bude skladovat, řádně přecedily. Nápoj můžete skladovat pouze v lednici a ne déle než 3 dny.

Brusinkový džus se zázvorem

Morse vyrobený z brusinek se zázvorem není považován za nejoblíbenější, ale přesto je zdravější než jiné podobné nápoje. Zde je to, co potřebujeme:

1. Cukr – 250 gramů.
2. Čištěná voda – až 3 litry.
3. Kořen zázvoru – volitelné.
4. brusinky (čerstvé nebo mražené) – 350 gramů.

Metoda vaření se mírně liší od klasického receptu:

• Nejprve si musíte připravit žáruvzdornýnádobí, nalijte jej čištěnou vodou a zap alte. Nezanedbávejte vyčištěnou vodu a nahraďte ji obyčejnou vodou z kohoutku. Pokud chceme, aby byl nápoj co nejzdravější, měla by být voda pouze čištěná.
• Jakmile se voda uvaří, ochlaďte ji na pokojovou teplotu.
• Důkladně omyjte brusinky a nechte 15–20 minut v cedníku, aby vytekla všechna tekutina.
• Připravte kořen zázvoru: nakrájejte na malé kousky a rozdrťte mixérem.
• Všechny uvařené ingredience (zázvor, brusinky a cukr) nalijte do hrnce s vodou a dejte zpět na nízkou teplotu.

Voda by se neměla vařit. Jakmile se objeví první bublinky, okamžitě vypněte sporák a nechte nápoj louhovat 1,5-2 hodiny. Na závěr celý kompot přecedíme přes síto a nalijeme do připraveného džbánu.

Brusinkový džus s borůvkami

Brusinková šťáva doplněná borůvkami tvoří vitamínovou bombu. Tento nápoj se konzumuje bez ohledu na věk. Je užitečný jak pro děti od 2-3 let, tak pro starší lidi. Než se naučíme vařit brusinkový a borůvkový džus, podívejme se, jaké ingredience můžeme potřebovat:

1. Cukr – 230 gramů.
2. Pitná voda – 1,5 litru.
3. Borůvky – 300 gramů.
4. brusinky – 330 gramů.

Teď zjistíme, jak vyrobit brusinkovou šťávu s borůvkami:

1. Vymytí všech borůveka brusinkami a nechte 15-20 minut.
2. V míse mixéru smícháme všechny ingredience (borůvky, cukr a brusinky) a meleme 5 minut.
3. Poté přidejte do mísy mixéru trochu vody a znovu mixujte, dokud nebude hladká.
4. Celou hmotu propasírujte přes gázu.

Pokud konzistence nápoje připomíná viskózní želé, můžete jej zředit převařenou vodou a přidat trochu cukru. Nezapomeňte si nápoj uložit do lednice.

Citrónová brusinková šťáva

Přidání citronu do brusinkové šťávy ji obohatí o další vitamíny, takový nápoj vám pomůže rychleji uhasit žízeň. Doporučuje se používat v horkém období. Pojďme si rozebrat požadované ingredience:

1. Filtrovaná voda – 1,3 litru.
2. brusinky – 840 gramů.
3. Cukr – 15 gramů.
4. Citrónová kůra – 80–120 gramů.
5. Citrónová šťáva – 100 ml.

Cranberry Lemon Juice trvá nejméně 30 minut.

• Třídíme plody brusinek, odplevelujeme nezralé a zkažené.
• Potom omyjte citron a odstraňte z něj veškerou kůru.
• Brusinky a citrusová kůra rozdrťte v mixéru do hladka.
• Citronovou šťávu vymačkejte do převařené vody a vylijte směs z mixéru. Všechny komponenty by se měly vařit na nízké teplotě po dobu asi 15 minut poté, co se uvaří.

Šťáva na uhašení žízně je hotová. Zbývá jen scedit do džbánu a bude možné pít. Doporučuje se nechat připravenéšťávu na 10-12 hodin v lednici.

Jaké je použití brusinkové šťávy

Morse z mražených brusinek nebo čerstvých brusinek má mnoho užitečných vlastností. Vitamin C, který je v tomto nápoji obsažen, posílí organismus a podpoří vaši imunitu. Zvláštní pozornost by měla být věnována tomuto nápoji v zimní sezóně, kdy tělo každého člověka potřebuje další dávku vitamínů. Ale bez ohledu na užitečné vlastnosti má brusinkový džus také nevýhody.

Výhody

Recept na mraženou brusinkovou šťávu je jednoduchý, ale tento nápoj dokáže odstranit toxiny, zmírnit otoky, snížit hladinu cholesterolu a účinně bojovat proti různým infekčním onemocněním. Jeho příprava nevyžaduje zvláštní finanční náklady, všechny potřebné ingredience najdete na dvoře svého domu.

Škodlivé vlastnosti

Častá konzumace brusinkové šťávy ničí zubní sklovinu. Proto se nedoporučuje dětem do 3 let a kojícím ženám. Existují kontraindikace pro lidi, kteří trpí pyelonefritidou, pomalým metabolismem, vředy a gastritidou.