Tradiční britská kuchyně: nejlepší recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Britská kuchyně je často kritizována gurmány a gurmány. Angličané oceňují praktičnost, a proto málokdy věnují pozornost jak formě, tak obsahu obědů a večeří. Některá národní jídla Spojeného království jsou však široce známá a oblíbená po celém světě. Dnes vám chceme povědět o zvláštnostech britské kuchyně a také vám nabídnout několik jednoduchých, ale docela zajímavých receptů.

Britská dieta

Britové jsou velmi konzervativní, a proto se po staletí zachoval tradiční rozvrh snídaní, obědů a večeří. Jak vypadá denní rutina průměrného poddaného královny Alžběty?

Je známou skutečností, že dnešní Britové si rádi v posteli dají šálek kávy. Tento rituál jim pomáhá plně se probudit a připravit se na těžkosti nadcházejícího dne. PoPoté jdou do kuchyně připravit snídani. Díky ruským filmům o Sherlocku Holmesovi se vyvinul stereotyp, že Britové ráno jedí pouze kaši (a ovesné vločky). Toto tvrzení je však pravdivé jen částečně. Ovesné vločky mohou být skutečně na stolech britských občanů, ale nejčastěji u nich doma podávají míchaná vejce a slaninu, klobásy, opečené plátky chleba, čaj nebo kávu.

Mezi první a druhou snídaní Britové obvykle pijí čaj. A nejčastěji se ředí hustou smetanou nebo kravským mlékem. Zajímavé je, že Angličané čaj s citronem nazývají „ruským nápojem“a považují to za poněkud zvláštní. K pití čaje samozřejmě podávají sušenky nebo jakékoliv jiné pečivo. K obědu (můžeme tomu nevědomky říkat oběd) moderní Britové často jedí sendviče nebo párky v rohlíku. Pracující občané se často o přestávce jdou najíst do nejbližšího rychlého občerstvení.

Britskou dietu si nelze představit bez tradiční „fife-o-clock“, neboli pětihodinového pití čaje. V tuto dobu si děti i dospělí pochutnávají na čerstvě uvařeném nápoji, který se obvykle podává s muffiny, cupcaky, sušenkami a sladkými buchtami. Pro velké hladové se často připravují chlebíčky se zeleninou, zakysanou smetanou a bylinkami. Anglická večeře obvykle začíná po sedmé hodině večerní. Na stůl se podává maso, dušená zelenina, polévky a vývary.

Jaká oblíbená britská jídla můžete Rusům doporučit? Dále vám nabídneme několik zajímavých receptů.

Yorkshire pudink

Britská národní kuchyně je často spojována s tímto konkrétním pokrmem. Mnoho lidí si myslí, že pudink je sladký dezert ozdobený čokoládou nebo ořechy. Ve skutečnosti existuje mnoho druhů oblíbeného anglického produktu. Pudinky se vyrábějí z obilovin, mléčných výrobků, tuku, sušeného ovoce, masa a dokonce i ryb. Recept na slavný vánoční pudink obsahuje 16 ingrediencí a připravuje se několik měsíců před svátky. Při podávání je zvykem polit rumem a zapálit přímo na slavnostním stole.

Britská kuchyně (jejíž recepty mohou někdy nepřipraveného kuchaře šokovat) naštěstí zná recept na jednoduchý, ale lahodný jorkšírský pudink. Toto jídlo se vyrábí z těsta a podává se u stolu spolu s masovými pokrmy. Slavný šéfkuchař a showman Dami Oliver navrhuje vařit ho s následujícími produkty:

• Pšeničná mouka a mléko, každá po jedné sklenici.
• Slepičí vejce.
• Vypeckované olivy - pět kusů.
• Sůl - jedna špetka.
• Rostlinný olej.

Recept na jorkšírský pudink je velmi jednoduchý:

• Nejprve zapněte troubu a vložte do ní formičky na košíčky.
• Do mísy prosejeme mouku a smícháme ji se solí. Zalijte mlékem a rozšlehaným vejcem a rozšlehejte všechny ingredience.
• Olivy nakrájejte na půlkroužky a vložte je do vzniklé hmoty.
• Zahřátá tvoří mastnotu s olejem pomocí silikonového kartáčku. Nalijte do nich těsto a pošlete polotovaryupéct.

Hotové pudinky lze podávat k čaji, stejně jako k prvnímu nebo druhému chodu.

Anglický masový koláč

Čím ještě může tradiční britská kuchyně překvapit gurmány a kulinářské odborníky? Řeč je samozřejmě o klasických masových koláčích! Ve Spojeném království jsou nepostradatelným atributem svátků, pikniků nebo nedělních večeří.

