Rosolový koláč s houbami a bramborami: ingredience, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Domácí koláče nemusí být vždy sladké. Pomocí několika osvědčených receptů můžete vařit vydatné pečivo s houbami a bramborami. Náplň můžete přidat i s masem a zelím. Takže dort bude ještě uspokojivější a výživnější.

Rosolový koláč s houbami a bramborami

Test bude vyžadovat následující produkty:

• Majonéza – 500 mililitrů.
• Mouka – 20 polévkových lžic.
• Prášek do pečiva – 1 dezertní lžička.
• Sůl – čajová lžička.
• Zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce.
• Strouhanka – 1 balení.
• Vejce – 6 kusů.

Na nádivku:

• Cibule – 3 kusy.
• Žampiony – 800 gramů.
• Máslo – 1/2 balení.
• Brambory – 8 kusů.
• Sůl – čajová lžička.

Příprava hub

Rosolový koláč s houbami a bramborami je považován za jeden z nejjednodušších na přípravu. Často se také označuje jako bulk. Základem těsta na želé koláč je obvykle kefír, jogurt, mléko, kyselé mléko nebo zakysaná smetana. Strukturou se podobá těstu.na palačinky. Ale prášek do pečiva, pšeničná mouka a slepičí vejce se používají vždy. Pokud jde o náplň, může být zcela odlišná podle vašeho přání. Když nestrávíte tolik času, můžete vařit lahodné a vydatné domácí koláče, které lze podávat jako předkrm i jako samostatné nezávislé jídlo. Samotný proces vaření vám zabere poměrně dost času, ale i přes to budete konečným výsledkem příjemně překvapeni.

Doporučujeme přejít k receptu na lahodný želé koláč se žampiony a bramborami. Vaření by mělo začít umytím hub a jejich ponecháním uschnout. Poté odstraňte horní fólii z uzávěrů, obnovte řezanou nohu a pokud jsou na vnitřní straně uzávěru tmavé pláty, odstraňte je. Dále nakrájejte houby na ne příliš velké kousky. Kousky hub vložíme do dobře rozehřáté pánve s máslem a smažíme asi patnáct minut. Během procesu smažení je třeba žampiony několikrát promíchat.

Příprava těsta

Zatímco se houby smaží, je třeba oloupat cibuli, opláchnout ji a nakrájet na tenké čtvrtky. Poté k houbám přidáme cibuli, promícháme a společně dusíme, dokud nezprůhlední. Další jsou brambory, které je potřeba oloupat škrabkou na zeleninu a dobře umýt. Poté ji nakrájejte na tenká kolečka a znovu důkladně opláchněte, čímž odstraníte přebytečný škrob.

Majonézu a zakysanou smetanu dejte do samostatné nádoby s vysokými stěnami a přidejte prášek do pečiva. Prošlehejte mixérem, nechte hmotu vařit asi deset minut. Poté do vyšlehané směsi zašleháme vejce, prosijeme mouku a sůl. Poté rozšleháme elektrickým šlehačem. Náplňové těsto na koláč je připraveno.

Dále potřebujete formu nebo plech s vysokými stranami, bohatě vymažte olejem, vysypte dno a stěny strouhankou. Polovinu těsta nalijeme do formy, navrch rozložíme nakrájené brambory a osolíme. Následují houby smažené s cibulkou, které také potřebují trochu soli. Náplň zalijeme druhou částí těsta a uhladíme silikonovou stěrkou. Formu odešlete do trouby, pečte čtyřicet pět minut při teplotě sto osmdesát stupňů. Získejte jemný a šťavnatý želé koláč s houbami a bramborami, nakrájejte ho na plátky a podávejte k večeři, dokud je ještě horký.

Rosolový domácí koláč s houbami, bramborami a masem

K vaření budete potřebovat:

• Mouka – 10 polévkových lžic.
• Kefír – 2 šálky.
• Soda – lžička.
• Majonéza – 300 gramů.
• Vejce – 4 kusy.
• Sůl - dezertní lžička.
• Kuřecí prsa – 3 kusy.
• Lesní houby – 1 kilogram.
• Mletý pepř – 0,5 lžičky.
• Brambory – 5 kusů.
• Olej – 0,5 balení.
• Cibule – 2 hlavy.

Vaření podle receptu

Rosolový koláč s houbami, bramborami a masem dokáže skvěle nahradit plnohodnotnou večeři. Díky přísadám, které jsou v něm obsaženy, je to docela uspokojivé a samozřejmě chutné. Mnoho lidí si to myslívaření takového koláče zabere spoustu času a vyžaduje určité speciální dovednosti a schopnosti. Stačí však použít tipy na vaření želé koláče s houbami, bramborami a masem od zkušených kuchařů a ujistit se, že je vše docela jednoduché. Stejně jako u jakékoli jiné možnosti pečení musíte nejprve připravit těsto a náplň.

