Lahodný bramborový kastrol: recepty, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Bramborový kastrol je vydatné jídlo, které si zamilují dospělí i děti. Jeho příprava není náročná, většinu surovin má každá hospodyňka každý den po ruce. Navíc v kulinářském arzenálu existuje velké množství jeho možností, takže pokaždé ho můžete vařit nějak novým způsobem. Věřte mi, máte zaručený dvojnásobný požitek: nejprve vás překvapí, jak snadno tento kastrol připravit, a pak si vás podmaní chuť tohoto jídla.

Klasický způsob vaření

Bramborový kastrol podle tohoto receptu se připravuje nejen jednoduše, ale také velmi rychle, dokonce se mu říká rychlý kastrol. Základem tohoto pokrmu jsou dvě klíčové suroviny – vařené brambory a maso. Na přání můžete místo masa použít například klobásu, ale většina je přesvědčena, že to s ní půjdeNejchutnější bramborový kastrol. Pokud si vezmete již předvařené brambory, pak je takový pokrm připraven opravdu velmi rychle. V případě potřeby můžete k hlavním komponentům přidat i květák nebo jinou zeleninu, která ozdobí a zpestří chuť bramborového kastrolu.

Na čtyři porce kastrolu budete potřebovat:

• 400 gramů brambor;
• 300 gramů krůtích prsou (maso může být jiné, ale právě s krůtími prsy získáte ten nejkřehčí a nejchutnější kastrol);
• 3 vejce;
• 2 lžíce nízkotučné majonézy;
• koření - podle chuti.

Podle tohoto receptu by každý, dokonce i začínající kuchař, měl dostat bramborový kastrol. Zvláště pokud si většinu surovin, které budete během vaření potřebovat, připravíte předem.

Brambory se musí vařit se slupkou. Obvykle to trvá asi půl hodiny. Krůtí prsa se také vyplatí zavařit. To se provádí v mírně slané vodě asi půl hodiny. Po vychladnutí se maso musí nakrájet na malé kostičky. Stejným principem nakrájíme brambory, které nejprve oloupeme.

Společně s prsy je opečte na pánvi v rozpáleném rostlinném oleji, dokud nevzniknou lahodné křupavé. To by mělo dodat vašemu kastrolu extra křupavost, kterou ocení hosté a rodina.

V samostatné nádobě rozklepněte vejce, přidejte k němu majonézu, kterou lze nahradit zakysanou smetanou, pokud jste zastánci zdravého životního stylu. Přidávánípepř a nezapomeňte na další koření, které máte nejraději, pokrm důkladně promíchejte.

Jak by to mělo být podle receptu na masový kastrol s bramborami v troubě, opatrně vložte smažené brambory a krůtu na plech. Vše zalijeme vaječnou majonézovou směsí. Teprve poté posíláme do trouby. Podle receptu na bramborový kastrol by tam měl při teplotě 180 stupňů strávit až půl hodiny. Je lepší ji pečlivě sledovat a v případě potřeby ji odstranit dříve než v tomto období. Všimněte si, že když jsou vejce pečená, objeví se charakteristická načervenalá kůrka. To znamená, že jídlo je hotové. Vyndejte z trouby a nechte trochu vychladnout. Nyní víte, jak udělat bramborový kastrol.

Rybí kastrol

Rybí kastrol s bramborami se obvykle vaří ve speciální omáčce, díky které je vždy šťavnatý a velmi voňavý. Pokud tedy chcete překvapit své hosty originálním pokrmem na oslavě nebo jen potěšit rodinu u večeře, pak tento recept určitě osvojte.

Pro produkty, které jsou potřeba pro rybí kastrol s bramborami, zpravidla nemusíte běžet přímo do obchodu. Většina rodin má vždy vše potřebné v lednici. Další výhodou tohoto jídla je, že jde vlastně o teplé jídlo a přílohu dohromady.

Na výrobu tohoto kastrolu použijte:

• 600 gramů rybího filé;
• jeden kilogram brambor;
• 2 žárovky;
• sklozakysaná smetana;
• sůl a koření podle chuti.

Upozorňujeme, že toto množství jídla vystačí na čtyři porce kastrolů. Pro začátek se brambory uvaří v osolené vodě. Ryby musí být rozmraženy a nakrájeny na porce. Nezapomeňte odstranit přebytečné kosti, v ideálním případě by neměly zůstat vůbec. Rybu marinujte ve svém oblíbeném koření, v případě potřeby přidejte citronovou šťávu a trochu octa. Cibuli nakrájejte nadrobno, zelí také nakrájejte a přidejte k rybám, aby se společně marinovaly.

