Sudová rajčata: je možné si vyrobit solení doma ve sklenicích?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Obzvláště oblíbená jsou sudová rajčata. Není to jen dobrá svačina a dekorace stolu. Solanka z takového solení je také velmi užitečná a někdy nezbytná. Solení rajčat tímto způsobem je velmi jednoduché. Samotný proces nevyžaduje zvláštní pečlivost, sterilizaci, protože je nutné, aby rajčata trochu fermentovala. Zvažte několik způsobů solení ve velkých nádobách a ve sklenicích.

Lahodná rajčata - lahodný nálev

Nakládání rajčat v sudu nevyžaduje mnoho dovednosti. Hlavní věc je přidat koření a koření, aby solný roztok a samotná rajčata byly obzvláště voňavé. Vezměte zeleninu a důkladně ji omyjte. Potom každé rajče propícháme vidličkou nebo párátkem u stopky. Na solení budete potřebovat také kopr, listy rybízu, třešně a křen. Koření dáme na dno nádoby. Můžete přidat česnek, aby pokrm získal lehkou chuť. Položte rajčata na tento polštář. Dále musíte připravit solanku. Na 2 litry vodyvezměte 4 velké lžíce soli a dvě lžíce cukru. Náplň uvaříme a mírně vychladíme. Rajčata zalijte ne vroucí vodou, ale velmi horkou solankou. Zakryjte horní část pokličkou. Pokud rajčata plavou, můžete dát lehký útlak. Sudová rajčata uchováváme tři dny v teple a poté je vyndáme do chladu. Jíme jako solení.

Zelená rajčata jako ze sudu

Na vaření se hodí nejen červená, ale i hnědá a zelená rajčata. Jen se déle připravují. Vezměte zelená rajčata, nejlépe středně velká kulatá. Dále budete potřebovat deštníky a kopr, listy rybízu, kořen křenu, 3 lusky feferonky, hořčičná semínka, několik hlávek česneku, sladkou papriku a dubovou kůru. Nejprve si připravíme náplň. Česnek, zeleninu, hořkou papriku nakrájíme najemno a vše promícháme. Můžete přidat i čerstvou petrželku. Vezmeme rajčata a každé nakrájíme příčně na polovinu. Poté dáme dovnitř nádivku. Vezmeme nádobu na solení a na dno dáme všechno koření a koření. Navrch dejte rajčata. Na lák zřeďte litr vody jednou lžící soli a malou lžičkou cukru. Musí se provařit a trochu vychladnout. Nalijte sudová rajčata solankou a po uzavření nechte měsíc na chladném místě. Toto je velmi chutný předkrm na sváteční stůl.

Sůl ve sklenicích

Jak nakládat sudová rajčata? Sklenice si připravíme předem: umyjeme a sterilizujeme. Na dno každé nádoby dáme křenové listy, rybíz, třešně, listybobek a kuličky pepře. Rajčata důkladně omyjte a dejte do sklenic. Nyní musíme připravit marinádu. Na jeden litr vody (na třílitrovou sklenici) budete potřebovat velkou lžíci soli, 4 lžíce cukru, lžíci suché hořčice, 2 tablety drceného aspirinu. Studený lák nalijte do sklenice a přidejte malou lžičku 70% octa. Banky musí být uzavřeny nylonovými víčky a umístěny na chladném místě. Sudová rajčata budou hotová za měsíc. Celou zimu je lze skladovat na chladném místě. Solanka tohoto jídla je prostě úžasná, středně slaná. Uvařte rajčata podle těchto receptů. Budou soutěžit s nakládanou zeleninou.