Jazyková klobása: přísady a způsoby vaření. Recept na vařený jazyk

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lingvistická klobása je považována za jeden z nejoblíbenějších výrobků z mletého masa. Ve výrobním procesu produktu jsou použity pouze suroviny té nejvyšší kvality. Díky tomu takové jídlo skvěle chutná a je mezi kupujícími velmi žádané.

Metody vaření

Lingvistická klobása se dá vyrobit průmyslově i doma. Základem pokrmu je mleté mleté vepřové a hovězí dřeň. Přidávají se do něj i další přísady. Tento jazyk, škvarky, různé koření. Někteří kuchaři používají i jiné suroviny. Každá společnost, která vyrábí klobásu na jazyk, má svůj vlastní originální recept.

Existují dva hlavní způsoby, jak to udělat. První způsob vypadá takto. Ve střední části produktu je umístěn vařený hovězí jazyk. Obaluje se vrstvou drcené vepřové dřeně v kombinaci se sádlem. Druhý způsob výroby je o něco jednodušší. Jazyk se okamžitě smíchá s mletým masem a škvarky.

Je třeba mít na paměti, že produktykteré se prodávají v obchodech, obsahují poměrně velké množství umělých přísad, konzervantů a barviv. Tyto látky nepříznivě ovlivňují lidské zdraví. Proto mnozí dávají přednost výrobě produktu doma.

Hlavní zásady vaření

Složení jazykové klobásy kromě hlavní složky zahrnuje nakrájený jazyk a vepřové sádlo. Recepty na toto jídlo navíc obsahují různé koření. Jako koření se používá bílý pepř, hřebíček, kořen zázvoru, tymián, skořice a další koření. Některé ženy v domácnosti dávají přednost nákupu speciální směsi, která se prodává v obchodech. Obsahuje několik druhů koření. Domácí klobása je velmi oblíbená mezi obyvateli mnoha zemí světa.

Například v Německu ji velmi milují. Produkt byl dlouho považován za tradiční německé jídlo. Složení pokrmu zahrnuje marinovaný jazyk, vepřovou krev, škvarky, slaninu, různé koření. V další části článku je vysvětleno, jak rychle a snadno vyrobit tuto dobrotu doma.

Recept na jídlo

Na výrobu jazykové klobásy budete potřebovat:

1. Litr vepřové krve.
2. 50 g vytvrzovací směsi.
3. Velká lžíce mletého bílého pepře.
4. Skořice (podle chuti).
5. Kilogram vepřových kůží.
6. 1 kg soleného hovězího jazyka.



7. Dvě malé lžičky majoránky.
8. Malé množství hřebíčku.
9. Rootmletý zázvor (podle chuti).
10. Malá lžička tymiánu.

Recept na domácí klobásu je následující. Jazyk je třeba vařit. Nechte produkt trochu vychladnout. Odstraňte z něj kůži. Poté by měl být jazyk rozdělen nožem na malé kostky. Kůže se vaří ve vodě asi šedesát minut, dokud tento produkt nezměkne. Poté se musí rozdrtit v mlýnku na maso. Úlomky jazyka se polijí horkou prasečí krví. Smícháme se slupkou, solí a kořením. Komponenty jsou dobře promíchány. Výsledné mleté maso se vloží do střívek na klobásy.

Z jazyka lze vyrobit mnoho různých jídel. Tento produkt se používá v procesu přípravy salátů, aspiku. Používá se také ve vařené formě. Jak se toto jídlo vyrábí, je popsáno v další kapitole.

Snadný a rychlý recept

Složení jídla zahrnuje:

1. Hovězí jazyk.
2. Mrkev (1 kus).
3. Cibulová hlava.
4. Velká lžíce soli.
5. Pět bobkových listů.
6. Koření (asi 15 kusů).

Tato část popisuje, jak vařit vařený hovězí jazyk.

Recept vypadá takto. Velká mísa musí být naplněna studenou vodou. Jazyk se opláchne a vloží do této pánve. Vařte pod pokličkou na mírném ohni asi šedesát minut. Pěna musí být pravidelně odstraňována. Poté se do mísy přidá oloupaná cibulová hlava, mrkev. Ingredience se vaří pod pokličkou na mírném ohni čtyřicetpět minut. Poté do pánve dejte sůl, pepř, bobkové listy. Produkty se vaří další čtvrt hodiny. Jazyk musíte propíchnout vidličkou, abyste zkontrolovali jeho měkkost. Pokud se zuby snadno dostanou dovnitř, je jídlo hotové. Produkt se vyjme z pánve a udržuje se pod proudem studené vody po dobu dvou minut. Poté se musí vyčistit. Vraťte se do mísy. Vařte ještě dvě minuty. Poté lze misku vyjmout ze sporáku. Jazyk je uložen v lednici, v hrnci s vývarem.