2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Maso je po staletí jednou z hlavních lidských potravin. Kdysi se věřilo, že čím tučnější, tím lepší. Vysokokalorického masa se totiž můžete nabažit mnohem rychleji. A o výhodách produktů v těch drsných časech opravdu nikdo nepřemýšlel.
Je dobré být zdravý
Dnes už móda těžkého jídla pominula. Celé progresivní lidstvo se snaží vypadat mladě, vést aktivní životní styl, a proto sledovat zdraví. Správná výživa je klíčem k dobrému zdraví a navíc pomáhá udržovat fyzickou kondici.
Nové trendy se samozřejmě dotkly i tak nepostradatelného produktu ve stravě, jakým je maso. Postní a správně připravené přinese jen zdravotní výhody. Jak vybrat správné maso pro zdravou výživu? Pojďme na to přijít.
Půjčno od slova „rychle“?
Každý, kdo je alespoň trochu obeznámen s náboženstvím, samozřejmě ví, že slovo „postní doba“znamená zvláštní druh jídla, které lze konzumovat během církevních půstů. Většina křesťanských půstů však zahrnuje úplné odmítnutí masa. A pouze během nepřísných období jsou povoleny odrůdy s nízkým obsahem tuku. Začali jim říkat hubení. Tak vznikl název.
Co je libové maso?
Obecně řečeno, do této kategorie spadají všechny libové odrůdy. To znamená, že jakékoli maso bez vrstev tuku je považováno za libové. Tyto odrůdy obsahují velké množství živočišných bílkovin, které tělo dobře vstřebává. Tento protein také pomáhá zbavit se nahromaděných tukových zásob. A pro sportovce je libové maso nezbytné, protože pomáhá nabírat svalovou hmotu. Samozřejmě při systematické správné výživě a fyzické aktivitě.
Nejběžnější libové maso
První místo obsadilo kuřecí maso. Přesněji prsní část, tzv. filet. Nohy a zvláště stehna nelze nazvat štíhlými.
Další pozice je králík. Musím říct, že druhé místo mu připadlo ne proto, že by byl méně užitečný, ale spíše kvůli vysoké ceně. Ano, a ne v každém supermarketu se dá koupit králičí maso, ať už je to kuřecí …
Předvídatelně bronz získá krocan. Zde a výhody, a přijatelná cena a dostupnost. Kromě prsou lze libovému masu připsat i svaly křídel, nohou a zad.
Neměli byste ignorovat mladé telecí, jehněčí a koňské maso. I mladá selata jsou často dost dietní. Mimo soutěž samozřejmě křepelky. Pravda, dříve byl tento pták častěji příbuzný zvěři a ne domácí.
Přicházím z lesa
Mezi hrou je také mnoho štíhlých druhů. Navíc zvěřina zpravidla obsahuje ještě více bílkovin, stopových prvků, vitamínů než maso domácích zvířat. A chuť masadivoká zvířata a ptáci jsou rušnější. Srnčí maso je považováno za skutečnou delikatesu. I divočáka lze na rozdíl od jeho domestikovaného příbuzného porazit a uvařit tak, aby plně zapadal do konceptu zdravé výživy. Velmi málo tuku se nachází ve svíčkové, lopatce a hřbetu tohoto zvířete. Je však třeba připomenout, že hra má poněkud specifickou chuť. Proto musíte vědět, jak to vařit.
Metody tepelného zpracování
Nestačí získat libové maso. Ne každý to také umí vařit. Existuje názor, že nejlepším způsobem je vaření. Ve skutečnosti je vše trochu složitější. A ačkoli tento způsob zpracování patří do diety, existují optimálnější.
Především mluvíme o vaření v páře. To vám umožní získat nádherný výsledek i bez velké porce koření a soli. Libové maso, dušené, si zachovává všechny vůně a chutě, kromě toho se ukáže být velmi šťavnaté. Co se týče obsahu živin, všechny jsou po kontaktu s párou dokonale zachovány.
Chv alte odborníky na výživu a pečení na uhlí nebo v alobalu. Mimochodem, v některých zemích pediatři doporučují tuto léčbu pro dětské menu.
Libé maso: recepty a tipy na vaření
Pokud se rozhodnete naučit se vařit vlastní zdravá jídla z masa, začněte tím nejjednodušším. Neaplikujte okamžitě složitý recept a složité techniky. Takže dušené telecí se zeleninou.
Kousek libového telecího masa (400 g) nakrájený na kostky. Dejte do misky. Přidejte nakrájenou zeleninu (po 1): mrkev, cibuli, cuketu, papriku. Můžete přidat brokolici a květák, fazole chřestu, zelený hrášek. V podstatě cokoli se vám líbí. Poslouží čerstvé i mražené směsi. Doba vaření závisí na modelu parního hrnce. Hlavní věcí je zvolit režim „zelenina“, nikoli „maso“, protože jejich vaření trvá déle. Někdy takové jídlo nevyžaduje ani sůl. V žádném případě, když vaříte libové maso se zeleninou v dvojitém kotli, sůl by se neměla přidávat předem.
Vaření štíhlé hry. Připravený korpus bažanta naplníme do poloviny uvařenými kousky brambor a další zeleninou osmaženou (podle chuti), lehce potřeme solí, zabalíme do alobalu nebo vložíme do pečícího rukávu. Můžete dodatečně uložit cibulové kroužky, což dodá libovému masu šťavnatost. Dáme do předehřáté trouby na 1,5 hodiny. 10 minut před koncem odřízněte alobal nebo sáček, aby kůrka zhnědla.
Doporučuje:
Jídelníček na týden: jídelníček zdravé výživy
Zřídkakdy někdo z nás přemýšlí o prospěšnosti a škodlivosti jídla, které každý den jíme. Zpravidla svačíme za běhu, aniž bychom počítali kalorický obsah jídel a aniž bychom přemýšleli o tom, jaké živiny do našeho těla s tímto jídlem vstupují. Je divu, že se při takové dietě objevují nadbytečná kila a začínají trápit chronické nemoci trávicího traktu?
Vařené libové hovězí maso. Kalorie a recepty
Mnozí považují vařené maso za nudný a výhradně dietní produkt. Je to tak? Může být vařené hovězí maso hlavní složkou lahodného pokrmu? Zabrání vám to shodit přebytečná kila při dietě?
Svíčková - nejkřehčí a téměř libové vepřové maso
Z celé řady vepřových pochutin si můžete vybrat libové části. Mezi ně patří bedra. Jak se vzhledově liší od jiného masa? Jaké jsou jeho chuťové vlastnosti? Co lze z tohoto produktu připravit? A možná, na závěr, vyvstává hlavní otázka: "V jaké části jatečně upraveného těla prasete je část bedra?" Všechny potřebné odpovědi najdete v tomto článku
Lasagne s houbami a šunkou, mleté maso, kuřecí maso, sýr, maso: jak vařit
Lasagne… Toto jídlo má nejen oblíbená zpěvačka Natalia Oreiro, ale také neuvěřitelně chutné. Receptů a variací může být velké množství. Představujeme nejchutnější z nich
Vařené vepřové maso: recepty na vaření. Jaké maso je potřeba pro vařené vepřové maso? Jak marinovat maso na vepřové maso
Vařené vepřové maso je skutečným kulinářským mistrovským dílem, kterým je tučný kus masa pečený v troubě. Hotové, takové jídlo se skvěle hodí na ozdobu každého svátečního stolu nebo jako chuťovka k pivu či jinému druhu alkoholu. Pojďme se tedy podívat na několik jednoduchých receptů na šťavnaté vařené vepřové maso a také na vlastnosti vaření
