2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Zavařování zelí, rajčat a okurek obsahuje mnoho různých receptů. S jejich znalostí může každá hospodyňka poskytnout rodině chutné a zdravé zeleninové pokrmy na celou zimu. V tomto článku budeme hovořit o okurkách.
Rozmanité "Veselá zahrada"
Pokud vás lákají nakládané, křupavé okurky, pak tento recept evidentně neminete. Zvlášť když uvážíte, že do každé zavařovací sklenice můžete doslova naskládat veškerou zeleninu ze své zahrádky a výsledný sortiment potěší milovníky domácího konzervování. V různém množství (kolik jíst) připravte (omyjte, odřízněte ocásky, stonky) malé okurky, hutná rajčata (červená, lépe „smetanová“nebo malá kulatá), papriky, mladou dýni nebo cuketu (nebo obojí), zelení (petržel, kopr, celer). Rajčata můžeme napíchnout, aby se při sterilaci nerozvařila. Cuketu blanšírujte s dýní 5 minut, aby změkla, ale pak vychladla.
Na dno plechovek, lépe3litrové, dejte pár stroužků česneku, pár hrášku nového koření, listy křenu, třešně - díky nim budou vaše nakládané okurky křupavé, jako cuketa s dýní. Pro nejlepší chuť a vůni konzervovaných potravin nezapomeňte přidat koprové deštníky, čerstvé nebo sušené. Na koření položte svisle okurky, další vrstva je cuketa, pak paprika a rajčata. Mezi vrstvy dejte snítky celeru, petržele atd. Sklenice úplně naplňte.
Nyní je náplň, ochucená rajčaty, cuketou a nakládanými okurkami, křupavá.
Na litrovou sklenici spotřebuje asi 400 g, na třílitrovou 1,2 litru. Na 1 litr tekutiny v marinádě jde: cukr - 75-80 gr. (3 s horními lžícemi), sůl - 25-30 gr. (1 lžíce), 10 gr. kyselina citronová (místo octa). Směs by měla vařit 3 minuty, poté ji nalít na zeleninu, sklenice vložit do vodní lázně a půl hodiny sterilovat. Poté jako obvykle srolujte, otočte, zab alte, nechte vychladnout. O měsíc a půl později si dejte nakládaná, křupavá rajčata-okurky ke smaženým bramborám a s chutí je snězte!
Nezhinsky okurky
Mnoho hospodyněk ví, že ne všechny druhy okurek jsou stejně vhodné pro celkovou konzervaci. Pro tyto účely by se měla brát zelenina malá, nepřezrálá, tvrdá, s malými semeny. Nezhin, Murom, Vyaznikovsky jsou již dlouhou dobu známé - z nich se získávají lahodné křupavé nakládané okurky. Jejich recept je pro 5litrové sklenice. Přitom samotná zelenina je asi 3 kg, ocet (6%) - půl litru, sůl a cukr - po 100 g. Jako koření na marinádu se používají třešňové listy, bobkové listy (několik kusů na sklenici), lusk feferonky a hrst nového koření.
Pokud máte rádi hřebíček, vložte je také - několik růžiček v každé nádobě. Nezapomeňte na česnek.
Okurky omyjte, namočte na několik hodin do velmi studené vody – ztvrdnou a zesílí. Odřízněte ocasy na obou stranách. Na dno sklenic dejte koření a listy, nezapomeňte kopr. Naplňte je zeleninou, zalijte marinádou a vařte 15 minut. Takto lahodné křupavé nakládané okurky můžete připravit ve dvou druzích: s mírně kyselou náplní (700 g vody, 200 g octa (6%), 35 g soli, 80 - cukr) a nasycenou náplní (vezměte 400 g vody, půl litru octa, cukr 120-130 gr.). Po sterilizaci se sklenice srolují a nechají vychladnout.
Doufáme, že vám naše recepty byly užitečné – hodně štěstí v kulinářské oblasti!
Doporučuje:
Jak rolovat okurky, aby byly křupavé: funkce, nejlepší recepty a recenze
Nezbytným atributem každé hostiny jsou nakládané křupavé okurky. S ledově vychlazenou vodkou jsou jeden pro druhého doslova stvořeni. Existuje spousta receptů na nakládání zelené zeleniny na zimu. Oblíbené jsou především pikantní, s angreštem, hořčičným semínkem atd. Bohužel se všemi různými způsoby, jak získat kyselé okurky s jedinečnou chutí, vůní a hlavně křupavostí, se ne každému podaří
Křupavé nakládané okurky s vodkou
Nejoblíbenější recepty na nakládané okurky s vodkou. Tajemství vaření, potřebné ingredience
Recepty na okurky na zimu: křupavé okurky ve sklenicích
Každá hospodyňka má na zimu své oblíbené recepty na okurky. Na vrcholu zeleninové sezóny je vzat drahocenný zápisník a horká, ale kreativní práce začíná zásobovat vaši rodinu dobrotami a příjemnými doplňky k hlavnímu menu. Opravdový kulinářský specialista však nikdy neodmítne vyzkoušet nový recept alespoň na jedné sklenici – v případě, že výsledek nenadchne
Lahodné domácí přípravky: konzervování tykve
Konzervování tykve se vyrábí jak v čisté formě, tak v kombinaci s jinou zeleninou. Zejména vynikající svačina se získá jejich spojením s cuketou. Zeleninu nakrájejte na malé kousky – kolečka, plátky nebo tyčinky
Jak udržujete okurky čerstvé, aby zůstaly déle křupavé?
V létě, na vrcholu sezóny, kdy se pravidelně sklízí úroda z pozemku, letní obyvatelé obvykle nepřemýšlejí o tom, jak ji zachránit. Po sklizni posledních plodů se tedy „vynořuje“otázka, jak se na přírodní zelenině ze záhonů chovat delší dobu. Jak udržet okurky čerstvé po dlouhou dobu? Jakou zvolit teplotu, vlhkost a obal pro balení?
