Lahodné a křupavé těsto na pečivo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Chebureki je oblíbené jídlo mnoha lidí. Ne každá žena v domácnosti se rozhodne je vařit sama, protože to bude vyžadovat spoustu času a úsilí. Klíčem k získání lahodného pokrmu je lahodné těsto pro chebureks. O tom, jak ji vařit, si chceme promluvit v našem článku.

Historie pokrmu

V současné době lze paštiky ochutnat v kterémkoli městě v zemi. Ale ne každý ví, že pokrm má krymské tatarské kořeny. Podobné jídlo je přítomno v národních kuchyních jiných zemí. Nyní je těžké říci, jaké byly první recepty na chebureks. Ale nyní, k radosti hospodyněk, existuje mnoho možností, jak připravit lahodné těsto na paštiky. Mezi vší rozmanitostí si můžete najít vhodný recept pro sebe.

Jaké může být těsto?

Chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na tom, jaké těsto bylo připraveno. Proto je tak důležité vybrat si dobrý recept. Chebureks lze péct v troubě nebo smažit na pánvi. Podle toho, kde budete pokrm vařit, se vybere správná možnosttest:

1. Na smažené chebureky můžete uvařit pudink, syrový čerstvý a listový.
2. Zapečené – listové, čerstvé a se sýrem.

Existuje mnoho receptů na lahodné těsto na pečivo. Pro vaření se jako základ používají vejce, kefír, mléko, voda. Hlavní podobností všech receptů je, že ve všech receptech není droždí.

choux pečivo

Choux pečivo pro chebureks je jedním z nejoblíbenějších mezi moderními hospodyňkami. K jeho výrobě nepotřebujete žádné speciální ingredience. Hlavní výhodou receptu je, že těsto na jeho základě zůstává měkké i po vychladnutí. Někdy se jí také říká „vařící voda“. Chouxové pečivo pro chebureky se snadno připravuje.

Složení:

• mouka (630 g),
• vejce,
• voda (165 g),
• rostlinný olej (35 g),
• ch. l. sůl.

Voda se musí vařit, dokud se nezahřeje, přidejte sůl a olej. Do vroucí vody nasypte mouku (1/2 hrnku) a promíchejte do hladka. Do výsledného těsta přidejte vejce a promíchejte. Na stůl nasypte plátek mouky, doprostřed dejte pudinkovou hmotu, hněteme, dokud nezískáme elastické a hladké těsto. Nechte na stole 30 minut a poté znovu prohněťte. Nyní můžete začít vařit chebureks.

Udělejte těsto s mlékem

Tento recept na lahodné těsto na chebureks umožňuje rychle a snadno připravit vynikající pokrm. Použití mléka dávátest plasticity. A hotové chebureky mají měkkou a šupinatou texturu.

Složení:

• mléko (240 g),
• sůl,
• vodka (70 g),
• mouka (440 g).

Mléko trochu zahřejte a přidejte sůl. Nasypte mouku na sklíčko a vytvořte v něm prohlubeň. Nalijte do něj osolené mléko. Hmotu promícháme a přidáme vodku. Hněteme těsto, dokud nezískáme pevnou strukturu. Pokud je hmota tekutá, přidejte mouku, pokud je naopak příliš těsná, můžete ji rozdrtit mokrýma rukama. Těsto zabalíme do sáčku a dáme na třicet minut do lednice.

Těsto na vodku

Velmi často hospodyňky připravují těsto na paštiky s vodkou. Alkoholová složka je v mnoha receptech zcela běžná. Právě vodka vám umožní během smažení získat na těstě atraktivní bublinky.

Složení:

• vodka (35 g),
• mouka (620 g),
• voda (320 g),
• vejce,
• ch. l. sůl,
• rostlinný olej (35 g).