Hotové brambory vyjměte z pánve, vychladněte a nakrájejte na středně velká kolečka. Rozložíme na plech, posypeme solí a pepřem. Další vrstva je položena kousky ryb spolu se zbytky marinády. Vše zalijeme velkým množstvím zakysané smetany. Pokud máte rádi pikantní, pak v této fázi můžete pokrm znovu opepřit a osolit.

Vařte v předehřáté troubě asi 40 minut. Pokud chcete, můžete 10 minut před plnou připraveností navrch položit vrstvu strouhaného sýra, aby se vytvořila lahodná kůrka, takže kastrol bude chutnější.

Možnost s mletým masem

Recept na kastrol z brambor a mletého masa osloví všechny milovníky lahodných jídel. Bude to velmi uspokojivé, jeden kastrol může být podáván pro rodinu místo plného oběda nebo večeře. Takový kastrol je vhodný pro velkou a hlučnou skupinu přátel. Důležité je podávat ještě horké, aby sýr zůstal měkký. Takhle to chutná nejlépe. Jádrem tohoto receptu na kastrol z brambor a mletého masa -cenově dostupné a jednoduché suroviny, které jsou téměř vždy v kuchyni. Ve vzájemné kombinaci dají originální a výživný pokrm.

K pečení masového kastrolu s bramborami a mletým masem v troubě budete potřebovat:

• 500 gramů brambor;
• 250 gramů mletého masa;
• 100 gramů cibule;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• 100 gramů zakysané smetany;
• pár lžic rostlinného oleje, které budou potřeba na smažení;
• mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Chcete-li v troubě připravit kastrol s bramborami, mletým masem a sýrem, nejprve na pánvi rozehřejte rostlinný olej, položte na něj mleté maso a několik minut opékejte na maximální teplotu.

Mezitím omyjte a oloupejte cibuli, nakrájejte ji nadrobno a přidejte k mletému masu, aby také trochu zhnědla. Vše dochuťte pepřem a solí a ještě pár minut opékejte. Brambory oloupeme, důkladně omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Kastrol s mletým masem a bramborami je lepší uvařit v troubě předem, abyste tento lahodný pokrm mohli podávat na stůl, než přijdou vaši hosté.

Žáruvzdorný plech na pečení vymažte rostlinným olejem a rozložte na něj plátky brambor v husté vrstvě. To bude základ budoucího kastrolu s mletým masem a bramborami.

Nyní můžete přejít k dalšímu kroku. Na bramborový kastrol s mletým masem a sýrem rozdělte předem osmažené mleté maso na dvě přibližně stejné části. Jednu z nich položíme na brambory a rozprostřeme po celé ploše. Na hrubém struhadle nastrouháme natvrdosýr a posypeme mletým masem. Poté ingredience zalijeme zakysanou smetanou a opět vyskládáme vrstvu koleček brambor. Přidejte koření, nezapomeňte na sůl a černý pepř. Teprve poté na brambory rozprostřete všechno zbývající mleté maso. Znovu posypte strouhaným sýrem a dochuťte zbytkem zakysané smetany.

Podle receptu se bramborový kastrol s mletým masem peče v troubě 40 minut. Samotná trouba musí být předehřátá na 190 stupňů.

Kuřecí kastrol

Poznámka pro kuchaře: jednou z výhod kuřecího kastrolu s bramborami vařenými v troubě je, že do něj můžete použít jak čerstvě uvařené brambory, tak včerejší zbytky po vydatné večeři nebo dovolené. Upozorňujeme, že kuře lze samozřejmě nahradit nějakým druhem masa nebo ryby, ale v tomto receptu budeme uvažovat o kuřecí verzi kastrolu.

Na šest porcí tohoto lahodného pokrmu budeme potřebovat:

• 0,5 kilogramu brambor;
• 2 slepičí vejce;
• 3 polévkové lžíce zakysané smetany;
• 150 gramů sýra;
• 0, 5 svazků kopru;
• ach, 5 svazků petržele;
• 2 nakládaná rajčata;
• 2 nakládaná cuketa;
• 0,5 kilogramu kuřecího řízku;
• máslo - podle chuti.

Kuřecí řízek musí být důkladně omyt a nakrájen na malé kousky. Na sporák dejte pánev, rozehřejte olej a opékejte kousky masa do poloviny.

Na rozdíl od předchozích receptů v tomto použijeme bramborovou kaši. Pro tohleuvaříme brambory a rozmačkáme. Poté je třeba do něj vrazit dvě vejce, dát zakysanou smetanu a důkladně promíchat. Pyré musí být homogenní, bez hrudek.

