Vydatné koláče: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nevíte, co uvařit k obědu nebo večeři? Nebo chcete překvapit své hosty? Co takhle vydatné koláče? Jedná se o všestranné pečivo, které je perfektním předkrmem poté, co už nemáte sílu zkoušet hlavní jídla. Nebo, pokud vaši hosté nemají zrovna hlad, můžete si dát čaj s koláčem. Takovou mňamku ještě nikdo neodmítl!

Proč koláče?

Toto je všestranné jídlo k potěšení hostitelky. Je to naprosto fantastické, protože můžete vzít naprosto jakékoli těsto (kynuté, křehké, listové nebo dokonce pita chléb) a použít jakoukoli náplň, od masa a ryb až po fíkový džem.

A kolik variací přípravy samotných koláčů? Jsou uzavřené i otevřené a zdobené mřížkou nebo drobenkou z těsta, s bramborami nebo bez nich. Obecně platí, že vše závisí na vás! A samozřejmě je nutné vzít v úvahu chuťové preference vašich hostů. Zjistěte si předem, zda je někdo alergický na ryby nebo sladkosti.

KroměKoláče jsou navíc obvykle šíleně uspokojující a výživné, takže je lze použít i jako hlavní jídlo. Zvláště pokud se skládá z masa a brambor.

Nyní je čas podívat se na pár receptů na vydatné koláče s různými náplněmi a různými těsty.

Masový koláč z kynutého těsta

Tento dort bude otevřený. Měla by se do ní přidat rajčata, aby byla šťavnatější. Pojďme se naučit recept.

Složení:

• 2 balíčky kynutého těsta;
• 4-5 středních rajčat;
• půl kila libovolného mletého masa;
• 50 gramů másla;
• asi 300 gramů brambor;
• 2 ks cibule;
• 100 gramů tvrdého sýra.

Vaření koláče:

1. Těsto vyndejte z mrazáku 2–3 hodiny před vařením. Pokud jste zapomněli rozložit těsto nebo nemělo čas rozmrazit, můžete to udělat v mikrovlnné troubě. Nastavte režim "Rozmrazování" na 2,5 minuty.
2. Rozmrazujte také mleté maso.
3. Vložte alobal na plech a vyválejte těsto. Vyrábíme malé nárazníky.
4. Omyjte a oloupejte cibuli. Smažte to na másle na pánvi.
5. Brambory důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte a odstraňte oči. Nakrájejte velmi tence. Nyní sůl a pepř.
6. Omyjte rajčata, odstraňte stopky a nakrájejte na plátky.
7. Sýr je potřeba nastrouhat.
8. Koláč sestavte následovně: nejprve vrstvu brambor, potom vrstvu mletého masa (rozděltepo celém plechu lžící), dejte rajčata nahoru. Rajčata posypte sýrem.
9. Předehřejte troubu na 180 stupňů a nastavte na pečení po dobu 40 minut.

Náš vydatný masový koláč je připraven. Náplň bude šťavnatá a kůrka by měla křupat. Podáváme nejlépe horké.

Palcake Meat Pie

Pojďme se podívat na další velmi uspokojivý masový koláč. Skládá se z palačinek a vrstev ve formě mletého masa. Pojďme se ho naučit vařit.

Složení:

• 400 gramů mouky;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 5 slepičí vejce;
• litr mléka;
• 60ml rostlinného oleje;
• špetka soli;
• 800 gramů mletého masa;
• 150 gramů tvrdého sýra;
• cibule;
• 100 ml smetany;
• máslo.

