Na čem můžete smažit brambory: recepty a tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Určitě každá hospodyňka zná alespoň 4-6 receptů, kde hrají hlavní roli brambory. Vařené, dušené, pečené v troubě - vaří to na různé způsoby. Ale nejoblíbenější možností vaření je smažení. Dnes budeme mluvit o tom, jak můžete brambory chutně smažit, aniž byste trávili spoustu drahocenného času. Okamžitě si všimneme, že smažené brambory jsou poměrně vysoce kalorické jídlo, takže se nedoporučuje je zneužívat. Občas je ale potřeba si dopřát neuvěřitelně voňavou a křupavou dobrotu. Zvažte dnes nejoblíbenější recepty a promluvte si také o tajemstvích a nuancích vaření brambor na pánvi.

Perfektní smažené brambory

Než přijdete na to, na čem můžete smažit brambory, promluvme si o hlavních tajemstvích jeho přípravy.

• Za prvé je velmi důležité vybrat správné nádobí na smažení. Brambory je nejlepší smažit na litinové pánvi. Pokud v kuchyni žádný není, pak pokrm jednoduše uvařte na nádobí s hustoudole.
• Zadruhé, před smažením brambory nezapomeňte ponořit do studené vody. Poté, co se zelenina vzdá přebytečného škrobu, posloucháme ji papírovou utěrkou.
• Třetím bodem je rozmanitost brambor. Někdy ženy v domácnosti říkají, že i když vědí, s čím můžete brambory chutně smažit a jak je správně vařit, není vždy možné dosáhnout požadovaného výsledku. Celé tajemství spočívá v tom, že pro vaření by se měly brát hlízy stejné odrůdy. Pokud na pánvi smícháte různé odrůdy, pak dokonalý křupavý nikdy nebude fungovat. Za nejlepší variantu se považuje odrůda s růžovou slupkou, pevná na dotek, středně rostoucí odrůda.
• Za čtvrté, aby byly křupavé, musíte před smažením brambor lehce posypat moukou.
• Za páté, pánev dobře zahřejte. Vždy vyvstává otázka, jaký druh oleje použít na smažení této zeleniny. Možností může být několik. Někdo používá rafinovaný slunečnicový olej, ale můžete smažit brambory na másle. Někdy kuchaři doporučují smíchat dva druhy oleje, abyste získali jak křupavou kůrku, tak příjemný krémový nádech na patře.
• Za šesté, pánev s opečenými bramborami zakryjte až na konci vaření.
• Sedmý moment – ostré. Pro začínající ženy v domácnosti není vždy možné připravit brambory tak, aby se křupavé kuře spojilo s dobře vařenou zeleninou. Zkušení kuchaři doporučují osmažit brambory na pánvi a poté je dát do trouby připravené.

Sůl a koření

Než probereme, na čem můžete smažit brambory, abyste hosty překvapili, promluvme si o koření. Nejdůležitější z nich je samozřejmě sůl. Zkušení kuchaři vždy říkají, že při smažení brambor se doporučuje přidávat sůl až na konci vaření. V poslední fázi se přidávají koření a čerstvé bylinky. Mimochodem, mnoho lidí si myslí, že nejlepší koření pro smažené brambory je zelená cibule nebo kopr. Je to vlastně rozmarýn. Právě s jeho pomocí můžete pokrmu dodat úžasnou chuť a pikantní vůni.

Smažené brambory s nakládanými houbami

Toto je možná nejoblíbenější recept mnoha žen v domácnosti. Promluvme si o tom, zda je možné smažit brambory s nakládanými houbami, aniž byste trávili spoustu času a peněz na nákup přísad. Chtěl bych hned říci, že brambory jsou univerzálním pokrmem, nejen proto, že se vaří rychle a chutně, ale také proto, že se často nekupují v obchodě, ale pěstují se na osobním pozemku. Díky tomu je pokrm ještě šetrnější k rozpočtu. Totéž lze říci o nakládaných houbách, které se často nekupují v supermarketu, ale sbírají se v nejbližším lese. Jaké další produkty budou potřeba k přípravě pokrmu?

