Rybí klobása doma: recepty a způsoby vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 22:39

Držíte dietu a nepřijímáte tučné masné výrobky? Probíhá velký půst a jen ryba občas pomůže zpestřit nudné „kulinářské dny“? Chcete ve své kuchyni jen rozmanitost? Připravte neuvěřitelně chutnou a velmi zdravou rybí klobásu. Jedná se o rychlé a levné jídlo, které zvládne i začínající hospodyňka.

Ve světě existuje obrovské množství možností vaření klobás a klobás z mletých ryb. Kolik druhů mořských nebo říčních ryb, tolik možná existuje receptů. Pokrm je chuťově neobvyklý, ale stojí za to ho zkusit uvařit. Co když ve vaší domácí kuchařce chybí rybí klobása?

Párováno

Filet z okouna se používá k vaření (můžete nahradit jakoukoli jinou rybu, která je v lednici). Pro vaření vezměte půl kilogramu hlavní složky. Zbytek produktů bude kalkulován přesně pro toto množství.ryba:

• 1 polévková lžíce (lžíce) krupice;
• cibule - tři kusy;
• 180 gramů bílého chleba;
• koření;
• koření;
• s alt;
• 110 ml mléka;
• mrkev - tři kusy;
• rostlinný olej (pokud se klobásy budou po vaření smažit).

Popis procesu vaření

Mrkev oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. To samé udělejte s cibulí. Rybí filety rozmrazujte při pokojové teplotě bez použití mikrovlnné trouby. Rybu nakrájejte (odstraňte kosti, pokud existují) na malé kousky. Pošlete všechny ingredience do mlýnku na maso nebo mixéru. K přípravě lahodné domácí rybí klobásy potřebujete homogenní, dobře rozmačkanou hmotu. Mlýnek na maso můžete projet dokonce dvakrát.

Chléb namočte do teplého mléka. Vymačkáme a přidáme k mleté rybě. Pošlete tam sůl, koření, koření a aromatické přísady podle vaší chuti. Můžete dát sušený nebo nasekaný čerstvý česnek. Dobře promíchejte.

Někteří lidé mají rádi, když se rybí filé objeví v rybí klobáse. Patříte k těm gurmánům? Poté vezměte dvě třetiny ryby na mletí a jednu třetinu si nechte. Později bude potřeba nakrájet na velmi malé kostičky, přidat je k mleté rybě.

Pro tvorbu klobás můžete použít potravinářskou fólii, gázu nebo jelita. Pohodlnější použitífilm, protože je to rychlé a ekonomicky výhodné pro ženy v domácnosti. Na film rozprostřete několik polévkových lžic mleté ryby. Zab alte to, vyjde z toho "bonbón". Okraje lze odříznout a vytvořit tak klobásu. Mleté maso můžete zabalit do několika malých klobás. Jen u filmu je velmi těžké takovou možnost otočit, může se obrátit. Je lepší používat vnitřnosti na vaření mini-klobásů. Nebojte se však experimentovat!

Rybí klobásu si můžete uvařit doma v dvojitém kotli, vařit v hrnci s osolenou vodou nebo rozložit na plech v troubě. Nejnižší kalorickou možností je vaření v páře. Nejchutnější metodou je smažení na rostlinném oleji nebo na otevřeném ohni.

S krevetami

Dalším receptem na velmi chutné a originální jídlo je domácí rybí klobása s krevetami a filetem z lososa. Místo červených ryb si můžete vzít mořského vlka, pangase, okouna nebo dokonce tresky. Krevety je nejlepší brát v malých velikostech. Jsou šťavnatější a sladší v chuti.

Ingredience

K vaření potřebujete:

• 1, 1 kg ryb;
• cibule – 2 kusy;
• 240 gramů krevet;
• pár zelených jablek (s kyselostí);
• 5 stroužků česneku;
• čerstvý kopr (svazek);
• s alt;
• 160 gramů sladké papriky;
• Provence bylinky;
• mletý koriandr;
• černýmletý pepř;
• další oblíbené koření.

