Bílé slunce pouště: Restaurace Arkadije Novikova

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Na Neglinnaya, v domě číslo 26, koncem 90. let otevřela své brány orientální restaurace. Známý moskevský podnikatel Arkady Novikov (tvůrce projektu) jej pojmenoval po mistrovském díle sovětské kinematografie – filmu „Bílé slunce pouště“. Restaurace je jedním z prvních tematických podniků v Moskvě.

Je těžké překvapit obyvatele hlavního města pokrmy středoasijské kuchyně. V Moskvě je mnoho podobných zařízení. Přesto je „White Sun of the Desert“restaurací, která je dnes stejně populární jako před 20 lety. Jaké je tajemství úspěchu tohoto podniku? Proč skuteční znalci středoasijské kulinářské kultury dávají přednost Novikovově restauraci před ostatními restauracemi v metropoli?

Interiér

"White Sun of the Desert" je restaurace, která je navštěvována nejen proto, aby se připojila k uzbeckým kulinářským tradicím. Hosté této instituce jsou příznivci sovětské kultury a všeho, co s ní souvisí. Dávno to bylo rozptýleno do uvozovekMotylův legendární obraz "Bílé slunce pouště". Novikovova restaurace je pokračováním nehynoucího sovětského filmu.

Zápletka obrázku, který vypráví o boji Rudé armády s Basmachi, je připomenuta již u vchodu. Hosty vítá muž se zbraní. Tento „rudoarmějec“je však docela mírumilovný. V návrhu sálu je jako základ vzat děj slavného filmu. Vladimír Motyl občas zavítá do restaurace White Sun of the Desert. Fotografie, které zdobí stěny instituce, byly pořízeny v roce 1970 přímo na place. Jednou poskytnuto samotným ředitelem, který je čestným hostem restaurace.

V létě provozovna otevírá dveře verandy. Hosté jedí pokrmy připravené podle středoasijských tradic a obdivují moskevskou krajinu. Je tu chladno i v nejteplejším červencovém dni. A vaření probíhá před zraky hostů. A nakonec stojí za to mluvit o menu restaurace White Sun of the Desert.

Šéfkuchař

Interiér tohoto podniku je samozřejmě jedinečný. Pozitivní zpětnou vazbu si ale zaslouží především kuchařská mistrovská díla, která jsou v nabídce. Tváří restaurace, jak víte, je šéfkuchař. V instituci uvedené v tomto článku vede kuchyni Evgeny Demin. S Novikovovou firmou spolupracuje od roku 2010. Dříve mistr kuchařského umění pracoval v restauracích jako "Bavarius", "Muscat".

Populární jídla

Hlavní vlastností dobrého kuchaře je schopnostimprovizovat. Díky takovým schopnostem a zkušenostem ze spolupráce se zahraničními profesionály dokázal Demin vytvořit menu, které je mezi štamgasty restaurace White Sun of the Desert již několik let oblíbené. Saláty "Tashkent" a "Achuchuk" získaly zvláštní lásku hostů. Někteří dokonce tvrdí, že návštěva uzbecké restaurace na Neglinnaya stojí za to alespoň ochutnat tato jídla připravená podle unikátních receptur. Cena "Taškentu" je 490 rublů. Cena porce salátu Achuchuk je 690 rublů.

Stálí hosté restaurace "White Sun of the Desert" doporučují také ochutnat polévku Baisky, fatair se sýrem, arabského králíka. A nakonec se zde podává pravý uzbecký plov. Proces přípravy tohoto starověkého orientálního pokrmu je podobný umění. A navzdory množství orientálních restaurací není v Moskvě mnoho míst, kde si můžete objednat „správný“uzbecký pilaf.

Panasijská kuchyně

Jídelní lístek této restaurace obsahuje nejen uzbecká a ázerbájdžánská jídla. Ochutnat zde můžete i pokrmy připravené podle tradic národů Singapuru a Malajsie. Takže zde podávají salát, který zahrnuje mango, královské krevety, rukolu. Cena tohoto jídla je 990 rublů.

V restauraci vytvořené podle orientálních tradic samozřejmě nemůže být velký výběr vodních dýmek. Náklady na nejdražší - "Mojito pro šejka" - jsou více než čtyři tisícerublů.

Venkovní banket

Zaměstnanci restaurace "Bílé slunce pouště" spolu s personálem provozovny "Uzbekistán" poskytují služby pro pořádání prázdninových akcí na klíč již více než osm let. Například ti, kteří chtějí uspořádat malý bufet v orientálním stylu ve venkovském domě, mohou v této věci kontaktovat manažery instituce.

"Bílé slunce pouště" - restaurace (Moskva), průměrná kontrola, ve které je podle recenzí 3 000 rublů. Návštěva tohoto zařízení není levná zábava. Ale stojí to za to. V Moskvě je obrovské množství stravovacích zařízení, ale není jich tolik.