Bylinky omyjte a osušte, jemně je nasekejte nožem nebo jemně nasekejte nůžkami. Výslednou zeleninu přidejte do bramborové kaše a znovu tuto směs promíchejte, opepřete a osolte.

Žáruvzdornou zapékací mísu vymažte olejem. Na to dáme polovinu pyré, které máme, a navrch osmažené kousky kuřecího řízku. Je čas na nakládanou zeleninu. Nakrájejte je na malé kousky a položte na kuře. Navrch dáme další vrstvu bramborové kaše, posypeme strouhaným sýrem. Kastrol vyjmeme z trouby na 50 minut. Připravuje se při teplotě 180 stupňů. Poté lze nakrájet a ihned podávat.

Bramborovo-houbová varianta

Existuje obrovské množství druhů bramborových kastrolů. Proto, jakmile se jeden z nich začne nudit, můžete se bezpečně pustit do vývoje nového receptu. Toto je snadný recept na kastrol, jehož příprava zabere asi hodinu a půl.

Potřebujeme následující ingredience:

• 6 velkých brambor;
• 400 gramů mletého masa (může to být maso nebo kuřecí maso, ale za nejvhodnější se považuje směs mletého vepřového a hovězího masa);
• 250 gramů hub;
• jedna cibule;
• 200 gramů sýra;
• 400 ml zakysané smetany;
• 2 stroužky česneku;
• jedno slepičí vejce;
• koření - odchuť.

Brambory je potřeba oloupat a nakrájet na co nejtenčí kolečka. Rozložíme ho na dno plechu, který jsme předem namazali rostlinným olejem. Překryjeme je a poté osolíme a opepříme.

Nakrájejte cibuli na tenké proužky a rozložte na brambory. Nakrájejte nadrobno houby na náš kastrol s mletým masem a bramborami a houbami. To vše znovu smíchejte s mletým masem, pepřem a solí.

Houbové mleté maso bude další vrstvou našeho kastrolu. Navrch nasypeme polovinu tvrdého sýra, který máme, nastrouhaného na hrubém struhadle. Jako preferovaná možnost se doporučuje čedar, ale lze jej nahradit jinými, jednoduššími odrůdami.

Poté položte další vrstvu brambor. Opět sůl a pepř. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu s česnekem protlačeným lisem na česnek a malou špetkou soli. Po přidání vajíčka vše důkladně promícháme. Nalijte kastrol touto směsí.

Vložte do trouby na 50 minut při doporučené teplotě asi 170 stupňů. Hotový pokrm se doporučuje posypat strouhaným sýrem a vrátit na pár minut do trouby.

Vegetariánská kastrol

Předpokládá se, že recept na tento kastrol k nám přišel z indické kuchyně. To se projeví, když použijete speciální indické koření zvané asafoetida, které je považováno za originální náhražku česneku nebo cibule. Je pozoruhodné, že má nepříjemnou chuť a štiplavý, odpudivý zápach, takže se smaží v čisté formě naneutralizovat tyto nepříjemné vlastnosti. V Rusku jej lze nalézt v prodeji ve formě prášku, který se smíchá s rýžovou moukou. Proto by neměly nastat problémy s jeho používáním. V této podobě jej lze použít bez přemýšlení o nepříznivých důsledcích.

K přípravě tohoto receptu na pečené brambory a sýrový kastrol budete potřebovat následující ingredience:

• 0,5 kilogramu brambor;
• 200 gramů sýra Adyghe;
• 50 gramů tvrdého sýra libovolné odrůdy;
• 200 ml zakysané smetany;
• 30 gramů másla;
• 2 polévkové lžíce sušeného mléka;
• sůl - podle chuti;
• koriandr, mletý pepř, bylinky, asafoetida - každá po jedné špetce.

Brambory je nutné oloupat a nakrájet na plátky o malé tloušťce. Smíchejte zakysanou smetanu, kurkumu a máslo, dokud nevznikne homogenní hmota. Všechny přísady, s výjimkou tvrdého sýra, musí být podmíněně rozděleny na tři přibližně stejné části.

Důkladně naolejujte dno pečicí nádoby. Vložte tam všechny brambory, přidejte třetí část koření a rozdrobte sýr Adyghe. Vše zalijte zakysanou smetanou.

Opakujte postup ještě dvakrát. Úplně nahoře posypeme tvrdým sýrem nastrouhaným na hrubém struhadle. Zakryjte sýrový bramborový kastrol alobalem a pečte při 200 stupních asi půl hodiny.

