2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Patissony – rostliny z čeledi tykvovitých – jsou vysoce ceněné pro svou chuť a rozmanitost pokrmů, které se z nich dají připravit. Stejně jako cukety se smaží, vyrábí se kaviár, palačinky, marmeláda, solené a marinované. Tento článek je věnován této zelenině.
Rozmanité cukety s dýní
Konzervování tykve se vyrábí jak v čisté formě, tak v kombinaci s jinou zeleninou. Zejména vynikající svačina se získá jejich spojením s cuketou. Zeleninu nakrájejte na malé kousky – kolečka, plátky nebo tyčinky. Blanšírujte je 3–4 minuty a poté je ihned zchlaďte, můžete ve studené vodě. Konzervování squash s cuketou se provádí v marinádě. Na přípravu náplně na každý litr vody se spotřebuje minimálně 50 g soli, může to být poloviční množství (25 g) nebo stejné množství cukru a 70 g octa (9 %). Pokud je ocet 6%, pak potřebuje 100 g. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky, položte vrstvu na dno sklenic. Do každého nasypte pár stroužků česneku, pár hrášku nového koření, půl lusku horkého, bobkové listy. Zeleninu pevně zab alte a přitom sklenicemi protřepávejte. Přelijte horkou marinádou. Zavařování patizonů s cuketou podle tohoto receptu končí sterilací. Půllitrové nádoby vaří 10-12 minut, litr - 15 a 3 litry - 20 minut. Poté sklenice srolujte, nasaďte na víčka, zakryjte a za den je můžete poslat na uskladnění do zimy.
Patissony marinované celé
Neméně lákavé zavařování tykve nabízí tento recept. K jeho realizaci budete potřebovat velmi mladou zeleninu, kterou je třeba umýt, oloupat, vařit ve vroucí vodě po dobu 5 minut, poté okamžitě zchladit, aby příliš nezměkla. Umyjte zeleninu: snítky kopru, celer, petržel, listy křenu. Lusky feferonky nakrájejte na kousky (každý 5 centimetrů). Oloupejte několik hlávek česneku (podle toho, kolik dýně má být na zimu uchováno): na každou sklenici by měly padat alespoň 3 stroužky. Nyní k marinádě. Na litrovou sklenici se spotřebuje přibližně 400 g náplně. Pro ni se odebírá 20-25 g soli a cukru. Zahřejte vodu, rozpusťte zbývající složky, nechte 15 minut vařit, sceďte. Znovu nalijte marinádu do pánve, vařte a přidejte trochu, doslova 6 g, kyseliny octové (80% koncentrace). Bylinky a koření dejte, rozmačkejte na dno sklenic, naplňte je teplou marinádou a sterilujte. Pro nádoby o objemu 0,5 litru stačí 5-6 minut, pro nádoby na litr - 12-15. Poté srolujte, nechte vychladnout. Takové patizony se hodí k bramborám, těstovinámpokrmy, maso. Velmi chutné, věřte mi! A vůně koření, zvláště kopru, je tak lákavá!
Patissonový kaviár
Je možné konzervovat squash bez sterilizace. Třeba když si z nich na zimu uvaříte kaviár nebo dusíte. Nyní vám řekneme, jak se to dělá. Na každý kilogram patissonů je zapotřebí 500 g mrkve, papriky, cibule a 2 kg rajčat. Samozřejmě, česnek - 3-4 hlavy, pokud je to žádoucí, feferonky a bylinky, 650-700 g rostlinného oleje, 65 g soli, 50 - cukr (nebo podle chuti). Zeleninu nakrájíme najemno a dusíme v litině do měkka. Na konci vaření se přidá cukr a sůl. Možná trochu octa. Horký kaviár zab alte do sterilních sklenic a uzavřete. A v zimě si dopřejte velmi příjemnou, lahodnou svačinku!
Hodně štěstí při ochraně přírody!
Doporučuje:
Lahodné domácí přípravky: nakládané okurky, křupavé na zimu
Pokud vás lákají nakládané, křupavé okurky, pak tento recept evidentně neminete. Zvlášť když uvážíte, že do každé zavařovací sklenice můžete doslova naskládat veškerou zeleninu ze své zahrádky a výsledný sortiment potěší milovníky domácího konzervování
Malinový džem bez vaření: recept. Domácí přípravky
Oblíbenou pochoutkou, kterou hodné hospodyňky v zimě hýčkají své domácnosti, je samozřejmě džem. Vyrobeno z bobulí a ovoce, které celé léto absorbovalo sluneční světlo, povznáší a povzbuzuje, zvláště když se jí s horkým čajem a s rodinou
Domácí konzervování: jak vařit jahodový džem - recept, recept, recept
Existuje mnoho způsobů, jak udělat jahodový džem. Recept, ať si vezmete cokoli, je svým způsobem dobrý. Například tento: omyjte bobule, očistěte je od šálků a větviček, jiných nečistot a vytřiďte je. Nalijte do mísy a přidejte polovinu cukru připraveného na vaření. Výpočet je 1:1, to znamená, že na každý kilogram jahod připadá stejné množství písku
Domácí konzervování: broskvový kompot, recept po receptu
Rozhodli jste se uvařit broskvový kompot na zimu. Recept, ať si vezmete jakýkoli, vždy vyžaduje opatrnost při výběru ovoce. Musí být neporušené, bez skvrn, zkažených, pomačkaných míst, stop po úderech
Lahodné domácí přípravky: švestkový kompot s peckou
Domácí kompoty z konzervy jsou stejně jako ostatní přípravky na zimu mnohem chutnější než ty kupované v obchodě – s tím se nikdo nebude hádat. A i když vezmeme v úvahu všechny potíže, které při šití připadají na ženy v domácnosti, přesto stojí čas a úsilí za to. Ale s jakým potěšením budete otevírat sklenice a hodovat na vlastních zásobách
