Bramborový kastrol: nejchutnější recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každá žena v domácnosti chce uvařit něco chutného a zároveň uspokojivého, ale zároveň s minimálními náklady. V tomto ohledu jsou bramborové kastrol vynikající volbou. Možností jejich přípravy je celá řada. O receptech na tento lahodný pokrm chceme mluvit v našem článku.

Vynikající jídlo

V každé kuchařce najdete recept na bramborový kastrol. Můžete ho vařit s drůbeží, rybami, sýrem, masem, houbami, zeleninou, tvarohem a dalšími produkty. Uvedli jsme pouze některé z možných variant výplní. Brambory pro pokrm lze nakrájet na plátky, strouhat nebo šťouchat. Hlízy lze předvařit v uniformách nebo použít syrové. Velmi často se jako náplň používá jakékoli mleté maso.

Jemnou, jemnou chuť bramborového kastrolu děti velmi milují. Právě z tohoto důvodu se často připravuje v dětských ústavech. Pokrm ale chutnají i dospělým, a to díky lahodné a vydatné nádivce z hub a masa.

Klasický recept

Možnosti vaření bramborbylo vynalezeno mnoho kastrolů. Nejjednodušší recept zahrnuje použití minimální sady produktů. A samozřejmě hlavní jsou brambory.

Složení:

• tučná zakysaná smetana (55g);
• brambory (480 g);
• smetana (145 g);
• česnek;
• máslo (20 g);
• sůl.

Jak vidíte, toto jídlo nevyžaduje složité přísady. Brambory nakrájíme na kolečka. Vezměte zapékací misku a vymažte ji olejem. Je lepší použít pergamen, aby se pokrm nepřipálil. Ve formě vyložte brambory, nasekaný česnek. Nalijte hmotu smetanou. Povrch namažte zakysanou smetanou a položte malé kousky másla. Bramborový kastrol v troubě trvá asi hodinu a půl.

Možnost s mletým masem

Bramborový kastrol s mletým masem je lahodné vydatné jídlo. Po jeho přípravě okamžitě získáte přílohu i maso. Pro vaření si můžete vzít hotové mleté maso nebo si ho vařit sami. Chcete-li to provést, musíte si koupit maso se středním obsahem tuku. Pokud se vaše mleté maso ukázalo jako příliš suché, můžete do pokrmu použít více zeleniny a sýra. Pikantní a pikantní chuť kastrolu může být dodána pomocí koření.

Složení:

• luk;
• vepřové maso (230 g);
• brambory (490 g);
• hovězí maso (230 g);
• greens;
• zakysaná smetana (95 g);
• sýr (115 g).

Nakrájejte cibuli, maso a bylinky nadrobno. Pomocí mlýnku na maso nebo mixéru připravte mleté maso. Přidejte do něj trochu vody a pepř. Dálerozdrtit sýr. Brambory nakrájíme na kolečka. Vezmeme zapékací misku a rozložíme do ní výrobky ve vrstvách. Na dno dáme brambory, promažeme zakysanou smetanou, pak nasypeme vrstvu sýra, opět brambory a mleté maso. Střídání vrstev výrobků lze několikrát opakovat. Brambory by měly působit jako povrch misky. Vaření bramborového kastrolu s mletým masem asi hodinu.

Dietní kastrol

Pokud jste fanouškem nízkokalorického jídla, pak budete potřebovat recept na bramborový kastrol s kuřecím masem. Kuřecí prsa jsou dietnější a lehčí než vepřové.

Složení:

• kuřecí řízek (330 g);
• brambory (480 g);
• dvě vejce;
• kuřecí vývar (190 ml);
• s alt;
• máslo.

Při přípravě pokrmu musíte nejprve uvařit kuřecí řízek. Poté ji nakrájejte na malé kousky. Brambory také uvaříme v uniformě a po vychladnutí oloupeme a nakrájíme. Smíchejte vývar s vejci a přeměňte je na homogenní hmotu. Brambory, kuřecí maso rozložíme do formy a zalijeme směsí vaječného vývaru. Bramborový kastrol s vejci se vaří asi hodinu.

Sýrový kastrol

Tento recept na bramborový kastrol se sýrem je zajímavý, protože k přípravě pokrmu se používá několik druhů sýra.

