Frittery na vodě: recepty a funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Palačinky se obvykle vaří s kefírem, ve vzácných případech - se zakysanou smetanou nebo mlékem. Co ale dělat v půstu, když lidé nekonzumují žádné mléčné výrobky ani vejce? V tomto případě náš článek nabízí pouze recepty, které vám umožní vařit lahodné a svěží palačinky na vodě. Níže uvádíme několik variant tohoto jídla. Vybrat si můžete z receptu ideálního pro půsty, nebo způsobu vaření na vodě, ale s přidáním vajec, pro ty hospodyňky, které prostě neměly doma kefír nebo jiné mléčné výrobky. V každém případě jsou produkty stejně úspěšné.

Kváskové palačinky na vodě

Někomu to může připadat překvapivé, ale nadýchané a porézní palačinky lze vařit i na vodě. Navíc se chuťově neliší od produktů vyrobených z mléka nebo kefíru. A palačinky se připravují s droždím a vodou v následujícím pořadí:

1. Lisované droždí (15 g) se zředí ve dvou sklenicích vody (500 ml). Jakmile se na povrchu kapaliny objeví bublinky, můžetepřidejte další ingredience: malé vejce, sůl (½ lžičky), cukr (1 lžička).
2. Do tekuté hmoty postupně proséváme mouku (2,5-3 polévkové lžíce). Těsto se hněte lžící. Měl by být docela hustý a viskózní.
3. Uhnětené těsto se nechá 60 minut zahřívat. Pak bude potřeba ho hníst a nechat znovu vykynout. Bude to trvat přibližně 1 hodinu.
4. Těsto se klade lžící na pánev s rostlinným olejem. Smažte produkty na obou stranách. Pokrm se doporučuje podávat se zakysanou smetanou nebo džemem.

Luxusní palačinky na sodě a vodě

Výrobky podle následujícího receptu nejsou tak svěží jako kynuté těsto, ale velmi jemné a chutné. Lze je připravit k snídani pro děti a podávat s kondenzovaným mlékem nebo javorovým sirupem. Recept na palačinky na vodě je provést následující postup:

1. Sklenici pšeničné mouky, špetku soli a cukru (2 polévkové lžíce) prosejte do hluboké mísy.
2. Uprostřed se udělá prohlubeň, do které se nalije ¾ šálku vody a rozbijí se vejce (2 ks).
3. Složky se smíchají, načež se k nim přidá soda hasená s octem (1 lžička).
4. Hnětení viskózního, středně hustého těsta.
5. V pánvi se zahřívá rostlinný olej. Těsto na něm je rozloženo doslova na polévkovou lžíci. Jakmile se na povrchu výrobků objeví velké bubliny, lze je obrátit.

Bezvaječné vodní lívanečky se sušeným droždím

Výrobky podle níže uvedeného receptu se také připravují na bázi kynutého těsta. Ale to je jen to vejce, které se do něj nepřidává. Takové nadýchané palačinky s droždím a vodou lze vařit s důvěrou na půst, protože neobsahují žádné mléko ani jiné živočišné produkty. Je snadné je smažit. Hlavní věc je dodržovat určitou posloupnost akcí:

1. Sklenice teplé vody (asi 40 °C) se nalije do hluboké mixovací nádoby.
2. Do ní se nasype sůl (½ lžičky) a cukr (1 polévková lžíce). Ingredience se důkladně promíchají ve vodě.
3. Mouka (2 lžíce) a suché rychle působící droždí, které nevyžadují předchozí aktivaci (1 lžička), se prosejou do samostatné nádoby.
4. Postupně přidávejte směs mouky do vody s cukrem a solí.
5. Lepivé těsto se hněte a pomalu sklouzává ze lžičky.
6. Rostlinný olej (1 polévková lžíce) se přidává jako poslední přísada.
7. Mísa těsta se přikryje utěrkou a nechá se 60 minut na teplém místě. Během této doby se hlasitost zvýší dvakrát.
8. Vykynuté těsto se lžící vkládá do pánve s máslem. Produkty se smaží na jedné a na druhé straně do zlatova.

Smažit palačinky bez vajec a droždí

Následující recept osloví ty, kteří nemají rádi kváskové pečení. Takové palačinky se připravují na vodě a bez droždí, ale s přidáním sody do těsta, předem uhašeného octem nebo citronovou šťávou. Jinak procesprodukty na vaření je docela jednoduché:

1. 200 ml vody se nalije do misky a přidá se špetka kyseliny citrónové. Ingredience se vzájemně míchají, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
2. Do tekutiny se postupně prosije mouka (250 g), přidá se cukr (25 g) a uhasená soda (1 lžička).
3. Těsto je uhnětené, konzistencí připomíná hustou zakysanou smetanu. Jako poslední ingredience se do něj přidává lžíce slunečnicového oleje.
4. Lívanečky opečeme z obou stran na pánvi s rostlinným olejem. Z uvedeného množství ingrediencí se získá 12 nádherných produktů.

