Vína z Jižní Afriky: recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pro mnohé zůstala jihoafrická vína neobjevená. Přestože regály obchodů byly nacpané levnými lahvemi se zvířecími etiketami, milovníci vína po celém světě si mysleli, že za obrázkem Fairview Goat není nic zvláštního. Mezitím byla Jižní Afrika zaneprázdněna výrobou opravdu skvělých vín.

Nový svět vs. starý

Francouzská, italská, španělská, portugalská a německá vína – všechna patří do oblastí Starého světa. Do Nového světa patří například Nový Zéland. Tyto regiony mají obecně kratší historii výroby vína než Evropa a mají teplejší klima. Obecně platí, že láhve vína z Nového světa jsou označeny podle odrůdy hroznů, nikoli podle lokality.

I když je Jižní Afrika, asi třikrát větší než Kalifornie, považována za novou vinařskou oblast, není žádným nováčkem. Hrozny zde byly poprvé vysazeny v roce 1655 a krátce poté byla sladká vína z Constantia, která se nachází nedaleko Kapského Města, chválena v celé Evropě.

Jižní Afrika ušla dlouhou cestu. Během jeho izolace byla většina vín země únavná abez chuti. Červené často chutnaly jako spálená guma, zatímco bílé často chutnaly jako ocet. Ale kvalita se od té doby dramaticky zlepšila.

Jihoafrická vína s chutí zralého hedvábného ovoce, bez zemitých vůní a vyznačující se naprostou zdrženlivostí, se dnes snaží dobýt Starý i Nový svět. Díky teplému klimatu bývají červené hrozny v Jižní Africe velmi zralé a produkují plná vína s vysokým obsahem alkoholu. Ale v Západním Kapsku pomáhá chladný oceánský vánek udržet jasnou kyselost, která dodává svěžest a hodí se k jídlu.

Co vidíte na štítku?

Nejlepší vína Jižní Afriky se podle milovníků tohoto slunného moku vyrábějí v jihozápadní části země, již zmíněném Western Cape. Vína se třídí podle velkých geografických oblastí, které se následně dělí na okresy, okresy a území. Například Stellenbosch je okres v pobřežním regionu.

Jihoafrická vína mají svůj vlastní systém označení původu, který je podobný americkému AVA. Pokud je na láhvi chenin blanc napsáno „víno pochází ze Stellenbosch“, hned je několik věcí jasných: nápoj byl ochutnán, obsahuje 85 % chenin blanc a hrozny jsou vypěstovány ve Stellenboschi. Výrobci nejsou povinni označovat své produkty tímto způsobem, ale pokud tak neučiní, nebudou moci označovat ročník, odrůdu nebo region.

Sauvignon Blanc

Pokud hledáte dobré a levnébílá vína z Jižní Afriky, recenze znalců doporučují začít s Sauvignon Blanc. Je to dobrá ilustrace toho, jak Jižní Afrika razí cestu mezi Novým a Starým světem: nápoj nemá intenzitu novozélandského jmenovce, ale má svěží zelený tón, který je spojen s piknikem na trávníku a dobře se kombinuje. s náznaky bílých květů a jemných křídových minerálů, které mi mohou připomenout Sansera. Chcete-li zažít tento pocit, vyzkoušejte Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc za 15 dolarů za láhev z Groenkloof, vinařství Darling se sídlem na Waterfront. Víno rozjasní den vůní grapefruitu a nádechem čerstvých bylinek.

Sauvignon Blanc je často považován za nápoj na uhašení žízně, jako je limeáda, konzumovaný před jídlem. Kvalitní láhev lze kombinovat i s bohatšími hlavními chody, jako je halibut se smetanovou omáčkou. Recenze fanoušků doporučují vyzkoušet Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanc (25 $). Víno zušlechtěné nádechem semillonu kombinuje aroma bílé broskve a syrových lískových oříšků. Buitenverwachting (často zkracováno na Buiten nebo Bayten) je dalším dobrým výrobcem, na kterého si dát pozor.

Chenin blanc

Jihoafričtí vinaři po staletí nazývali tuto květinovou odrůdu 'steen', ale v 60. letech zjistili, že je to ve skutečnosti 'Chenin Blanc', odrůda, která proslavila francouzské regiony jako Vouvray a Savenier. Pokud máte rádi Rulandské šedé nebo Sauvignonblanc, znalci důrazně doporučují vyzkoušet nápoj vyrobený z tohoto hroznu. Toto suché jihoafrické víno neobsahuje téměř žádnou sladkost, což zvýrazňuje aroma žlutého jablka a jasmínu.

MAN Family Wines nabízí kvalitní pobřežní Chenin blanc za méně než deset dolarů. Ročník 2014 je svěží a čistý s tóny zralého melounu a bílé broskve, což z něj dělá skvělého společníka pro mořské plody a odpoledne na palubě.

Jihoafrický Chenin blanc se používá při výrobě lahodných směsí a často se kombinuje s odrůdami Rhone, jako jsou Viognier, Roussanne, Marsanne a Grenache blanc. Recenze tohoto jihoafrického vína zdůrazňují přítomnost bohatší chuti a textury. Vyzkoušejte Jackal Bird z roku 2012 od Fable Mountain Vineyards za 25 dolarů. Jedná se o bohatý a překvapivě svěží nápoj s vůní třešní a žlutých mandlí.

