2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Solená rajčata ve sklenicích! To je plnohodnotné synonymum pro slovní spojení „světová svačina“. Toto je produkt, který zbožňují všichni na jakékoli hostině - slavnostní, rodinné, přátelské, hostující. Jako okurky vypadají jako Winnipukhovský med: tady jsou - ale nejsou tam hned! A solný roztok, ve kterém se vyhřívají, je samostatná ranní píseň po nočních setkáních: sklenice uvnitř okamžitě vyléčí všechny, kteří trpí příznaky kocoviny.
Dobře, přestaň chválit. V opačném případě se autor těchto řádků vystavuje riziku, že se mu budou sbíhat sliny, aniž by text dokončil. Nyní vám bude nabídnut vynikající recept na nakládaná rajčata ve sklenicích, ale ne pouze v jedné.
Skutečné! Jako ze sudu!
Připravte si sklenice o objemu 1,5 litru. Do každého by se mělo vejít kilo středně velkých rajčat s hustou slupkou, půlka sladké papriky nakrájené na kolečka, nahrubo nasekaný kopr a křen, 3-4 stroužky česneku, nakrájenénapůl 10-15 kuliček černého hořkého pepře a bobkový list. Máte-li k dispozici listy třešně a/nebo černého rybízu, můžete také. Voda a sůl (60 g na litr) půjde do nálevu
Rajčata, bylinky, česnek řádně opláchněte. Do čistých suchých sklenic dejte kopr, křen, česnek, černý pepř, listy. Po nich - rajčata a sladká paprika. Svařte lák a horkou nalijte do zavařovací sklenice (vejde se tam asi půl litru). Vložte každou sklenici do umyvadla - a na třídenní solení. Horní kryt (nezavírat!) s polyetylenovými víčky. Fermentovaný lák zvětší svůj objem a nalije se do mísy.
Po nasolení odstraňte pěnu z vrchní části plechovek, slijte lák do hrnce, kde povařte 5 minut, odstraňte z něj pěnu znovu. Samostatně připravte zálivkový lák. Opláchněte rajčata bez vyjmutí ze sklenic pod tekoucí vodou. Nalijte starý vroucí lák, doplňte novým. Srolujte, otočte, nechte vychladnout. V zimě otevřete solená rajčata ve sklenicích – a užijte si to naplno!
Solená „koštětem“
Následující recept je na zavařování rajčat jako „smetana“– každý je zná. Je důležité, aby byly uvnitř rovnoměrně červené, bez bílého jádra. Do dvou třílitrových zavařovacích sklenic se vejdou tři kila „smetany“pro mlsnou duši. Zároveň by měly být bez culíků a vymazlených exemplářů.
Nejdřív je ale potřeba koupit "koště" na solení v bazaru "babiček". Jeho složení se může lišit, ale výsledek je vždy vynikající. Umyté "koště"musíte to nakrájet tak, aby vám nevznikly kousky delší než zápalka, a nakrájené dobře promíchat, aby byla směs homogenní. Bez ostychu jím zakryjte dno každé sklenice tak, aby úplně zakrylo (mělo by jich být přibližně stejné množství.) Pošlete tam tucet hrášku černého pepře, tři - voňavé a pár pupenů bobkového listu a hřebíčku. Zatímco omytá rajčata čekají za hodinu, připravíme si solný roztok (200-250 g soli na litr a pecku, velkou a v žádném případě ne jodizovanou!). Na jednu sklenici bude potřeba přibližně 250–300 g solanky, se kterou se všechno koření zalije horko. A teprve poté jsou rajčata spolu s neoloupanými (!) stroužky česneku odeslána do sklenice. Zbytky řezu "koště" jsou položeny nahoře. Nádoba se doplní obyčejnou studenou vodou, přikryje se nylonovým víčkem, jemně se zatřepe a převrátí, aby se sůl uvnitř rovnoměrně rozprostřela.
Tři dny stojí sklenice na teplém a světlém místě (ale ne na přímém slunci), poté alespoň dva týdny - v lednici buď na balkóně (pokud je zima) nebo ve sklepě. Po tomto období takto připravená solená rajčata ve sklenicích můžete začít zkoušet. A obdivovat, samozřejmě.
A neuplyne týden
A pokud je to úplně nesnesitelné a není žádná moč, s níž by se dalo čekat dva týdny ocas, tady je rychlé solené rajče pro vás! Ingredience: plody rajčat (zralé, ale ne měkké), petržel, kopr, celer (ve velkém svazku), 4-5 stroužků česneku a chilli paprička podélně rozpůlená. třešeň nebo dublisty se budou také hodit. Omyjte a osušte rajčata a bylinky. Na dno sklenice dejte zeleninu, chilli papričky a česnek, pak - nakrájejte na polovinu rajčata, nahoře - trochu zeleniny s česnekem. Solanka: do vroucí vody (5 l) přidejte 5 polévkových lžic. sůl se sklíčkem a dvakrát tolik cukru. Nalijte sklenice vroucím solným roztokem, zavřete víko. Vydrží den na pokoji, tři dny v lednici – a narychlo uvařená solená rajčata ve sklenicích jsou hotová!
Doporučuje:
Jak osolit rajčata ve sklenicích na zimu doma?
Snad na světě není nikdo, kdo by neměl rád domácí okurky a marinády. Není nic chutnějšího a chutnějšího než slané červené rajče s opečenými bramborami. Každý to miluje, ale ne každý ví, jak doma nakládat rajčata ve sklenicích? Není zde nic složitého
Jak si doma vyrobit sudová rajčata ve sklenicích?
Solení je oblíbenou pochoutkou většiny lidí, zejména rajčata. Solená sudová rajčata ve sklenicích se konzumují mnohem rychleji ve srovnání s čerstvými rajčaty
Recept na solená rajčata na zimu
Mnoho hospodyněk v naší zemi se zabývá konzervací na zimu. V každé nové sezóně se snaží najít a vyzkoušet všechny nové recepty na okurky a rajčata. Ženy tomu věnují spoustu času. V tomto článku jsou uvedeny recepty, které jsou považovány za nejoblíbenější a nejjednodušší na přípravu
Sudová rajčata: je možné si vyrobit solení doma ve sklenicích?
Obzvláště oblíbená jsou sudová rajčata. Není to jen dobrá svačina a dekorace stolu. Solanka z takového solení je také velmi užitečná a někdy nezbytná. Solení rajčat tímto způsobem je velmi jednoduché. Samotný proces nevyžaduje zvláštní pečlivost, sterilizaci, protože je nutné, aby rajčata trochu fermentovala. Zvažte několik způsobů solení ve velkých nádobách a ve sklenicích
Lehce solená rajčata: recepty s fotografiemi
Mezi stovkami druhů různé konzervace nejsou na posledním místě lehce solená rajčata. Jsou výbornou svačinkou nebo originální přílohou k masu, rybám, ale i jako doplněk k různým cereáliím a vařeným bramborám. Dělají taková rajčata ve skleněných nádobách, sm altovaných pánvích a dokonce i plastových sáčcích. Obvykle se zelenina nalévá speciálně připraveným solným roztokem. Ale někdy jsou jednoduše posypány kořením a ponechány v této poloze po určitou dobu
