Džem z jablek doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Není nic chutnějšího než zralá domácí jablka koncem léta a začátkem podzimu. Jediný průšvih je, že toto ovoce chcete i v zimě a chuť jablek z obchodu se výrazně liší od těch domácích. Jak zkušené hospodyňky dělají radost svým blízkým? Někdo jablka jednoduše suší, jiný vaří kompot. A uvaříme povidla. Domácí marmeláda z jablek osloví nejen děti, ale i dospělé, kteří preferují přírodní produkty. Abyste mohli naši pochoutku připravit, musíte znát řadu malých, ale užitečných pravidel.

Pravidla pro výrobu domácí marmelády z jablek

• Vyberte si ovoce. Pamatujte, že by neměly být přezrálé, tím méně shnilé. Zkažená jablka ve formě džemu dlouho nevydrží, což znamená, že veškerá vaše práce přijde vniveč.
• Po výběru jablek je třeba je umýt a vysušit. Pokud se necítítepočkejte, můžete je jen otřít ručníkem. Nyní odstraníme jádro. Kůži můžete nechat působit, pokud chcete. Vše bude záviset na vašem přání.
• Aby se jablka lépe krájela, můžete je nejprve trochu podusit ve vodě.

Snadný recept na džem

Abyste si mohli vyrobit domácí marmeládu, potřebujete jen čas a trochu trpělivosti a vše ostatní je ve vašich rukou.

Součásti:

• jablka – 3 kg;
• cukr – 1,5 kg;
• voda.

Nejprve omyjte jablka a odstraňte z nich jádřince. Pokud narazíte na rozbité, ale ne nahnilé plody, pak špatnou oblast odřízneme. Nyní nakrájíme jablka na kostičky a vložíme je do hluboké pánve. Pozor: pánev by neměla být hliníková, jinak dojde k oxidaci a zkrátí se trvanlivost džemu.

Nyní přidejte vodu. Měla by zcela zakrýt nakrájená jablka. Poté dáme pánev na sporák a zapneme plyn. Nemusíte zapínat hořák na plný výkon, ovoce by se mělo trochu rozvařit. Jablka vařte 30 minut a nezapomeňte je zamíchat, aby se nepřichytila ke dnu.

Když jsou jablka měkká, vypněte plyn a nechte trochu vychladnout. Nyní vezmeme ovoce a listujeme mlýnkem na maso, můžete použít i mixér. Konečným výsledkem by mělo být pyré. Přidejte cukr. Na 1 kg pyré se spotřebuje přibližně 500 g cukru.

Nyní dejte naši jablečnou omáčku s cukrem na malý oheň a nezapomeňte zamíchat, aby se nic nepřipálilo. Vařené domaupraví džem z jablek do hodiny. Když zhoustne, musí se sundat ze sporáku. Připravenost pyré můžete zkontrolovat jednoduchým způsobem. Vezmeme kapku marmelády a nakapeme na talíř. Pokud se nerozteče, pak je pochoutka hotová.

Pojďme se vypořádat se sklenicemi a víčky. Sklenice spaříme vroucí vodou a vytřeme do sucha. Totéž děláme s víčky. Sklenice plníme marmeládou a pevně uzavřeme. Nyní je zab alte do přikrývky a nechte 14 hodin úplně vychladnout.

Recept na džem bez přidaného cukru

Pro ty, kteří trpí cukrovkou nebo prostě nemají rádi velké množství cukru, existuje univerzální recept. Skládá se ze dvou složek: vody a jablek. Pro začátek vybereme 1,5 kg jablek. Je třeba je umýt, otřít a nařezat. Musíte nakrájet na malé kostky nebo plátky. Nezapomeňte odstranit semínka. Naplňte vodou tak, aby pokrývala jablka.

Položte pánev na sporák a zapněte pomalý oheň. Za stálého míchání vaříme naši hmotu 20 minut. K tomu je lepší použít dřevěnou špachtli nebo lžíci. Když čas uplyne a ovoce se vaří, vypněte sporák a nechte obrobek vychladnout. Poté vše umeleme přes síto nebo umeleme kombajnem a posíláme zpět na sporák. Vařte jablečný protlak, dokud nezhoustne.

