Bramborový kastrol s mletým masem v troubě. Recepty na výrobu bramborového kastrolu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Výhodná kombinace brambor a masa, která sloužila jako základ kastrolu, hostitelku nikdy nezklame. Ať už jsou v receptu zahrnuty syrové brambory nebo vařené brambory - na tom nezáleží. Nezáleží ani na kvalifikaci domácího kuchaře. Pojďme se blíže podívat, jak se připravuje bramborový kastrol s mletým masem. Recept s fotografiemi krok za krokem vám pomůže zvládnout jednoduché jídlo.

Restrukce s bramborovou kaší a opékaným mletým masem

Nejprve zvažte tradiční způsob přípravy tohoto slavného pokrmu. Bude obsahovat bramborovou kaši. Chuť mnohým připomene právě ty kastrolky, které se obvykle podávají ve veřejném stravování. K přípravě domácí verze bereme tyto ingredience:

• 1kg čerstvé loupané bramborové kaše;
• velká cibule - 1 kus;
• mleté vepřové a hovězí maso napůl – 400 g;
• slepičí vejce - 1kus;
• česnek - 2 stroužky;
• máslo – 40 gramů;
• rostlinný olej – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• s alt;
• bobkový list;
• mletý černý pepř podle chuti.

Vaření bramborové kaše

Aby se bramborová kaše uvařila rychleji, před odesláním na pánev nakrájejte přísadu na kousky. Ihned přidejte česnek, bobkový list a sůl. Stroužky česneku není třeba loupat. Když se brambory vaří, je třeba odstranit pěnu. Poté, co nám nůž, který bez rušení vnikl do jedné z brambor, signalizuje, že je zcela připraven, vypněte oheň a vyjměte bobkový list a česnek z pánve. Odvedly svou práci, daly chuť a vůni a v budoucnu se bramborový kastrol s mletým masem v troubě bez těchto komponentů zcela obejde.

Vypusťte vodu z pánve, ale ne všechnu. Aby bylo pyré velkolepější, budeme potřebovat část tekutiny (velikost sklenice). Brambory rozdrtíme a přidáme máslo. Na přání lze hmotu lehce vyšlehat mixérem.

Smažit mleté maso

Kastról s mletým masem a bramborami v troubě, jehož recept vám nabízíme, nebude tak chutný, pokud sekaná nebude smažená. Velkou cibuli nakrájíme na půlkolečka a smažíme na pánvi, dokud není průhledná a mírně zlatavá. Přidáme mleté maso, osolíme, opepříme a jen lehce orestujeme, není nutné přivádět do plné připravenosti. Stačí, aby byla cibule zcela orestovaná. Chuť smažené cibule nikdy nezkazila kulinářstvínádobí.

Vložte ingredience do zapékací mísy

Tady jdeme do cíle. Bramborový kastrol s mletým masem, jehož recept ovládáme, je téměř připraven k odeslání do trouby. Zbývá vzít zapékací misku, dobře ji namazat rozpuštěným máslem a položit součásti v požadovaném pořadí. Mimochodem, je čas zapnout troubu. Když totiž pokládáme vrstvy budoucího kastrolu, měla by se teplota v troubě zahřát na 180 stupňů.

Na samé dno formy položíme jen polovinu hotové bramborové kaše, poté hmotu opatrně urovnáme lžící. Dalším krokem je položení smaženého mletého masa. Masová vrstva v našem kastrolu bude v jedné kopii, takže na první polovinu bramborové kaše posíláme všechno mleté maso s opečenou cibulkou do formy z pánve. Poté masovou hmotu zalijte zbytkem pyré a znovu uhlaďte. Aby bramborový kastrol s mletým masem v troubě zrudl, potřete povrch misky rozšlehaným vejcem. Nyní můžete pomocí vidličky tvořit krásné vzory. S největší pravděpodobností už trouba chřadne v očekávání. Posíláme naše jídlo do ní, dokud nebude plně vařené po dobu 30 minut. Pokud kastrol zhnědne o něco dříve, celková doba vaření se může zkrátit.

