Řecká brandy "Metaxa": historie a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mezi bohatou škálou alkoholických nápojů lze rozlišit jeden směr, který vyvolává mnoho kontroverzí a překvapených výkřiků. Tato pálenka, jejíž domovinou je slunné Řecko. Ale mnozí znalci stále nemohou s přesností říci, že jde o brandy nebo koňak. Ano, mluvíme o "Metax" - jedinečném silném alkoholickém nápoji, který si našel své obdivovatele po celém světě.

Brandy: co to je?

Co je brandy – jednoduchá otázka následovaná mlčením. Koneckonců, většina neví, co je to za nápoj, existuje pouze jistota, že je podobný koňaku a rozhodně alkoholický.

Brandy je obecný název pro řadu silných alkoholických nápojů připravovaných podle jedné společné technologie, která využívá destilát z hroznového destilátu, šťávu, extrakty nebo produkty fermentace bobulovin a ovocných šťáv. Není možné přiřadit tento název konkrétnímu nápoji, protože brandy je spíše technologický recept na výrobu.

Metaxa

"Metaxa" je alkoholický nápoj vyrobený technologií brandy. Vyrobeno v Řecku. Nápoj má tmavě zlatou barvu.barva, její síla je 38%. "Metaxa" přenáší aroma sušeného ovoce a muškátového oříšku, v dochuti jsou tóny dubu.

Dnes je tento nápoj charakteristickým znakem Řecka a zaujímá čestné místo v srdci každého, kdo ho alespoň jednou ochutnal.

"Metaxa" je celosvětově jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů a podle mezinárodní klasifikace alkoholu patří mezi brandy. Zároveň je často srovnáván s koňakem, protože výrobní proces je podobný technologii brandy. Ale "Metaxa" je právem považována za jedinečný, na rozdíl od všeho alkoholického nápoje, který nemá na celém světě obdoby. Z tohoto důvodu je velmi obtížné jej přirovnat k jakékoli skupině alkoholu.

Složení obsahuje bylinný nálev, který dodává nápoji zvláštní chuť, až jedinečnou. Pozornost si zaslouží i tím, že jeho historie na světovém trhu je ve srovnání s jinými alkoholickými produkty poměrně krátká. Teprve na konci devatenáctého století byla Metaxa schopna vystoupit ze stínu své domoviny (Řecko), vstoupit na světový trh a dobýt jej.

Historie pití

V roce 1888 ve městě Pireus zahájil řecký vinař Spyros Metaxas výrobu vlastní brandy a dal mu své příjmení. Znakem brandy byla starořecká mince, jejíž vydání bylo věnováno velkému vítězství Řeků nad Peršany v bitvě na moři u města Salamína. Mince byla nalezena při stavbě závodu, takže tento znak se vinaři zdál významný. Jak je dnes vidět, SpyrosMetaxas měl pravdu.

Od prvních dnů provozu závodu byla řecká brandy "Metaxa" prezentována na řeckých, srbských, ruských a etiopských královských dvorech. Lidé šlechtických rodin nápoj ocenili a nabídli zakladateli stát se hlavním dodavatelem alkoholických nápojů na dvůr. Od té doby se „Metax“v Evropě nazývá „řecké hedvábí“. Zajímavé je, že z řeckého „metaksi“se překládá jako hedvábí.

Od počátku 20. století zahájili výrobci značky Metaxa dodávky do Spojených států. Koncem 60. let minulého století byly výrobní prostory přesunuty do Athén, kde sídlí dodnes. Koncem 80. let se ochranná známka Metaxa dostala pod vliv Remy Cointreau.

Produkce

Přesný recept na "Metaxa" je záhadou, ale výrobní proces je jistý. Brandy se vyrábí z vinařského materiálu tří oblastí: Korint, Kréta, Attika. Vinný alkohol je dvakrát destilován a zraje v dubových sudech od 3 do 15 let. Elitní brandy Metaxa může zrát 80 let.

Výsledná brandy se smíchá s muškátovým vínem z ostrovů Samos a Lemos, zrajícím 1 rok. Poté se do kompozice přidá tajná směs vonných bylin a okvětních lístků růže. Poslední fáze spočívá ve zrání "Metaxa" v dubových sudech při teplotě nepřesahující -6 stupňů Celsia po dobu 6 měsíců. Nápoj je poté filtrován, stáčen do lahví a prodáván.

Jaký je mezi tím rozdílbrandy a koňak?

Existuje názor, že koňak a brandy jsou jeden a tentýž nápoj. Toto tvrzení je částečně pravdivé a částečně nepravdivé. Faktem je, že rozdíl mezi koňakem a brandy existuje a je značný. Cognac je speciální druh alkoholického nápoje vyráběný technologií brandy, ale podle zcela jiné receptury.

Brandy ve skutečnosti není nápoj jako takový, ale technologický postup výroby alkoholických nápojů v rozsahu od 40 % do 60 %. Do této kategorie patří také koňak. "Metaxa" se vyrábí pomocí technologie brandy, což znamená, že ji lze připsat brandy. Od tohoto druhu alkoholu ho ale zároveň odděluje speciální složení na předpis. Proto na otázku, co je to "Metaxa" - je to koňak nebo brandy, můžete bezpečně odpovědět, že je to "Metaxa".

