Korejská mrkev doma: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokrm níže má zajímavý původ. Navzdory názvu je mrkvový salát s Koreou příbuzný pouze tangenciálně. Faktem je, že sovětští Korejci s ním přišli jako s alternativou kimchi kvůli nedostatku surovin v SSSR, které jsou nezbytné pro tradiční korejskou kuchyni. Postupem času se pokrm proměnil v nezávislý a získal obrovskou popularitu v celém postsovětském prostoru. Náš článek představuje recepty z korejské mrkve s fotografiemi. Podrobné popisy vám pomohou vyhnout se potížím v procesu vaření.

Funkce a doporučení pro vaření

Stačí si udělat lahodnou korejskou mrkev samotnou a nutnost kupovat si takovou svačinku v obchodě sama zmizí. A aby během procesu vaření nedošlo k žádným potížím, měli byste určitě použít níže uvedená doporučení:

1. U tohoto jídla se natírá mrkevspeciální struhadlo s tenkými a dlouhými brčky. Takto nakrájená zelenina nejen vypadá chutně, ale také stihne v relativně krátké době dokonale marinovat. Korejské struhadlo na mrkev je nutností, pokud chcete, aby vaše jídlo bylo chutné a reprezentativní.
2. Na takovou svačinku se hodí nejen slunečnicový, ale i kukuřičný olej. Pokud se předem trochu ohřeje, plně se projeví chuť a vůně koření v hotovém pokrmu.
3. Koření na korejskou mrkev, zejména koriandr, je nejlepší vzít v zrnkách a doma je rozdrtit v hmoždíři nebo mlýnku na kávu.
4. Čím déle je hotová svačina v lednici, tím šťavnatější a bohatší na chuť je.

Recept a fotka korejské mrkve s hotovým kořením

Recept níže je jedním z nejjednodušších. Pro toto jídlo si nemusíte sami vybírat kytici koření, protože všechny jsou součástí hotového koření pro korejskou mrkev. Krok za krokem se takový předkrm připravuje v následujícím pořadí:

1. Mrkev (800 g) se nastrouhá na speciálním struhadle a vloží do hluboké mísy.
2. Strouhaná hmota se posype cukrem (2 polévkové lžíce) a promíchá vidličkou nebo rukama.
3. Dále se přidá hotové koření na korejskou mrkev (2 polévkové lžíce), rostlinný olej (60 ml) a 30 ml octa (9%). Poté se česnek vylisuje lisem (4 stroužky).
4. Mrkev se smíchávšechny přísady. Pokud se vám koření zdá nedostatečné, můžete do předkrmu přidat samostatně směs paprik (½ lžičky).
5. Mísa s mrkví se přikryje potravinářskou fólií a odešle se do chladničky alespoň na 6 hodin. Před podáváním znovu promíchejte.

Korejská instantní mrkev

Následující recept navrhuje připravit lahodnou svačinku za pouhé 2 hodiny. Jak to udělat? Níže uvedené pokyny krok za krokem vám řeknou:

1. Velké 4 mrkve nastrouháme po délce. Výsledkem budou tenká a dlouhá brčka.
2. Vršek mrkve je posypaný solí (½ lžičky) a cukrem (1½ lžičky). Salát se hodí a nechá se 5 minut stranou.
3. 2 polévkové lžíce octa (9%) nalijeme na mrkev, vymačkaný česnek (4 stroužky), mletý koriandr, červenou papriku a černou (každé ½ lžičky).
4. Rostlinný olej se zahřeje v hrnci (5 polévkových lžic) a nalije se přímo na koření a česnek navrchu mrkve. Tím lépe vynikne chuť koření.
5. Korejská mrkev bude hotová za pár hodin. Nyní může být pokrm servírován u stolu nebo vložen do chladničky.

