Křupavé nakládané okurky s vodkou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Existuje mnoho receptů na nakládané okurky s vodkou, které jsou mezi znalými oblíbené. stejně tak začínající hospodyňky. Zelenina je chutná a křupavá, dobře skladovaná.

Tajemství vaření

Tipy, jak na zimu sklízet nakládané okurky s vodkou, vám pomohou vybrat ty správné ingredience a uvařit lahodnou zeleninu:

1. Pokud místo octa použijete kyselinu citronovou, zelenina je zdravější.
2. Vodka přidaná do okurek působí jako antiseptikum, prodlužuje trvanlivost a používá se také proti plísním.
3. Alkohol dělá zeleninu křupavější a pevnější.
4. Hotový výrobek nebude cítit ani chutnat po alkoholu.
5. Okurky by měly být čerstvé, střední velikosti, bez hniloby.
6. Velké ovoce lze nakrájet na malé kroužky.
7. Nakládané okurky uchovávejte přes zimu na tmavém a chladném místě.
8. Určitě použijte listy rybízu a křenu, stejně jako natě mrkve – díky nim bude zelenina hutnější a křupavější.

Použitím tipů pro nakládání okurek se můžete vyhnout chybám a skončit s lahodným předkrmem na stole.

Recept bez sterilizace

Vaření nakládaných okurek s vodkou nevyžaduje speciální dovednosti. S receptem si poradí i kuchař začátečník.

Je třeba připravit na 1litrovou sklenici a také:

• okurky malé nebo střední;
• granulovaný cukr – 30 gramů;
• sůl – 20 gramů;
• ocet 9% - 20 ml;
• 2 bobkový list;
• 2 stroužky česneku;
• deštník kopr;
• 20ml kvalitní vodka;
• všeho koření – 5 hrášek;
• voda.

Recept na nakládanou okurku na vodku:

1. Zelenina se dobře omyje a nechá uschnout.
2. Sterilizujte sklenice, zalijte víčka vařící vodou.
3. Zelí, předem umyté a koření vložte na dno nádoby.
4. Položte okurky, navrch lze použít nakrájenou zeleninu.
5. Nasypte sůl a cukr, zalijte vodkou.
6. Nalijte vroucí vodu do sklenic a přidejte ocet.
7. Utáhněte víčka a otočte je a přikryjte teplou přikrývkou.

Okurky jsou chutné a křupavé. Lze je použít jako předkrm nebo přidat do salátů a polévek.

Okurky s kyselinou citronovou na zimu

V chladném období je velmi oblíbená nakládaná zelenina. Doplňují sváteční stůl, používaný k výrobě salátů. Nakládané okurky s vodkou a kyselinou citronovou jsou docela křupavé, ale zároveň velmi jemné.

Pro jejich přípravu je třeba vzít:

• čerstvé okurkystřední velikost – 2 kg;
• kyselina citronová – 8 gramů;
• kvalitní vodka - 50 ml;
• sůl – 50 gramů;
• cukr – 50 gramů;
• voda;
• greens - koprové deštníky, křen, listy černého rybízu;
• zrnka pepře - 5 kusů.

Ingredience jsou určeny pro 3litrovou sklenici. Proces výroby nakládaných okurek s vodkou je popsán níže:

1. Okurky se dobře umyjí, na 10 sekund ponoří do vroucí vody a poté na 20 minut ponoří do studené vody.
2. Berby a koření jsou rozmístěny na dně předem sterilizovaných sklenic.
3. Okurky se složí a zalijí převařenou vodou, poté se scedí. Proces se opakuje 2-3krát.
4. Do hrnce nalijte 1,5 litru vody, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu a nalijte do sklenic.
5. Přidejte kyselinu citronovou, vodku – a ihned zavřete víčka.
6. Sklenice se obrátí, přes ně se přehodí teplá a silná přikrývka a nechá se úplně vychladnout.

Pro zimní uskladnění jsou okurky odstraněny na tmavém a chladném místě.

Snadný recept krok za krokem

Požadované přísady:

• středně velké okurky – 1 kg;
• deštník kopr;
• zelená: listy křenu a rybízu, bobkový list;
• 4 stroužky česneku;
• 6 zrnek černého pepře;
• sůl – 50 gramů;
• granulovaný cukr – 40 gramů;
• kvalitní vodka - 20 ml;
• voda.

Praktická část

1. Okurkyumýt a odstřihnout „ocásky“.
2. Dvoulitrová sklenice je sterilizovaná, víko je zalité vařící vodou.
3. Aby byly okurky křupavé, zalijí se ledovou vodou na 20 minut.
4. Koření a koření jsou umístěny na dně nádoby.
5. Okurky jsou nakrájeny na polovinu. Poté jsou plátky pevně složeny do sklenice.
6. Při přípravě láku se do hrnce nalije 1,5 litru vody, postaví se na sporák a přivede k varu. Nalijte sůl a cukr a několik minut vařte.
7. Solanka se nalije do sklenice. Přidejte vodku.
8. Sklenice otočte víčky a vložte je pod „kožich“, dokud úplně nevychladnou.

Nakládané okurky vodky uvařené tímto způsobem jsou pevné a křupavé. Alkohol nezkazí chuť produktu, zabrání explozi plechovek.

Nakládané okurky jsou tradičním předkrmem na svátečním stole. Také se z nich vyrábí Olivier salát. Existuje mnoho receptů na nakládané okurky. Zkušené hospodyňky si předávají tajemství vaření z generace na generaci.