Pokrmy k obědu: vydatné a chutné recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Oběd je denní jídlo uprostřed dne. Zpravidla se k němu podávají teplá jídla. Organizace a příprava vydatného jídla v každé rodině podléhá vlastním tradicím a zákonům. Vše závisí na životním stylu každého člena rodiny. Shromáždit celou rodinu u jídelního stolu je v dnešní době samozřejmě téměř nereálný úkol. Výběr a sestavení jídelníčku na oběd je však velmi vzrušující a zajímavá práce.

Článek pro vás vybral recepty, které lze nazvat velmi chutnými, zdravými, hodnotnými a zároveň vyváženými. Ukáže se, že potěší každého: jak vrtošivé malé gurmány, tak konzervativní rodiče.

Co je oběd?

Každý z nás si každý den sedne k jídlu. Ne každý si ale myslí, co je to vydatný oběd. Pokud se podíváme do encyklopedických slovníků, pak se tomuto termínu bude říkat druhé nebo třetí jídlo po snídani. Mezi všemi lidmiDieta na den Oběd je považován za nejuspokojivější a nejbohatší jídlo. Podle „klasiky“by se měl skládat z:

• předkrmy (jejich objem je vždy malý, odevzdejte se před hlavním chodem, jsou navrženy tak, aby vyvolaly chuť k jídlu a měly příznivý účinek na trávicí systém);
• první chody (polévky);
• druhé chody (pestřejší a uspokojivější část jídla);
• dezerty (sladkosti, pečivo, ovocné saláty atd.).

Pro moderního člověka, kterého životní podmínky nutí neustále spěchat a chodit pozdě, je vydatný oběd prvním chodem a hlavním chodem bez předkrmů a dezertů. Ale i přes to, že vedeme šílený životní styl a pořád někam spěcháme, moderní hospodyňky stále přemýšlejí, co je dobré uvařit.

Svačiny

Pokud máte dostatek času na to, abyste si uprostřed dne zorganizovali plnohodnotné jídlo, doporučujeme věnovat pozornost svačinám. Mohou to být různé marinády a nakládané okurky, ale i lehké zeleninové saláty s mořskými plody, rybami nebo sýry. Jako občerstvení můžete podávat také tartaletky, sendviče, plněná vejce a jednohubky.

Pamatujte, že svačiny musí být lehké, protože po nich bude čas na lahodný, vydatný oběd. Jejich povinností je pouze povzbudit chuť k jídlu, nikoli plně nasytit lidské tělo.

Německý salát

Jako jednoduchou a rychlou svačinku k přípravě doporučujeme udělat takový salát. Nezbytné pro vařenídalší sada ingrediencí:

• tři brambory;
• dvě vejce;
• cibule;
• zelená cibule;
• malé okurky;
• rajčata – volitelné;
• 6 jemně solené filé ze sledě;
• lžíce sladké hořčice;
• mletý černý pepř.

Vaření

Jakýkoli recept na vydatné jídlo začíná přípravou surovin. Bramborové hlízy je třeba dobře umýt, uvařit ve slupce, vychladit a oloupat. Nakrájejte je na malé kousky. Vejce se také uvaří, ochladí, oloupe a nakrájí na velké kusy. Okurky podélně rozřízněte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli očistíme, omyjeme a nakrájíme velmi nadrobno. Sůl pro tento pokrm není třeba používat, protože je ve sledě v dostatečném množství.

Smíchejte sladkou hořčici s trochou slunečnicového oleje (lze nahradit olivovým). Všechny připravené produkty spojíme ve společné salátové míse, promícháme a naplníme dresinkem. Případně můžete místo hořčice a másla použít majonézu a chuť salátu zpestřit přidáním kyselého zeleného jablka.

Krémová brokolicová polévka

Chtěl bych pokračovat v „snadném“tématu a mluvit o přípravě uspokojivého a zdravého oběda zároveň. Bude to lahodná dietní krémová polévka z květáku a brokolice.

Povinné:

• brokolice – 1 ks;
• květák - 1 ks;
• špetka soli;
• trochu česneku;
• 3 polévkové lžíce (lžíce) olivového oleje;
• mletý černý pepř;
• cibule;
• 180 ml smetany.

Jak vařit

Brokkolicová polévka je jednoduché a vydatné jídlo, které osloví zlobivé děti, ženy držící diety a muže, kteří milují lahodná jídla. Tento pokrm obsahuje obrovskou zásobu vitamínů a minerálů. Další výhodou je rychlá příprava. S úkolem si poradí i začínající hostitelka.

Brokolici a květák omyjte a položte na ručník, abyste se zbavili přebytečné tekutiny. Když trochu oschne, vše rozdělíme na květenství a posypeme solí. Rozprostřeme na plech, dáme na 20 minut do trouby. Teplota 200 stupňů. Pro přidání šťavnatosti a chuti posypte čerstvými bylinkami a pokapejte olivovým olejem.