Recept na lahodnou mrkev s koriandrem

Na další jídlo budete opět potřebovat určité struhadlo. Ale tento recept je již určen na 1 kg syrové mrkve. Postup krok za krokem je následující:

1. Velký ašťavnatá mrkev je nastrouhaná.
2. Do stejné mísy přidejte nasekaný česnek, špetku soli a mletou červenou papriku (1 lžičku).
3. Semínka koriandru (1 polévková lžíce) rozemletá v hmoždíři.
4. Najemno nakrájenou cibuli orestujeme na pánvi na 100 ml rostlinného oleje. Poté lze cibuli vyhodit a vonný olej přefiltrovat přes síto.
5. Korejský mrkvový salát s teplým rostlinným olejem a octem (2 polévkové lžíce). Jakmile vychladne na pokojovou teplotu, měl by být přenesen do chladničky, kde může být skladován po dobu 2 týdnů.

S lukem

Voňavý a šťavnatý předkrm na sváteční stůl není náročný na přípravu. Recept na korejskou mrkev s restovanou cibulkou krok za krokem se skládá z následujících kroků:

1. Libra středně velké mrkve, oloupaná a nakrájená na tenké proužky.
2. Do výsledné zeleninové hmoty se přidá ocet (1 polévková lžíce), sůl (½ lžičky) a cukr (2 lžičky). Mrkev se promíchá a nechá se 1 hodinu při pokojové teplotě.
3. Mezitím se na suché pánvi smaží semínka koriandru (1 lžička). Při zahřátí se jeho zrna stanou ještě voňavější. Horká semena se přemístí do hmoždíře, rozdrtí na prášek a přemístí na mrkev.
4. Na kukuřičném oleji (3 polévkové lžíce) orestovaná cibulka (2 ks.) nakrájená na půlkolečka. Jakmile získá zlatavou barvu, lze ji přenést i na mrkev. Pokud někdo nemá rád cibuli, může se vyhodit, ale dosalát přidat pouze horký olej.
5. Nakonec je mrkev ochucena česnekem a mletým pepřem podle chuti. Předkrm je smíchán a odeslán do chladničky na den.

Recept na mrkev se sezamovými semínky a sójovou omáčkou

Další jídlo nejen skvěle chutná, ale také vypadá velmi chutně. Podle tohoto receptu se korejská mrkev před podáváním posype sezamovými semínky osmaženými na suché pánvi. Zajímavou chuť předkrmu dodá i sójová omáčka. Celý recept na vaření se skládá z několika kroků:

1. Ocet a sójová omáčka se přidávají ve stejném objemu (každý 2 polévkové lžíce) ke strouhané mrkvi (0,5 kg).
2. V samostatné misce smícháme suché ingredience na salát: 8 g cukru a ½ lžičky černého pepře a sůl. Připravená směs se posílá na mrkev.
3. Svačina se slunečnicovým olejem (180 ml) a šesti mletými stroužky česneku.
4. Salát jde na několik hodin do lednice. Před podáváním je předkrm posypaný sezamovými semínky.

Pikantní mrkev na korejský způsob s chilli

Tento recept osloví všechny milovníky slaných jídel. Doma se korejská mrkev s přidáním feferonky připravuje v určitém pořadí:

1. Velká mrkev se nakrájí na struhadle na dlouhé nudličky.
2. 2 stroužky nastrouhaného česneku a nadrobno nakrájený kousek zelené chilli papričky se přidají do zeleninové hmoty.
3. Salátový dresinknerafinovaný slunečnicový olej (2 polévkové lžíce) a stejné množství octa (9%).
4. Nakonec se do předkrmu přidává koření: 1 lžička cukru a koření na korejskou mrkev a trochu soli.
5. Všechny přísady jsou smíchány s mrkví. Po 3-4 hodinách lze salát podávat u stolu. A lidem, kteří chtějí ochutnat pokrm pikantnější, lze doporučit, aby nechali předkrm louhovat 8–12 hodin.

