"Artek" (wafle): složení, kalorie, fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Název těchto sladkostí je spojen s dětstvím. A také s vyhlášeným dětským táborem. Oba určitě přinášejí krásné vzpomínky, pokud jde o vafle Artek.

Jak se objevily vafle Artek

Vafle jsou cukrářské výrobky, které se skládají ze tří nebo více plátků oplatek s náplní mezi nimi. Historie jejich původu je stále záhadou. Někteří lidé si myslí, že tato pochoutka byla vynalezena ve starověkém Řecku. Poté byly vyrobeny ze sýra a bylinek a pečené na rozpáleném kameni. Podle jiné verze se vafle objevily v Německu ve 13. století na březích Rýna.

Kdo vynalezl pochoutku „Artek“? Oplatky s tímto názvem se poprvé objevily v SSSR v roce 1958. Stalo se tak díky technologům Moskevské továrny na cukrovinky, kteří vyvinuli několik nových receptů na křupavou pochoutku milovanou všemi. Byly mezi nimi i oplatky Artek, které dostaly svůj název podle názvu světoznámého pionýrského tábora nacházejícího se v Krymské republice. V 60. letech minulého století se v Moskevské továrně na cukrovinky vyrábělo až 25 různých druhů tohoto výrobku. Ale nejoblíbenější (jak tehdy, tak nyní)jsou vafle Artek.

Vafle Artek: složení produktu

Recept na výrobu v různých podnicích, které vyrábějí lahůdky, není stejný. To znamená, že cukrářské výrobky se stejným názvem, ale různými značkami, budou mít různé chutě.

Nejpopulárnějším Artekem v Rusku jsou vafle vyráběné továrnou na cukrovinky Rot Front. Jejich složení obsahuje cukr, pšeničná mouka, speciální rostlinný tuk, kakaový prášek a sušené mléko, slunečnicový olej, vaječný prášek, jedlá soda a sůl, vanilková příchuť identická s přírodní, kyselina citrónová E330 a emulgátor lecitin E322.

Vafle Artek: kalorie a nutriční hodnota

Vafle jsou velmi kalorický produkt. 100 gramů této pochoutky obsahuje 30 g tuku, 60 g sacharidů a pouze 4 g bílkovin.

Pro ty, kterým záleží na jejich postavě, je důležité vědět, kolik kalorií obsahují vafle Artek. Odborníci na výživu vypočítali, že obsah kalorií v tomto produktu je 530 kcal na 100 gramů.

Ale ve skutečnosti "Artek" - vafle nejsou tak škodlivé. Při dodržení receptury si i v malém množství zachovají vitamíny (hlavně díky kakau obsaženému v náplni). Chemické složení těchto oplatek zahrnuje vitamíny (PP, E, B1, B2, A), makroživiny (fosfor, draslík, sodík, hořčík, vápník) a stopové prvky (železo).

Někteří bezohlední výrobci používají trans-tuky, které způsobují nenapravitelné poškození těla. Ovlivňují činnost srdce a cév a jejich nekontrolovaná konzumace potravy vede k obezitě, a to i u dětí. Proto byste měli vždy pamatovat na to, že vysoce kvalitní vafle Artek nemohou být příliš levné, i když se nejedná o úplně drahý produkt.

Jak se vyrábí vafle Artek podle GOST

V továrně na cukrovinky začíná příprava vaflí hnětením těsta. K tomu se nejprve do speciální nádoby proseje mouka, poté se do ní přidá voda a suchá směs prášku do pečiva a sody. Vše je důkladně promícháno. Těsto by nemělo být hustší než běžná zakysaná smetana.

Poté se do rozmíchané hmoty nasype bílý prášek - lecitin a poté se přilije rostlinný olej. Udělají těsto homogenní ve složení. Nejsou přidány žádné další přísady. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není ve vaflových koláčích žádný cukr, sladké je dělá náplň.

Po uhnětení prochází těsto potrubím do dalšího obchodu, kde se koláče pečou. Zařízení, které je k tomu zapotřebí, se podle principu činnosti podobá běžnému vaflovači. Těsto se pomocí speciálních trysek nalije na horké plechy, navrch se přikryje druhou polovinou vaflovače a peče se 2 minuty při teplotě 170 stupňů.

Nyní jsou hotové koláče ochlazeny a po dopravním pásu se dostávají do dílny, kde se na ně speciálními tryskami nanáší tekutá náplň. Poté jsou pláty oplatky vzájemně spojeny. Poté se ochladí ve speciální lednici, aby náplň zmrzla. A teprve poté se velké pláty řežou speciálními provázky na malé oplatky. Poté jsou zabaleny a odeslány do skladu a poté do obchodu.

Takto se vyrábí tradiční vafle Artek, jejichž fotografie je uvedena výše. Každá cukrovinka se skládá z 5 křupavých vrstev a 4 vrstev náplně mezi nimi.

Jak si vybrat pravé vafle Artek

Na pultech obchodů je najednou prezentováno několik druhů oplatků Artek, různých značek, s čokoládovou, mléčnou nebo vanilkovou náplní. Ale kdo z nich opravdu pochází z dětství, je docela těžké zjistit.

Při výběru oplatek Artek musíte věnovat pozornost následujícím bodům.

1. Jasný vzor na dortech. Tloušťka každé vrstvy plátku by neměla být větší než 2 mm. Všechny vrstvy jsou pevně spojeny, doslova slepeny náplní. Pokud se jeden z nich vzdálí od druhého, znamená to, že vafle je vlhká a nebude křupat na zubech.
2. Kvalitní vafle by měly mít zlatou barvu.
3. Cukrovinky, kterým se blíží datum spotřeby, mají charakteristickou hořkou vůni rostlinného oleje. Čerstvý produkt krásně voní.

Skutečný "Artek" - vafle, které jistě křupou. Měly by se snadno lámat, ale ne rozpadat. Tento příznak může znamenat, že náplň je suchá.

Názory zákazníků

Je těžké najít člověka, který nikdy nezkusil vafle Artek. Kupující jednomyslně opakují o jejich neuvěřitelné chuti a příjemném křupání. Jejich recenze to potvrzujívafle jsou voňavé, jemné, středně sladké a dokonale zaženou hlad. Produkty "Artek" nejsou zakalené, jsou stejně chutné s čajem a mlékem. Často se prodávají v malých baleních po několika kusech, takže je lze použít jako svačinu.

Pro ty, kteří drží dietu nebo se jen správně stravují, je lepší takové cukrářské výrobky odmítnout kvůli jejich příliš vysokému obsahu kalorií. Obecně je složení oplatek kupujícími považováno za zcela neškodné pro tento typ produktu.