Mrkev: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ruská kuchyně je známá svou obrovskou rozmanitostí jídel, mezi nimiž si zvláštní pozornost zaslouží pečení. Mnoho žen v domácnosti má své vlastní tradiční recepty na výrobu koláčů, koláčů a kulebyaků. Sladké pečivo může ozdobit každý stůl, všední i sváteční. Nejen chutné, ale také zdravé jídlo je mrkev. Jeho recept je poměrně jednoduchý a ingredience jsou dostupné téměř každému.

Ingredience na klasický mrkvový koláč

Především potřebujete mrkev. Nejlepší je vzít jeden velký nebo několik malých. Měli byste mít také pšeničnou mouku, cukr, vejce. Tyto komponenty budou základem mrkvového testu. Recept obsahuje i trochu másla (lze nahradit rostlinným olejem). Aby byl koláč svěží a vzdušný, musíte použít prášek do pečiva nebo obyčejnou sodu (uhasenou octem nebo citronem). Volitelně můžete do těsta přidat skořici, mleté ořechy, kůru z citrusových plodů. Toto jsou klasické ingredience na mrkvový dort.

Mrkev. Recept s fotkou

Nejprve si musíte připravit mrkev (asi jeden šálek). Důkladně se umyje a rozetřena velkém struhadle. Některé ženy v domácnosti však používají jemně nastrouhanou mrkev pro jemnější texturu. Dále se smíchají všechny suché ingredience (mouka - 1,5 šálku, prášek do pečiva - pár polévkových lžic). Jedno vejce by mělo být rozděleno na bílkoviny a žloutky. Protein se šlehá do stavu strmé pěny a žloutek se mele s cukrem. Množství cukru si každý volí podle své chuti. Uhněteme těsto na mrkev. Recept (s fotografií) uvádí, že složky musí být smíchány v následujícím pořadí: žloutek s cukrem se vloží do prosáté mouky, přidá se máslo a mrkev. Máslo lze nahradit zakysanou smetanou. Poté do těsta jemně vmícháme vyšlehaný bílek. Právě on dodá dortu potřebnou vzdušnost.

Pečení a zdobení dortu

Předehřejte troubu na 180°C. Nejlepší je použít odnímatelnou formu, ze které je mnohem snazší získat hotovou mrkev. Recept uvádí, že doba vaření je asi 40 minut. Doba pečení samozřejmě závisí na vlastnostech trouby a na tloušťce koláče. Připravenost můžete zkontrolovat párátkem. Propíchají jím koláč, a pokud párátko zůstane suché, těsto se nelepí, pak lze mrkev považovat za upečenou. Klasický recept na mrkev v troubě nezahrnuje použití žádných krémů. Hotové pečivo jednoduše posypeme moučkovým cukrem. Pro zpestření chuti si však můžete připravit zakysanou smetanu a koláčky jí potřít. Tvarohová náplň se hodí i k mrkvovému koláči. Pro tento sýrušlehaný s moučkovým cukrem a malým množstvím másla (másla) nebo zakysané smetany. Další verzí krému je jablečná s pektinem. Jelikož je dort sám o sobě dost sladký, můžete ho potřít citronovou polevou.

Příprava tvarohové polevy

K výrobě tvarohového krému můžete použít běžný sýr z kysaného mléka, mascarpone a ricottu. Můžete si však zkusit vyrobit vlastní měkký smetanový sýr. K tomu se používá zakysaná smetana nebo hustá smetana, které se vloží do hrnce a zapálí se malý oheň. Poté se do zakysané smetany přidá malé množství mléka. Výsledná směs se zahřeje (až na 70 ° C), přidá se do ní citronová šťáva. Po nějaké době se hmota srazí. Nepřiveďte směs k varu. Po vychladnutí se hmota hodí do cedníku s gázou. Syrovátka může odtékat po poměrně dlouhou dobu, proto je lepší si takový sýr připravit předem.

Půstní koláč

Pokud některé suroviny nahradíte jinými, můžete získat lahodný dezert na postní stůl. Nejprve je máslo nahrazeno rostlinným olejem. Je třeba vzít 4-6 polévkových lžic. Zbývajícími složkami jsou cukr (100-150 gramů), mouka (jedna sklenice) a soda. A samozřejmě nastrouhaná mrkev (asi jedna sklenice). Do těsta můžete přidat i půl sklenice ovocné šťávy. Dále se ingredience smíchají, mrkev se peče. Recept pro vegetariány (nebo na půst) umožňuje použití sušeného ovoce (například rozinky), ořechů. Na ozdobu můžete použít čerstvé ovoce. Můžete zkusit vyměnitslunečnicový olej kukuřičný, olivový a místo cukru použijte med.

Varianty mrkve

Mnoho žen v domácnosti přidává své ingredience do klasického receptu. Do těsta se často přidává například banánové pyré. Potřebují vzít asi 2 kusy. Kdo chce trochu nakyslou chuť, může použít nastrouhaná jablka. Existuje i taková možnost, jak upéct lahodnou mrkev. Koláč (recept není úplně klasický) se připravuje následovně: strouhaná mrkev se vaří v mléce, poté se přefiltruje. Samostatně se těsto připravuje z jogurtu, cukru, vajec, margarínu, slunečnicového oleje a mouky. Rýže je vařená. Poté se všechny výsledné přísady smíchají. Dort se peče při 180 °C.

Mrkev. Recept v multivařiči

Multivarník je moderní vynález, který výrazně zjednodušuje proces vaření. S jeho pomocí můžete nejen vařit cereálie, polévky, ale také péct všechny druhy sušenek a koláčů. Použité suroviny jsou stejné jako při vaření v troubě. Nejprve se v režimu „Pečení“rozpustí máslo (100 gramů). Promazávají misku i po stranách. V samostatné misce uhněteme těsto s nastrouhanou mrkví, moukou, vejci, cukrem, sodou. Hmotu opatrně nalijte do mísy, znovu promíchejte dřevěnou nebo silikonovou stěrkou.

Podle receptu upečení takového koláče trvá asi hodinu. Díky rovnoměrnému ohřevu je těsto vynikající, stává se svěží. Nicméně v multivarcežádná zlatá kůrka nahoře. Poté, co je mrkev připravena, musíte počkat dalších 20 minut a teprve poté ji vyjmout. K tomu je nejlepší použít parní hrnec. Položí se na sušenku, miska zařízení se převrátí. Poté koláč opatrně přendejte na vhodný talíř.