Wine Pinotage

Jižní Afrika mnohé vyděsí ochutnávkou Pinotage, ale tato procedura vždy končí tím, že si odrůda najde nové příznivce a nakonec se stane nejoblíbenějším a nejzajímavějším nápojem. Hrozna byla kdysi nazývána "vůní obvazů a dvorku", ale nedávné sklizně jsou mimořádně chutné.

Dobré příklady pinotage kombinují chutě sluncem políbených ostružin a třešní s pečenými bylinkami a kouřem. Mohou připomínat jihofrancouzské směsi vyrobené z Carignan, Syrah, Grenache a Mourvèdre.

Další dobrou zprávou je, že láhev lahodného vína této odrůdy lze snadno sehnat ve všech cenových kategoriích. Za přibližně 13 dolarů si můžete nashromáždit Tormentoso Pinotage z roku 2013 a vychutnat si kombinaci čerstvých červených švestek, borůvek a grilovaného burgeru. Kanonkop je fantastický producent ze Stellenbosch, který vyrábí skvělou směs pinotage za 12 dolarů s názvem Kadette. Je to směs Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc.

Ti, kteří chtějí prozkoumat výšiny, kterých mohou jihoafrická červená vína dosáhnout, by si měli vybrat 100% Pinotage od Kanonkop s cenou kolem 40 USD za láhev. Bohaté aroma třešní, fialky a sušeného tabáku je ideální pro pečené jehněčí nebo jiné grilované maso.

Shiraz nebo Sira

Tato vína, někdy nazývaná shiraz a někdy syrah, mají aroma zralých ostružin a borůvek a také zemitou chuť Starého světa. Mnozí také cítí pepřovou a masovou chuť, která odlišuje francouzský Syrah.

Měli byste hledat víno Syrah ze Swartlandu. Jedná se o velkou oblast severně od Kapského Města, která je často přirovnávána k údolí Rhony, které je známé svými hrozny Syrah. Secateurs 2012 Red Blend od Badenhorst Family Wines za 14 USD za láhev, ve které Shiraz, Cinsault a několik dalších odrůd vinné révy vytváří šťavnaté středně plné víno s vůní jahod a anýzu.

Fanoušci odvážnějších verzí odrůdy Syrah potřebujízkuste Bellinghamovu ‘Bernard Series’ 2011 Small Barrel S. M. V. stojí 40 dolarů z pobřežního regionu. Milovníci australského Shirazu ocení především tóny třešní, hořké čokolády a kamenité žuly.

Chardonnay & Pinot Noir

Tyto dvě odrůdy našly svůj duchovní domov ve francouzském Burgundsku, ale s různým stupněm úspěchu se pěstují po celém světě. Je těžké najít správnou rovnováhu slunce a studeného vzduchu, nemluvě o správné půdě, aby se z těchto hroznů dalo vyrobit skvělé víno. V řadě regionů Jižní Afriky je umění udržet rovnováhu zvládnuto docela dobře a Walker Bay mezi nimi vede. Měli byste hledat jihoafrické suché červené víno z údolí Hemel-en-Aarde („Ráj na Zemi“). Právě zde se nachází slavné vinařství Hamilton Russell. Její 25 dolarů za láhev 2013 Chardonnay je bohaté, krémové víno, jehož vůně zralé broskve a opečeného toastu jsou vyváženy výraznou mineralitou.

Jižní Afrika Pinot Noir moc neroste, ale to, co najdete, je velmi kvalitní. Strom Vines z roku 2012 z vinařství Wrede v údolí Hemel en Aarde (45 USD) je omamně aromatický s nádechem čerstvých jahod, okvětních lístků růží a skořice. Ti, kteří milují Oregon Pinot Noir, si zamilují i toto víno s dostatkem kyselin, střední texturou a jemnými taniny.

Směsi Cabernet Sauvignon

Hledat podlepo celém světě dobrý Cabernet Sauvignon za dostupnou cenu? Je stále těžší a těžší najít, ale Jižní Afrika nabízí působivou hodnotu za peníze. Mulderbosch Faithful Hound, vyrobený z Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec a Petit Verdot, se prodává za 19 dolarů a může se rovnat svým dražším protějškům. Na křižovatce tradic Starého a Nového světa je tato intenzivní směs plná vůní zralých třešní, máty a cedrového dřeva a zahalí vás do sofistikovaného terroir.

Šumivé víno: Cap Classique metoda

Cap Classique je název pro tradiční metodu výroby šumivých vín vyráběných v Jižní Africe. Tato jihoafrická vína, která lze vyrobit kdekoli v zemi, jako šampaňské, jsou nasycena oxidem uhličitým během sekundární fermentace v láhvi. Tato kategorie je na vzestupu, takže nabídka na trhu zatím není příliš velká. Jedním z referenčních zástupců Cap Classique je Brut Rosé Grahama Becka za 15 dolarů za láhev. Tato směs Pinot Noir a Chardonnay je skvělý aperitiv se svěžími tóny malin, červeného jablka a okvětních lístků růže.