Vaření palačinek a následné plnění:

1. Udělejte těsto na palačinky: vyšleháme vejce s cukrem. Postupně přidáváme prosátou mouku a mícháme těsto. Přidáme tam mléko. Za stálého šlehání přilévejte rostlinný olej.
2. Vezmeme naběračku, nabíráme těsto a smažíme na pánvi s každou novou palačinkou, přičemž dno pomažeme rostlinným olejem. Smažte palačinky doslova minutu z každé strany na středním ohni.
3. Mleté maso orestujeme na pánvi s cibulí. Přidejte dvě vařená vejce po nakrájení.
4. Pomocí mixéru vyrábíme z mletého masa paštiku osmaženou s vejcem a cibulí.
5. Vezmi si struhadlo a tři sýry.
6. Zbytek vajec rozbijeme a spolu se smetanou rozšleháme v mixéru. Trochu můžešsůl.
7. Do hlubokého pekáčku dáme ve vrstvách: palačinku, mleté maso - několikrát. Každou vrstvu potřeme máslem.
8. Jakmile jsou naše palačinkové podlahy hotové, polijeme náš dort směsí vajec a smetany. Vršek posypte strouhaným sýrem.
9. Poté zakryjte dort alobalem a pečte v troubě na 180 stupňů 15 minut. Poté alobal sejměte a pečte dalších deset minut.

Náš zajímavý dort je připraven k podávání. Doufáme, že překvapí vaše hosty nejen vizuálně!

Patato Meat Pie

Pro milovníky brambor je tento koláč téměř posvátný. Na stole se to během okamžiku rozebere! Musíte si ji připravit následovně:

Složení:

• 200 gramů vepřového masa;
• 100 gramů brambor;
• 50 gramů zelené cibule;
• 150 gramů zakysané smetany (nízkotučné);
• 70 ml mléka;
• 3 slepičí vejce;
• balení másla;
• 2 šálky mouky;
• parta kopru;
• pepř a sůl.

Vaření našeho bramborového koláče:

1. Rozklepněte vejce do misky se zakysanou smetanou.
2. Máslo vychlazené v mrazáku nastrouháme do misky. Nyní vše zamíchejte.
3. Postupně zavádějte mouku za stálého míchání. Přidejte sůl.
4. Uhněteme těsto, dejte do sáčku a nechte půl hodiny v lednici.
5. Vepřové maso uvaříme a nakrájíme na kostky.
6. Brambory důkladně opláchněte a oloupejte. Nakrájejte na malé kostičky.
7. Smíchejte brambory,cibule a maso. Osol a odejdi.
8. Příprava náplně: vezměte další nádobu a smíchejte tam mléko, zakysanou smetanu, vejce. Tuto směs osolte, opepřete a poté přidejte nasekaný kopr. Jemně promíchejte.
9. Do pekáčku položte pečicí papír. Vyjměte těsto z lednice a rozprostřete ho na dno formy tak, abyste vytvořili vysoké strany. Nádivku dáme z masa a brambor a naplníme tekutou směsí (náplní) ze zakysané smetany, mléka a vajec.
10. Nastavte troubu na 200 stupňů a pečte asi hodinu.

Vaření trvá asi dvě hodiny. Pečení zabere jen hodinu. Ale věřte mi, stojí to za to! Vaši hosté budou milovat tento vydatný bramborový koláč.

osetský masový koláč

Tento dort musí vyzkoušet každý. Připravuje se na kefíru nebo ayranu. Vyberte si mléčný výrobek pro test podle vašich chuťových preferencí.

Složení:

• 400 gramů mouky;
• sklenka kefíru (airan);
• 2 lžičky sušeného droždí;
• soda;
• 3 polévkové lžíce rast. olej;
• butter;
• s alt;
• 400 gramů mletého hovězího masa;
• 1 kus cibule;
• 4 stroužky česneku;
• pepper;
• 5 snítek koriandru.

