Kalorický obsah bílkovin. Kalorická tabulka produktů a hotových jídel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každý ví, že obsah kalorií v potravinách se vypočítává z energie uvolněné při trávení potravy. Minerály a vitamíny přitom nejsou kalorické. Hlavními nutričními složkami, které ovlivňují energetickou hodnotu jídel, jsou bílkoviny, tuky a sacharidy. Promluvme si o tom podrobněji a zejména o tom, jaký je obsah kalorií v bílkovinách, k čemu je tělo potřebuje a jak by měly být konzumovány.

Zdravé proteinové jídlo

Při počítání kalorií se obvykle dívejte především na tuky a sacharidy, které se nacházejí v potravinách. Ale obsah kalorií v bílkovinných potravinách je zpravidla ignorován. Tyto otázky jsou samozřejmě nejdůležitější pro lidi, kteří se chtějí rychle zbavit přebytečných kil.

Proteiny jsou přitom velmi důležité pro normální fungování těla. Podílejí se na struktuře tkání, esenciálních enzymů a hormonů. Ale to samozřejmě neníTo znamená, že by se měly konzumovat v nadměrném množství. Taková dieta také povede k přebytku kalorií a tím i k přebytečné tukové hmotě.

Kalorie

Nejkaloričtější jsou samozřejmě tuky. Jeden gram látek, které mají, se rovná devíti kilokaloriím. V bílkovinách a sacharidech je přitom více než o polovinu méně kalorií: na gram připadají pouze čtyři kilokalorie. Ukazuje se, že při odbourání gramu bílkoviny se uvolní asi čtyři kilokalorie. Lidé, kteří chtějí regulovat svou váhu, by si proto rozhodně měli zjistit optimální úroveň stravy a prostudovat si kalorický obsah bílkovin, ale i tuků a sacharidů.

Podle průměrných odhadů se má za to, že člověk by měl zkonzumovat dva až tři tisíce kilokalorií denně. Ve skutečnosti by tento ukazatel měl být individuální. Závisí to na různých faktorech, jako je tělesná hmotnost, úroveň aktivity, věk a povolání. Pokud chcete zhubnout, neměli byste věnovat pozornost obsahu kalorií v bílkovinách. Snížení by mělo být provedeno omezením příjmu sacharidů a tuků.

Kolik bílkovin člověk potřebuje?

Každý den lidské tělo potřebuje až sto gramů bílkovin. Pokud vezmeme v úvahu rostlinné produkty, pak nejvíce z nich se nachází v sóji: na sto gramů - obsahuje přibližně třicet gramů bílkovin. Bohatý je na ně i hrách a fazole. Ve velkém množství se vyskytuje v některých produktech živočišného původu, mezi které patří vejce, mořské ryby,pták, rybí kaviár. Mají také až třicet gramů bílkovin na sto gramů.

Slepičí vejce

Když často mluvíme o bílkovinách, znamenají přímo součást slepičího vejce. Tento produkt se konzumuje syrový, vařený a smažený. Někteří lidé ji na dietě oddělují od žloutku a používají samostatně. Omeleta se pak ukáže jako velmi užitečná a chutná. Pojďme si prostudovat, kolik kalorií obsahuje tento produkt.

Výživová hodnota kuřecího proteinu

99 % tohoto druhu je schopno vstřebat tělo. Jen on tedy může člověku plně pokrýt denní normu. Kuřecí vejce váží v průměru asi sedmdesát gramů. Zároveň je v něm bílkovin padesát gramů. Pokud tedy mluvíme o sto gramech, máme na mysli části oddělené ze dvou vajec. Jejich obsah kalorií je pouze 45 kcal. Ukazuje se, že jíst vejce bez žloutku, nemůžete se starat o svou postavu. Sacharidy a tuky ale neobsahuje vůbec. Proto je tento produkt extrémně bohatý na bílkoviny a je velmi snadno stravitelný. Tyto biologicky aktivní látky odebrané ze dvou nebo tří vajec tak plně pokrývají denní potřebu těla.