Požadované ingredience

Není jich mnoho:

• 6 velkých brambor;
• mrkev;
• dvě cibule;
• 350 g nakládaných hub;
• tři lžíce másla;
• s alt;
• snítka rozmarýnu;
• mletý černý pepř.

Jak vařit

Pokud jste nevěděli, jestli můžete rychle smažit brambory s houbami, pak tento recept bude skutečným objevem. Marinované houby v něm použité umožňují výrazně ušetřit čas. Stačí je vyjmout ze sklenice, lehce je opláchnout pod studenou vodou a poslat na pánev. Není třeba je třídit, prát, vařit atd.

Brambory oloupejte, náhodně nakrájejte. Pro získání dobré zlaté kůrky se doporučuje brambory lehce osušit papírovou utěrkou. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky. Pokud byly houby uzavřeny ve sklenici jako celek, lze je také před přidáním rozpůlit. Chcete-li odstranit přebytečnou kyselinu, ponořte houby na 15 minut do studené vody. Nezůstane žádný octový zápach.

Na dobře rozehřáté pánvi s přidáním oleje opečte brambory. Nejprve získáme zlatavou kůrčičku, poté přidáme cibuli a mrkev a zeleninu přikryjeme pokličkou. Přivedeme je do měkkosti. V poslední fázi se přidávají houby. Doba vaření všech ingrediencí v této fázi bude 10 minut.

Zkuste brambory jemně promíchat, aby se nepolámaly kousky. Pokud jste nevěděli, na čem můžete smažit brambory na pánvi, pak je to první recept, který byste měli vyzkoušet. Brambory a houby jsou dokonalou kulinářskou kombinací. Po vypnutí ohně přidejte rozmarýn, sůl a pepř. Přikryjeme pokličkou. Nechte misku stát další tři minuty.

Squash a brambory

Určitě vyvíce než jednou vařené brambory s cuketou nebo lilkem. Je možné smažit squash s bramborami? Odpověď na tuto otázku je mimořádně kladná. Neuvěřitelně chutný a lehký zeleninový guláš z dušené mrkve, tykve a brambor uvaříte za 40 minut.

Produkty

Připravte se předem:

• 450 g mladé tykve;
• dvě cibule;
• 2 brambor;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• jedna velká mrkev;
• lžíce rajčatového protlaku;
• velký svazek špenátu;
• co nejvíce zeleného listového salátu;
• půl svazku petržele;
• mletý černý pepř;
• sůl.

Funkce vaření

Nejprve si připravte zeleninu. Patisony se umyjí pod studenou vodou, nakrájí se na libovolné malé kousky. Mrkev také zbavíme slupky a nakrájíme na kolečka. Brambory očistíme a nakrájíme na tyčinky. Cibuli lze nakrájet na půlkolečka. Zelení, stejně jako listový salát a špenát, nakrájíme dostatečně najemno.

Do pánve pošleme olej a následně cibuli. Smažte ho 5 minut, dokud se neobjeví zlatavá průsvitná kůrka. Po cibuli, mrkev, brambory a squash se pošlou do pánve. Jemně promícháme, osolíme a opepříme. Zakryjte pokličkou a počkejte 30 minut. Po uplynutí stanovené doby přidejte do misky nakrájený špenát, salát a petržel. Vypněte oheň.

Smažené bramborya čerstvé houby

Probírali jsme recept, kde hlavní roli hrály marinované houby. Je možné smažit houby s bramborem nebo jinými čerstvými houbami? Samozřejmě. Recept bude trochu připomínat variantu s nakládanými houbami. Ale musím říct, že chuť bude úplně jiná.