Vložte náš džem do sterilizované sklenice a přikryjte víčkem. Zakrýváme, ne zavíráme. Sklenici džemu vložíme do širokého a hlubokého kastrolu a zalijeme vodou. Množství vody by nemělo přesáhnout ramena sklenice. Je důležité, aby voda nebylastudené, ale nejlépe horké nebo pokojové teploty.

Zapněte sporák a počkejte, až se voda vyvaří, ztlumte oheň a vařte džem dalších 20 minut. Tato metoda je považována za hlubokou pasterizaci. Po tomto postupu opatrně vyjměte sklenici a pevně uzavřete víko. Přeneste na tmavé místo, dokud zcela nevychladne.

Jablečný džem na zimu

Abyste si v zimě znovu připomněli horké léto nebo zlatý podzim, stačí si na zimu připravit jablečný džem. Raději ne jednoduché, ale se skořicí a citronem. Tato pochoutka bude mít nejen neobvyklou chuť, ale také krásnou bronzovou barvu.

Součásti:

• Jablka Antonovka - 2 kg.
• Dva druhy krystalového cukru, bílý a hnědý - 2 šálky.
• Koření – 1/4 lžičky
• Citron – 1 kus
• Mletý hřebíček a skořice – každý po 1 lžičce

Stejně jako v jiných domácích receptech na džem z jablek jablka omyjte a odstraňte semínka. Jediné, co se mění, je, že oloupeme i slupku, jelikož je hustá. Voňavé ovoce nakrájíme a vložíme do hrnce, zalijeme vodou. Pamatujte, že pánev by neměla být hliníková. Antonovku dusíme asi 30 minut, nezapomeneme neustále míchat.

Vyjměte jablka ze sporáku a nechte trochu vychladnout. Rozdrťte je mlýnkem na maso nebo mixérem. Přesuneme náš obrobek zpět na pánev. Vezměte malý citron a vymačkejte z něj šťávu. Pokud se rozhodnete vymačkat šťávu přímo do hrnce na pyré, pak dejte pozor, abyste nedostali kosti. Nyní dejte rovný hnědý a bílý cukrproporcemi. Promíchejte a poté přidejte skořici, pepř a hřebíček. Vše znovu promíchejte.

Zapněte sporák a jablečný džem vařte doma na zimu do zhoustnutí za stálého míchání, aby se nepřilepil na stěny a nepřipálil. Hotový džem vložíme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme víkem. Nastavte na chlazení na 10 hodin.

Recept na džem z hrušek a jablek

Spojení dvou druhů ovoce dodá džemu neobvyklou a bohatou chuť a bude také vynikajícím dezertem na stole. Jablka se velmi dobře doplňují s různými druhy ovoce a koření, takže se nebojte experimentovat.

Na výrobu džemu z hrušek a jablek potřebujeme:

• Cukr – 2,3 kg.
• Hrušky – 1 kg.
• Jablka – 2 kg.

Vyberte si ovoce. Nemusí být moc velké. Pokud jsou rozbité sudy, odřízněte je. Vytěžte a odstraňte jádro. Tip: Pokud mají hrušky silnou slupku, pak je lepší je oloupat. Jablka nakrájíme na malé kousky a dáme do hrnce, přidáme krystalový cukr a dusíme asi 30 minut. Když trochu změknou, přidejte hrušky.

Vařte naše ovoce dalších 15 minut, poté vypněte plyn a nechte vychladnout. Po vychladnutí je pomocí improvizovaných prostředků rozdrťte do stavu pyré a vložte zpět do pánve. Vařte, dokud pyré nezhoustne, za stálého míchání. Poté pyré dáme do připravených sklenic a necháme dobře vychladit.

Recept na džem z melounu a jablek

Tohle je lahůdkanejvětší mlsouni a milovníci melounů, jablek. Nikdo to nemůže odmítnout.

Součásti:

• Cukr – 500–700 g
• Jablka – 1 kg.
• Kyselina citronová – 2g
• Meloun – 700 g

Nejprve si připravíme ovoce. Meloun očistíme od slupky a vyjmeme jádřinec. Jablka omyjte a odstraňte semínka. V tomto receptu nejprve připravíme dvě bramborové kaše a poté je spojíme, takže je třeba být opatrní a vynaložit trochu více úsilí. Jen nevařte dvě bramborové kaše najednou, protože budete muset neustále míchat, aby se nic nepřipálilo.