Divoké houby, je-li to nutné, očistěte, omyjte a přendejte do cedníku. Z cibule odřízněte všechny slupky, omyjte pod tekoucí vodou a hlavy nakrájejte na půlkolečka. Kuřecí prsa oddělíme od kostí, omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Další na řadě jsou brambory, musí se oloupat, dobře umýt a nakrájet na tenké plátky. Nyní je třeba položit pánev na nejslabší oheň, vložit do ní lesní houby a bez zavření víka je povařit asi deset až patnáct minut.

Potom k nim na pánev přidejte půlkolečka cibule a 1/3 másla. Promícháme a dusíme, dokud nejsou houby téměř hotové. Poté je dejte do mísy a přitom je odkládejte stranou. Další náplní jsou kousky kuřecích prsou. Vložte je do pánve spolu s polovinou zbývajícího másla a vařte dvacet minut, přitom několikrát promíchejte.

Dále musíte připravit náplňové těsto na náš koláč. Chcete-li to provést, je lepší vzít hlubokou misku a rozbít do ní slepičí vejce. Osolíme a rozšleháme mixérem. Poté nalijte kefír a nasypte jedlou sodu. Promícháme metličkou a přes síto navrch opatrně prosijeme moukusměs. Náplňové těsto na kefíru je hotové, zbývá spojit s náplní.

Pečení dortu

Vezměte žáruvzdornou formu a celý vnitřní povrch dobře potřete zbylým kouskem másla, vysypte pšeničnou moukou nebo strouhankou. Do formy nalijte asi polovinu připraveného těsta, navrch rozložte lesní houby rovnoměrně osmažené s cibulí. Dále položte na tenké plátky nakrájené brambory. Třetí vrstvou náplně budou dušené kousky kuřecích prsou.

Do formy nalijte druhou polovinu náplně a opatrně ji vyrovnejte. Doprostřed trouby postavte mřížku a položte na ni formu s těstem a náplní. Je nutné péct želé koláč s houbami, bramborami a masem po dobu čtyřiceti až padesáti minut při teplotě sto devadesát stupňů. Takové neslazené domácí pečivo lze nabídnout k obědu a večeři a pro někoho jako vydatnou snídani.

Šťavnatý aspikový koláč

Přísady na vaření:

• Mouka – 400 gramů.
• Hlíva ústřičná – 800 gramů.
• Zakysané mléko – 500 mililitrů.
• Vejce – 8 kusů.
• Přečištěný margarín – 300 gramů.
• Sůl – 10 gramů.
• Prášek do pečiva – dezertní lžička.
• Cibule – 5 kusů.
• Zelí – 1 kilogram.
• Mletý pepř – 1/3 lžičky.
• Brambory – 6 kusů.

Metoda vaření

Tento želé koláč plněný houbami a zeleninou se snadno připravuje a po upečení je šťavnatý a jemný. Nejprve přijde malýpřípravná část. Bílé zelí by mělo být jemně nakrájeno. Hlívu oloupeme, omyjeme, necháme oschnout a náhodně nakrájíme. Brambory oloupeme, omyjeme a škrabkou na zeleninu nakrájíme velmi tence. Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli na malé kostičky.

Poté zapněte troubu, plech dobře vymažte margarínem. Polovinu margarínu dejte na pánev a rozpusťte. Nejprve dejte zelí na smažení po dobu patnácti minut. Dále vyskládejte hlívu ústřičnou. Kolik hub je potřeba smažit, záleží na odrůdě, v našem receptu se dusí dvacet minut. Poté přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte dalších deset minut. Podle chuti osolte a opepřete, zamíchejte a nechte mírně vychladnout.

Nyní musíte připravit těsto. Do velké mísy nasypte sůl a cukr, přidejte dvě vejce a prošlehejte. Vlijte jogurt, přidejte pšeničnou mouku spolu s práškem do pečiva a promíchejte. Přidejte zbývající rozpuštěný margarín, prošlehejte mixérem. Šest vajec rozšlehejte zvlášť se solí a pepřem.

Poté nalijte polovinu uvařeného těsta na vymazaný plech. Na něj naaranžujte bramborové talíře a osmažené žampiony se zelím a cibulí. Zalijeme rozšlehanými vejci, vše uzavřeme druhou polovinou těsta. V troubě při teplotě sto devadesát stupňů pečte pětačtyřicet minut. Po načervenalém a šťavnatém želé koláči dopřejte svým blízkým.

Lahodný a vydatný domácí houbový a bramborový koláč je pečivo, které lze podávat jako přílohu k něčemu i jako samostatnéjídlo. Ingredience dokonale spolupracují a vytvářejí jedinečnou chuť, která osloví mnohé.