Chutné vepřové maso s houbami: 6 nejzajímavějších receptů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vepřové maso s houbami je skvělá příležitost pro každou hostitelku, jak rychle a chutně nakrmit své blízké. Pravda, z hlediska správné výživy lékaři nedoporučují užívat oba tyto přípravky současně. Pokrm z nich připravený je totiž pro tělo hůře stravitelný. Přesto jsou všechny tak chutné, že stěží existuje člověk, který by takové potěšení mohl odmítnout. Například můžeme nabídnout několik zajímavých možností.

Maso s houbami v omáčce ze zakysané smetany

Snad nejjednodušším jídlem je vepřové maso s houbami vařené v zakysané smetaně. Příprava zabere méně než hodinu. A k práci potřebujete pouze následující:

• 300 gramů vepřového masa;
• 1 cibule;
• pažitka;
• 100 gramů čerstvých žampionů;
• s alt;
• 120 gramů zakysané smetany;
• 1 špetka strouhaného muškátového oříšku.

Příprava vepřového masa s houbami je velmi jednoduchá:

1. Nejprve se musíme vypořádat s masem. Nejprve jej opláchněte a osušte ručníkem. Poté opatrně odřízněte tuk a odstraňte přebytečné tuhé filmy. Zbývající dužinu nakrájejte na malé kousky.
2. Položte pánev na oheň a vložte na ni nakrájený tuk. Jakmile se dostatečně rozpustí, vhoďte hlavní maso a opékejte, dokud nezezlátne.
3. Nejprve namočte houby do studené vody, poté dobře opláchněte, opatrně nakrájejte na tenké plátky a také pošlete na pánev.
4. Výrobky zalijte zakysanou smetanou, promíchejte a vařte 40 minut. V případě potřeby můžete přidat trochu vody. Připravenost je dána stavem masa.
5. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Přidejte je do pánve spolu se zbývajícím kořením a vařte dalších 10 minut.

Nyní lze oheň vypnout. Ale jídlo, aby se stalo jemnějším a voňavějším, je lepší ho držet pod víkem dalších 10-15 minut. Teprve nyní jej lze bezpečně podávat přímo na stůl.

Vepřové maso se zelenými fazolkami a houbami v sójové omáčce

S přidáním zeleniny bude každé jídlo jemnější a pikantnější. Výjimkou není ani vepřové maso s houbami vařené se zelenými fazolkami v aromatické sójové omáčce. Pro takovou neobvyklou možnost budete potřebovat následující přísady:

• čtvrt kilogramu vepřového masa;
• 100 gramů mrkve a fazolí chřestu;
• černý pepř;
• 2 stroužky česneku;
• 4 polévkové lžíce sójové omáčky;
• 150 gramů hub;
• 50 gramů rostlinného oleje;
• s alt;
• pátý chilli lusk.

Toto jídlo používá vlastní technologii:

1. Maso nakrájíme na stejnoměrné kostičky, opepříme, posypeme trochou soli a opečeme na pánvi na oleji do zlatova. Hotový výrobek přendejte na talíř a odložte stranou.
2. Nakrájejte cibuli na půlkroužky a mrkev na proužky. Ingredience lehce opečte na stejné pánvi.
3. Přidejte k nim umyté a nakrájené houby. Pokračujte ve vaření dalších přibližně 5 minut.
4. Představte fazole a chilli česnek.
5. Po pár minutách vše zalijte sójovou omáčkou, opepřete a podle chuti dosolte.

Takové pikantní teplé jídlo bude v dokonalé harmonii s vařenou rýží.

Vepřové závitky plněné houbami

Příznivci kulinářských experimentů si určitě oblíbí vepřové maso s houbami v troubě, vařené ve formě závitků. Toto jídlo nepostrádá originalitu. Díky tomu je to zajímavé. A pro vaření potřebujete minimum produktů:

• 400 gramů vepřového masa (lepší je vzít krk);
• 1 mrkev;
• 200 gramů hub;
• s alt;
• 1 cibule.

Proces vaření není nijak zvlášť obtížný:

1. Nejprve je třeba ingredience nakrájet. Maso by mělo být nakrájeno na pláty (nutně přes vlákna). Cibuli a houby nakrájíme na kostičky amrkev lze nastrouhat na korejském struhadle.
2. Proces začíná houbami. Je třeba je mírně osolit a lehce osmažit na troše oleje.
3. Nasypte tam mrkev a cibuli. Smažte až do úplného vaření. Tato směs bude náplní do rohlíků.
4. Vepřové maso je dobré porazit.
5. Na jednu stranu každého kousku dejte trochu náplně a poté ho zab alte do tvaru válečku.
6. Položte polotovary na mřížku a pečte 20 minut v troubě na 180 stupňů.

Roládky lze podávat na stůl ozdobené čerstvými bylinkami.