Verze se strouhanými bramborami

Zde je další zajímavý recept. Strouhaný bramborový kastrol připravíme naaranžováním nádivky z hub nebo mletého masa. Pro přípravu si vezměte:

• 6 brambor;
• 2 slepičí vejce;
• 2 stroužky česneku;
• 4 polévkové lžíce majonézy;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• sůl a kopr podle chuti.

Sýr nastrouhejte na jemném struhadle, stejně tak i česnek. Polovinu nastrouhaného sýra smícháme se sušeným koprem a vejcem. Touto směsí budeme muset zakrýt kastrol.

Ještě jedno vejce a zbývající sýr smícháme s majonézou a česnekem. Toto bude hlavní polotovar pro kastrol.

V této době nastrouhejte brambory na středním nebo hrubém struhadle a přidejte ke směsi. Pepř a sůl.

Kastrol vložíme do zapékací mísy, navrch posypeme sýrovo-vaječno-koprovou směsí. Dáme péct do trouby předehřáté na 180 stupňů na 40 minut. Připravenost může být určena vytvořením charakteristické načervenalé kůry.

Špenátový kastrol

Špenátový bramborový kastrol je mnohem jednodušší než možnosti z ryb a masa. Kromě toho nezapomeňte, že špenát je sám o sobě velmi užitečný. I když ji koupíte zmrazenou v obchodě, zachová si většinu svých prospěšných vlastností. Hlavní ingrediencí tohoto pokrmu bude kromě špenátu a brambor tvrdý sýr a malá cibule. Z koření se kromě pepře a soli doporučuje přidat kari nebo kurkumu.

Na vaření;

• 400 gramů brambor;
• 300 gramů mraženého špenátu;
• 100 gramů sýra;
• 50 gramů másla;
• jednažárovka;
• koření - podle chuti.

To vystačí na pět porcí. Brambory je nutné oloupat a nakrájet na úhledné kostky. Vařte, dokud nebude hotová. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na drobná kolečka. Můžete jej nakrájet i na jiné velikosti, na chuti to bude mít malý vliv, pouze na výsledný vzhled pokrmu.

Mražený špenát propláchněte horkou vodou, aby se rychleji rozmrazil. Pokud máte celé listy špenátu, nasekejte je co nejjemněji. Smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Poté přidejte špenát k cibuli a opékejte je ještě asi pět minut. Orestovaný špenát a cibule by měly být dobře vychladlé.

Mezitím si připravte bramborovou kaši, přidejte do ní máslo a sýr. Vše důkladně promíchejte do homogenní směsi. Výsledná sýrovo-bramborová hmota musí být opepřena a osolena dle vašich preferencí.

Vezmi si zapékací misku. Může to být keramika, kov a dokonce i silikon, pokud je tepelně odolný. Potřete to rostlinným olejem, aby se nic nepřipálilo.

Rozložte brambory do první vrstvy. Rozložte asi polovinu a zbytek dejte zatím stranou. Další - cibule a špenát. Poté - zbývající brambory, vše posypeme strouhaným sýrem. Z uvedeného množství se vyrobí přibližně 2 středně velké pánve.

Vložte je na půl hodiny do trouby vyhřáté na teplotu 200 stupňů. Hotový bramborový kastrol by měl být šťavnatý a vzdušný, pokud to nepřeženete.rozdrtit brambory. Kastrol podávejte se salátem nebo čerstvou zeleninou.

Možnost vaření s játry

Tento recept na zapékané brambory v troubě znamená, že lze přidat jakákoli játra. Můžete se rozhodnout pro ten, který se vám líbí nejvíce. Zároveň stojí za zmínku, že kuřecí játra se uvaří rychleji než vepřové nebo hovězí. Kuřecí játra se navíc nemusí předem namáčet, což zabere čas navíc. Tento článek se zabývá pouze možností výroby kastrolů s kuřecími játry.

Zkušení kuchaři doporučují posypat kastrol sýrem a vydatně potřít zakysanou smetanou, aby byl ještě chutnější, chutnější a rychleji zhnědlý.

Na jeho přípravu potřebujeme:

• 500 gramů kuřecích jater;
• jedna cibule;
• 2 mrkev;
• jeden kilogram brambor;
• 150 gramů sýra;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• koření - podle chuti.

Toto množství surovin vystačí přibližně na čtyři porce. Připravte všechny produkty, které potřebujeme při přípravě tohoto kastrolu, dejte brambory vařit. Z vařených hlíz připravte bramborovou kaši. Aby byl ještě křehčí a chutnější, můžete do něj přidat mléko a máslo.