Vaření osetského vydatného kefírového koláče:

1. Udělejte těsto: přidejte sodu do kefíru (uhaste ji kefírem).
2. Do mouky přidejte droždí a sůl. Nalijte kefír se sodou.
3. Přidejte rostlinný olej.
4. Uhněteme těsto, přikryjeme utěrkou anech to půl hodiny, dokud to nezapadne.
5. Nyní připravujeme masovou náplň. K mletému masu přidáme papriku, cibuli, koriandr, česnek. Mělo by to být pro nás pikantní.
6. Těsto rozdělte na pět částí. Každý rozválejte do kulaté vrstvy. Do středu každého z nich rozložíme náplň a okraje přitlačíme. Vyválíme tak, aby nám vznikly kulaté koláčky, ve kterých je maso. Uprostřed nezapomeňte těsto propíchnout, aby mohla uniknout pára.
7. Pečte koláče v troubě na 180 stupňů asi 40 minut.
8. Po vyndání z trouby položte každou tortillu na druhou. Potřete rozpuštěným máslem.

Rybí koláč

Nyní vám řekneme, jak uvařit vydatný rybí koláč z kynutého těsta. A je výživný, protože obsahuje také brambory.

Složení:

• 2 balení kynutého těsta z obchodu;
• 2 konzervy rybích konzerv;
• 2 ks brambory;
• 150 gramů tvrdého sýra;
• 2 vejce;
• 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
• 1 kus cibule;
• sůl, pepř.

Pokrm připravujeme následovně:

1. Omyjte a oloupejte brambory. Nakrájejte na tenké plátky. Namočte je na tři minuty do vroucí vody. Poté vodu slijeme a zalijeme studenou. Brambory nebudou mít čas změnit svou barvu.
2. Těsto rozmrazte 2–3 hodiny před vařením. Pokud jste na něj zapomněli, můžete jej ohřát v mikrovlnné troubě v režimu "Rozmrazování" asi na dvě a půl minuty.
3. Těstovyválejte a položte na plech předem namazaný rostlinným olejem. Nezapomeňte udělat strany.
4. Otevřete rybí konzervu a vypusťte přebytečnou tekutinu. Rybu rozmačkejte vidličkou.
5. Nakrájejte cibuli a spojte s rybou. Touto pomazánkou potřeme celé těsto.
6. Dále musíme rozložit vrstvu brambor.
7. Rozbijte vejce do nádoby. Tři sýry na středním struhadle a přidejte do vajec. Míchejte.
8. Na koláč nalijte sýrovou směs.
9. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte koláč čtyřicet minut.

Vydatný rybí koláč z kynutého těsta je připraven. Nemusíte si na to ani nic připravovat. Vy i vaši hosté se určitě zasytí i jedním středním soustem!

koláč se šunkou a sýrem

Je čas udělat si vydatný šunkový koláč z listového těsta. Chuťově je velmi podobný puffům se stejnými přísadami, které dnes najdete téměř v každé kavárně, pekárně, supermarketu či hypermarketu. Pojďme si udělat koláč z obchodu:

Složení:

• 2 balení listového těsta (z obchodu);
• 200 gramů sýra (tvrdého nebo polotvrdého);
• 200 gramů šunky;
• pepř.

Vaření našeho pečiva:

1. Těsto předem rozmrazte při pokojové teplotě (nebo to udělejte v mikrovlnné troubě). Rozválejte ho a rozdělte na dvě stejné části.
2. Sýr nakrájíme na nudličky.
3. Nakrájejte šunku ve formě tyčinek.
4. Naše pečící tukyrostlinný olej a položte tam první vrstvu těsta, která se rozprostře po celém obvodu.
5. Potřete šunkou a sýrem, pepřem.
6. Náplň přikryjte druhou vrstvou těsta a okraje přitiskněte.
7. Na některých místech je lepší těsto propíchnout, aby mohl uniknout vzduch. Můžete to udělat pomocí párátka.
8. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Koláč pečeme asi 25 minut. Připravenost těsta zkontrolujte propíchnutím párátkem. Pokud vyšel suchý, lze dort vyjmout.

