Bramborové koláče se sýrem. Těsto na bramborový koláč

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vařili jste někdy bramborové koláče? Jen tak, aby brambora nepůsobila jako náplň, ale jako jedna z hlavních složek těsta? Pokud ne, přečtěte si náš článek, kde vám podrobně povíme o přípravě lahodných koláčů, zrazy a zeppelinů.

Sýrové bramborové placičky

Připravte tuto originální snídaňovou pochoutku – a vaše rodina vám bude velmi vděčná. Bramborové koláče se sýrem a omáčkou z červené řepy připravíme takto:

• Uvařenou řepu a jeden stroužek česneku nastrouháme na jemném struhadle, přidáme sůl, pepř, pár lžic zakysané smetany a důkladně promícháme.
• Zatímco se omáčka louhuje, uděláme bramborové těsto na koláče. K tomu uvařte čtyři střední brambory v osolené vodě, oloupejte je a rozdrťte. K bramborám přidejte 150 gramů mouky, jedno slepičí vejce, sůl a mletý pepř. Suroviny promíchejte lžící a poté je rukama prohněťte na elastické těsto. Hotový výrobek zab alte do potravinářské fólie a nechte chvíli v klidu.čas.
• Při přípravě náplně rozmačkejte 150 gramů sýra vidličkou a poté jej smíchejte s nasekaným koprem, zelenou cibulkou, petrželkou a stroužkem česneku.
• Odpočinuté těsto rozválejte na vrstvu silnou dva milimetry a skleničkou vykrajujte kolečka. Na každý zářez dejte lžičku náplně a okraje zaštípněte.
• Smažte mini koláče na rostlinném oleji z obou stran.

Hotovou pochoutku dejte na talíř, přeneste omáčku z červené řepy do omáčkových lodiček a pokrm podávejte na stůl s horkým čajem nebo mlékem.

Bramborové koláče s mletým masem

Tento vydatný pokrm můžete nejen připravit na běžný rodinný čajový dýchánek, ale také ho naservírovat na sváteční stůl. K výrobě placiček z mletých brambor budete potřebovat:

• 500 gramů vařeného masa (můžete si vzít vepřové, kuřecí nebo hovězí) projděte mlýnkem na maso.
• Vařte do vaření a poté oloupejte jeden kilogram brambor. Dokud zelenina nevychladne, umelte ji mlýnkem na maso, smíchejte se dvěma slepičími vejci, solí, kořením a čtyřmi lžícemi bílé mouky. Rukama uhněteme těsto. Pokud se vám během tohoto procesu lepí na ruce a stůl, přidejte do něj ještě trochu mouky.
• Dvě velké cibule oloupané, nakrájené a orestované spolu s mletým masem v rostlinném oleji do zlatova. Náplň dochuťte solí a mletým pepřem dle chuti.
• Těsto rozdělte na malé kuličky, z každého dílu vytvarujte dort, položte náplň asevřete okraje.
• Smažte koláče na předehřáté pánvi, dokud nebudou z obou stran opečené. Poté položte pamlsek na papírové ručníky a počkejte, až absorbují přebytečný tuk.

Smažené bramborové koláče můžeme podávat se zakysanou smetanou a čerstvou zeleninou.

Půstní koláče na bramborovém vývaru

Pokud se budete držet příspěvku, pak to není důvod, abyste si odepírali drobné gastronomické požitky. Ne každá žena v domácnosti se však může pochlubit schopností vařit těsto na bramborovém vývaru na koláče. Proto si pozorně přečtěte náš recept a uvařte s námi výborné pečivo:

• Čtyři střední brambory oloupejte, zalijte čtyřmi hrnky vody a vařte do měkka. Nalijte jednu sklenici vývaru do hluboké misky a zbytek nalijte do hrnce.
• Brambory rozdrťte na kaši a přendejte do vývaru.
• Čtyři lžičky suchého droždí rozpusťte v misce vychlazeného vývaru a výslednou směs nalijte do hrnce.
• K ingrediencím přidejte čtyři lžíce cukru, dvě lžičky soli a deset lžic rostlinného oleje. Prosijte mouku (dle potřeby na hutné těsto), přidejte mleté otruby nebo vlákninu.
• Těsto prohněteme rukama, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo, aby mohlo vykynout. Nezapomeňte těsto hníst rukama a na závěr ho znovu promíchejte.

Postní koláče na bramborovém vývaru se dají připravit z různýchnáplně. Například s dušeným zelím, jablky nebo marmeládou. Vezměte prosím na vědomí, že podle tohoto receptu získáte hodně těsta, takže můžete část zabalit do plastu a poslat do mrazáku až příště.

