Amarantová mouka: proč je cenná

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Naše doba je charakteristická hledáním alternativních potravinářských produktů vymýšlením nových nebo oživováním zapomenutých. Patří mezi ně amarantová mouka a olej, které jsou oblíbené po celém světě. Mají vysoké prospěšné a dietetické vlastnosti, takže je konzumují ti, kteří vedou zdravý životní styl. Amarantové produkty jsou také obvykle přítomny ve stravě vegetariánů.

U nás se tyto produkty zatím příliš nepoužívají, ale všeobecná propagace zdravého životního stylu by měla vést k tomu, že se objeví na našem stole. Pozornost si zaslouží olej i amarantová mouka. V tomto článku však chceme mouku zdůraznit, protože vzhledem ke svému účelu je nejpraktičtější.

Amarantová mouka: co je a co je cenné

Amarant je bylinná rostlina z řady obilnin, která roste v Jižní Americe. Slouží jako zdroj mouky a másla, které se hojně využívají při vaření. Amarantová mouka se svými vlastnostmi výrazně liší od tradiční pšeničné mouky. Hlavněspočívá v tom, že běžná mouka je zdrojem rychlých sacharidů, které se proto rychle vstřebávají a stejně rychle ukládají na všech místech, která nám nejsou příjemná v podobě tukových usazenin.

Ve složení amarantové mouky je komplexní vláknina, kterou tělo prakticky nevstřebává. Když z něj vyjde, smete jako koště všechny toxické "blokády", které otravují jeho látky. Amarantové produkty lze navíc konzumovat ve velkém množství bez obav z nadváhy.

Amarantová mouka: výhody produktu

Obsahuje celou řadu užitečných látek a prvků, které blahodárně působí na tělo a lidské zdraví. Obecně platí, že amarantová mouka je terapeutickým a profylaktickým prostředkem pro tyto nemoci:

- vysoký cholesterol;

- ateroskleróza;

- onkologické procesy;

- diabetes, metabolická nerovnováha;

- onemocnění jater;

- rány, škrábance, poškození kůže (plísně, opary, omrzliny, proleženiny, vředy a popáleniny různého původu);

- poruchy v aktivitě sexuální sféry: mouka je užitečná pro ženy i muže (zejména pro ty, kteří trpí impotencí), ale ženám přináší úlevu v premenstruačním a menopauzálním období;

- stárnutí, narušení hormonálního a imunitního systému.

Tyto vlastnosti zajišťují tyto prvky: vitamíny A, D, E, B (1, 2), methionin, vápník, hořčík, fosfor. Navíc amarantje zdrojem cenných rostlinných bílkovin, jejichž struktura je pro lidský organismus nejvhodnější. Proto je nepostradatelný pro malé děti, těhotné a kojící ženy. Amarantová mouka obsahuje také prvek jako skvalen. Chrání buňky před útoky toxinů, má imunomodulační, omlazující a regenerační vlastnosti. Je to silný antioxidant, pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu v krvi.

Amarantová mouka: recepty z ní

Flatcakes

Ingredience: mouka - 1 polévková lžíce. l., skořice - 1 lžička, med - 2 polévkové lžíce. l., voda - 100 ml, rostlinný olej. - 2 polévkové lžíce. l., citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l., ořechy, jedlá soda.

Jak vařit

V jedné míse smíchejte mouku, jedlou sodu, skořici a ořechy. V druhé - voda, citronová šťáva, med a olej, rozmícháme. Smíchejte s moukou, také důkladně promíchejte. Těsto rozetřeme na rozpálenou pánev polévkovou lžící. Pokud je hustý, přidejte vodu.

Chléb z amarantové mouky s banány

Složení: 1 polévková lžíce. prémiová pšeničná mouka, 0,5 lžíce. amarantová mouka, 1 lžička soda, 2 vejce, 100 g rozpuštěného másla, 50 g medu, vanilin, 100 g ořechů, 100 g banánového pyré.

Jak vařit

Smíchejte amarantovou mouku a běžnou mouku. Přidejte sodu, promíchejte. Smíchejte rozšlehaná vejce s medem a máslem, znovu prošlehejte. Směs přidáme k mouce, ochutíme vanilkou a vložíme banánové pyré. Vymícháme na pastovitou hmotu a přidáme ořechy. Pečte v troubě na 175 stupňů alespoň 60 minut.