Kort osloví především děti a ty, kteří milují sýr a vše s ním spojené.

koláč z lavash s houbami a sýrem

Věděli jste, že nemůžete trpět s přípravou těsta, ale udělat si koláč lavash, který koupíte téměř v každém obchodě s potravinami? Takže připravujeme naše zajímavé pečivo:

Složení:

• 2 velké lavash listy;
• 500 gramů jakýchkoli hub;
• 2 slepičí vejce;
• 200 ml smetany (nízkotučné);
• 200 gramů sýra (tvrdého nebo polotvrdého);
• pepř, sůl;
• 2 stroužky česneku.

Metoda vaření je následující:

1. Omyjte a oloupejte cibuli. Stříhejte, jak chcete.
2. Nakrájejte houby. Nyní je musíte smažit s cibulí po dobu 5 minut dozlatova.
3. Do misky rozklepněte vejce, přidejte koření a smetanu. Vše šleháme metličkou.
4. Na plech vymazaný rostlinným olejem položte nejprve jednu vrstvu pita chleba a potom na něj další, ale plech zapněte90 stupňů. Tak, aby ležely kolmo na sebe.
5. Přímo doprostřed dejte nějaké houby a nyní je posypte sýrem. Trochu pokapejte naší směsí vajec a smetany.
6. Zab alte horní list pita chleba do obálky (jakýmkoli způsobem, ale tak, aby náplň nebyla vidět).
7. Potom položte zbývající houby na horní pita chléb. Posypeme sýrem a opět náplň přelijeme trochou náplně. Zab alte druhou (spodní) pitu.
8. Vršek našeho koláče bohatě nalijte náplní.
9. Dejte do trouby na 180 stupňů na půl hodiny péct.
10. Na řezu vypadá jako obyčejný patrový dort. Podávejte horké, aby sýr neztuhl.

Souhlasím, velmi originální recept na vydatný pita koláč. Osloví především ty, kteří rádi jedí houby v kombinaci se sýrem.

koláč z listového těsta s rajčaty a sýrem brie

Když se brie uvaří, stane se velmi jemným a roztaveným. Díky tomu je dort neuvěřitelně lahodný! Rajčata dodávají pečivu šťavnatost. Obecně, pojďme rychle zvážit recept a připravit vydatný koláč:

Složení:

• 250 gramů brie (celá hlava);
• 250 gramů cherry rajčat;
• balení listového těsta (bez droždí);
• zelená cibule;
• 1 vejce;
• sůl, pepř.

Vaření koláče:

1. Z vyváleného těsta pomocí talíře vykrájejte 2 kolečka. Navlhčete plech studenou vodou a umístěte tam jeden z kruhů.
2. Doprostřed dáme sýr brie. Po obvodu rozmístěte cherry rajčata.
3. Jakoukoli zeleninu (cibuli, petržel, koriandr) dejte přímo na sýr.
4. Sýr s rajčaty přikryjeme druhou vrstvou těsta.
5. Okraje těsta zafixujte. Vejce rozklepneme do misky a rozšleháme vidličkou. Potřete vrchní vrstvu koláče.
6. Předehřejte troubu na 220 stupňů a pečte koláč 20 minut. Podávejte horké!

Back hacks

Pro dokonalé pečení dodržujte tyto pokyny:

1. Chcete-li mít pečivo velkolepější, prosejte mouku přes síto.
2. Při výrobě těsta na palačinky nezapomeňte přidat trochu rostlinného oleje přímo do tekuté hmoty. Tímto způsobem nemusíte pánev pokaždé olejovat.
3. Aby se vám kynuté těsto nelepilo na ruce, namažte je rostlinným olejem nebo je vyválejte v mouce.
4. Ujistěte se, že mísa, ve které připravujete těsto, je naprosto čistá. Aby neabsorboval další pachy.

Závěry

Zkontrolovali jsme tedy recepty krok za krokem s fotografiemi vydatných koláčů. Doufám, že jste si je užili. Nebojte se v kuchyni experimentovat. Diverzifikujte jídelníček své rodiny!