Recept na lahodné těsto na chebureks je extrémně jednoduchý. V hrnci smíchejte rostlinný olej a vodu a poté ji zapálte. Prosejte méně než sklenici mouky a postupně zavádějte její kapacitu. Těsto se snažíme jemně promíchat, aby nebyly hrudky. Po úplném rozptýlení mouky můžete pánev sejmout z ohně. Do hmoty přidejte zbývající mouku a vypracujte těsto. Během vaření přidejte vejce a poté nalijte několik porcí vodky. Než dojde vodka. Vměli byste získat pevné těsto. Zabalíme do sáčku a necháme hodinu při pokojové teplotě. Poté je třeba hmotu znovu prohníst a dát na hodinu do lednice, nejlépe celou noc.

Kefírové těsto

Těsto na domácí chebureks lze vařit na kefíru. Výsledkem bude chutné a měkké jídlo.

Složení:

• mouka (490 g),
• vejce,
• kefir (240 g),
• sůl.

Vejce smícháme s kefírem, osolíme a ušleháme hmotu metličkou. Postupně za stálého šlehání přidávejte mouku. Po zhoustnutí těsto rozprostřeme na pracovní plochu a dále hněteme. Hmota by měla být středně strmá. Poté nechte dvacet minut působit a poté pokračujte k vyřezávání.

Pivní těsto

Křupavé těsto na chebureks můžete připravit na vodě, kefíru nebo minerální vodě. Recept ale doporučujeme vyzkoušet na pivu. Díky němu můžete uvařit velmi chutné jídlo.

Složení:

• světlé pivo (190 g),
• vejce,
• sůl,
• mouka (její množství závisí na mnoha faktorech),
• pepř.

Než začnete připravovat křupavé těsto na chebureks, musí se mouka prosít. Jeho přesné množství je obtížné specifikovat, protože tento parametr závisí na velikosti vejce a vlastnostech samotné mouky. Vejce rozšleháme s pepřem a solí, přidáme pivo a přidáme trochu mouky. Hmotu promícháme a necháme v kuchyni na30 minut. Během této doby se na povrchu objeví bublinky kvůli použití piva. Po půl hodině zadělejte těsto a začněte modelovat.

Křupavé těsto v pekárně

Existuje mnoho způsobů, jak získat lahodné křupavé těsto na chebureks. Moderní hospodyňky ale nemají k dispozici tolik volného času, aby se mohly věnovat kuchyni. Proto se snaží proces vaření co nejvíce zjednodušit. V obchodě si samozřejmě můžete koupit polotovary, které se budou muset doma jen smažit. Ale jak ukazuje praxe, chuť hotového jídla není srovnatelná s domácí verzí. Některé ženy v domácnosti používají pro zjednodušení procesu vaření hotové těsto ze supermarketu. Stačí jim připravit domácí náplň.

K přípravě lahodného křupavého těsta na chebureks můžete použít takového kuchyňského pomocníka, jako je pekárna. Pokud jej máte na skladě, pak si s jeho pomocí můžete usnadnit proces vaření.

Složení:

• voda (190 g),
• vejce,
• sůl,
• mouka (440 g),
• vodka (dvě polévkové lžíce).

Pro přípravu těsta na chebureks v pekárně je nutné dostatečně přesně dodržet proporce. Všechny ingredience dáme do mísy přístroje a zvolíme režim „těsto“. Stroj pak udělá práci za vás. Mezitím se můžete pustit do přípravy náplně. Podle recenzí hostesek lze tvrdit, že paštiky vyrobené z těsta připraveného v pekárně jsou velmi chutné.a nejsou jiné než normální. Kuchyňský pomocník výrazně usnadňuje vaření.

Těsto na minerální vodě

Pokud chcete připravit těsto na palačinky s bublinkami, můžete použít i recept na minerální vodu.

Složení:

• minerální voda (490 g),
• sůl (dvě lžičky),
• cukr (4 lžičky),
• dvě vejce,
• mouka (7-8 hromádků).