Složení:

• Vepřové maso – 500 gramů.
• Uzená slanina – 100 gramů.
• Sůl – dvě čajové lžičky (jedna na těsto a druhá na náplň).
• Máslo – 25 gramů.
• Tuk – 75 gramů.
• Mouka – 240 gramů.
• Vejce - dva kusy (jeden na těsto a jeden na mazání).
• Želatina – šest gramů.
• Masový vývar – 250 gramů.
• Bylinky (bazalka, tymián) - jedna čajová lžička.
• Mletý černý pepř – půl lžičky.
• Muškátový oříšek – třetina čajové lžičky.
• Voda – 100 ml.

Recept

• Maso a slaninu nakrájejte na kostičky, poté smíchejte se solí, bylinkami a kořením.
• Na pánvi rozpusťte tuk a máslo, poté přidejte vodu a sůl.
• V samostatné misce smíchejte prosátou mouku s vejcem. Nalijte horkou tekutinu z pánve do misky. Suroviny promíchejte lžící a poté rukama vypracujte těsto. Dejte na půl hodiny do lednice.
• Vezměte zapékací mísu s vysokými stranami a vymažte ji olejem. Těsto rozdělte na dvě části. Velký vyválejte, rozložtena dno misky a vytvarujte strany.
• Náplň dejte na základnu a z malého kousku těsta vytvořte „koláčovou poklici“. Okraje uštípneme, nahoře uděláme důlek a pečicí plochu potřeme rozšlehaným vejcem. Dort pečte v troubě 45 minut.
• V horkém masovém vývaru rozpusťte želatinu. Když je dort hotový, nalijte tekutinu otvorem ve víku.

Po vychladnutí bude možné podávat pamlsky na stůl.

Sendviče s tuňákem (britská kuchyně)

Britové rádi svačí sendviče během oběda, připravují je na snídani nebo na tradiční pětihodinový čajový dýchánek. Také se tato svačina často bere na piknik nebo se připravuje pro děti ve škole. Zde je seznam potřebných produktů:

• Sendvičový chléb – osm kusů.
• Konzervovaný tuňák – 300 gramů.
• Vejce – čtyři kusy.
• Čeddar – čtyři plátky.
• Rajčata - dva kusy.
• Červená žárovka.
• Salát – čtyři listy.
• Majonéza – 80 gramů.
• Kapary – jedna polévková lžíce.
• Ančovičky – dva kusy.

Recept na předkrm

• Uvařte vejce, oloupejte je a nakrájejte na kroužky.
• Cibuli zbavte slupek a nakrájejte na proužky.
• Nakrájejte i rajčata na plátky.
• Otevřete sklenici s rybou, slijte tekutinu a obsah rozmačkejte vidličkou.
• Ančovičky a kapary nakrájejte a poté smíchejte s majonézou. Pokud chcete, můžete přidat trochu hořčice.
• Mastnotchlebová omáčka. Na polovinu kousků dejte konzervy a připravenou zeleninu. Zakryjte polotovary zbývajícími kusy.

Sendviče ohřejte v sendvičovači a před podáváním je diagonálně nakrájejte.

Nadívaná husa

Nepostradatelným atributem slavnostního anglického stolu je ptáček plněný ovocem, zeleninou, ořechy a bylinkami.

Složení:

• Husa – dva kilogramy.
• Cibule – jeden a půl kilogramu.
• Bílý chléb – jedno kilo.
• Mléko – dvě sklenice.
• Sůl – tři lžičky.
• Mletý černý pepř – půl lžičky.
• Muškátový oříšek – dvě špetky.
• Sage – dvě nebo tři větve.

Recept na hostinu

• Nejprve musíte ptáka zpracovat, omýt a osušit papírovými ručníky. Poté odřízněte ocas a odstraňte vnitřní tuk.
• Nastrouhejte husu se solí a pepřem a poté dejte na dvě hodiny do lednice.
• Upečte v troubě neoloupanou cibuli, oloupejte ji a nakrájejte.
• Chléb nejprve namočte do mléka, poté jej vymačkejte a smíchejte s cibulí. Přidejte do jídla půl lžíce soli, bylinek a koření.
• Naplňte husu směsí a prošijte. Pokud chcete, aby byl hotový ptáček načervenalý, potřete kůži citronovou šťávou.
• Nalijte trochu vody do hluboké pánve a vložte do ní ptáka.

Pečte sváteční pochoutku dvě hodiny při 180 stupních.

Závěr

Doufáme, že britská kuchyně (už jste si prostudovali fotografie a recepty některých jídel v našem materiálu) ve vás vzbudí opravdový zájem. Národy, které žijí na území Spojeného království, přispívají k jeho rozvoji a prosperitě. Každý region země je známý svými speciálními pokrmy a recepty. Takže v Anglii můžete vyzkoušet black pudding, ve Skotsku hovězí dršťky a v Irsku colcannon ze zeleninové kaše. Po kolonizaci Indie se koření a koření v Británii rozšířilo. A v posledních letech si pokrmy prodávané v řetězcích rychlého občerstvení získaly velkou oblibu. Při studiu národní kuchyně této úžasné země tak můžete sledovat historii celých národů, dozvědět se mnoho nového a zajímavého.