Salát s houbami a bramborami: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

S blížícími se svátky začíná mnoho hospodyňek listovat na internetu a hledat nové lahodné saláty, které lze rychle a snadno připravit. V článku nabídneme pár zajímavých salátových receptů s houbami a bramborami, které ozdobí a zpestří sváteční hostinu.

Vyrobit je je snadné, takže to zvládne i začínající hostitelka. Tyto saláty mohou být úplně jiné. Pokud se brambory vaří hlavně "v uniformách", tak se používají různé houby - nakládané z plechovky, čerstvé žampiony, které lze koupit v každém supermarketu, nebo houby nasbírané sami v lese.

Salát s houbami a bramborami lze smíchat v salátové míse nebo připravit ve vrstvách, podávat horký nebo odležet v lednici. Jedná se o chutné a uspokojivé jídlo, které je doplněno různými přísadami v kombinaci s majonézou nebo omáčkou ze zakysané smetany, olivovým olejem nebo hořčičným dresinkem.

Salát s okurkou

Salát s houbami, okurky, bramboryjejí příprava trvá pouhých 20 minut a většinu času stráví vařením brambor „v uniformě“.

Uvařte následující položky:

• konzervované houby – 250 gramů;
• pickles (nenakládané) - 2 kusy;
• cibule – 2 středně velké cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej;
• čerstvý kopr - pár snítek;
• brambory – 4 okopaniny;
• sůl a černý pepř jako obvykle podle chuti.

Na marinádu vezměte 1 polévkovou lžíci na 1 šálek převařené studené vody. l. cukr, 1 lžička sůl a 4 polévkové lžíce. l. ocet 9%.

Vaření

Nejprve dejte vařit brambory, důkladně je omyjte pod odpadní vodou. Poté v misce promícháme marinádu a vložíme cibuli nakrájenou na tenké kroužky. Můžete použít červenou, je sladší a voňavější. Cibule by měla být v marinádě 20 minut.

Mezitím oloupejte vařené brambory a nakrájejte je na malé kostičky do salátové mísy. Nakládané okurky opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme najemno. Nakládané houby používáme v našem salátu s houbami a bramborami. Házejí se celé, protože jsou malé velikosti. Marinádu slijeme z cibule přes sítko a hmotu lehce vymačkáme. Ke konci přidáme nadrobno nasekaný čerstvý kopr. Všechny ingredience osolíme a podle chuti posypeme černým pepřem. Zakápněte rostlinným olejem a důkladně promíchejte. Lze podávat!

Puff kuřesalát

Velmi uspokojivý a chutný je salát s kuřecím masem, houbami, bramborami a mrkví, rozložený ve vrstvách. Než začnete, připravte si následující ingredience:

• sklenice nakládaných hub;
• půl kila kuřecího řízku;
• 2 žárovky;
• 2 brambor;
• 1 střední mrkev;
• 2 vejce;
• 100 gramů libovolného tvrdého sýra (podle chuti);
• 3–4 polévkové lžíce. l. majonéza;
• rostlinný olej;
• čerstvé bylinky: kopr, petržel a zelená cibule;
• na ozdobu můžete použít kloboučky hub a konzervovanou kukuřici.

Protože se salát vyrábí ve vrstvách, každý produkt se připravuje samostatně a nemíchá se s jinými přísadami.

Jak udělat salát

Pufový salát s houbami, kuřecím masem, vejci, bramborami se začíná vařit vařením zeleniny, vajec a masa. Po vychladnutí je filet rozebrán přímo ručně na samostatné části, jako na fotografii výše. Mrkev a brambory se oloupou a natřou na hrubém struhadle. Vařená vejce se oloupou a rozdrtí vidličkou na prkénku najemno. Tvrdý sýr je nejlepší nastrouhat vychlazený, proto ho před přípravou salátu uchovávejte v lednici. Na pánvi orestujte houby s cibulí nakrájenou na kolečka.

Dortový salát s houbami, bramborami, sýrem a kuřecím masem je rozložen v následujících vrstvách:

1. Nakrájené brambory dejte na velkou mísu, osolte a potřete majonézou.
2. Houby sluk.
3. Strouhaná mrkev plus majonéza.
4. Kuře nakrájené na malé kousky. Vrstva je osolená a potřená majonézou. Na přání může být kuře opepřeno.
5. Vrstva tvrdého sýra potřeného majonézou.
6. Najemno nakrájené vejce a čerstvé bylinky.
7. Svrchní vrstvu můžete nechat tak, jak je, nebo můžete ozdobit kukuřicí, kloboučky hub, položenými buď po celém povrchu nebo po obvodu misky.

Salát se smaženým kuřetem

Salát s houbami, bramborami, mrkví lze obměňovat přidáním nových surovin.

K přípravě tohoto vydatného pokrmu budete potřebovat:

• 4 kuřecí stehna;
• půllitrová sklenice nakládaných hub;
• 1 cibule;
• vařené brambory - 1 ks;
• 1 velká mrkev;
• konzervovaný hrášek;
• 2 okurky;
• majonéza na dresink;
• rostlinný olej na smažení hub a zeleniny;
• sůl a koření podle chuti.

