Vařený cukr: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnozí z nás rádi jí cukr v čaji. K tomu není vhodný jednoduchý rafinovaný cukr, ale vařený cukr, jehož recept je poměrně jednoduchý. Dokonce i vaše dítě může vařit toto jídlo, zde nejsou žádné potíže. A pokud do receptu na domácí vařený cukr přidáte rozinky, sušené meruňky, pomerančovou kůru nebo kakao, dostanete na stůl skvělou sladkost s vytříbenou chutí.

Funkce vaření

Aby pokrm dopadl tak, jak má být – matný, medový, je důležité velmi přesně dodržet recept. Jinak místo vařeného cukru můžete skončit s čirým cukrovím, které je také velmi chutné, ale je to úplně jiný produkt. Pamatujte, že vařený cukr, jehož recepturu jste pečlivě dodržovali, by měl zůstat krystalický a neprůhledný.

Mléko nebo zakysaná smetana?

Mnoho hospodyňek dává přednost výrobě vařeného cukru s mlékem. Recept na jeho přípravu je stejný jako na vodě. Mléko dodává produktu jemnější chuť.

Pokud vaříte cukr ve vodě, pak se toto jídlo nazývá libové. Cukr s mlékem je již více kalorický a jemnější výrobek. Existuje také taková možnost vaření jako vařenézakysaná smetana cukr. Jeho receptura je identická s mléčnými nebo libovými. Ještě zajímavější tóny ale vašemu dezertu dodá zakysaná smetana. Navíc v závislosti na obsahu tuku v zakysané smetaně se pokrm ukáže být ještě kaloričtější než s mlékem.

Začněme vařit

Recept na vařený cukr doma je docela jednoduchý. Na vaření tedy potřebujeme následující produkty:

• 1 kg cukru;
• půl sklenice mléka;
• kůra z 1 pomeranče.

To je ono. Pamatujte, že mléko lze volitelně nahradit vodou, hustou smetanou nebo zakysanou smetanou (ve stejném množství).

Pomeranč dobře omyjte, otřete a odstraňte kůru. Snažte se, aby to nezhořklo. Některé odrůdy tohoto exotického ovoce mají hořkost, kterou vůbec nepotřebujeme, a může dokonce zkazit chuť.

Kůru nasekejte nadrobno. Pokud chcete, můžete pomeranč třít na hrubém struhadle. Nebo jiná možnost – odstřihněte slupku kuchyňskými nůžkami.

Takže ingredience na vaření jsou hotové.

Jak vařit

Začněte vařit vařený cukr s mlékem. Recept s fotografií vám pomůže ujistit se, že děláte vše správně.

Nejprve rozehřejte pánev na střední teplotu. Když se ohřeje, zalijeme polovinou mléka a vsypeme cukr. Pokud chcete, můžete do pokrmu přidat pár lžic másla.

Přiveďte směs k varu na mírném ohni. Nezapomeňte průběžně míchataby se nepřipálila a vařila rovnoměrně. Tekutina se bude postupně odpařovat a váš cukr začne získávat drobivou strukturu. Zde je velmi důležité pokrm nepřeexponovat v ohni, aby se nezačal rozpouštět a nezměnil se v cukroví.

Jakmile zjistíte, že cukr začíná hnědnout, přilijte zbývající mléko (nebo zakysanou smetanu) a ještě trochu provařte. A až na úplný konec je potřeba přidat pomerančové kůry.

Jak správně chladit

Vařený cukr s mlékem, jehož recept je uveden výše, je důležité nejen správně uvařit, ale také neméně správně vychladit.

Musíte si připravit hluboký talíř nebo misku. Boky nádobí namažte rostlinným olejem. Vložte uvařený horký produkt do této nádoby.

Nádobu nechte stranou a počkejte, až úplně vychladne. Nedávejte misku do lednice, abyste ušetřili čas. Nechte to probíhat postupně, při pokojové teplotě.

Když cukr úplně vychladne, otočte talíř dnem vzhůru, lehce na něj poklepejte a kousek snadno vypadne. Nyní můžete cukr nalámat na kousky – je připraven k jídlu.

Další možností je jednoduše umístit voskový papír na dno misky, které je také potřeba naolejovat. V tomto případě bude ještě snazší získat vychlazený cukr z nádoby.

Co přidat pro chuť

Některé ženy v domácnosti mohou skepticky krčit rameny – nezajímavý vařený cukr, recept je až bolestně jednoduchý. Pro ty, kteří mají rádi složitější jídla, existuje spousta možností.

Můžetepřidejte následující ingredience:

• nuts;
• seeds;
• sušené sušené meruňky;
• rozinky;
• kakao.

Všechny tyto přísady je nutné přidat na konci vaření. Nezapomeňte rozinky předem namočit na půl hodiny do vroucí vody, aby nabobtnaly.

Pokud jde ale o kakao, musí se přidat na začátku vaření. Vašemu pokrmu dodá krásnou čokoládovou barvu a nezapomenutelnou chuť. Na jeden kilogram cukru nebudete potřebovat více než 2–3 polévkové lžíce kakaového prášku.

Ořechy je vhodné dobře nasekat, ale pokud máte rádi velké kousky, nechte to na svém uvážení.

Některé nuance

Při přípravě tohoto pokrmu je důležité vzít v úvahu některé nuance, aby se produkt nezkazil. Takže:

1. Vezměte si nízkou pánev, ale širokou, aby se cukr rovnoměrně prohřál.
2. Nespěchejte a nerozdělávejte velký oheň.
3. Chcete-li zkontrolovat, zda je jídlo hotové, stačí dát na talíř kapku horkého cukru. Pokud vychladne a ztvrdne, jídlo je hotové.
4. Máslo dodá vašemu dezertu jemnější chuť. Kromě toho pomůže produktu zachovat jeho krystalickou strukturu.
5. Vařený cukr, jakmile vychladne, můžete jej libovolně nalámat, případně nakrájet na kostičky. Chcete-li to provést, nečekejte, dokud produkt zcela nevychladne. Jakmile ji budete moci vzít do rukou, aniž byste riskovali popálení, začněte krájet. Chcete-li to provést, vezměte si zoubkovaný nůž, rozhodněte se, jakou velikost chcete mít kousky cukru, a začněte krájet.

Zábava pro děti

Vařený cukr, jehož recept je velmi jednoduchý, děti rády vaří s radostí. Toho se vyplatí využít. Koneckonců, jak je hezké pověřit své dítě "důležitým" úkolem a pak zkusit, co se s ním stalo.

Vaše dítě bude navíc velmi hrdé, když si samo udělá vařený cukr a pak je pohostí svým kamarádům.

Mimochodem, toto jídlo lze ozdobit čerstvým ovocem. K tomu je třeba důkladně umýt jablka nebo hrušky, různé bobule. Velké ovoce nakrájejte na malé kousky. Když je uvařený cukr vychladlý, ale stále dostatečně měkký, zatlačte do něj ovoce a bobule tak, aby jedna polovina byla ponořená v dezertu a druhá zůstala na povrchu. Je to velmi krásné a originální a chutné. Je tu jen jedno mínus - s takto čerstvým přídavkem se vařený cukr nehodí k dlouhodobému skladování, musíte ho sníst do jednoho až dvou dnů.