Před rozmačkáním melounu vyzkoušejte plátek. Pokud je hodně sladké, bude potřeba přidat méně cukru. Nakrájený meloun dejte do kastrůlku a podlijte malým množstvím vody, aby se nepřipálil. Jakmile se voda začne trochu vařit, začneme neustále míchat. Vařte dalších 30 minut a projeďte mlýnkem na maso, poté odsuňte stranou a nechte mírně vychladnout.

Vezmeme jablka a také je vložíme do hrnce, vaříme je po varu dalších 20 minut a poté procedíme mlýnkem na maso. Doba varu ovoce závisí na tom, jak jemně je nakrájené. Obě pyré dáme do kastrůlku a promícháme. Dejte na mírný oheň a přidejte cukr. Připomeňme, že pokud je meloun hodně sladký, tak stačí 500 g cukru, ale pokud ne, tak 700 g. Dvě naše kaše uvaříme do husté konzistence. Pak to vložíme do bank a necháme vychladnout.

Recept na domácí marmeládu s plátky jablek

Totorecept je určen na delší dobu vaření, ale chuťově není v žádném případě horší než ostatní.

Potřebujeme kilogram jablek a 600 gramů cukru. Večer si jablka očistíme nejen od jádřince, ale i od slupky a poté nakrájíme na malé kousky. Není třeba drobit ani krájet plátky, stačí jen kousky. Nakrájená jablka dáme na pánev a usneme s cukrem. Přípravu necháváme na noc. Během této doby jablka dají šťávu.

Ráno postavte hrnec s jablky na sporák a přiveďte k varu, poté vařte 5–7 minut a vypněte. Přikryjeme pokličkou a necháme do večera. Hmotu znovu vaříme a poté ji rozložíme do sklenic. Odstraňte až do úplného vychladnutí. Při této přípravě nemusíte jablka rolovat v mlýnku na maso ani je drtit sítem.

Jak správně skladovat džem

Jablečný džem vyrobený z receptury je chutná a zdravá náhrada sladkostí. Aby marmeláda vydržela dlouho stát, musí být správně skladována. Nejlepší je to udělat na suchém místě se stálou teplotou. Navíc vše závisí na podmínkách přípravy samotného džemu. Pokud jste při vaření použili hliníkovou pánev, může se džem v důsledku oxidačního procesu rychleji znehodnotit. Kromě toho je velmi důležité sledovat samotný proces vaření.

Jablka musí být vařená. Pokud jsou syrové, může džem časem zkvasit. Nepoužívejte shnilá jablka. I když hnilobu oříznete, proces hniloby již začal a vaše dílo bude zkažené. Při správném skladování adžem lze připravovat několik let.

Jak nejlépe jíst džem

Džem se nejčastěji natírá na chleba a podává se s čajem. Ale zároveň s touto pochoutkou můžete vařit koláče. K tomu se hodí džem s kousky ovoce. K palačinkám nebo lívancům je dobré podávat džem. Hodí se i ke zmrzlině. Každý najde v zimě něco, s čím si vyzkouší kousek léta.

Jam v příspěvku

Vzhledem k tomu, že tato pochoutka se skládá výhradně z ovoce, bobulovin, vody a krystalového cukru a uvedené ingredience nejsou rychlé, je povoleno používat v půstu džem. Každý rok se v klášterech stočí velké množství sklenic s lahodným produktem z ovoce vypěstovaného na zahradě.

Užitečné tipy

• Při přípravě nádoby na recept na džem z jablek na zimu ji nezapomeňte sterilovat, jinak pochoutka dlouho nevydrží.
• Používejte pouze kotlík a dřevěné lžíce nebo špachtle.
• Při výrobě džemu můžete použít i hotovou jablečnou šťávu.
• Jablka se hodí k různému ovoci. Pokud se rozhodnete experimentovat a přidat k nim další ovoce, nezapomeňte na množství cukru. Čím sladší jiné ovoce, tím méně cukru.