Protein navíc obsahuje glukózu a enzymy, které vám umožňují rychle strávit potravu a zabraňují ucpání střev toxiny. Obsahuje také vitamíny B, A, D. I když ve stravě nejsou masné výrobky, látka plně zajistí potřebný niacin, jehož absence narušuje tvorbupohlavní hormony a správné fungování mozku. Úplné odmítnutí živočišné potravy tak může dokonce vést ke ztrátě reprodukční funkce.

Nízký obsah kalorií v bílkovinách způsobil, že je produkt extrémně oblíbený při vaření: je součástí všech druhů pečiva a sladké smetany. Saláty s jeho přidáním se stávají užitečnějšími. Žloutky přitom mohou najít spoustu užitečných aplikací. Dělají se z nich například drobivé sušenky. Kromě toho existuje mnoho receptů na krásu využívající tuto část vejce. Vyrábí se z něj mnoho pleťových a vlasových masek, buď samotných, nebo s dalšími přísadami.

Vařený a smažený protein

Kalorický obsah 1 g proteinu samozřejmě závisí na způsobu jeho přípravy. Aby byly zachovány všechny užitné vlastnosti, je třeba vzít v úvahu i způsob tepelného zpracování. Sto gramů vařené bílkoviny tedy obsahuje od čtyřiceti do čtyřiceti čtyř kilokalorií. Zároveň ho bude více ve smažené podobě, jelikož se tohoto procesu účastní i jiné tuky. Takže celé smažené vejce na sto gramů bude mít až 360 kilokalorií.

Kalorická tabulka produktů a hotových jídel

Průměrná denní potřeba na osobu je tedy 2500 kilokalorií. Ale jak již bylo zmíněno, tyto ukazatele jsou velmi individuální. Takže pro ženy mladší 25 let, které vedou sedavý životní styl, je tato rychlost 2 000 kcal. Od 26 do 50 let - a ještě méně, asi 1800. Pokud však vedou aktivní životní styl, pak se norma zvyšuje o 200 kilokaloriídenně.

U mužů, kteří vedou sedavý způsob života, ve věku do 30 let je norma 2400 kilokalorií za den. A pro ty, kteří jsou starší, od 31 do 50 let - 2200. Ale pokud je jejich životní styl aktivní, pak do třiceti let potřebují 3000 kilokalorií a do 50 let - od 2800 do 3000.

Pro přehlednost je uvedena následující tabulka obsahu kalorií ve výrobcích a hotových jídlech.

Denní potřeba bílkovin je 100 gramů, což odpovídá 410 kilokaloriím. Tuků by se ale mělo denně zkonzumovat méně, pouze 60 gramů. Ale v přepočtu na kilokalorie to bude rovných 560. Tuky jsou pro tělo nezbytné. Například Omega 3 jsou mastné kyseliny. Dobrá vyvážená strava je denní dávka 30 gramů živočišných a 30 gramů rostlinných tuků. Sacharidů na den je dost 370 gramů. V přepočtu na kilokalorie to vychází na 1530. Tělo je tedy potřebuje nejvíce. A je to přirozené. Koneckonců jsou to sacharidy, které dodávají tělu potřebnou energii.

Závěr

V případě potřeby se tělo bude schopno přizpůsobit menšímu množství bílkovin přijatých denně. Je však nerozumné vystavovat jej takovému zatížení. Množství zkonzumovaných bílkovin, které je potřeba každý den, by se nemělo snižovat. Hubnutí by mělo pocházet ze sacharidů a tuků. Pak tukové zásoby prostě nemají odkud pocházet.

Proteiny se účastní téměř všech procesů. Jejich nedostatek má negativadopad na tělo. To vede ke změnám v játrech, zhoršení vstřebávání látek, hormonální hladině, narušení činnosti žláz s vnitřní sekrecí. Při dlouhodobém dodržování nízkokalorických diet byla zaznamenána i úmrtí. Konzumace bílkovinných potravin je velmi důležitá pro udržení lidského zdraví. Pro Rusy je tato otázka obzvláště aktuální, protože soudě podle studií obvykle nemáme dostatek této biologicky aktivní látky v naší stravě.