Složení:

• syrové brambory (480 g);
• parmezán (35g);
• tvrdý sýr (115 g);
• tavený sýr (110 g);
• olej a sůl.

Oloupejte a omyjte brambory a poté nakrájejte na talíře. Parmazán a tvrdý sýr nastrouháme na struhadle. Smícháme je s taveným sýrem. Do směsi přidejte brambory. Výslednou směs dejte na dno formy s pergamenem. Pokrm můžete také posypat sýrem. Kastrol vaříme asi hodinu.

Houba

Bramborový kastrol s houbami je jednou z nejúspěšnějších variant jídel. Houbová příchuť dodává jídlu jedinečnou chuť. Nejchutnější pokrm se získává z čerstvých hub.

Složení:

• brambory (470 g);
• co nejvíce hub;
• parmezán (120 g);
• smetana (120 g);
• butter;
• sůl a pepř.

Uvařte brambory v uniformách, poté je oloupejte a nakrájejte. Houby očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Dále vezmeme formu, vymažeme ji olejem a vrstvy hub vyložíme bramborami. Každá vrstva musí být nalita smetanou. Přidejte také kousky másla. Horní vrstva by měla být brambory. Zalije se také smetanou a navrchu se posype nakrájeným sýrem. Formu zakryjeme fólií a pošleme do trouby. Bramborový kastrol s houbami bude hotový za hodinu.

Kojenecký kastrol

Pokud chcete udělat lahodný bramborový kastrol jako ve školce, měli byste použít náš recept. Pokrm se připravuje velmi jednoduše.

Složení:

• egg;
• mleté maso (490 g);
• kilogram brambor;
• mléko (145g);
• luk;
• máslo (35 g);
• strouhanka;
• olejzelenina;
• sůl.

Protože chceme udělat bramborový kastrol ve stylu mateřské školky, jídlo by mělo být jemné a ne pikantní. Jak víte, děti jsou docela vybíravé. Proto nepoužívejte k vaření mnoho koření nebo černého pepře, pokud máte v plánu nabídnout kastrol dítěti.

Oloupejte a omyjte brambory a poté je uvařte. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji. Poté přidejte mleté maso a sůl. Produkty dusíme do uvaření.

Vařené brambory se omyjí a změní se na bramborovou kaši. Nezapomeňte do ní nalít mléko a dát vejce a sůl. Na dno vymaštěné formy olejem dáme polovinu pyré, následně mleté maso s cibulí a opět promícháme. Posypeme strouhankou a dáme do trouby zapéct. O hodinu později je hrnec z dětských brambor hotový.

Rybí kastrol

Rádi bychom vás upozornili na další skvělou možnost vaření. Bramborový kastrol s rybou může být úplným obědem nebo večeří. Vydatné jídlo se připravuje zcela jednoduše.

Složení:

• brambory (480 g);
• rybí filé (590 g);
• majonéza, sýr (120 g);
• pepper;
• rostlinný olej;
• luk;
• zakysaná smetana (145 g).

Bramborový kastrol s rybou je nejen chutný, ale i zdravý pokrm. Ryby, jak víte, jsou dobré v jakékoli verzi a pečené v troubě - ještě více. Pro rychlé vaření je nejlepší použít hotové rybí filé. Brambory a cibuli nakrájíme. Sýr rozemelte na struhadle. Vložte brambory, ryby a cibuli do připravené formy. Horní vrstva je také vyrobena z brambor. Jako omáčku můžete použít směs zakysané smetany s majonézou. Hotovou hmotu nalijte do misky a odešlete do trouby. Na samém konci vaření posypte kastrol sýrem a pošlete jej péct na dalších deset minut. Toto jídlo se hodí k salátu z čerstvé zeleniny.

Rybí a houbový kastrol

V troubě můžete také vařit rybí a houbový bramborový kastrol. Takový pokrm bude mít bohatší chuť a vůni.

Složení:

• žampiony (280 g);
• brambory (450 g);
• zakysaná smetana (140 g);
• rybí filé (590 g);
• sýr (80 g);
• mouka (20g);
• s alt;
• mleté krutony;
• pepř.