Vyjměte plech a jednu čtvrtinu zeleniny dejte stranou na malý talíř. Budou se nám hodit na ozdobu našeho vydatného oběda. Zbylou zeleninu smícháme s nasekaným česnekem a osmaženou cibulkou. Vše přesuneme do malého hrnce, položíme na sporák a do nádoby přidáme 600-700 ml vody. Promícháme. Přivést k varu. Pokrm vaříme 10 minut. Snížíme plyn. Ponorný mixér spustíme přímo do pánve. Obsah umelte, postupně přidávejte smetanu. Polévku vařte dalších 7 minut. Nyní upečenou zeleninu odloženou stranou „v rezervě“přesuneme do společné pánve. Navrch můžete přidat trochu více čerstvých bylinek nebo bohatě posypatsýr.

Polévka s masovými kuličkami v hrncích

Souhlasím, dietní zeleninová polévka nebude vyhovovat každému. Proto navrhujeme připravit lahodný vydatný oběd, skládající se z takového prvního chodu, jako je polévka s masovými kuličkami v hrncích. Tento recept vyžaduje pouze správný přípravný základ – poté veškerou práci udělá trouba.

Níže je uveden seznam produktů, které vystačí na přípravu šesti hrnců. Pokud je potřeba udělat polovinu, resp., snížíme množství surovin na polovinu:

• 6 brambor;
• 2 cibule;
• 2 mrkev;
• 5 polévkových lžic (lžící) rostlinného oleje;
• mletý černý pepř;
• 420 g mletého masa;
• litr hotového vývaru;
• s alt;
• 20g másla;
• velký svazek bylinek (petržel, bazalka, kopr).

Proces

Již bylo poznamenáno, že každý recept na vydatné jídlo začíná přípravou zeleniny. Toto jídlo nebylo výjimkou, takže první věc, kterou uděláme, je oloupat brambory a nakrájet je na tenké tyčinky. Celý objem zeleniny rozdělíme a rozložíme do dostupného počtu hrnců. Druhou vrstvou je mrkev nakrájená na kolečka a cibule nakrájená na půlkolečka. Trochu soli. Na přání lze cibuli smažit předem, ale není to povinný proces.

Co je to vydatné jídlo bez masa? Mleté maso smícháme s kořením, malým množstvím nasekaného česneku, solí a bylinkami. Poté ze vzniklé hmoty tvoříme karbanátky. Stanou seposlední vrstva v hrnci. Přidejte horký vývar, zavřete víko a pošlete do trouby. Teplota v troubě by již měla dosahovat 170 stupňů. Doba vaření je 40–45 minut.

Před podáváním otevřete víko, přidejte velké množství čerstvých bylinek a malý kousek másla.

Fazole s masem

Spokojenější masovou večeři si snad ani nelze představit. Fazole jsou nejen zásobárnou vitamínů, ale dodají každému pokrmu sytost a kalorie. O mase netřeba mluvit. K přípravě druhého chodu si vezměte následující produkty:

• 230g kuřecího masa (lze nahradit hovězím, krůtím, vepřovým);
• 120 g fazolí;
• špetka soli;
• lžíce (lžíce) rostlinného oleje;
• 80 ml rajčat v konzervě šťávy;
• jedna malá okurka.

Volitelně lze přidat čerstvé bylinky a koření.

Jak uvařit vydatný oběd ve spěchu

Začněme vařit toto rychlé a chutné jídlo s masem. Kuřecí řízek (nebo jakýkoli jiný) omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme na kousky. Smažte s trochou oleje do křupava. Fazole je vhodné namočit přes noc, ale pokud to není možné, postačí pár hodin. Pro velmi líné a zaneprázdněné hospodyňky jsou povoleny fazole v konzervě. Vařte fazole do měkka: fazole by měly být měkké a voda by se měla zcela odpařit.

Smíchejte fazole s nakrájenými okurkami a rajčaty. Propro větší chuť přidejte marinádu, ve které byla rajčata, a také pár kousků pálivých chilli papriček. Smíchejte fazole a maso.

Mimochodem, tohle je skvělá volba na vydatný oběd do práce. Fazole s masem přendejte do nádoby a okurky lze umístit samostatně. Takový pokrm bude chutný, i když bude úplně studený.

Makrela s bramborami v troubě

Pokračujeme ve třídění receptů na vydatná jídla k obědu. Možnost masa jsme již studovali, nyní přejděme k rybě. Upozorňujeme na vynikající pečený brambor s makrelou. Jedná se o velmi rychlé a snadné jídlo, které nezabere mnoho času moderní zaneprázdněné hospodyňky.

Mimochodem, tato verze druhého chodu bude vypadat skvěle i na slavnostním stole. Fish and chips jsou oboustranně výhodnou možností oběda, večeře nebo oslavy.

Co potřebujete:

• 2 makrely;
• 800 g brambor;
• dvě cibule;
• 15g másla;
• s alt;
• 120g majonéza;
• mletý černý pepř.