Nalijte minerální vodu do nádoby, smíchejte ji s cukrem, solí a vejci. Hmotu metliček promícháme. Do mísy prosejeme mouku a nalijeme do ní připravenou tekutinu. Uhněteme těsto, poté ho přendáme na pracovní plochu a rukama dopracujeme do požadované konzistence. Poté hotovou hmotu zab alte do sáčku nebo potravinářské fólie a dejte do lednice. Po hodině můžete začít vařit chebureks. Jak vidíte, recept na křupavé těsto na chebureks je docela jednoduchý.

ledová voda na těsto

Těsto na paštiky s bublinkami musí být křupavé. Právě tato vlastnost se u něj cení. Dá se připravit na bázi různých složek, včetně ledové vody. Zpočátku se může zdát, že mezi obyčejnou tekutinou a chlazenou není žádný rozdíl. Ale podle hostesek je těsto na ledové vodě velmi dobré a splňuje všechny požadavky na vaření. Pro jeho přípravu se používají nejjednodušší produkty. Hlavní podmínkou pro dosažení vynikajícího výsledku je použití ledové vody.

Složení:

• mouka (490 g),
• ledová voda (290 g),
• máslo (70 g),
• sůl.

Před zahájením procesu vaření prosejte mouku do mísy a dobře ji promíchejte se solí. Do nádoby nalijte ledovou vodu a poté vypracujte těsto. Hmota by měla být homogenní a neměla by mít hrudky. Do lepivého těsta přidáme rozpuštěné máslo. Hněteme, dokud se hmota nepřestane lepit na ruce. Dále těsto vyválejte do koule, vložte do nádoby, která je nahoře přikrytá utěrkou. Po 60 minutách již může být použit.

choux pečivo bez vodky

Receptů na křupavé těsto na chebureks je mnoho. Každý z nich je svým způsobem dobrý a má své přívržence. Je těžké doporučit některý z nich jako nejlepší. Abyste si mohli vybrat, musíte vyzkoušet alespoň některé z nich, abyste měli představu o nuancích vaření.

V mnoha receptech se jako prášek do pečiva používá vodka. Právě tato složka umožňuje připravit křupavé a listové těsto. Ale jak se ukázalo, dá se to udělat i bez vodky.

Složení:

• vejce,
• rostlinný olej (20 g),
• voda (145 g),
• mouka (460 g),
• sůl.

Pudinkové bublinkové těsto bez vodky se připravuje velmi snadno. Nalijte rostlinný olej do nádoby a přidejte sůl. Poté, co se hmota zahřeje a přivede k varu. Postupně v malých porcích usínáme mouku, aniž bychom přestali míchat. Plyn vypneme až poté, co se těsto změní v hrudku. Dálenechte chvíli vychladnout. Poté přidejte vejce a dobře promíchejte. Musí to být neuvěřitelně měkké. Mouku prosejeme do široké mísy a přendáme do ní pudinkové těsto. Hněteme, postupně přidáváme mouku. Dále nechte těsto vyluhovat a poté znovu prohněťte. Lze tedy použít několik přístupů. V důsledku toho by hotová hmota měla být hustá a poslušná. Jeho konzistence trochu připomíná těsto ze zakysané smetany.

Nejjednodušší recept

Pokud chcete vařit stejné bublinkové těsto jako v cheburek, můžete použít nejjednodušší recept. Tato možnost vám umožňuje získat možná ne nejchutnější těsto, ale je připraveno pouze ze tří složek a navíc neuvěřitelně rychle. Recept ocení hospodyňky, které si váží svého času.

Složení:

• voda (390 g),
• sůl,
• mouka (690 g).

Smíchejte ingredience ve velké nádobě, přidejte vodu a důkladně promíchejte. Těsto by mělo být těsné. Musí se hníst, dokud se nepřestane lepit na povrch rukou. Poté hmotu srolujte do koule a zab alte ji do potravinářské fólie a odešlete do chladničky. Po chvíli můžete začít vyřezávat taštičky.

Jednoduchá doporučení

Chuť hotových chebureks do značné míry závisí na těstě a náplni. V procesu vaření se doporučuje používat hodně rostlinného oleje, obrobky by v něm měly doslova plavat. Je to olej, díky kterému jsou paštiky načervenalétemperamentní. Proto by ho to nemělo mrzet. Nejvhodnější je smažit pokrm ve vysokém hrnci nebo kotli. Nádobí přitom není nahoře zakryté poklicí. Každý cheburek se vaří několik minut na každé straně. Jakmile zezlátne, můžete jej vyjmout.