Nakrájejte rybu na malé kousky. Houby rozemelte a smažte na rostlinném oleji. Brambory nakrájíme na kolečka. Na vymazaný plech rozložte výrobky ve vrstvách. Vše zalijeme omáčkou ze zakysané smetany a posypeme strouhankou. Poté pokrm pečte, dokud nebude uvařený.

Salámový kastrol

Pokud nemáte houby a maso, můžete si uvařit bramborový kastrol s klobásou nebo klobásou.

Složení:

• klobásy (320 g);
• bramborová kaše (470 g);
• zakysaná smetana (75 ml);
• luk;
• tři vejce;
• tavený sýr;
• koření;
• česnek.

V tomto případě má větší smysl udělat kastrol s bramborovou kaší, protože nepoužijeme maso aniRyba. To znamená, že náš pokrm nepotřebuje dlouhodobou tepelnou úpravu.

Česnek a cibuli nakrájejte a poté je orestujte na pánvi. V míse smícháme vejce se zakysanou smetanou a ušleháme hmotu. K tomu můžete použít mixér. Párky nakrájíme a sýr utřeme.

Do formy dejte trochu bramborové kaše, poté nakrájené klobásy a cibuli s česnekem. Navrch dejte další vrstvu pyré. Pokrm zalijeme směsí zakysané smetany a vajec. Příprava bramborového kastrolu s párky trvá doslova 20–30 minut.

Masový kastrol

Nabízíme další recept na bramborový kastrol s masem.

Složení:

• brambor (1 kg);
• mrkev;
• čerstvý kopr;
• mleté vepřové maso (470 g);
• 3 polévkové lžíce. l. rajče. vložit;
• máslo (55 g);
• teplé mléko (140 ml);
• mletá paprika;
• rostlinný olej;
• česnek;
• muškátový oříšek;
• sůl.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky a uvaříme do měkka. Poté vodu slijeme, dáme máslo a zalijeme mlékem. Dále si připravte bramborovou kaši. Přidejte k tomu muškátový oříšek.

Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky. Na pánvi orestujeme mleté maso, přidáme cibuli, mrkev a rajče. vložit. Všechny ingredience smícháme. Přidejte trochu vody a vařte dalších deset minut. Dále přemístíme mleté maso na plech, na něj položíme nasekaný kopr a poté bramborovou kaši. KastrolBramborová kaše je hotová za pouhých 25 minut. Při podávání můžete ozdobit zelení.

Harlík na klobásy

Kastról se obvykle vaří s masem nebo houbami. Tento pokrm však lze připravit z toho, co máte v lednici. Mleté maso lze proto nahradit klobásou, což ještě více usnadní vaření.

Složení:

• majonéza;
• klobása (390 g);
• luk;
• brambory (750 g);
• tavený sýr (2 ks.).

Uvařte celé brambory v uniformách a vejce natvrdo. Dále výrobky brousíme. Formu vyložíme pergamenem. Na dno položte nakrájené brambory. Dále vložíme nakrájená vejce, klobásu a cibuli. Namažte misku majonézou nahoře a pošlete ji do trouby na 25 minut. Před koncem vaření posypte pokrm strouhaným taveným sýrem a klobásou.

Jídlo s bešamelovou omáčkou

Omáčky hrají důležitou roli při přípravě lahodných pokrmů. Obyčejný bramborový kastrol může být křehčí a lahodnější s použitím slavné bešamelové omáčky.

Složení:

• bulb;
• brambora (4 ks.);
• sýr (210 g);
• rostlinný olej;
• mleté maso (280 g);
• sůl.

Na omáčku:

• mléko (290 ml);
• mouka (30g);
• sýr (65g);
• butter;
• muškátový oříšek.

Nakrájejte cibuli nahrubo a orestujte ji v hrnci. Přidáme mleté maso a dusíme, ale nevaříme, aby si maso zachovalošťavnatost.

Zvláštností tohoto receptu je použití bešamelové omáčky. Je to on, kdo dává pokrmu zvláštní kouzlo. Na přípravu to není vůbec složité. Nejprve si nastrouháme sýr. V hrnci rozehřejeme máslo a za stálého míchání postupně přidáváme mouku, aby nebyly hrudky. Dále ve třech krocích přidejte mléko. Omáčku pokaždé důkladně promíchejte. Nezapomeňte do hmoty přidat trochu mletého muškátového oříšku. Pokud jde o sůl, nemusí být nutné ji přidávat, protože slanost hmoty bude záviset na použitém sýru. Do omáčky nasypte nakrájený sýr, vše promíchejte a vypněte oheň.

