2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Chebureci jsou u většiny lidí spojováni s volným časem a cestováním. Asi každý, kdo si šel odpočinout „na jih“, si tam rád dopřál tento pokrm. Ale doma se připravuje jen zřídka, i když za chladných zimních večerů by člověk rád zavzpomínal na léto a čas blaženého nicnedělání. Ale v domácí kuchyni je často nemožné dosáhnout této nezapomenutelné chuti. A to vše proto, že chutné křupavé těsto pro chebureks nevyjde, bez kterého se jídlo změní na vulgární smažený koláč. Tento článek obsahuje nejúspěšnější recepty na těsto na cheburek. Kulinářští experti, kteří je navrhli, zaručují, že tentokrát bude váš zážitek jistě úspěšný.
Pouze voda
Profesionálové v tomto oboru ujišťují, že chutné křupavé těsto na chebureks lze snadno připravit z mouky a vody bez zavádění dalších složek. Poměr ingrediencí: půl kila mouky na fasetovanou sklenici vody. Existují pouze dvě tajemství: za prvé, mouka se pečlivě prosívá se špetkou soli. Za druhé, voda musí býtvelmi studené, odleželé v mrazáku asi čtvrt hodiny (ale bez ledu!). Mouka se nasype do vysokého skluzu, udělá se v něm kráter, kam se nalije tekutina. Těsto je velmi důkladně hněteno; pokud se lepí na ruce, posype se další moukou, ale bez praskání: zbytečný přebytek mouky způsobí, že základ bude příliš těsný a měl by zůstat plastový. Hotové těsto se nechá půl hodiny přímo na stole, pouze zakryté ručníkem nebo fólií. Po takovém stárnutí začnou vyřezávat paštiky.
Nádherné praskání bublin
Většina kuchařů věří, že nejlepší těsto na chebureks je s vodkou: jídlo je šťavnaté, v křupavé skořápce se spoustou bublinek. Existuje několik možností, jak takový test připravit. Nejjednodušší z nich je toto: osm sklenic mouky se prosije do velké vhodné mísy. Dvě polévkové lžíce soli a cukru se rozpustí ve třech sklenicích vody (poslední je potřeba pro krásné rovnoměrné opálení paštik). Do prohlubně vytvořené v mouce se nalije oslazená a osolená voda, třetina sklenice rostlinného oleje a lžíce vodky. A pokud potřebujete lahodné křupavé těsto na cheburek, zapomeňte na vejce – alespoň při použití tohoto receptu. Vejce učiní vaši základnu tvrdou a nepoužitelnou pro vaše účely. Těsto se uhněte, schová se do sáčku (nebo zabalí do fólie) a nechá se hodinu v teple. Teprve když si to "odpočine", můžete začít tesat.
Pod titulem
A tady je další těsto na pečivovodka. K jeho vytvoření se budete muset trochu snažit, ale výsledek vaší práce smete domácími úkoly přímo z pánve. Třetina litru vody se zahřeje téměř k varu. Do nějaké nádoby se proseje sklenice mouky; nalije se do ní ohřátá voda a hněte se metličkou nebo vidličkou. Do jiné mísy se nalijí tři šálky mouky, smíchané s vejcem, solí, půl sklenicí vody, cukrem a vodkou (každá jedna lžíce) a rostlinným olejem (dvě). Po promíchání se přidá pudink; těsto se hněte dohromady do hladka. Před vyřezáváním taštiček by si měl půl hodiny lehnout.
Máslové těsto
Považováno za šetrnější než jen na vodě. Přitom křupe neméně než ty již popsané. Nejprve se rozpustí půl balení másla (můžete vzít i margarín, ale podle odborníků to bude trochu jinak). Do velké mísy se nasypou tři sklenice mouky (což je 250 ml), nalije se do ní sklenice vody a rychle se prohněte vidličkou nebo metličkou. Přítomnost hrudek ve hmotě by vás neměla rozrušit - rozptýlí se o něco později. Vroucí olej se nalije do polotovaru a hněte se - opět vidličkou. Jak houstne, přejdeme na ruční hnětení. Když vaše lahodné těsto dosáhne požadované plasticity, zabalí se do fólie a vloží na několik hodin do chladničky.
Výborné kefírové palačinky
Neméně úspěšný než ty předchozí se nám zdá recept na křupavé těsto na bázi nízkotučného kefíru. Čtvrt litru tohoto mléčného výrobku se vyšlehá se špetkou soli a vejcem a následně do hmotyPostupně vsypeme půl kila prosáté mouky. Když se těsto přestane lepit na ruce a stane se plastickým, přestane se přidávat mouka a hnětení pokračuje - ještě alespoň deset minut. Zkušení cheburechnikové určují okamžik připravenosti těsta dotykem: stává se elastickým, přičemž zůstává měkké. Obrobek se přikryje a nechá se na stole půl hodiny nebo hodinu „uvolnit“a vy můžete vyřezávat ty nejjemnější a křupavé koláčky.
Recept na pivo
Velmi vzdušné a chutné, křupavé těsto na chebureks se získá, když se při jeho přípravě nahradí voda světlým pivem. Nejprve se rozšlehá vejce se špetkou soli, poté se vlije sklenice opojného nápoje a postupně se přidává mouka - tolik, kolik potřebuje těsto získat měkkou, ale pružnou konzistenci. Když vás jeho hustota uspokojí, těsto se zabalí do fólie, asi dvacet minut odpočívá – a můžete přistoupit k poslední fázi kulinářské kreativity.
Doporučuje:
Jak rolovat okurky, aby byly křupavé: funkce, nejlepší recepty a recenze
Nezbytným atributem každé hostiny jsou nakládané křupavé okurky. S ledově vychlazenou vodkou jsou jeden pro druhého doslova stvořeni. Existuje spousta receptů na nakládání zelené zeleniny na zimu. Oblíbené jsou především pikantní, s angreštem, hořčičným semínkem atd. Bohužel se všemi různými způsoby, jak získat kyselé okurky s jedinečnou chutí, vůní a hlavně křupavostí, se ne každému podaří
Udělejte lahodné, lehké a křupavé těsto na kuře
Je snadné zkazit i ten nejjednodušší pokrm, pokud neznáte některé jemnosti a triky jeho přípravy. Tento článek se zaměří na kuřecí těsto: jak ho udělat chutné, lehké a křupavé
Křupavé škrobové těsto: recept na vaření krok za krokem s fotografií
Když má hostitelka otázku, jak nejlépe smažit zeleninu, maso, masové kuličky nebo ryby, aby pokrm zůstal šťavnatý, odpověď je zřejmá. Použijte škrobové těsto. Nejen, že si zachová veškerou šťávu, ale také vytvoří křupavou kůrku, kterou mnoho lidí miluje. Existuje mnoho variant způsobů vaření, takže byste si měli přečíst celý článek, abyste si vybrali svou možnost
Lahodné a křupavé těsto na pečivo
Chebureki je oblíbené jídlo mnoha lidí. Ne každá žena v domácnosti se rozhodne je vařit sama, protože to bude vyžadovat spoustu času a úsilí. Klíčem k získání lahodného pokrmu je lahodné těsto pro chebureks. O tom, jak to vařit, chceme mluvit v našem článku
Těsto: recepty a tajemství vaření. Těsto na pivu pro kuře. Klasické těsto na ryby
Speciální chuťové kvality obvyklých surovin, ze kterých se vyrábí horké předkrmy nebo plnohodnotná hlavní jídla, dává často těsto. Dá se připravit různými způsoby. jak přesně? Zvažte několik receptů na lahodné těsto a jaké pokrmy lze použít k přípravě
