2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Domácí přípravky na zimu jsou skvělou alternativou k nakládaným okurkám a marinádám, které jsou vystaveny v přátelských řadách na regálech supermarketů. Dnes už ochrana přírody není považována za šmejd nebo úděl zkrachovalých občanů. Kdo rozumí potřebám a vkusu členů rodiny lépe než manželka a matka? Žádný marketér ani potravinářský technolog ji nemůže porazit, aby vám přinesla zdravé a chutné jídlo na váš stůl.
Dárky léta
V letní stravě většiny občanů je hojnost zeleniny, lesních plodů, hub a ovoce. Ale protože tyto produkty rychle podléhají zkáze, jsou konzervované. Dnes už samozřejmě nikoho nepřekvapíte jahodami, rajčaty nebo melouny koupenými v lednu. Jejich chuť a vůně však velmi vzdáleně připomínají sezónní protějšky a o obsahu vitamínů je lepší pomlčet. Domácí přípravky na zimu umožňují zachovat tyto produkty v nejatraktivnější podobě bez ztráty kvality a chuti. A to je velmi důležité, protože v zimě není dostatek letního ovoce a zeleniny! Domácí přípravy na zimu se tradičně vyrábějí v několikamožnosti: sušení, moření, mrazení, chlazení nebo srolování do sklenic. Každá metoda má své vlastní nuance.
Sušení
Nejlépe sušte přirozeně, ve stínu i na slunci. Pokud však počasí nepomůže, můžete bobule, houby nebo ovoce sušit v troubě nebo ve speciálních sušičkách. Hotový výrobek je vhodné skladovat v plátěných sáčcích nebo sáčcích a pečlivě chránit před vlhkostí.
Mražení a chlazení
Takové domácí přípravky můžete skladovat na zimu až do příští sklizně, přičemž všechny užitečné složky zůstanou v produktech a chuť a vůně se nezmění. Pro zmrazení byste si měli vybrat masité odrůdy, ne šťavnaté, jinak se meruňky nebo jahody mohou po rozmrazení proměnit v nepochopitelnou kaši. Pokud se tak ale přesto stalo, nezoufejte, leží před vámi výborné suroviny na plnění koláčů nebo vaření kompotu. Pokud zvolíte zrna z kukuřice, pak se jich do mrazáku vejde mnohem více než na klas. Všechny produkty by měly být skladovány v pytlích nebo nádobách po částech, které nedovolí, aby byly nasyceny cizími pachy.
Při ochlazení na nulovou teplotu můžete uchovat čerstvost produktů až šest měsíců, ale zde bude důležité je pravidelně kontrolovat a nekvalitní položky včas odstranit. I tento podnik má svá tajemství – mrkev a řepa zůstávají dlouho čerstvé v nádobě s pískem a jablko – v samostatném obalu z novin.
Sourness
Kysané zelí, křupavé okurky, pikantní rajčata,slaná jablka - tyto lahodné domácí přípravky na zimu nevyžadují mnoho času na vaření a ozdobí každý stůl, od slavnostního až po každodenní. Nádoba s přípravkem by měla být umístěna v chladu, suterén, balkon nebo lednice pro ni budou ideálním místem. Sůl, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, neprodlužuje trvanlivost, takže příliš mnoho soli způsobí pouze zkaženou chuť.
Zachování
Časově nejnáročnější, ale také nejoblíbenější ze všech technologií konzervace potravin. Jeho nepochybnou výhodou je, že se zavařovací sklenice snadno skladují, nepotřebují určitou vlhkost ani teplotu. Při nedodržení technologie procesu se však nebezpeční mikrobi mohou dostat dovnitř a úspěšně se množit. Pokud obsah sklenice změnil barvu, chuť nebo strukturu a víčko je nateklé nebo rezavé, bez lítosti ji vyhoďte. Konzervace je také horší než jiné metody v uchování „užitečnosti“, ale chuť a rozsah receptů jsou bezkonkurenční. Džemy, kompoty, džemy, marinády, okurky, džemy jsou tradiční domácí přípravky milované od dětství. Samostatnou kapitolou jsou saláty na zimu ze zavařovací sklenice: se zeleninou, rýží, rajčaty a dokonce i masem uspokojí i opravdové gurmány.
S trochou kreativity a smyslu pro humor můžete své zásoby proměnit v dekorace na stůl. Domácí přípravy na zimu, fotografie to jen potvrdí, mohou vypadat chutně a atraktivně a o jejich výhodách jsme již mluvili.
Doporučuje:
Konzervované houby na zimu: recepty ve sklenicích
Houby jsou velmi chutné a zdravé houby. Používají se nejen smažené, ale i nakládané. Koneckonců, je velmi příjemné otevřít sklenici hub v zimě pro jakékoli jídlo nebo jen na slavnostní stůl
Přípravy na zimu. Recepty na konzervaci na zimu
Jak si připravit domácí přípravu na zimu? Naučte se vařit konzervované saláty z různých druhů zeleniny. Vaříme konzervované okurky a cukety, čerstvost domácích okurek uchováme 2 měsíce stočením do zavařovací sklenice se svíčkou! Ptáte se, jak na to? Podívejte se na článek
Solení zelí ve sklenicích na zimu: recepty
Zelí je velmi zdravá zelenina. Je proslulá vysokým obsahem vitamínu C a minerálních látek. Jednoduché solení zelí ve sklenicích nevyžaduje žádné vážné náklady. A kysané zelí je nejlepší způsob, jak produkt uchovat. O tomto a dalších způsobech sklizně křupavé zeleniny si povíme v našem článku
Jak osolit rajčata ve sklenicích na zimu doma?
Snad na světě není nikdo, kdo by neměl rád domácí okurky a marinády. Není nic chutnějšího a chutnějšího než slané červené rajče s opečenými bramborami. Každý to miluje, ale ne každý ví, jak doma nakládat rajčata ve sklenicích? Není zde nic složitého
Recepty na okurky na zimu: křupavé okurky ve sklenicích
Každá hospodyňka má na zimu své oblíbené recepty na okurky. Na vrcholu zeleninové sezóny je vzat drahocenný zápisník a horká, ale kreativní práce začíná zásobovat vaši rodinu dobrotami a příjemnými doplňky k hlavnímu menu. Opravdový kulinářský specialista však nikdy neodmítne vyzkoušet nový recept alespoň na jedné sklenici – v případě, že výsledek nenadchne
