Domácí libové bagely

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Postní bagely chutnají trochu jako ty z listového těsta. Jsou velmi chutné a křupavé. A jejich pečení nezabere mnoho času ani úsilí.

Varianta sody

Tento dezert nevyžaduje vejce, mléko ani máslo. Test obsahuje minimální sadu produktů, kterých je vždy většina v každé šetrné hospodyňce. Chcete-li upéct libové bagely, zkontrolujte si předem, zda máte po ruce:

• 100 mililitrů perlivé minerální vody.
• Asi 300 gramů pšeničné mouky.
• 100 mililitrů rostlinného oleje.
• Sůl, moučkový cukr a hustý džem.

Popis procesu

Nasypte sklenici prosáté vysoce kvalitní mouky do hluboké mísy. Je tam přidána i špetka soli, rostlinný olej a minerální perlivá voda. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.

Výsledné měkké, nelepivé těsto zabalíme do plastové fólie a dáme na půl hodiny do lednice. O třicet minut později se položí na rovný povrch posypaný moukou, rozdrtí avyválejte do obdélníku. Výsledná vrstva se třikrát přeloží a rozdělí na polovinu. Každý z výsledných dílů se vyválí na tenkou placku a nakrájí se na dvanáct sektorů. Náplň se pokládá na široký okraj trojúhelníků a smotává se do ruliček, nezapomeneme pevně přitlačit boky, aby marmeláda nevytekla.

Výsledné polotovary se přenesou na plech a vloží do předehřáté trouby. Postní bagely se pečou v minerální vodě při dvou stech stupních. Asi po pětadvaceti minutách se vyjmou z trouby a ochladí. Před podáváním s čajem se dezert posype moučkovým cukrem.

Varianta lisovaného droždí

Podle níže popsané technologie poměrně rychle připravíte lahodný domácí dezert. Vzhledem k tomu, že takové libové bagely neobsahují ani gram mléka nebo másla, mohou je klidně jíst i ti, kteří si hlídají postavu. K výrobě tohoto těsta budete potřebovat:

• Sklenice teplé vody.
• 30 gramů lisovaného droždí.
• Lžíce cukru.
• 3 šálky bílé pšeničné mouky.
• 100 mililitrů rafinovaného slunečnicového oleje.
• Sklenice jablečného džemu.
• Špetka soli.

Posloupnost akcí

Kvasnice se rozpustí v teplé vodě. Přidá se tam i cukr a špetka soli. To vše se nalije do hluboké mísy naplněné polovinou prosáté mouky. Vše se dobře promíchá a spojí s rostlinným olejem.

Výsledné těsto není nutné nechávat kynout. V procesu stoupáhnětení a řezání. Proto se ihned rozloží na rovnou plochu a rozdělí na tři přibližně stejné části. Každý kus se vyválí do kruhu o tloušťce nejvýše pět milimetrů a rozřeže se na osm sektorů. Na široký okraj se položí lžička jablečného džemu, strany jsou dobře zafixované a srolované do válečků.

Výsledné polotovary se přenesou na plech a vloží do trouby. Postní bagety s marmeládou se pečou na sto osmdesát stupňů. Asi po půl hodině se zkontrolují, zda jsou připravené, a vytáhnou se z trouby. Před podáváním jsou výrobky mírně ochlazeny a posypány moučkovým cukrem. Tyto bagely lze jíst suché. Ale jsou obzvláště dobré se silným čajem, aromatickou kávou nebo teplým mlékem.

Verze instantního droždí

Tento recept na libové bagely je co nejjednodušší. Proto jej může snadno zvládnout začínající hostitelka, která nemá žádné zkušenosti s kynutým těstem. Před zahájením procesu se ujistěte, že váš domov má všechny požadované produkty. V této situaci budete potřebovat:

• ¾ šálku teplé vody.
• Pár polévkových lžic cukru.
• 4 šálky bílé mouky
• Lžička rychle působícího suchého droždí
• 100 mililitrů rafinovaného rostlinného oleje.

To vše je nutné pro hnětení těsta. K přípravě náplně musíte mít navíc ve své kuchyni:

• 150 gramů chalvy.
• ¼ šálku rozinek.
• Stolní lžícecukr.
• Pár zralých jablek.
• ½ šálku jakýchkoli ořechů.

Algoritmus vaření

Do teplé vody nasypte droždí a půl sklenice mouky. Vše se promíchá a vyčistí na odlehlém teplém místě. Po půl hodině se vykynuté těsto spojí se zbývající prosátou moukou, rostlinným olejem a cukrem. Vše intenzivně hněteme do hladka. Výsledné měkké elastické těsto přikryjeme čistým ubrouskem a necháme kynout.

Mezitím si můžete připravit tři druhy náplní. Omytá a oloupaná jablka nakrájíme na malé kostičky a posypeme cukrem. Aby neztmavly, je vhodné je pokapat citronovou šťávou.

Chcete-li získat druhou náplň, dušené rozinky a všechny loupané ořechy projdou mlýnkem na maso. No a jako třetí náplň se použije chalva rozmačkaná vidličkou.

Vykynuté těsto se položí na stůl a hněte se rukama. Poté se rozdělí na tři stejné kusy. Každý z nich je srolován do tenkého kruhu a nakrájen na osm sektorů. Na širokou část se položí náplň a vytvoří se bagety. Výrobky se zasílají na plech, udržují se při pokojové teplotě a vloží do trouby. Postní bagely se pečou při tradičních sto osmdesáti stupních ne déle než dvacet pět minut.