Bramborové zrazy v troubě

Bramborové koláče, zrazy, bramborové koláče a zeppeliny jsou názvy, které dávají různé národy stejnému jídlu. Jemnosti jejich dekódování proto necháme na lingvistech a přistoupíme k popisu receptu. K přípravě bramborových placiček v troubě budete potřebovat:

• Postavte kastrol na oheň, nalijte do něj dvě lžíce rostlinného oleje, zalijte sklenicí horké vody a vložte 500 gramů kysaného zelí.
• Nádivku dusíme zakrytou, dokud není dostatečně měkká. Na úplný konec do něj přidejte lžičku cukru a lžičku rajčatového protlaku.
• Šest středně velkých brambor, uvařte do měkka, oloupejte je a rozmačkejte. Přidejte sůl, mletý pepř a lžíci mouky.
• Vypracujte tuhé těsto a rozdělte ho na stejné kuličky (každá asi 50 gramů).
• Každý kousek vyrovnejte, doprostřed dejte jednu lžičku náplně a vytvarujte kulaté placičky.

Pečte zrazy v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem. Když jsou hotové, podávejte je ke stolu se zakysanou smetanou. Pro přípravu omáčky smíchejte zakysanou smetanu, mletý česnek, sůl, pepř a čerstvé bylinky.

Poláče plněné zelenou cibulkou avejce

Tomuto chutnému a uspokojivému pokrmu odolá jen málokdo. Chutná především uprostřed a na konci léta, kdy je čas na nové brambory. Recept:

• Z 600 gramů vařených brambor, dvou slepičích vajec, dvou lžic pšeničné mouky, soli a mletého pepře připravte bramborové těsto na koláče. Smíchejte uvedené ingredience a poté je promíchejte rukama na pracovní ploše vašeho kuchyňského stolu.
• Na náplň nakrájejte tři vařená vejce, nasekejte nožem svazek zelené cibulky a kopr. Osolte a promíchejte přísady.
• Těsto a náplň vytvarujte do placiček, ob alte je v mouce a opečte na pánvi z obou stran.

Hotový pokrm podávejte s kefírem nebo zakysanou smetanou.

Bramborové koláče s houbami

Pokud máte rádi voňavé lesní houby, pak je určitě zkuste uvařit podle tohoto receptu:

• Vyrobte bramborové těsto podle jednoho z výše uvedených receptů.
• Na náplň si vezměte 250 gramů lesních hub, oloupaných, nakrájených a orestovaných s cibulí.
• Z těsta vytvarujte malé koláčky, doprostřed dejte mleté maso a vytvarujte z nich koláče.

Smažte bramborové koláče na rostlinném oleji a podávejte horké.

Bramborový koláč s jablečnou náplní

Toto jídlo se připravuje velmi jednoduše a rychle, ale je velmi chutné. Jeho recept je:

• Rozdrťte 450 gramů vařených brambor na kaši. Osolíme, opepříme a přidáme dvě lžíce rozpuštěného másla. Poté smíchejte brambory se sklenicí pšeničné mouky a vypracujte těsto, které není příliš těsné.
• Tři jablka, oloupaná, zbavená jádřinců, nakrájená na tenké plátky a pokapaná citronovou šťávou.
• Těsto rozdělte na čtyři díly a každý vyválejte do kruhu.
• Na plech vyložený pečicím papírem vyložte dva přířezy, na ně dejte máslo nakrájené na tenké plátky a jablečnou náplň. Přířezy posypte cukrem, zakryjte je zbývajícími kolečky a okraje zaštípněte.

Pečte koláče, dokud nebudou uvařené, poté, co každý propíchnete na několika místech vidličkou.

Zeppelins

Tento pokrm litevské kuchyně jistě potěší i vaši rodinu. Abyste ji uvařili správně, pečlivě si přečtěte pokyny:

• Vezměte dva kilogramy brambor, oloupejte je a rozdělte na čtyři části. Jednu část uvařte do měkka a protáhněte mlýnkem na maso. Zbývající tři díly nastrouháme na nejmenším struhadle. Syrové brambory vymačkáme a smícháme s vařenými.
• Počkejte, až se bramborová šťáva usadí, a poté slijte tekutinu z pánve, přičemž na dně ponechte škrob.
• Smíchejte škrob s mletým bramborem, promíchejte, přidejte sůl a mletý pepř. Pokud jste udělali vše správně, výsledkem bude hutné a elastické těsto.
• Na náplň smíchejte rolované maso, nakrájenou cibuli, česnek, pepř a sůl podle chuti.
• Ponoř si ruce do studené vody,vezměte hrst bramborové hmoty a vytvarujte z ní koláč o tloušťce jeden a půl centimetru. Vložte nádivku do středu a zalepte okraje.
• V prostorné misce dejte vařit vodu, přidejte do ní bobkový list a pár hrášek voňavého pepře. Opatrně vložte zeppeliny dovnitř a vařte je půl hodiny.
• Při přípravě omáčky vezměte 250 gramů uzeného hrudí (nebo sádla) a poté je nakrájejte na kostičky. Maso orestujeme s nakrájenou cibulí a na závěr přidáme trochu zakysané smetany.

Hotový pokrm rozetřete na talíře a před podáváním přelijte masovou omáčkou.

Závěr

Bramborové karbanátky jsou báječná dobrota, kterou si zamilují všichni členové vaší rodiny. Přečtěte si naše recepty a použijte je k přípravě lahodných a uspokojujících jídel.