Jak doma vařit rybí klobásu s krevetami

Odborníci radí připravit takový produkt ze střev. Přilnavá fólie - jako poslední možnost, pokud nelze získat hlavní složku. Pokud jde o množství, výše uvedené množství produktů bude vyžadovat asi dva a půl metru střev.

Nezapomeňte předem rozmrazit potraviny při pokojové teplotě. Žádná mikrovlnná trouba!

Nakrájejte rybí filé na kostky a pošlete do mísy mixéru. Třetina ryb bude muset být ponechána. Nakrájejte ho na malé kostičky a přendejte na samostatný talíř. Cibuli a zelené jablko oloupejte ze slupky. Nakrájejte na náhodné kousky. Odeslat na filet.

Tento recept na domácí rybí klobásu je dobrý, protože všechny ingredience stačí očistit, nakrájet a rozdrtit do homogenní hmoty. Nejsou zde vyžadovány žádné speciální kulinářské dovednosti nebo schopnosti. Do mísy na sekání přidejte česnek, mletou papriku, provensálské bylinky, koriandr, sůl, nasekaný kopr a všechny ostatní produkty ze seznamu. Mletí. Ukazuje se, že je základem pro domácí klobásy.

Nyní začněte tvarovat misku. Získáte dva druhy klobás. Některé budou uvnitř plněné krevetovým masem, jiné budou zeleninové s bulharskou sladkou paprikou. Tento recept na rybí klobásu můžete kdykoli změnit přidáním svého oblíbeného produktu do mletého masa nebo náplně.

Mleté maso rozdělte na dvě části. Jeden díl smícháme s uvařenýmkrevety nakrájené na malé kostičky. Další část mletého masa bude muset být kombinována s jemně nakrájenými plátky papriky. Pomocí speciální trysky pošlete náplň do střev. Nepěňte příliš těsně, klobása se může při vaření zlomit. Ale není to nutné příliš slabě, protože bude mnoho prázdných míst. A v prázdnotě, jak víte, není žádná chuť. Vařte klobásu v dvojitém kotli nebo hrnci s vodou po dobu třiceti minut.

S vejcem

Slepičí vejce dodají jakémukoli mletému masu bohatší chuť a pokrmu - nutriční hodnotu. Takové domácí rybí klobásy budou nejen příjemné na chuť, ale také uspokojivé. A kolik bílkovin a vápníku je v nich!

Seznam produktů

Co je tedy požadováno:

• 1, 4 kg jakékoli ryby;
• česnek;
• s alt;
• 110 ml mléka;
• dvě vejce;
• mletý pepř;
• list vavřínu;
• 55 gramů másla.

Vaření

Na jídlo je třeba vzít filet z ryby bez kostí, vnitřností a kůže. Může to být jakákoli říční nebo mořská ryba. Filet nakrájejte na kostky, krouťte na mlýnku na maso s přidáním koření, másla a mléka. V samostatné misce smíchejte mletou rybu s kuřecím vejcem pomocí metly nebo vidličky.

Rozšiřte film. Doprostřed dejte několik lžic mletého masa. Množství náplně bude záviset na požadované velikosti klobás. Svažte konce do formy"bonbón". Vložte klobásu do vroucí vody na dvacet minut. Vyjměte a položte na talíř. Klobása by měla před konzumací trochu vychladnout. Před podáváním je třeba jej zbavit skořápky a nakrájet na porcované kousky. Pokud bylo použito střevo, okamžitě produkt nakrájejte na kousky.

Můžeme podávat s bramborovou kaší, zeleninovým salátem nebo jednoduše s rybí omáčkou či jinou přílohou. Pokud potřebujete snížit obsah kalorií v hotovém pokrmu, stačí vyměnit druh ryby za méně tučný.

Omáčka. Smíchejte zakysanou smetanu s nasekaným česnekem, přidejte trochu čerstvých bylinek a koření podle chuti. Toto je nejchutnější doplněk k rybím pokrmům, klobása není výjimkou.