Jak upéct makrelu s bramborem

Rychlý a vydatný oběd je vždy úspěšný, pokud si předem promyslíte seznam ingrediencí a poté před sebe dáte všechny produkty. Tím se zorganizuje proces vaření a zkrátí se čas hledání správné zeleniny nebo koření. Takže, než budete lhát: brambory, cibule, koření a čerstvá makrela. Vařit začínáme samozřejmě s rybami. Makrela se musí zbavit vnitřností, odříznout hlavu, odstranit kůžia vyjměte kosti. Poté rybu nakrájejte na porce.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviny a poté na půlkolečka. V hluboké nádobě jemně promíchejte ryby, cibuli, koření. Jídlo nechte 10-15 minut na chladném místě. Tato doba bude stačit na to, aby se ryba nasákla cibulovou šťávou a vůní koření, a hostitelka má čas oloupat a nakrájet brambory.

Na plech nalijte trochu oleje, vložte brambory s rybou a cibulí. Navrch dáme majonézu. Pokrm pečeme 40 minut v troubě. Teplota 170 stupňů.

Dezerty

Jakékoli vydatné jídlo by mělo ukončit lahodnou sladkost nebo oblíbenou dobrotu. Co uvařit jako dezert? Doporučujeme vám vybrat si z několika možností:

• ovocný salát se zmrzlinou;
• želé;
• sladké palačinky s čajem;
• pečená jablka se skořicí a medem;
• cake;
• kus dortu;
• palačinky s mlékem;
• lehká ovocná jednohubka.

tvarohovo-dýňový kastrol

Jak se říká, zkušená moderní hostitelka nikdy nehledá snadné způsoby. Vždy přijde s něčím novým a neobvyklým, čím bude svou rodinu hýčkat. Doporučujeme vám uvařit lahodný kastrol z tvarohu, dýně a máku. Toto jídlo si získá srdce dětí i dospělých. Navzdory tomu, že působí velmi elegantně, luxusně a „restaurace“, je doma připravena velmi rychle a jednoduše. Dezert lze vařit jak v klasické troubě, tak v pomalém hrnci, což je ještě vícezjednodušuje a urychluje proces vaření.

Jaké produkty potřebujete?

Abyste mohli dokončit vydatný oběd s dýňovým tvarohem, měli byste si vzít následující sadu ingrediencí:

• 520 g tvarohu;
• jeden pomeranč;
• 40g kukuřičného škrobu;
• 130g tučné zakysané smetany;
• 20 g máku;
• 5 slepičí vejce;
• 750g dýně;
• 220 g cukru;
• 25g másla;
• pár lístků máty.

Vaření kastrolu

Nasypte mák do malého kastrůlku, přidejte vodu a vařte 15 minut. Nezapomeňte obsah pánve neustále míchat. Oheň je střední. Zkušené ženy v domácnosti doporučují pravidelně zkoušet mák "na zub". Jakmile přestane křupat a zvětší se objem, můžete vodu vypustit. Přeneseme na papírovou utěrku, aby trochu oschla. V míse smícháme tvaroh, mák a krupicový cukr. Pomocí mixéru nebo ručního šlehače vypracujeme vzduchovou hmotu. Přidejte škrob a pár slepičích vajec. Znovu důkladně promíchejte, ale lžící nebo vidličkou.

Dýně se musí oloupat a upéct v troubě, předem nakrájet na malé kostičky. 20 minut bude stačit. Vezmeme gázu, složíme ji do tří nebo čtyř vrstev. Dýni vymačkáme. Hmotu rozdělíme na polovinu. Jedna část bude potřeba k přípravě kastrolu, zatímco druhá bude sloužit k nalévání. Kůru z jednoho pomeranče smícháme s cukrem a přidáme k dýni. Také tam dáme jednu lžíci škrobu a rozbijeme zbývající slepičí vejce. Vše důkladně promíchejte.

Do dýňového přípravku i do tvarohové hmoty dejte zvlášť jednu lžíci zakysané smetany. Vezmeme rozebíratelnou formu, její dno vyložíme pečícím papírem a vymažeme štětcem máslem (mírně rozpuštěným). Nezapomeňte vymazat i boky formy. Začněme proces sestavení. Doprostřed pošleme několik lžic tvarohové hmoty. Když se trochu rozteče, přidáme lžíci dýňového těsta. Děláme to, dokud nedojdou připravené produkty.

Poslední vrstva by měla být dýňová hmota.

Pokud chcete, aby jídlo vypadalo efektněji, pak pomocí dřevěné špejle vytvoříme "pavučinu" (špejli zapíchneme do středu a nakreslíme čáry od středu ke stěnám formulář). Vložte kastrol do předehřáté trouby. Teplota 190 stupňů. Doba pečení je 40 minut.

Na přípravu dýňové náplně budete potřebovat: zbývající cukr, jedno vejce, 120 g zakysané smetany a zbývajících sto gramů dýňového pyré. Všechny ingredience smícháme, vznikne nám jasně oranžová hmota. Vzniklou náplní nalijte kastrol, zarovnejte. Formu opět odešleme na 10 minut do trouby. Po uvaření nespěchejte, abyste pokrm dostali z formy. Kastrol necháme mírně vychladnout, teprve poté vyjmeme z pekáče a nakrájíme. Nezapomeňte dýňový tvaroh ozdobit snítkou máty.

Dobrou chuť!