Korejská mrkev s houbami

Žampiony se k tomuto jídlu skvěle hodí. V případě potřeby lze ale použít i jiné houby. Korejský recept na mrkev domácí vaření se žampiony se připravuje v určitém pořadí:

1. Mrkev (1 kg) se nakrájí stejným způsobem jako v jiných receptech.
2. Uprostřed zeleninové slámy se udělá malá prohlubeň, do které se přidá sůl a cukr (každé 2 lžičky), směs paprik, mletého zázvoru a papriky (po 1 lžičce), koriandr (1 ¼ lžičky) jsou nalité.
3. Zde se také nalije 9% ocet (3 polévkové lžíce) a podle chuti se přidá nasekaný česnek.
4. Nakrájené žampiony (300 g) orestujeme na rostlinném oleji (125 ml).
5. Hotové houby spolu se zbývajícím horkým olejem posíláme na mrkev s kořením. Salát se promíchá a nechá 24 hodin vyluhovat pod víkem v lednici.

Jak vařit mrkev na zimu v korejštině?

Některým ženám v domácnosti se může zdát zvláštní nápad s přípravou korejštiny na zimumrkve. Doma, podle výše uvedených receptů, lze takový předkrm připravit alespoň každý den. Ale podle recenzí mnoha lidí je mrkev nové plodiny nejchutnější. Tato zelenina obsahuje více vitamínů a šťávy, díky čemuž je chuť pokrmu intenzivnější. Proto je na podzim čas sklízet na zimu mrkev na korejský způsob.

V procesu vaření se doporučuje dodržovat následující pokyny:

1. Na 1,5 kg nastrouhané mrkve je třeba vzít 250 g najemno nakrájené cibule a hlavičku česneku.
2. K zelenině se dále přidá sůl, mletý koriandr a hotové koření v korejštině (po 1 lžičce), 100 g cukru a černý pepř (½ lžičky). Do stejné hmoty se nalije rostlinný olej (50 ml) a stejné množství octa.
3. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány s cibulí a mrkví, zakryty potravinářskou fólií a odeslány na 24 hodin do chladničky.
4. O den později je třeba mrkev rozložit do půllitrových sklenic, které je nutné sterilizovat. Za tímto účelem se přikryjí víčky, vloží se do hrnce s vodou a vaří se 10 minut. Poté se plechovky srolují pomocí klíče na plechovky.

chobotnice na korejský způsob se šťavnatou mrkví

Příští salát osloví všechny fanoušky mořských plodů. Chobotnice s lahodnou korejskou mrkví se skvěle hodí na sváteční stůl. Ale není těžké je vařit:

1. V hluboké misce smíchejte nastrouhanou mrkev (150 g), cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky a 3stroužky česneku.
2. Naplňte salát 50 ml rostlinného oleje a octa (1 polévková lžíce). Přidejte koření na korejskou mrkev (1 lžičku), sůl a pepř.
3. Očistěte tělo chobotnice (200 g), omyjte a ponořte na 2 minuty do vroucí osolené vody.
4. Olihně vychlaďte, nakrájejte na půlkolečka a přidejte do salátu.
5. Předkrm zamíchejte a dejte na 24 hodin do chladničky.

Sójový chřest na korejský způsob s mrkví

Při přípravě dalšího salátu postupujte takto:

1. Sušený sójový chřest (fuju) zalijte studenou vodou a nechte v této formě 2 hodiny. Celkem bude na salát potřeba 200 g polotovaru.
2. Uvařený chřest vymačkáme z vody a nakrájíme na proužky dlouhé 3-4 cm a dáme do mísy.
3. Nastrouhejte velkou a šťavnatou mrkev a oloupaný česnek (3 stroužky) do stejné nádoby.
4. Přidejte sójovou omáčku (1 lžička) a jablečný ocet (1 polévková lžíce), pikantní korejské koření a sůl. Salát potřete slunečnicovým olejem (80 ml).
5. Smíchejte mrkev s kořením, misku utáhněte plastovou fólií a dejte salát do lednice. Za několik hodin bude připraven k podávání.

Nyní znáte základní recepty na korejskou mrkev.