Dále oloupejte brambory a nakrájejte je na kolečka. Rozložíme na dno formy v rovnoměrné vrstvě. A navrch nalijeme polovinu naší omáčky. Poté opět rozložíme mleté maso, sýr, brambory a vše zasypeme sýrem. Pokrm přelijte druhou polovinou omáčky. Poté jej pošleme do trouby na 25 minut.

Konzervovaná rybí kastrol

Možná někoho překvapí náš další recept. Jeho zvláštností je, že zahrnuje použití konzervovaného lososa nebo růžového lososa. Již jsme zmínili, že kastrol lze připravit z čerstvých nebo mražených ryb. Ale i vysoce kvalitní konzervovaný produkt dělá stejně chutné jídlo.

Složení:

• brambory (590 g);
• bulb;
• konzervovaný růžový losos nebo losos (plechovka);
• sýr (120 g);
• dvě vejce;
• máslo a zelenina;
• bobkový list;
• pepř.

Na přípravu lahodného kastrolu použijeme bramborovou kaši. Za tímto účelem oloupejte brambory, nakrájejte a dejte vařit na oheň. Přidejte bobkový list a kuličky pepře.

Nakrájejte cibuli a smažte do zlatova. Hotové brambory změníme na bramborovou kaši přidáním vajec a másla. Posuneme tam i cibuli. Nalijte tekutinu z konzervy do pyré. Rybu zjemněte vidličkou a přidejte k bramborám. Protlak rozložíme do formy a posypeme nakrájeným sýrem. Pošleme misku do trouby. Po 25 minutách je kastrol hotový. Jeho jemná rybí chuť určitě potěší.

Omáčky na pokrmy

Ať si zvolíte jakýkoli recept na bramborový kastrol (s masem, rybami, sýrem atd.), omáčka hraje při jeho přípravě významnou roli. Nejčastěji používají ženy v domácnosti jednoduchou majonézu. Není to však zdaleka jediná možnost. Majonéza se používá spíše pro pohodlí. Chceme nabídnout několik možností přípravy omáčky, která bude skvělým doplňkem pokrmu.

Takže si můžete udělat například rajčatovo-smetanovou hmotu.

Složení:

• 1 polévková lžíce l. rajčatový protlak;
• vývar (280);
• 2 polévkové lžíce. l. mouka;
• zakysaná smetana (2 polévkové lžíce);
• sůl a koření.

Vývar se musí přivést k varu a poté přidat rajče. těstoviny a zakysaná smetana. Všechny ingredience smícháme. Dále přidáme koření a mouku. Omáčka by měla mít konzistenci těsta. Bude to skvělý doplněk k jídlu.

Neméně zajímavá je i česneková omáčka. Připravuje se na záklmajonéza. Pokud chcete méně mastnou variantu, můžete použít zakysanou smetanu.

Složení:

• česnek;
• zakysaná smetana (145 ml);
• bazalka;
• pickle;
• zelená cibule;
• greens;
• sůl.

Nakrájejte nadrobno cibuli a petržel, stejně jako nálev. Česnek protlačte lisem. Přidejte všechny přísady do zakysané smetany a promíchejte.

Neméně zajímavá je i česneková omáčka. Připravuje se na bázi majonézy. Použitím zakysané smetany bude pokrm dietnější a zdravější.

Složení:

• česnek;
• zakysaná smetana (145 ml);
• bazalka;
• pickle;
• zelená cibule;
• greens;
• sůl.

Nakrájejte nadrobno cibuli a petržel, stejně jako nálev. Česnek protlačte lisem. Přidejte všechny přísady do zakysané smetany a promíchejte.

Houbová omáčka je skvělý doplněk do houbového kastrolu.

Složení:

• sušené houby (2 polévkové lžíce);
• sklenice smetany;
• luk;
• pepper;
• kopr;
• houbové koření;
• pepř a sůl.

Sušené houby je nutné předem namočit. Cibuli nakrájíme a orestujeme na oleji. Houby zestárnou a přidáme k cibuli, společně podusíme. Poté do pánve přidejte smetanu, koření, bylinky a dále několik minut vařte.