Bramborový kastrol s mletým masem: rychlý recept

Jak rádi vaříme jídla, která nám neberou to, co máme drahocennéčas. Pro ty, kteří si obzvlášť váží každé minuty, nabízíme další, alternativní verzi tohoto pokrmu. Bramborový kastrol s mletým masem v troubě se tentokrát obejde bez bramborové kaše a předsmažení surovin. Komponenty pošleme na plech v syrové podobě. Na vaření potřebujeme:

• 1 kg čerstvých loupaných brambor;
• mleté vepřové maso – 300–400 g;
• žárovka tuřín - 1 kus;
• rajčatový protlak – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• tvrdý sýr – 200 g;
• pár stroužků česneku (podle chuti);
• rostlinný olej pro mazání forem;
• sůl a koření.

Smíchejte ingredience a uvařte bramborové lupínky

Recepty na vaření bramborového kastrolu s mletým masem většinou naznačují, že hostitelka už má na stole hotový masový polotovar. Vyzbrojený mixérem, který proces dále urychlí. Nejprve dáme do mísy mleté maso, osolíme a promícháme s rajčatovou pastou. Pošleme tam také nakrájenou cibuli a česnek, pepř. Vše dobře promícháme. Poté brambory zpracujeme a speciálním struhadlem nakrájíme na hranolky a ihned osolíme. Pokud takové zařízení neexistuje, můžete použít běžné struhadlo s velkou tryskou.

Vyzbrojujeme se fólií

Bramborový kastrol s mletým masem v troubě se při pečení nepřichytí ke dnu nádoby, pokud dno formy zakryjete potravinářskou fólií. Namažte fóliovou vrstvu slunečnicovým olejem. Bramborhobliny, stejně jako v prvním receptu, rozdělíme na dvě stejné části. Polovinu rozložíme do pekáčku, poté uděláme vrstvu mletého masa. Třetí vrstva budou opět brambory. Nyní sýr nastrouháme na hrubém struhadle a pokryjeme jím celý povrch druhé bramborové vrstvy. Pokud množství sýra uvedené v receptu nestačí, klidně zvyšte podíl.

Trouba by měla být také předehřátá. Vzhledem k tomu, že se v pokrmu podílejí suroviny, prodlužujeme celkovou dobu pečení na 50 minut. Tato doba stačí na to, aby mleté maso i brambory plně dosáhly. Sýr na povrchu pokrmu vytvoří zlatavou kůrku a vůně se bude příjemně šířit po celém bytě. Zatímco se jídlo připravuje, hostitelka může bezpečně dělat některé další důležité věci.

Bramborový kastrol s mletým masem: recepty, tipy na vaření

• Na mixovaný pokrm je lepší použít mleté maso. Příliš tučné mleté vepřové maso je lepší doplnit hovězím a pro dietní účely se uchýlit ke směsi mletého hovězího a kuřecího masa.
• Brambory do pokrmu je lepší zvolit husté, středně velké, bez charakteristického zeleného odstínu. Ekologizace signalizuje dlouhodobé skladování zeleniny na světle a hromadění látek škodlivých lidskému zdraví.
• Brambory se před vařením nenamáčejí ve studené vodě: ta může z produktu vytáhnout většinu vitamínů a minerálů.
• Nespěchejte, abyste hotový kastrol okamžitě nakrájeli na kousky, nechte ho chvíli odstát a komponenty by měly správně přilnout. Zabráníte tak rozpadávání potravin.díly.
• Hotový pokrm lze ozdobit čerstvými bylinkami a několika tenkými plátky rajčat.
• K zelenině se hodí bramborový kastrol, proto se pokrm nejčastěji podává s lehkým zeleninovým salátem.
• Pro zpestření jídelníčku je mleté maso v pokrmu nahrazeno některými jinými přísadami. Takže pokud chcete, můžete místo mletého masa použít kousky slaniny, vrstvu dušeného zelí, houby a dokonce i játra.

Věříme, že se jedná o jednoduchý a neobvykle chutný pokrm, ať už je vyroben v jakékoli variaci, nebudete zklamáni. Dobrou chuť!