Půstní banánové palačinky

Další jídlo osloví všechny milovníky sladkého. V tomto receptu se palačinky na vodě připravují s přidáním banánového pyré. Krok za krokem lze tento proces znázornit takto:

1. Rozmačkejte zralý banán vidličkou přímo v misce. Do výsledného pyré přidejte vodu (250 ml) a promíchejte.
2. Zvlášť prosejte mouku (170 g), drcené ovesné vločky (40 g), žitné nebo pšeničné otruby (1 polévková lžíce). K suchým přísadám přidejte prášek do pečiva (2 lžičky), skořici (1 lžičku), sůl (½ lžičky) a cukr (40 g).
3. Smíchejte suchou směs s banánovou vodou. Uhněteme těsto. Přidejte do něj lžíci rostlinného oleje.
4. Těsto rozetřete na pánev s máslem. Smažte produkty v krátké vzdálenosti od sebe pod víkem. Jakmile se na jedné straně objeví díry, lze palačinky obrátit.
5. Hotový pokrm se doporučuje podávat vhorké.

Jak udělat jablečné palačinky?

Následující recept vytváří měkké a nadýchané produkty, které svou strukturou připomínají koblihy. Zvláště chutné je použít je s marmeládou nebo jednoduše posypané moučkovým cukrem. Postupná příprava takových lívanců na vodě s přidáním jablka je následující:

1. Nalijte suché droždí (7 g) do mísy. Přidejte cukr (2 polévkové lžíce), sůl (½ lžičky), zalijte 250 ml teplé vody. Je důležité, aby teplota kapaliny nepřesáhla 40 °C. Nechte misku s přísadami 10 minut, aby se rozpustily ve vodě.
2. Přidejte mouku (1,5 lžíce). Uhněteme lepivé a středně husté těsto. Mísu zakryjte papírovou utěrkou a těsto v ní nechte 50–60 minut, aby se dobře zvětšilo.
3. Jablečnou kůru a jádřince nakrájejte na malé kostičky a přidejte do těsta. Zamíchat.
4. Nyní musíte produkty smažit na rostlinném oleji. Pánev není třeba při vaření přikrývat.

palačinky s rozinkami na čisté vodě

Recept na další jídlo se skládá z několika jednoduchých kroků:

1. Nejprve se rozinky (120 g) zalijí vroucí vodou. Po 15 minutách se musí vyjmout z vody a osušit na ručníku.
2. Vejce (2 ks.) Šlehejte se špetkou soli a cukru (25 g) pomocí mixéru nebo ručního šlehače.
3. Čerstvé droždí (25 g) rozpuštěné v 500 ml teplé vody. Přidejte lžíci cukrumouka (500 g), rozpuštěné máslo (50 g), rozinky a vaječná hmota.
4. Uhněteme těsto lžící. Mělo by být poměrně husté, ale lepivé. Zkoušet to hníst rukama nemá cenu.
5. Přikryjte připravené těsto přímo v míse utěrkou a nechte 60 minut.
6. Svítící palačinky s droždím a vodou s rozinkami se smaží tradičním způsobem. Máslo v receptu lze nahradit rostlinným olejem.

Pumpkin Fritters

Výrobky připravené podle předložené receptury jsou nejen velmi chutné, ale také krásné na pohled. A jejich chuť je prostě úžasná. Dýně v palačinkách, vařená na vodě, se prakticky necítí (pokud však použijete mléko, nic se nezmění) a jablko nakrájené na kostičky mírně nakysne. Recept na takové jídlo krok za krokem se skládá z několika kroků:

1. Dýně (300 g) se oloupe, nakrájí na kostky a vaří se ve vodě do měkka. Bude to trvat přibližně 20 minut. Poté by měla být voda vypuštěna a dýně by měla být rozmačkána.
2. Lisované droždí (50 g) se naláme na malé kousky a naplní vodou (500 ml). Kapalina se míchá metličkou nebo lžící, dokud se všechny hrudky zcela nerozpustí.
3. Do kvasnicové směsi se přidá cukr (80 g), sůl (15 g), vejce.
4. Do těsta se přidá mouka (750 g) a vychladlé dýňové pyré. Hmota se důkladně promíchá, dokud nebude hladká. Jsou zde přidány také plátky jablek a rostlinný olej.
5. Před smažením palačinek by těsto mělozvětšit velikost 2krát. Musíte je vařit tradičním způsobem - smažit z obou stran.

Funkce a doporučení pro vaření

Tajemství lahodných lívanců na vodě je docela jednoduché. Hlavní věcí je během procesu vaření dodržovat následující doporučení:

1. Aby produkty absorbovaly méně tuku z pánve, nezapomeňte do těsta přidat rostlinný olej nebo rozpuštěné máslo. Díky tomu budou palačinky měkčí a méně mastné.
2. Zdvojení kynutého těsta před smažením produktů není nutné drtit. Je potřeba odštípnout lžící a hned dávat na rozehřátou pánev s olejem. Pak budou palačinky uvnitř svěží a porézní.
3. Aby lepkavé těsto snadněji zapadalo za lžíci, po vložení produktu do pánve se doporučuje nechat jej ve sklenici vody s přídavkem rostlinného oleje. Těsto rozetřete mokrou lžící.