Postup akcí

Kuřecí stehna musí být zbavena kůže a vykostěna. Poté maso osolte a opečte na rostlinném oleji na pánvi. Odděleně jsou nakrájené cibulky a mrkev pasivovány do zlatohnědé. Brambory uvaříme a po vychladnutí nakrájíme na malé kostičky.

Konzervovaný hrášek sceďte přes sítko, abyste se zbavili přebytečné tekutiny. Stejný postup udělejte s houbami. Okurky propláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kostičky. Všechnonalijte ingredience do velké salátové mísy.

Přidejte na kostičky nakrájené nebo tenké pruhované kuře (volitelně), restovanou zeleninu a brambory. Zbývá pouze vše osolit, podle potřeby opepřit a smíchat s majonézou. Salát podávejte ihned po jeho přípravě. Můžete přidat čerstvé bylinky.

Hampignon salát

Tento salát s houbami a bramborami je hotový za pár minut. Nejprve zvažte, jaké produkty potřebujete vařit:

• půl kila brambor;
• 300 gramů čerstvých žampionů;
• 1 plechovka konzervovaného hrášku;
• 1 malá cibule;
• čerstvá petržel – 1 svazek;
• majonéza;
• s alt;
• černý pepř volitelný.

Brambory uvařte zvlášť. Vychladlou zeleninu oloupejte od slupky a nakrájejte na větší kousky. Houby po uvaření povaříme 5 minut v osolené vodě. Vodu z hub slijeme a na talíři zlehka osušíme. Poté jsou nakrájeny na tenké plátky. Cibule je žádoucí používat sladké odrůdy. Můžete předmarinovat, ale s čerstvým to bude vynikající. Oloupejte ho od slupek a nakrájejte na tenké půlkroužky.

Sceďte hrášek přes síto, abyste ho zbavili přebytečné vody. Všechny ingredience smíchejte v salátové míse se solí, pepřem a majonézou. Před podáváním nadrobno nasekejte petržel a vše znovu promíchejte.

Šunkový salát

Velmi chutný salát s houbami, vejci, bramborami,pokud přidáte šunku.

Pro jeho přípravu si zakupte následující produkty:

• 3 slepičí vejce;
• půl kila brambor;
• 300 gramů šunky;
• konzervované žampiony;
• majonéza;
• sůl a pepř;
• zelená cibule - 1 svazek.

Pokládání ve vrstvách

Vejce a brambory uvaříme, scedíme a mírně vychladíme. Poté jemně nakrájejte na malé kousky. Vejce dejte do první vrstvy na dno hlubokého talíře, osolte a namažte majonézou.

Poté přidejte kostky brambor, znovu osolte a potřete omáčkou. Další vrstva je šunka plus majonéza.

Omyjte svazek zelené cibule pod tekoucí vodou a na prkénku nakrájejte nadrobno. Hojně posypte vrchní vrstvu hlávkového salátu. Zbývá pouze položit čepice nakládaných žampionů nahoru. Můžete je také nakrájet na tenké plátky a pokrýt tak celý povrch listového salátu.

Použití smažených hub

Pro takový jemný salát si můžete vybrat různé houby - marinované nebo konzervované ve vlastní šťávě, čerstvé žampiony nebo voňavé houby. Pokud se houby používají hotové, marináda se vypustí a promyje se pod kanalizací, aby se zbavily přebytečné kyseliny z octa. Čerstvé se nejprve 3–4 minuty povaří. Poté se houby smaží na pánvi v rostlinném oleji s přidáním cibulových kroužků.

K přípravě salátu na 4 porce bude stačit koupit 300 gramů hub a 1velká cibule. 4 nebo 5 středně velkých brambor uvařte také ve slupce, oloupejte je a nakrájejte na malé kostičky. Přidejte 2 najemno nakrájené nakládané okurky, aby salát dodal kyselosti.

Když jsou všechny fáze přípravy salátu dokončeny a ingredience jsou smíchány v salátové míse, připravte dresink samostatně. Skládá se ze zakysané smetany nebo smetany, koření a soli. Směs nejprve vyšleháme do husté hmoty a poté přidáme nadrobno nasekaný svazek čerstvého kopru. Salát přelijeme zálivkou a promícháme. Smetana dodá pokrmu mimořádnou jemnost.

Jak vidíte, existuje mnoho možností, jak připravit saláty z hub a brambor. Pokud rádi experimentujete, můžete kromě výše zmíněných přidat své oblíbené bylinky nebo zeleninu. Ingredience se mohou lišit, stejně jako odrůdy hub. Saláty s marinovanými žampiony a houbami jsou lahodné, voňavé - se smaženými houbami, jemné a rafinované - s dušenými čerstvými žampiony. Vyzkoušejte různé možnosti a potěšte své blízké inovacemi na stole. Dobrou chuť!