Seznam požadovaných ingrediencí

Měli byste mít:

• 360 g čerstvých hub (medové žampiony, hlíva ústřičná, žampiony, mléčné houby, lišky);
• 4 stroužky česneku;
• 3 brambory;
• dvě cibule;
• s alt;
• slunečnicový olej;
• mletý černý pepř.

Popis procesu vaření

Paní často vaří smažené brambory. Často se zabývají přípravou smažených hub. Ne vždy ale ruce „sáhnou“na spojení dvou jídel dohromady. A výsledek stojí za to. Dnes si připravíme toto houbové a zeleninové jídlo zároveň. Zabere to trochu času a výsledek potěší celou rodinu.

Brambory oloupeme a nakrájíme na poměrně tenké a rovnoměrné kostky. Vložte kousky brambor do misky se studenou vodou. Tam jsou asi 15-20 minut. Poté je vyjmeme, dáme na papírovou utěrku a lehce osušíme. To se provádí tak, že výsledkem vaření je načervenalá křupavá kůrka.

Houby se umyjí, nakrájí na dostatečně malé kousky. Hlívu ústřičnou, mladé žampiony nebo žampiony není nutné nejprve vařit. Je možné smažit mléčné houby s bramborami? Je to možné, jediněpředem je třeba je důkladně roztřídit, namočit a uvařit. Cibule nakrájená na malé kostičky. Pro krásu si můžete vzít i zelené peříčkové cibulky. Česnek nasekáme a nakrájíme na tenké plátky. Přípravná fáze je u konce.

Nalijte olej do hluboké pánve se silným dnem a pošlete tam brambory. Brambory smažte na poměrně vysoké teplotě dozlatova. Přidejte cibuli. Po 5 minutách přidáme nadrobno nakrájené houby. Pečlivě promíchejte. Přikryjeme pokličkou. 10-12 minut budou ingredience v páře. Proč se víko znovu otevře, přidá se pepř a sůl. Znovu promíchejte. Ještě pár minut na středním plameni. Přidejte zeleninu, zamíchejte, sundejte ze sporáku.

Brambory s masem

Na čem můžete smažit brambory, aby to bylo nejen rychlé a chutné, ale také zasytí? Jedinou možností je v tomto případě smažené maso s bramborem. Toto jídlo lze nazvat jednoduchým, ale je velmi chutné, vysoce kalorické, uspokojující a žádané mezi mužskou polovinou.

Co potřebujete

A nezabere to moc:

• 560 g brambor;
• 280 g vepřového masa (můžete si dát trhané);
• hromada čerstvých bylinek; sůl;
• snítka rozmarýnu;
• mletý černý pepř;
• slunečnicový olej;
• bulb;
• rajče (na ozdobu).

Vaření

Někdo bude nazývat tento recept banální a někdo řekne, že je to skutečný zachránce pro hostitelku. Příprava je velmi jednoducháingredience, které zároveň zasytí a jsou dostatečně kalorické. Navíc se tento recept používá vždy, když potřebujete něco uvařit „narychlo“. Dobu vaření brambor samozřejmě nelze nijak zkrátit. Ale syrové maso lze nahradit sušeným nebo uzeným masem, což ušetří čas.

Takže začneme vařit. Brambory oloupeme, nakrájíme na velké kousky. Opláchněte ve studené vodě nebo dejte na 15 minut do talíře s vodou (vše bude záviset na časovém rozpětí). Poté kousky položte na papírové ručníky, osušte, zbavte se přebytečné tekutiny a škrobu. Bramborové měsíčky opečeme na dobře rozehřáté pánvi v dostatečném množství slunečnicového oleje.

Jakmile se objeví zlatá kůrka, přidejte maso a cibuli. Smažte, bez zavření víka, 5-7 minut. Nyní je čas přidat sůl, bylinky, rozmarýn, černý pepř. Vše jemně promícháme. Přikryjte pánev poklicí. Pokrm vaříme dalších 12-15 minut. Při podávání přidejte na talíř s bramborami kousky jasně červených rajčat.