Vepřový Stroganoff s houbami

Je tu další originální recept na vepřové maso s houbami. Jak víte, maso Stroganoff je pokrm ruské kuchyně vynalezený francouzským šéfkuchařem. K jeho přípravě se obvykle používá hovězí maso. Ale co když místo toho vezmeme vepřové maso a přidáme nějaké houby? Po takové výměně bude pokrm jiskřit novými barvami. Pro práci si musíte vzít:

• 600 gramů vepřové panenky;
• 2 žárovky;
• 30 gramů rajčatového protlaku;
• 200 ml smetany;
• 10 gramů hořčice;
• 2 snítky tymiánu;
• 1 lžíce kapar;
• 300 gramů hub;
• 50 gramů zakysané smetany.

Technologie vaření:

1. Nakrájejte houby a cibuli náhodně a poté je smažte v hluboké pánvi po dobu 7 minut.
2. Přidejte nakrájené maso. Zpracovávejte jídlo společně dalších 10 minut.
3. Přidejte těstoviny, hořčici, tymián a kapary. Vařte půl hodiny, dokud není maso dostatečně měkké.
4. Vložíme zakysanou smetanu a vše přelijeme smetanou. Po 5 minutách bude pokrm zcela připraven.

Jezte to samotné, s čerstvou zeleninou nebo vařenou rýží. V každém z těchto případů bude výsledek vynikající.

Francouzské vepřové maso s houbami

Mnoho hospodyňek opravdu rádo dělá maso „ve francouzštině“. Vepřové maso s houbami a sýrem je jednou z variant vyhlášeného pokrmu, který také stojí za ochutnání. Z produktů budete potřebovat:

• 0,5 kilogramu vepřové panenky;
• 200 gramů hub (lepší než houby);
• 150 gramů sýra (tvrdého);
• 35 gramů rostlinného oleje;
• 5 špetek jemné soli;
• 1 tavený sýr;
• 3 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 25 gramů zakysané smetany;
• 3 špetky mletého černého pepře;
• 10 gramů nasekaných čerstvých bylinek.

K vaření pravého masa na francouzský způsob z těchto surovin potřebujete:

1. Vepřové maso nakrájejte na velké kusy o tloušťce alespoň 1 cm a poté ho rozklepejte stranou kuchyňského kladiva (bez zubů).
2. Jednu cibuli nakrájejte na půlkolečka a druhou na kostičky.
3. Česnek a zeleninu nasekejte nadrobno a sýr nakrájejte na struhadle.
4. Houby nakrájené na kousky a dobře orestované na pánvi s kostičkami cibule. V případě potřeby je lze nejprve uvařit.
5. Osolte, přidejte mletý pepř asmažte do zlatohněda.
6. Smíchejte oba druhy sýra zvlášť s bylinkami, česnekem, pepřem a zakysanou smetanou.
7. Do připravené hmoty přidejte osmažené houby a důkladně promíchejte.
8. Potřete plech (nebo formu) zevnitř olejem.
9. Po spodní části rozložte půlkolečka cibule.
10. Položte na ně maso pevně.
11. Posypte to bylinkami.
12. Pokryjte jídlo houbovou nádivkou.
13. Vše posypte tvrdým strouhaným sýrem.
14. Pečte v troubě půl hodiny při teplotě nepřesahující 210 stupňů.

Nemusíte dostat maso hned. Musíme ho nechat stát v cele ještě asi 10 minut. A teprve poté může být na stůl přinesen šťavnatý a voňavý pokrm.

Vepřové maso s bramborem a houbami

Existují zajímavější recepty. Vepřové maso s houbami v troubě, vařené s mladými bramborami, bude skvělou volbou pro lahodnou večeři. Krása je v tom, že k tomuto jídlu nepotřebujete přílohu. Vše se připravuje najednou v jednom pokrmu. Na tento recept budete potřebovat:

• 400 gramů hub;
• 600 gramů brambor;
• 500 gramů vepřového masa;
• s alt;
• 100 ml olivového oleje;
• mletý pepř;
• pár snítek rozmarýnu.

Proces vaření se skládá z několika jednoduchých kroků:

1. Brambory oloupeme, opláchneme, nakrájíme na plátky (nebo kolečka) a zlehka opečeme na oleji. Během zpracování by mělo být trochu soli a pepře.
2. Nakrájené maso a houbyv malých kouscích. Smažte produkty odděleně, dokud nejsou zpola uvařené.
3. Všechny zpracované suroviny smícháme, dáme do formy a posypeme strouhaným sýrem. V případě potřeby lze pokrm mírně osolit.
4. Pečte 30 minut v troubě již předehřáté na 180 stupňů.

Chuť tohoto jídla je prostě úžasná. A pouze čerstvá zelenina a bylinky jej mohou doplnit.