Nakrájejte cibuli nadrobno a orestujte na pánvi na rozpáleném rostlinném oleji do zlatohněda a charakteristické měkkosti. Mrkev namelte na struhadle,přidejte k tomu cibuli. Pokud si přejete, můžete ho také smažit, pouze na samostatné pánvi - mělo by být ještě chutnější.

Játra se vaří v rostlinném oleji, musí se čtvrt hodiny smažit. Již připravená kuřecí játra pošlete do mixéru, kde se rozdrtí do stavu mletého masa. K této přísadě přidejte mrkev a předsmaženou cibuli.

V zapékací míse vymazané rostlinným olejem rozprostřete ve vrstvách části budoucího kastrolu. Nejprve bramborová kaše. Opatrně ji zarovnejte a poté vložte mleté maso získané z jater. Důležité je nezapomenout opepřit a osolit podle chuti. Do další vrstvy dejte pyré znovu.

Celý kastrol posypte strouhaným sýrem a potřete zakysanou smetanou. Dáme do trouby na cca 20 minut. Předem se musí zahřát na teplotu 200 stupňů, to je považováno za optimální pro toto jídlo. Kastrol by měl být dobře propečený. Pamatujte, že bude ještě chutnější a chutnější, když se trochu uvaří a vychladne. Před podáváním by mělo být docela tuhé, ale v žádném případě suché. Nedivte se, že hned po upečení trochu zvlhne. To se rychle zlepší, až kastrol chvíli odpočívá.

Výborný kastrol z mořských plodů

V kuchařkách také najdete originální recept na bramborový kastrol z mořských plodů. Zejména chobotnice. Mnoho labužníků je přesvědčeno, že tyto ingredience se k sobě hodí, a proto nabízejí následující recept. Takový kastrol se ukážedocela lehký a jemný, takže je ideální například na vydatnou odpolední svačinu.

K implementaci potřebujeme:

• 500 gramů chobotnice;
• 8 brambor;
• 2 žárovky;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• jedno slepičí vejce;
• 3 lžíce strouhanky;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Upozorňujeme, že toto množství ingrediencí vystačí asi na čtyři standardní porce. Pokud chcete ošetřit více hostů, úměrně zvyšte počet ingrediencí.

Pečlivě očistěte povrch chobotnice od filmu, opláchněte je pod tekoucí studenou vodou. V hrnci přiveďte k varu jeden litr vody. Jakmile k tomu dojde, ponořte chobotnici do vody a vařte jednu až tři minuty. Poté by měly hotové chobotnice projít mlýnkem na maso.

Současně rozehřejte na pánvi rostlinný olej, orestujte najemno nakrájenou cibuli spolu se solí, černým pepřem, dalším kořením, které máte nejraději, a přímo s chobotnicí. Vše důkladně promícháme a orestujeme.

Brambory se musí vařit, dokud nezískají konzistenci bramborové kaše, a poté smíchány s vejcem. Nyní vezmeme žáruvzdornou zapékací misku, kterou opatrně vymažeme rostlinným olejem. Povrch posypeme strouhankou. Navrch rozprostřete asi polovinu připravené bramborové kaše, navrch pošlete chobotnice, kteréorestovali jsme to s cibulí. Teprve poté vložte všechny zbývající bramborové kaše.

Posypeme si kastrol opět strouhankou. Pečeme v troubě při teplotě 180 stupňů, dokud se nevytvoří charakteristická chutná zlatavá kůrka. Zpravidla to vyžaduje minimálně 40 minut. Když je kastrol hotový, počkáme, až vychladne přímo ve formě, a poté můžeme přendat do misky, ve které budeme podávat. Chcete-li to provést, můžete jej jednoduše otočit. Pokud jste pečicí mísu pečlivě vymazali, naše miska se nepřilepí ke dnu a snadno spadne na talíř.

Bezprostředně před podáváním můžeme kastrol pokapat rozpuštěným máslem, aby vypadal ještě chutněji, a také hustě posypat jemně nasekanými bylinkami. Nyní zbývá jen nakrájet na porcované kousky a podávat hostům.

Jak můžete vidět z tohoto článku, bramborový kastrol je velmi uspokojivé a chutné, ale zároveň snadno uvařitelné jídlo. Díky široké rozmanitosti receptů můžete uvařit pokaždé nový kastrol, hlavně z různých náplní. Taková pochoutka osloví milovníky masa a ryb, zaryté vegetariány a ty, kteří pečlivě sledují svůj jídelníček a fyzickou kondici.