Zobrazení

Řecká brandy "Metaxa" se dnes prodává v jakékoli zemi. Existuje několik druhů lehkého a zároveň silného nápoje, které závisí na jeho stáří, tedy zrání za určitých podmínek v dubových sudech.

1. "Metaxa" 3 stars je brandy o síle 38 %, zrající v dubových sudech. Je to nejlevnější a přitom lahodný nápoj.
2. Brandy "Metaxa" 5 hvězdiček. Vyrábí se o síle 40 % z 5letých vinných destilátů. Jedinečné přídavky aromatických bylin a okvětních lístků růží poskytují nezapomenutelnou vůni a nezapomenutelnou chuť.
3. Brandy "Metaxa" 7 hvězdiček. Odrůda se nazývá "Amphora" kvůli tomu, žekterá se stáčí do sofistikovaných lahví, připomínajících řeckou amforu. Nápoj zraje 7 let, má 40% sílu, má bohatou chuť a vůni po sušeném ovoci, vanilce a dubu. Zlatohnědý odstín dodává nápoji noblesu.
4. "Metaxa" 12 stars je 40% brandy, která zrála 12 let v dubových sudech.
5. Metaxa Grand Fin je elitní brandy zrající 15 let. Balení probíhá do porcelánových nebo keramických lahví.
6. Metaxa Private Reserve se podává infuzí po dobu 20-30 let. I přes sílu 40% má jemnou chuť a bohatou vůni po medu, oříšcích, koření a dubu. Dostupné pouze v Řecku.
7. "Metaxa" AEN je exkluzivní nápoj, který nemá obdoby. Doba zrání v dubových sudech může dosáhnout 80 let. V každém sudu brandy, bez ohledu na odrůdu, je pár kapek "Metax" AEN. Má jedinečnou chuť a vůni kávy, medu, mandlí, bylinek a koření.

Jak pít?

V jejich domovině v Řecku se s Metaxou zachází se zvláštní láskou, tento nápoj se ochutnává, pije se dlouho a natahuje. Po celém světě se shromáždilo mnoho obdivovatelů této brandy, což znamená, že existuje několik způsobů, jak ji použít.

Prvním způsobem je čistá spotřeba. Brandy se podává při tělesné teplotě, rozlévá se do sklenic s likérem a pije se po malých doušcích. Právě tak si můžete naplno vychutnat chuť nápoje a cítit celý buket a vůni brandy. Od prvních douškůvlny tepla se začnou šířit po těle, s každou další zesílí. Do sklenice můžete přidat pár kostek ledu, ale pak vůně nápoje ztratí jas. Do pálenky Metaxa 5 se doporučuje přidat led. Recenze od znalců tohoto nápoje obsahují doporučení, podle kterých se nedoporučuje přidávat do pálenky zrající déle než 5 let led, jen to zhorší její chuť.

Metaxa se obvykle podává s lehkým občerstvením v podobě citrusových plodů, hroznů, jednohubek s kaviárem, mléčné čokolády, hlávkového salátu, sýrů a pečeného masa.

Krátce stařenou brandy lze také mírně zředit citrusovou šťávou nebo tonikem v poměru 1:1. To se zpravidla provádí za účelem snížení síly nápoje. "Metaxa" se přidává do horkého čaje, kávy. Zároveň je čaj s tímto nápojem v Řecku považován za léčivý, užívá se při nachlazení.

Barmani se také nemohli držet dál od tohoto božského nápoje. Metaxa se dnes poměrně často používá jako základ pro různé koktejly.

Koktejly: recepty

Pokud existuje touha rozptýlit krev tím, že dostaneme sluneční paprsek, pak jsou koktejly na bázi Metaxy tím nejlepším řešením.

Řecké mojito

Je založen na řeckém "Metaxa", nahrazujícím kubánský rum, a hlavní složení se nezměnilo. Obsahuje:

• máta (pár lístků);
• cukr – 20 gramů;
• limetka - 1kus;
• "Metaxa" – 50 ml;
• sodová voda – 1 sklenice;
• led.

Metaxa Sour

Toto je koktejl od samotného Spyrose Metaxase:

• pomerančová a citronová šťáva půlená (60 ml);
• "Metaxa" – 50 ml;
• soda – 100 ml;
• led.

V šejkru minutu mixujte džusy, Metaxu a led, nalijte koktejl do sklenice na objem 300 ml, doplňte sodou až po okraj.

Alexandra

Koktejl Alexandra byl vytvořen na počest královny Alexandry, která vládla Anglii na počátku 20. století.

• "Metaxa" - 30 ml;
• čokoládový likér - 30 ml;
• "Baileys" – 30 ml.

Smíchejte v šejkru a podávejte ve sklenici.

Výsledek

Na závěr dodávám, že by to měl udělat každý, kdo ještě neokusil šik alkoholický nápoj „Metaxa“. Ostatně ne nadarmo dávají miliony znalců jedinečných chutí brandy Metaxa. Recenze těch, kteří tento božský nektar alespoň jednou ochutnali, říkají, že pro brandy stojí za to jet až na konec světa. V moderním světě ale není nic nemožné a vyrazit na cesty za pálenkou Metaxa můžete i zítra. Nebo si ho můžete koupit v obchodě nebo objednat online.